1樓：霜葉藝林
生的。蛋黃醬：生雞蛋黃四個，加一點法國芥末（如果有的話）掘告，不停的順著乙個方向攪拌，然後緩緩地加入色拉油，繼續攪拌。
每次加少一點，如果一次加太多，辛加判彎明進去的油會和已經攪拌好的蛋黃醬分離。在攪拌的過程中可以加入鹽、胡椒和檸檬汁、白醋或者泡酸黃瓜的水、牛奶（取它的顏色）。下面是幾種用蛋黃醬做的汁：
法汁：蛋黃醬、雞蛋碎、法芥、鬧槐酸黃瓜碎、水瓜柳碎 愷撒汁：蛋黃醬、橄欖油、大蒜碎、銀魚碎 雞尾汁：
蛋黃醬、番茄沙司、辣椒仔（tabasco） 千島汁：蛋黃醬、番茄沙司、酸黃瓜碎、洋蔥碎、雞蛋碎 塔塔汁：蛋黃醬、雞蛋碎、辣根（horseradish）、李派林汁（辣醬油）
2樓：天平小大師
生雞蛋，熟的浮不起來。科學小實驗——雞蛋浮起來了實驗名稱：雞蛋浮起來了實驗材料：
乙個雞蛋、乙個盛有水的玻璃杯、一袋鹽和一根筷子實驗步驟：1、把雞蛋放到盛有水的玻璃讓緩杯裡，觀察現象。2、往放有雞蛋的玻璃杯里加一點鹽，用筷子攪拌均勻。
可持續加鹽，觀察現象。3、雞蛋浮上坦襪模好老來了。
3樓：匿名使用者
生雞蛋，網上有教程。
自制的蛋黃醬能不能生食呢？
4樓：史蒂芬斯
當然是不可以生吃了，因為如果生吃的話可能會對身體造成一定的影響，而且也會讓我們產生一些不良的反應，對我們的腸胃也非常的不好。
5樓：愛情來了擋不住
自己做的是可以生食的，因為這種蛋黃醬本身就是熟的，所以是可以直接吃。
6樓：巨蟹阿斯頓
當然不可以。生吃的話會引發很多的病菌，會讓身體的腸胃受到很嚴重的傷害，會引發很多的病症。
熟醬做雞蛋醬好吃麼
7樓：無雅詩
熟好信盯醬做雞蛋醬挺好吃的，下面來看看做法步驟：
首先準備食材：食用油。
雞蛋、青椒（看個人喜好）、蔥花（我認為這個必須有）、生抽、醬（我用的是買的熟醬，看個人喜好，不唯一）。
第一步：我們把青椒切碎、小蔥。
切成蔥花，然後放在盤子裡，倒入食用油、生抽，攪拌均勻。
第二步：把雞蛋打入盤中，用筷子輕輕劃一下每個雞蛋連線的蛋白，讓每個雞蛋都入味。
第三步：上鍋蒸10分鐘，出鍋之後，可以再雞蛋表面再淋如一點海鮮醬油，顏色會更好坦櫻看呦。
是不是很簡單，2分鐘就可以完成美食，可以試著做一下呦！
雞蛋含有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克／100克。嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同餵養嬰兒就可營養互補。
雞蛋中維生素a
b2、b6、d、e及生物素。
的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素a、d和e與脂肪溶解容易被機友和體吸收利用。不過，雞蛋中維生素c
的含量比較少，應注意與富含維生素c的食品配合食用。
蛋黃醬是用來做什麼的？
8樓：乾萊資訊諮詢
蛋黃醬（mayonnaise）是一種調味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黃、蛋白、食鹽、糖、香草料，化學調味料、酸味料等原料組成。一般使用精製色拉油，不使用氫化油。乳化形式為水包油型。
蛋黃醬的色澤淡黃，柔軟適度，呈黏稠態，有一定韌性，清香爽口，回味濃厚。蛋黃中的磷脂有較強的乳化作用，因而能形成穩定的乳化液。油脂以2-4微公尺的微細粒子狀分散於醋中，食用時水相部分先與舌頭接觸，所以首先給人以滑潤、爽快的酸味感，然後才能察覺出油相的部分。
以蛋黃醬為基本原料，可調製出炸魚、牛扒以及蝦、蛋、牡蠣等冷菜的調味汁。新增番茄汁、青椒、醃胡瓜、洋蔥等，可調製出用於新鮮蔬菜色拉或通心粉色拉的調味汁。
蛋黃醬含有豐富的碳水化合物，蛋白質和脂肪等營養成分，蛋黃醬所含的熱量在所有沙拉醬中是最高的。專家認為，這主要是由於蛋黃醬的原料一半以上**於食用油，其次則是蛋黃，另加少許糖、食鹽和醋。一湯匙蛋黃醬含熱量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力還高。
熟蛋黃醬的做法
9樓：
1、將熟雞蛋的蛋黃取出，過篩壓碎談答。2、將蛋白含逗慧切丁放在一邊，注意不要切的太小。3、將第戎芥末醬、白葡萄酒醋、鹽、胡椒加入蛋黃，用打蛋器攪拌。
4、緩慢往碗裡倒入菜油，同時充分攪拌。5、將製作完成的蛋黃醬放入冰箱。7、將龍蒿、歐芹、醬黃瓜以及小酸豆切碎。
8、將切碎的所有材料（蛋白、龍蒿、歐芹、醬黃瓜以及小酸豆切碎）全部倒入指滑之前做好的蛋黃醬，充分攪拌，美味的熟蛋黃醬就製作完成。
雞蛋生的還是熟的呀？生雞蛋還是熟雞蛋？
乙個個星期了什麼時候來，怎樣判斷雞蛋是生的還是熟的？只要用這個方法，結果一目了然！生雞蛋還是熟雞蛋？1 將雞蛋拿起來輕輕搖晃，如果雞蛋裡有晃動就是生雞蛋，反之是熟雞蛋。2 用燈照著雞蛋，如果雞蛋有透明感就是生雞蛋，反之就是熟雞蛋。3 將雞蛋大的一頭輕輕地放在桌上，試著把雞蛋立起來。如果雞蛋可以立起來...
怎樣知道雞蛋是熟的還是生的，如何判斷雞蛋的生熟？
雞蛋單從外觀不好分辨生熟，所以要利用一些它的性質來判斷。要想知道乙個雞蛋是熟的還是生的，就要像旋轉陀螺一樣旋轉它。如果雞蛋在旋轉一圈或兩圈後就停止，那麼它就是生雞蛋。因為生雞蛋內部為液體，所以旋轉雞蛋後，只是雞蛋的蛋殼受力，它不會在桌面不停旋轉。如果雞蛋一直轉著，那麼它就是熟雞蛋。經過烹飪雞蛋內部液...
蝦仁蒸雞蛋能熟嗎，怎麼做，蒸雞蛋蝦仁是怎麼做的
玉子蝦仁蒸蛋羹。新鮮的大蝦，清洗乾淨，去頭去殼，去除蝦線，保留蝦尾。大蝦逐一背部開刀，開背一定要到位，既不要切斷也不能太淺，以便大蝦蜷成球狀。加料酒 食鹽 胡椒粉醃製15分鐘。2個雞蛋加入適量食鹽，一點料酒，放入倍的溫開水，攪拌均勻，過篩兩次，去除浮沫和蛋筋。玉子豆腐1個從中間切開，輕輕推出，小心破...