1樓：匿名使用者
目前在泰國、印度尼西亞和馬來西亞這三個主要的燕窩生產國中，馬來西亞的燕窩是被允許進口到中國的，而另兩個國家由於仍被中國海關列為禽流感疫區而禁止進口。所以一定選從馬來西亞經中國海關進口的全天然燕窩。相對安全，渠道也比較可靠。
再就是要注意燕窩的等級，特幹（含水量<5%）燕盞比較好，特級的燕窩不同於香港**常見的20-40帕仙（含水量唯虧在20%-40&）的「水貨」，要把每一分錢都花在燕窩、而不是浪費在清水上。原味燕窩的做法：
1、一般自吃保養每週2-3次，一盒30克正好是乙個月的使用量，每次用3克乾貨就可以了。
2、把燕盞放入碗中，加入純淨水或冷開水，水要完全沒過燕窩。
3、浸泡4~5個小時，體積膨脹數倍，可以看到泡發的很好了。
4、放入過濾網內沖洗除去雜質，如果發現有孝櫻細小的絨毛可以用鑷子剔除。
5、沿著燕窩的文理順岔兒撕成條狀。
6、把燕窩放入燉盅，加入純淨水或冷巧山叢開水，水量要高過燕窩一指節。
7、加蓋放入鍋內，水位至燉盅一半高。8、隔水小火慢燉1個半小時即可。燉好的燕窩，有一股蛋白自然的香氣，從燉煮的結果看歡喜燕窩完整的條狀結構和清新的味道，品質真的很不錯，吃的時候可以按個人口味加入冰糖或蜂蜜，補氣潤肺美白養顏的燕窩就可以吃了。
2樓：網友
刷膠燕窩：沒有刷漿的燕窩摸上去有明顯糙手的感覺，而刷過漿的燕窩一般表面看上去亮晶晶的。這裡要解釋一下，並不是有縫隙的就是沒有刷漿，現在越來越多的製假者還是刷漿，但是會故意留一點縫隙出來。
燕窩加工過程中最後整型的師傅的手法不同，有的師傅喜歡拉寬一點燕盞顯得寬一點，有的師傅會多一道整形的工藝，把燕窩捏的緊實一些，這樣包禮盒會更漂亮。
漂白燕窩：不是偏白的燕窩就是漂過的，要仔細比較一批燕窩裡面燕盞之間有悄仔宴沒有色差，乙個燕盞上面不同的地方有沒啟銀有色差。關鍵還要看燕窩檢測報告上面二氧化硫的測試結果是否超標（漂白水含有二氧化硫）。
漂白燕窩的化學試劑會把燕窩漂白，而且還能把其中的小細毛溶解掉，純手工挑毛的燕窩往往雜質要多一點戚孫。
燕窩怎麼挑選 什麼樣的燕窩是好燕窩
3樓：糖醋小排愛好者
1市售的燕窩有血燕盞，白燕盞，黃燕盞。其中黃燕盞較為稀有；白燕盞色白為好；血燕盞以色暗紅的為佳。購買時，以完整的盞形為好，而燕拆戚條，燕餅，燕絲為次選，特別是假貨充斥的更為嚴重。
同時專家不建議消費者購買血燕，因為血燕產量稀少而利潤高，假貨比例更高。
2燕盞一般是呈不整齊的半月形，中部凹陷成兜形，質地堅硬而脆，半透明，斷面有鏡面樣光澤，略有角質感。此外，燕盞中夾帶的羽毛，雜質越少越好。燕窩應該為絲狀結構，由片狀，塊狀結構構成的不是真燕窩。
燕盞薄厚，重量適中，平均每盞旅褲陵6克上下。
3主要是判斷燕窩的乾溼度。含水份高的燕盞，用手將兩端稍拗即彎，含水份低的則不易壓彎。
4燕窩乾燥時味道應該很淡，溼水後應該有特有的馨香和淡淡的蛋清味。有酸味，化學氣味，魚腥味或油膩味的為純散假貨。
如何挑選燕窩 燕窩要怎麼挑選
4樓：向陽
1、乾淨：燕窩的挑選關鍵要看燕窩是否乾淨，看燕窩中是否含有雜質，如泥土、苔蘚和羽毛，就知道燕窩的乾淨與否，燕窩中含有的雜質越多，燕窩的品質就越低。
2、形狀：高品質的燕窩形狀類似於半球型，也有的燕窩是三角型。燕窩的形狀與燕窩原本成型的狀態有關，**燕窩的形狀與厚度也可以鑑別燕窩的好壞。
3、厚度：燕窩的厚度是決定燕窩品質優劣的因素，燕窩壁越厚，燕窩的質量越高。在看燕窩厚度時，要看燕窩中的雜質數量多少。
有一些黑心商人會有燕窩表面上噴上一層蛋白或啫喱狀的膜，用來增加燕窩的重量，而且看上去會厚一些。
4、顏色：燕窩一般分為有兩種顏色，白色和黃色。這些顏色分別像象牙色，稻草色。不同的顏色中由於燕窩裡含有不同的礦物質所形成的。
