1樓：匿名使用者
1.假燕窩浸泡水後的水面有油狀物漂浮，水色白而混濁或有粘液；真燕窩浸泡水後的水無油漬亦無粘液。市面上有用豬皮經油炸或沙炒，切碎後加雞蛋白調勻的乾燥品來冒充碎燕窩。
由於豬皮經過油炸，即使加進蛋白也難蓋其油味，用水浸會有油浮上水面，且會成海棉狀。
2.假燕窩煮後形狀呈糊狀或規則狀，煮後無淡淡的蛋白腥味，煮後顏色白灰，對光照不透明，煮後膨脹至原來的倍數極小或極大。有用來自馬來西亞的橡膠物質，浸發後冒充《溼燕窩》，此類膺品從外形上與真燕窩頗為相近，但浸發後溶液帶有酸性，燉時有泡沫，真的燕窩燉完後是不會這樣的。
聞：漂白、染色、塗料的燕窩會嗅到化學藥品的臭味。燕窩的氣味系比較特殊，燕窩的正常味道是腥味(來自海洋食物)，木屑味(來自築巢的木屋)，潮濕味來自燕屋的潮濕氣)。
剛燉好後都有一種很清香的味道，而品質更好的燕盞在剛燉好後還有很清香的蛋清味。
2樓：匿名使用者
一般市場上的劣質白燕盞形較差，色澤灰暗不勻。湊近一聞有較為濃厚的蛋腥味，浸泡30分鐘的劣質白燕並沒有自然散開於清水中而是成爛爛的團狀，較粘稠，燉煮後，劣質白燕大部分已經融化了，剩下的幾乎已成漿糊狀，入口即化，沒有任何口感更不具彈性。
3樓：鑫燕燕窩麗麗
看是什麼樣的做假方法！
假燕窩和真燕窩怎麼區別呢？
4樓：李和霖
真品燕窩呈不整齊的半月形，長約厘公尺寬約3-5厘公尺凹陷成兜狀。附著於岩石的一面較平，外面微隆起，附著面黏液凝成層排列較整齊，呈波狀，窩的內部粗糙，呈絲瓜絡樣。
質硬而脆，斷面微似角質。入水則柔軟而膨大。今介紹鑑別燕窩真偽的4種方法如下：
一看：燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下**，都不完全透明，而是半透明狀。
二聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。
三摸：取一小塊燕窩以水浸泡，鬆軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
四燒：用火點燃幹燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。
漂白燕窩的鑑別方法：將經過漂白的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘後，用拇指及食指擦摸數次，手指會粘有化學藥品的臭味，且漂白的燕窩燉煮後漲率不大，易化水，無天然的蛋清味。
塗膠燕窩的鑑別方法：將塗上膠質的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘後，用拇指及食指擦摸數次，手指會感受黏性，有時會嗅到化學味道。
染色燕窩的鑑別方法：所謂染色燕窩，多以低價白燕染成紅色或黃色，當作**的血燕或黃燕來賣。這類假血燕、黃燕燉制。
一、二小時後，其質地軟爛如白燕，紅色或黃色盡失效於水。
挑選燕窩宜用看、摸、聞加水、火鑑別。看：上等貨燕盞明亮、羽絨較少、外圍齊整內如瓜絡，兩端有燕窩腳；摸：
好燕窩乾爽有彈性，溼、重、軟無韌性者差；聞：燕窩乾品清香無霉味，燉好燕窩揭蓋有如剝開煮熟雞蛋的蛋白味；水火鑑別：好燕窩水浸後有「髮頭」，可膨大7~8倍，水浸發硬或褪色皆為偽劣貨；火燒燕窩如燒毛髮味，如冒煙熔團可能為塑料。
購買時要辨別出「染色燕窩」、「加料（加木薯粉、魚膠粉）燕窩」和「全假（用樹脂、塑料、漂白海苔冒充）燕窩」。
5樓：俟英彥
假燕窩和真燕窩區別是什麼，一起來了解一下。
假燕窩和真燕窩的區別在於：
一、顏色。假的燕窩顏色會看起來很白，而且很一致。
而真燕窩是半透明的，顏色是天然的灰白色，且有一定的色差。
二、味道。假的燕窩基本沒有蛋清味，甚至有很強的化學糖漿味，口感乾燥，沒有彈性。
真的燕窩蛋清味道會濃一點，而且蛋清越厚，燕窩口感越順滑。
三、紋理。假的燕窩燕條粗細很接近，盞身基本沒有縫隙，看起來像厚厚的一層皮。
