1樓：網友
挑選燕窩時的辦法有很多種，現在市面上冒牌燕窩太多了，你可以去買靚巣燕窩，絕對的**，而且品質也非常有保障，吃著也放心啊。優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。好燕窩耐燉，枝散鍵純手工挑毛的燕窩不容易出現化水狀，燉完掘褲後會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來，這是真假燕窩的乙個重要指標。
假的燕窩是猛巧不會有這種清香的蛋白味的。化學加工的燕窩在燉煮過程中時間過長就容易化成水狀。
2樓：涼城空巷
1、纖維越密越好。
色澤通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見，紋理清晰而粗細不一，越密越好。燕窩內部的囊絲雜亂而鬆散。
纖維越密越好。
2、提防塗料加工。
優質的燕窩大多經過拔毛工序，絲與絲之間有明顯的縫隙。雖然說燕窩越密身越好，但絕對不是密不透風的。
加工塗料之後的燕窩，表面反光，而密實。不但影響質量，更加增加燕窩的重量。
3、外型要大要完整。
頂級的燕窩的形狀要完整，大片(大約三個手指跌在一起)，如果燕子在屋的橫樑上築巢，燕窩會成船形，如戚攔果燕子在牆角築巢，燕窩會成三角型。內部絲絲分明。另外，也有加工完，成條型，和餅型。
源遲。4、發大幅度。
燕窩泡水後，平均可以發大3到5倍，而比較上等級別的，甚至可以發大到5-8倍。
燕窩泡水後，平均可以發大3到5倍。
假如發的工序做得好，甚至級別好的甚雹仔李至可以是1發10。
5、少量幼毛。
燕窩發後，會看到少量的幼毛，若發現無細毛又極其乾淨，那很可能經過人為漂洗。
燕窩怎麼挑選 什麼樣的燕窩是好燕窩
3樓：糖醋小排愛好者
1市售的燕窩有血燕盞，白燕盞，黃燕盞。其中黃燕盞較為稀有；白燕盞色白為好；血燕盞以色暗紅的為佳。購買時，以完整的盞形為好，而燕拆戚條，燕餅，燕絲為次選，特別是假貨充斥的更為嚴重。
同時專家不建議消費者購買血燕，因為血燕產量稀少而利潤高，假貨比例更高。
2燕盞一般是呈不整齊的半月形，中部凹陷成兜形，質地堅硬而脆，半透明，斷面有鏡面樣光澤，略有角質感。此外，燕盞中夾帶的羽毛，雜質越少越好。燕窩應該為絲狀結構，由片狀，塊狀結構構成的不是真燕窩。
燕盞薄厚，重量適中，平均每盞旅褲陵6克上下。
3主要是判斷燕窩的乾溼度。含水份高的燕盞，用手將兩端稍拗即彎，含水份低的則不易壓彎。
4燕窩乾燥時味道應該很淡，溼水後應該有特有的馨香和淡淡的蛋清味。有酸味，化學氣味，魚腥味或油膩味的為純散假貨。
買燕窩的時候應該如何挑選？
4樓：吳小生健康說
吳小生：燕窩怎麼選，**上十幾與幾十塊的燕窩到底有什麼區別？
1 關於某寶上燕窩的**。
燕窩是大自然的精華，它越自然，它就越真實。像這樣潔白無瑕的燕窩要麼經過刷洗和漂白，不能被食用，要麼商人為了****而進行了所謂的提煉。營養價值損失了，**很低！
那麼我應該選擇哪種燕窩呢？
這只是簡單的清潔，拾毛，而無需過多的處理。這種天然燕窩保留了原始形狀，並具有最高的營養價值！此外，真正的天然燕窩的底座和邊角的厚度不同，而且大多數都不漂亮甚至醜陋。
2 關於燕窩的形狀，外觀和自然度。
許多人已經習慣了網際網絡上像藝術品一樣精美的燕窩**，當他們看到真正的天然燕窩時，會問為什麼燕窩有底座？為什麼您的燕窩大小不一？為什麼您的燕窩有點難看？
為什麼別人的燕窩那麼白又那麼漂亮？
金四燕不是機器。在築巢時怎麼會一樣大小呢？因此，世界上不會有兩個相同的燕窩。自然採摘的燕窩將被手工採摘。每個燕窩都應保留其原始外觀以及最自然和健康的外觀！