5、絲紋：燕窩是以絲縷「紡織」出來的，看燕窩時，要看是不是「紡織」到幾乎沒有縫隙。將燕窩放入水中浸泡，燕窩會發漲，增加重量，燕窩厚度也會增加。
幹燕窩如何挑選 怎麼挑選好燕窩
5樓：三夜見
1、纖維越密越好： 色澤通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見，紋理清晰而粗細不一，越密越好。燕窩內部的囊絲雜亂而鬆散。
2、外表粗糙： 若挑選全乾燕窩盞，用手拿起會感覺到燕盞粗糙，而且特別乾脆，會刮出聲響，容易碎爛。而加工的燕窩於表面搽上物質，較為乾和厚，但只是皮乾肉不幹，不但很難折斷，富彈性，浸出來的水分顯得混濁，甚至出現氣泡。
3、外型要大要完整： 頂級的滋秋養生堂燕窩的形狀要完整，大片（大約三個手指跌在一起），如果燕子在屋的橫樑上築巢，燕窩會成船形，如果燕子在牆角築巢，燕窩會成三角型。內部絲絲分明。
另外，也有加工完，成條型，和餅型。
4、味道帶腥： 天然的滋秋養生堂燕窩，會略帶點蛋清腥味，溼水泡浸之後，腥味更濃郁。假燕窩如豬皮，因經過油炸，即使有蛋白作中和，也難蓋其油味。
其他如海藻，不但無燕窩蛋白香氣，而且帶有濃烈海藻味。而有些經過化學劑加工的燕窩，經浸燉後都會帶有化學劑味道，要加倍留意。
5、色澤不一： 因為每隻燕子所吃的食物不同，所以它們的唾液顏色亦會不同，故每片滋秋養生堂燕窩上的顏色深淺不一。
6、提防塗料加工： 優質的滋秋養生堂燕窩大多經過拔毛工序，絲與絲之間有明顯的縫隙。雖然說燕窩越密身越好，但絕對不是密不透風的。
加工塗料之後的燕窩，表面反光，而密實。不但影響質量，更加增加燕窩的重量。
7、發大幅度： 滋秋養生堂燕窩泡水後，平均可以發大3到5倍，而比較上等級別的。甚至可以發大到5-8倍。假如發的工序做得好，甚至級別好的甚至可以是1發10。
8、少量幼毛： 燕窩發後，會看到少量的幼毛，若發現無細毛又極其乾淨，那很可能經過人為漂洗。
9、重量輕： 完整燕盞重量一般都在3-8g間，極少有超過8g的。如果你選的燕窩超過這個範圍，就要考慮是否是溼水燕窩或是新增了其他材料。
燕窩的做法？燕窩怎麼做才才好吃呢？
6樓：冒凱
燕窩的做法有很多哦，但是基本方法都差不多，這裡說的是幹燕窩的做法哦。
1、首先取1盞幹燕窩泡水（水沒過燕窩即可），一般屋燕要泡發2-3小時，如果有燕角沒有泡開需要手動撕開繼續泡，中途可以換1次水。
2、燕窩泡發好之後，按照燕窩的紋理把燕窩撕成絲絲狀，也可以用鑷子挑毛，也可以用過濾網過濾掉細毛和雜質，燕窩洗乾淨後瀝乾。
3、隔水燉：把瀝乾的燕窩放入燉盅並加入開水沒過燕窩，蓋好盅蓋；再把燉盅放入鍋內，鍋內注入開水 （水位至燉盅三分之一即可），再小火(慢火)燉30分鐘後即食原味燕窩就做好了。
這裡用的是普通鍋燉的，也可以用專業的燉盅來燉煮燕窩。
夏天可以做一些水果燕窩，比如火龍果燕窩，芒果燕窩，木瓜燕窩。
火龍果燕窩的做法：燕窩燉煮好了之後倒入裝有火龍果肉的碗裡就可以了哦。
芒果燕窩，是不是很可口啊。
木瓜燕窩。注意事項：屋燕不能泡太久，一般2-3小時就夠了，燉煮時間30分鐘就差不多；如果是正宗洞燕的話，泡發時間需要4-6小時，燉煮的時間可能也要久點。
燕窩的滋補作用有很多，對於孕婦來說，吃燕窩對媽媽和寶寶的幫助都是很大的。
但是買的真燕窩才行哦，自己食用建議吃三角盞 或者是燕條，推薦印尼工廠直供的拾方燕窩，價效比就挺高的，量大還可以批發。
7樓：才
1.燕窩用涼白開或純淨水浸泡6小時，期間換水1-2次，浸發後去除清洗雜質和細毛。然後將燕窩撕成細條，如果是燕角儘量撕開成一片一片的。
2.清洗過後的燕窩用漏勺瀝乾水份。
3.將燕窩全部放入洗淨的燉盅內，加入純淨水或涼白開浸過燕窩2釐公尺4.將燉盅放入湯鍋內，鍋裡的水到燉盅的1/2處5.