而真的燕窩，紋理清晰，盞身有規則不一的細縫，燕條粗細是不均勻的，有凹凸不平的觸感。
怎麼分辨真假燕窩
6樓：小琳珠
"俏琪燕窩五步法分辨真假燕窩：看、聞、泡、拉、燉看：燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩。
聞：氣味特殊，有強烈魚腥味或油膩味道的為假貨。
發：一般優質的燕窩髮頭在6到8倍，髮頭過大的燕窩也不一定是好燕窩哦，拉：取一小塊燕窩以水浸泡，鬆軟後取絲條拉扯，彈性差的，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成糨糊狀的也是假貨。
燉：燉完後會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來，這是真燕窩的乙個重要指標。假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。"
假燕窩和真燕窩怎麼區別呢？
7樓：所三春
金絲燕是燕子的名稱：由於他吐的絲很貴，猶如** 所以叫金絲燕。
它在屋子內建的燕窩叫「屋燕」（商家叫法就很多，官燕 白燕 貢燕 皇燕等等。。。
它在山洞內建的燕窩叫「洞燕」（由於山洞內的濕氣含有礦物質，所以燕窩的色澤會產生變化，乳白 黃色 紅色 紫色）
假燕窩和真燕窩怎麼區別呢？
8樓：靈光夫婦的小窩
辨別燕窩的真假：
1、外表生長自然、色澤光潤，呈絲條樣波狀排列；
2、內陷兜狀呈網狀(原裝的並有少量羽絨);
3、久燉不溶爛，嚼之脆而滑軟，並具燕窩特有氣味。
燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下**，都不完全透明，而是半透明狀。燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。
取一小塊燕窩以水浸泡，鬆軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。用火點燃幹燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。
辨別燕窩的好壞：
1、看：上等貨燕盞明亮、羽絨較少、外圍齊整內如瓜絡，兩端有燕窩腳；
燕盞呈不規則的半月形，長7～10cm，寬約，凹陷成兜狀；外面白色或黃白色，粘液凝成層，排列較整齊，較隆起面細緻成波狀。質硬而脆，斷面似角質樣。
2、摸：好燕窩乾爽有彈性，溼、重、軟無韌性者差；
3、聞：燕窩乾品清香無霉味，燉好燕窩揭蓋有如剝開煮熟雞蛋的蛋白味；
4、好燕窩水浸後有「髮頭」，可膨大7~8倍，水浸發硬或褪色皆為偽劣貨；
5、火燒燕窩如燒毛髮味，如冒煙熔團可能為塑料。
燕窩沒有毛是不是假的，燕窩沒有小毛是真的假的 一般的燕窩都有毛麼？？
是。但也要視情況而定。泡好的燕窩沒有看到毛和雜質正常，部分高品質的燕窩可以做到無殘留毛和雜質，但泡好的燕窩沒有看到毛和雜質也存在特殊情況。泡好的燕窩沒有看到毛和雜質存在特殊情況，不是說乾淨度好，沒有毛和雜質的燕窩就一定有問題，而是這種比例比較低。而幹挑燕窩不一定都帶有雜質，工廠可以做85的乾淨度甚至...
燕窩，燕窩是怎麼形成的，燕窩是什麼，燕窩怎麼做
圓滾滾的苗條條 燕窩，顧名思義是燕子的窩，雌雄共築。1.幹燕窩用溫水泡發4個小時後，清洗挑毛。2.備好冰糖紅棗 可以依個人喜歡加糖或紅棗。燕窩洗乾淨以後，放入燉盅，加入冰糖紅棗，再加入待用的熱開水，蓋好，用保鮮膜把燉盅包好，再蓋上一條溼毛巾，這個步驟是防水進入燉盅！3.把所有材料放入燉盅，加入開水，...
屈臣氏燕窩面膜好用嗎，屈臣氏燕窩面膜怎麼樣？
門昆卉水懷 個人不喜歡這款，估計 便宜也沒有多少燕窩成分吧，又很黏，接觸的感覺不喜歡！遠遠不如我想在用的q1全效 不僅保溼效果非常明顯，而且美白也很贊 榮賢扶妍 不是很貴，但是比較滋潤 一般一次做完以後還是感覺 很水水的，建議密封放在冰箱裡，第二天噴點保溼噴霧還能使用 參考文獻 燕寶堂 燕窩 htt...