天然燕窩不漂亮，不完美，也不整潔，但是關鍵問題是市場上不好看的燕窩不值錢了，所以不少商家決定刷刷補補，讓燕窩好看一點，也就離最好的食材越來越遠了。
3.關於燕窩和手工燕窩的**。
網際網絡燕條賣11，2塊的，燕盞買塊錢的，都是幾年前的**了，現在就連批發價都拿不到，當然刷膠漂白的除外。每個人可能都不知道純手工燕窩的**。熟練的採摘者一天只能採摘7-8個燕窩。
慢工作可以做得很好，當然成本也不會太低。
那所以，你說那些低於批發價銷售的他圖的是啥，虧本賺吆喝嗎？當然不是無非就是刷膠，漂白，加水等，但可惜的是，我們的消費者誰都不知道真相，甚至有很多孕婦和寶媽媽！
有許多優質的，天然的和孕婦的巢，但您確實必須選擇。成為燕窩是乙個良心問題，內在的善良比一切都重要！
高品質、純天然、孕婦級別燕窩其實很多，但是真的要會挑會選，做燕窩就是做良心，內心的善良比一切都重要！！
5樓：匿名使用者
燕窩有采自天然的洞燕、人工飼養築於室內的屋燕和加工燕三大類。此外還有用海藻製成的人造燕窩和用澱粉等製成的假燕窩。這種假冒品幾乎可以亂真，所以鑑別燕窩首先要分出真假，再分品類，定檔次。
買靚燕窩的秘訣。
一是產地要固定：燕窩的種類多達28種之多，若想每次購買燕窩時都屬同一種的話，就必須清楚知道都是從同一產地摘下來的燕窩（例如：印度尼西亞蘇門答臘），只有這樣，才能以同一烹燉時間處理，也可嘗得同一口感的燕窩。
二是看燕窩的發頭：不同種類的燕窩亦有不同的「發頭」（「發頭」即燕窩在溼透後，在重量上與幹身時之差異，倍數越大，即「發頭」越好，越是經吃），一般官燕有6～8倍的「發頭」。
三要看燕窩是否乾淨：越少細毛越好。
四是挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細越靚。
五要看燕窩是否乾爽輕身：以乾爽含少水者為上品。優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較溼的燕窩水份較多，存放不當會發黴。
非實驗室鑑別燕窩要點。
1．看：燕窩中間為絲狀結構，燕角部位是片狀結構；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下**，都不完全透明，而是半透明狀。
2．聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。
3．摸：取一小塊燕窩以水浸泡，鬆軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。但是完全發開來後沒有彈性了，如果還有很好彈性那就假了。
4．燒：用火點燃幹燕窩片，有飛濺火星，這是蛋白質燃燒結果，灰燼是黑的，不是網上誤導的白灰。 辯真假。
1．單盞燕窩的重量超過8克以上極少，高品質的燕窩單盞重量約克。
2．真正的燕窩浸泡水後無油漬亦無粘液。
3．真正的燕窩煮後形狀呈絲條狀，長短粗細不一或結塊狀且不規則。
4．真正的燕窩煮後有淡淡的蛋白腥味。
5．真正的燕窩煮後口感滑嫩。
6．真正的燕窩煮後顏色呈淡乳黃色，不會太白且呈半透明。
6樓：匿名使用者
1燕窩盞型密一點的…2燕窩要比較乾的《看起來有水份的店裡就剛做完保養這樣就不划算了。
7樓：網友
刷膠燕窩：
沒有刷漿的燕窩摸上去有明顯糙手的感覺，而刷過漿的燕窩一般表面看上去亮晶晶的。這裡要解釋一下，並不是有縫隙的就是沒有刷漿，現在越來越多的製假者還是刷漿，但是會故意留一點縫隙出來。燕窩加工過程中最後整型的師傅的手法不同，有的師傅喜歡拉寬一點燕盞顯得寬一點，有的師傅會多一道整形的工藝，把燕窩捏的緊實一些，這樣包禮盒會更漂亮。