大火燒開轉小火隔水燉30分鐘，燕窩表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味，即為燉好的標準。
6.芒果洗淨去皮切小丁。
7.將芒果丁倒入容器，調入淡忌廉。
8.再將蜂蜜淋在芒果上，將其拌勻。
9.燉好的燕窩撈出瀝水，堆放在芒果丁上。
10.枸杞沖洗乾淨，涼白開浸泡開，將其點綴在燕窩上，一道芒果燕窩甜品就做好了，慢慢享用吧。
8樓：瘋狂的妹子嘍
1、取一盞燕窩放於碗中。
2、碗中加入涼開水，水量要完全覆蓋燕窩。
3、浸2個小時後換水一次。
4、燕窩再繼續浸發3個小時，放入過濾網內沖洗除去雜質保持清潔。注意清洗燕窩時不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反覆多次，直到清洗乾淨為止。
5、順岔撕開後放於過濾網內繼續沖洗雜質，然後瀝乾。
6、燕窩放入燉盅並加入開水到7成滿，蓋好盅蓋。
7、燉盅放入鍋內（最好用陶瓷或不鏽鋼鍋），鍋內注入開水 （水位至燉盅一半高）
8、隔水小火(慢火)燉45分鐘後即食原味燕窩就做好了。
9、待燕窩冷卻後，就可以用保鮮膜封好，放到冰箱內儲存，新鮮燉好的燕窩最多可儲存乙個星期。 做好的即食燕窩可以依自己的喜好變化出多種食法。
1、木瓜燉燕窩：
原只木瓜橫切一半後，去囊，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩裡面，吃的時候配上冰糖水。
2、幹撈燕窩：
首先預先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒乾的時候撈起，即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬製的湯汁。
3、紅燒官燕：
同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁，最好煲至呈膠狀（可用高壓鍋來加快速度），拌入燕窩即可食用，口感相對油膩。
4、果汁撈燕窩：
預先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁，或者用奶製品作為調味，拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法，也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。
9樓：廚娘小寧
燕窩桃膠星空杯的做法。
10樓：網友
燕窩是非常百搭的，可以根據自己的喜好搭配不同的食材，應季的水果，牛奶，椰奶等都是可以的！
11樓：我是你簡哥哥
燕窩真不好吃，燕窩都是隔著水燉的！加點蜂蜜。
誰知道燕窩怎麼做才好吃
12樓：黃依用曉凡
燕窩性味：甘淡、平、無毒。
歸經：入肺。
功效：補虛勞，縮小便，養陰補肺，益脾胃。
主治：老年慢性支氣管炎，肺氣腫，咯血，和乾咳，盜汗，自汗，噎嗝反胃。
說明：燕窩，又稱燕窩菜、燕菜、燕根，是金絲燕及同屬燕類用唾液或絨羽與唾液混合凝結而成的巢窩，產於我國廣東、福建沿海一帶。白燕窩質量最佳，為珍貴的補益佳品。
1、燕窩、白芨各6克，小火燉爛，加冰糖適量再燉，每日早晚各服一次，治老年慢性支氣管炎、肺氣腫、咳血或肺結核咯血。
2、燕窩10克，用溫水浸泡後，蒸熟，用牛奶250克煮沸後送服，可治反胃、嘔吐。
3、燕窩6克、白木耳10克(用清水泡發)，加入適量冰糖蒸熟食用。可治乾咳，盜汗，咳血，肺陰虛潮熱等症。
4、燕窩5克，西洋參5克，蒸服。治盜汗，潮熱，乾咳，咳血等症。
5、燕窩湯：燕窩3克，用溫水浸泡，去淨絨毛，撕成細條；冰糖30克煮成糖水後，加入燕窩煮沸即可食用。有養陰潤燥，補中益氣作用。適用於虛損勞積，咳嗽痰喘等症。
6、燕窩粥：燕窩15克，用溫水浸泡，去淨絨毛蒸熟，然後與糯公尺100克同煮粥食用，有養陰益氣作用。適用於肺結核，乾咳少痰，咳血，盜汗，潮熱，胃中灼熱，噎嗝反胃等症。
7、燕窩雞湯：燕窩15克，用溫水浸泡，去淨毛雜質，與雞清湯1000克同煮湯食用。有補益脾胃。
補氣清熱作用。適用於潮熱，盜汗，乾咳，咳血，失眠等症。健康人食之更能精力充沛，消除疲勞，祛病延年。
8、糖杞燕窩：燕窩30克，用溫水浸泡，去淨絨毛雜質，加100克開水，蒸半小時，倒入用枸杞子15克、冰糖180克煮成的枸杞糖水拌勻食用。有養陰護肝，補脾強身作用。
適用於慢性支氣管炎，支氣管擴張，肺結核等症。健康人食用之可消疲勞，提精神，補肺腎。
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