1樓：愛收藏的小辛老師
雞蛋的營養非常高，雞蛋不止可以水煮著吃，還可以烤著吃，那麼烤雞蛋的做法是什麼呢？
準備烤盤，上面鋪上錫紙。烤盤上刷上色拉油，刷均勻為止，不需要很多。雞蛋打在烤盤裡，最好是新鮮的雞蛋，不要打散，烤箱200°預熱5分鐘。
根據雞蛋大小調整烤的時間，通常烤15分鐘，烤到熟了把火調到200°，烤5分鐘，這樣雞蛋表面是脆的，口感更有層次，然後調汁，大蒜切末，要多一些，放在碗裡，比例可以是蒸魚豉油3份，生抽1份，香油適量。把調好的醬汁澆在雞蛋上，在放回烤箱，200度，3分鐘就行了。
或者雞蛋洗淨煮熟，煮熟的雞蛋剝皮。鍋裡加水、滷肉汁適量，大料、花椒各一小把，鹽適量。如果湯色不夠紅潤，加些醬油調色。
煮半小時，關火。蛋在五香汁裡泡到入味。餅鐺裡加少許的油，加入滷好的雞蛋，煎到金黃就好了。
注意用牙籤在雞蛋上戳幾個洞，防止雞蛋受熱**。
烤雞蛋怎麼烤才不裂開
很多人覺得烤雞蛋簡單，但自己烤就總是裂開，通常烤雞蛋怎麼烤才不裂開呢？
微波爐熱雞蛋，哪怕只是完整的水煮蛋，都會炸。如果用筷子在熟的蛋黃上扎個洞，就不會炸了。如果用烤箱烤雞蛋的話，雞蛋用錫箔紙包住，就可以直接放到火上烤或是埋到炭火裡，不用擔心爆裂後沾到灰土，而且熟得快。
火比較旺的情況下，五到十分鐘即熟透。通常烤雞蛋的蛋清筋韌，蛋黃綿軟，吃起烤雞蛋來，那是柔中帶脆，久嚼不膩，越嚼越香。
其實直接火烤生雞蛋熟得快，且味道獨特，很受一些人喜歡。生雞蛋直接在火上烤會因為瞬間高溫而爆裂，很容易粘上灰熔，因此，直接用火烤生雞蛋，最好是先把炭火燒得通紅，不要用乾草樹葉之類的灰火。炭火灰熔少，無菸，且高溫，爆裂後裂口能快速凝固，阻止蛋液流出，雞蛋的裂口沾灰少，不會有煙燻味。
帶殼烤生雞蛋
烤生雞蛋直接帶殼烤就行了，但烤雞蛋是很容易烤失敗的，那麼帶殼烤生雞蛋怎麼做呢？
先將雞蛋水煮、剝皮（需掌握火候，不然就煮熟了），如果煮久了，就會把雞蛋煮熟，烤雞蛋就完全失去了應有的滋味，如果時間太短，表皮硬度不夠，那麼雞蛋又會被烤爛，煮的時間最好控制在三到四分鐘左右，讓蛋黃還處於稠狀是最好的。
注意生雞蛋如果煮久了，就會把雞蛋煮熟，烤雞蛋就完全失去了應有的滋味，如果時間太短，表皮硬度不夠，那麼雞蛋又會被烤爛。按照經驗，煮的時間最好控制在三到四分鐘左右，讓蛋黃還處於稠狀是最好的。加入調料醃製（配料為鹽、味精、花椒皮、大料等）。
雞蛋與配料按重量比例為每500克剝皮雞蛋加入鹽8-25克、味精1-2克、花椒皮1-2克、大料0.5-1克）；接著將雞蛋放入陶瓷、搪瓷或不鏽鋼烤盤內，放入電烤箱中，一次公升溫到200-260℃，烤4-5分鐘，然後自然降溫，溫度降到100℃後，再公升溫到150-220℃，烤45-60分鐘，即完成全部工序。
2樓：老劉說金融
錫紙雞蛋，這種做法簡單方便，主要是好吃。 首先我們準備配料。東古一品鮮100克，味達美醬油200克，辣鮮露50克，白糖5克，味精15克。
兌好攪拌均勻。 做法：錫紙盒兒內刷一層油，打入雞蛋，乙個小伙兒燒至四分鐘左右，加入調好的料汁十克左右。
把雞蛋燒熟之後，再放入香菜，花香菜末就能吃了。做法是不是特別簡單呢？如果你也學會了，那趕緊試試吧。
燒烤店錫紙烤雞蛋做法
3樓：何焱宇杰龍
烤雞蛋做法
材料黃油100克，化開，雞蛋24只，鹽2茶匙多點，低脂牛奶475毫公升做法1.預熱烤爐到180度。
2.將化開的黃油倒入乙個23厘公尺*23厘公尺大的烘盤中。用乙個大碗，將雞蛋和鹽攪拌在一起直到順滑。漸漸的倒入牛奶攪拌。然後再一起倒入烘盤。
3.將烘盤放入烘箱10分鐘（不需要密封），然後攪動一下，再烘10-15分鐘或直到雞蛋煮熟即可。
錫紙烤雞蛋怎麼做
4樓：雲彩榮左珍
主料雞蛋8只
生抽湯匙
色拉油5克
蒸魚豉油3湯匙
香油3克
大蒜1頭
錫紙烤雞專蛋的做法步驟屬
錫紙盒烤雞蛋的方法
5樓：your大頭兵
雞蛋是我們日常所食用的食物之一，含有很高的蛋白質，營養價值很高。日常為了攝取其中的營養，我們會選擇煮雞蛋的方式。那麼你有試過這樣做雞蛋的方式嗎？吃起來也是別有滋味。
吃慣了很久的煮雞蛋，今天我們來乙個新鮮的，用烤箱烤雞蛋，但用烤箱烤雞蛋可要注意一點，什麼呢？下面就隨梔子一起來看。
【所用食材】
雞蛋5個
錫紙（很重要）
鹽少量【製作步驟】
雞蛋洗乾淨後用乾布將其擦乾，這時它還有潮氣兒，在雞蛋表面滾一層鹽。
將雞蛋用錫紙包裹住，放進烤箱中層， 210攝氏度烤40分鐘或是200攝氏度烤40分鐘都可以。定時就可以等待雞蛋出爐了。
烤好的雞蛋拿出後開啟錫紙都是燙手的，記得要用水龍頭衝一下才能吃。錫紙保溫效果特別好，鹽味兒也能夠滲入到雞蛋裡面，吃起來會很有滋味。
——梔子小貼士
錫紙稍微卷的薄一點兒，它的蛋白會有些發黃；如果厚一些，鹽滲進去後，蛋白酒不會發黃。
烤之前一定要裹上錫紙不然會**；裹上錫紙後雞蛋不會裂，也不會有響聲。
錫紙烤雞蛋，吃的每乙個雞蛋都是熱的。正常煮5個雞蛋，吃完第乙個是熱的，之後會變得越來越溫然後變涼。
這樣做的雞蛋你有嘗試過嗎？
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