漂白燕窩：不是偏白的燕窩就是漂過的，要仔細比較一批燕窩裡面燕盞之間有沒有色差，乙個燕盞上面不同的地方有沒有色差。關鍵還要看燕窩檢測報告上面二氧化硫的測試結果是否超標（漂白水含有二氧化硫）。漂白燕窩的化學試劑會把燕窩漂白，而且還能把其中的小細毛溶解掉，純手工挑毛的燕窩往往雜質要多一點。
8樓：回憶的地圖
我在朋友那裡買過，品質還不錯，老婆懷孕後補身體吃了段時間，他們有個服務號叫 大馬尚品燕窩 我那朋友從馬來發貨過來，都是當地收購後手工挑毛的，我建議先關注他服務號去了解燕窩知識 mlyw768 ,不過缺點是海運很慢，一般半個月才能收到，好燕窩等幾天也沒什麼。國內的東西說不好，也買過，覺得不是很好。藥店的太貴了，跟馬來朋友瞭解罵過你簡直暴利啊。
9樓：匿名使用者
世界上最上乘的燕窩基本上都是產自馬來西亞以及印度尼西亞，這兩個產地的燕窩功效最佳，國內的兩大知名燕窩品牌同仁堂和福臨門燕窩都是來自以上產地，如果是要送禮的，選同仁堂燕窩較合適；如果是自己家人要用的，選福臨門燕窩較為實惠。
燕窩可以通過以下方法識別：一，看。純正的燕窩應該為絲狀結構，無論在浸透後或在燈光下**，都不完全透明，而是半透明狀，色澤通透帶微黃，有光澤。
二，聞。優質的燕窩富含天然蛋白質，因此具有淡淡的天然蛋清味。三，泡。
燕窩浸水泡發3到4個小時以後，平均可發大5倍至6倍，而品質優良的燕窩，可以發大七至八倍。
如何挑選燕窩 燕窩要怎麼挑選
10樓：向陽
1、乾淨：燕窩的挑選關鍵要看燕窩是否乾淨，看燕窩中是否含有雜質，如泥土、苔蘚和羽毛，就知道燕窩的乾淨與否，燕窩中含有的雜質越多，燕窩的品質就越低。
2、形狀：高品質的燕窩形狀類似於半球型，也有的燕窩是三角型。燕窩的形狀與燕窩原本成型的狀態有關，**燕窩的形狀與厚度也可以鑑別燕窩的好壞。
3、厚度：燕窩的厚度是決定燕窩品質優劣的因素，燕窩壁越厚，燕窩的質量越高。在看燕窩厚度時，要看燕窩中的雜質數量多少。
有一些黑心商人會有燕窩表面上噴上一層蛋白或啫喱狀的膜，用來增加燕窩的重量，而且看上去會厚一些。
4、顏色：燕窩一般分為有兩種顏色，白色和黃色。這些顏色分別像象牙色，稻草色。不同的顏色中由於燕窩裡含有不同的礦物質所形成的。
5、絲紋：燕窩是以絲縷「紡織」出來的，看燕窩時，要看是不是「紡織」到幾乎沒有縫隙。將燕窩放入水中浸泡，燕窩會發漲，增加重量，燕窩厚度也會增加。
如何挑選優質的燕窩 燕窩的八大挑選技巧
11樓：木藝世家
首先，無論在**買的，線上線下只要是買到**的都是好的燕窩，目前，市面上一般燕窩產自於印尼和馬來，兩個產地的燕窩相差不大，就是口感有所區別，但是無論在**買的，只要買到純天然的，純手工挑洗的，都是好燕窩。據行業有關資料顯示，同仁堂和福臨門的燕窩質量都很好，其中以福臨門價效比高而名響業界。其實，選購燕窩也很簡單，優質燕窩會有燕子的口水味和一點點腥味，燉好後這種味道就會消失，取而代之的是淡淡的香味，如果燕窩的腥味太重，則說明不是優質燕窩。
而且在選擇的時候還需注意燕窩的溼度，如果拿在手中有軟綿綿的還會粘手，建議不要購買，因為這種燕窩的溼度太大，不僅增加重要，還不易儲藏。同等重量的燕窩，浸泡後的重量越大，質量越好。這個在行內叫「發頭」，也就是說浸泡後的重量越大，發頭就越好。
其實道理很簡單，「發頭」越大，燕窩發得越多？燕窩一多，人吃的不也就多了嗎？另外，要看燕窩是否乾淨，越少細毛越好。
另外，燕窩最好的吃法是冰糖燉燕窩，隔水燉煮，之後加冰糖或者牛奶及一些適時水果進行調味即可。
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