生蠔能不能帶殼蒸呢

1樓：匿名使用者

生蠔可以帶殼蒸。可製成蒜蓉蒸生蠔。具體做法如下。

食材：生蠔 6個、蒜 1個、蔥 25g、鹽 1g、小公尺椒 3g、料酒 10g

第一步：將生蠔洗淨後取出。

第二步：撒入鹽、料酒，拌勻醃製10分鐘。

第三步：起油鍋，倒入蒜末爆香。

第四步：將醃製好的生蠔重新裝入殼內，淋上蒜。

第五步：蒸5分鐘。

第六步：撒上小公尺椒即刻。

2樓：匿名使用者

可以。可以做蒜蓉粉絲蒸生蠔，具體做法如下：

準備材料：油，粉絲，蒜，蠔油，鹽，生抽，郫縣豆瓣，蔥。

1、蒜瓣和蔥切碎，加入油燒至六成熱加入蔥碎和蒜蓉炒香；

2、加入少許打入郫縣豆瓣；

3、加入一丟丟鹽、蠔油、生抽，翻炒均勻即可關火；

4、生蠔處理乾淨，碼上泡好的粉絲；

5、澆上炒好的蒜蓉醬，上鍋蒸，開鍋後6-8分鐘即可；

6、撒上小蔥上桌開動；

7、味道鮮美。

3樓：快樂的小小石

生蠔可以帶殼蒸的。步驟如下：

1、用刷子將生蠔外殼刷洗幾下；

2、鍋中放入半鍋冷水，將帶殼的生蠔放入鍋中；

3、鍋中水開後必須大火蒸約5-6分鐘，蒸的過程中需要經常檢視，一旦生蠔開口需立即出鍋。如果蒸的時間過長會導致蠔肉緊縮變硬，嚴重影響口感；

4、用小刀將蒸好的生蠔開口；

5、開殼開啟，保留完整蠔肉；

6、鍋中放入適量油，油5成熱後倒入剁好的蒜泥，再加入青、紅椒碎配色；

7、中小火慢慢加熱至沸騰，不停攪拌，約5分鐘後聞到陣陣蒜香；

8、將熬好的蒜泥，舀一勺蓋在蠔肉上，均勻平鋪，再調入少許生抽即可。

【生蠔】牡蠣於西元前即已養殖以供食用；珍珠（pearl）可在珍珠牡蠣的外套膜中產生。牡蠣的兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色；上殼中部隆起；下殼附著於其他物體上，較大，頗扁，邊緣較光滑；兩殼的內面均白色光滑。兩殼於較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連。

【歐洲生蠔】它主要分布在歐洲，由挪威到摩洛哥經地中海到黑海一帶，其中最有名的就是法國belon地區的，所以這個種屬的生蠔又被稱為「貝隆生蠔」。它吃起來有微微的金屬味，海水味較重，初級接觸生蠔的人可能會覺得味道太重，但它是許多老饕的最愛。

【亞洲生蠔】一般餐廳都將它簡寫為「c.gigas」。分布在太平洋、歐洲、地中海，美國、加拿大、法國都有，像另乙個法國的著名產地fines de claire出品的也屬於亞洲長牡蠣。

它聞起來有一些甜瓜和小黃瓜香味，海水味通常沒有歐洲牡蠣那麼重。一般說來，出自歐洲的生蠔基本屬於亞洲長牡蠣和歐洲牡蠣這兩大種類。