夏季怎樣醃製鹹鴨蛋？怎樣醃鹹鴨蛋

1樓：宋瓊詩巢甫

白酒醃製法：

首先將鴨蛋洗淨晾乾，然後沾上白酒，在食鹽中滾1下，放入保鮮膜紮緊密封。並將鴨蛋放置在乾燥、陰涼、透風處。2105天后，就能夠拿出來煮食用。

用白酒醃製的鹹鴨蛋通常出油多，香味比較足。注意：

想要快速醃製鹹鴨蛋和讓鹹鴨蛋出油，需要在材悄遲料中放入適當的白酒。白酒不但能殺死細菌，還能加快鹽分的滲透，同時有助於蛋心的出油。放啟做李入白酒的方法醃製鹹鴨蛋通常在15天后就可以取出來煮食。

另外，醃製中的鹹鴨胡模蛋不要放入冰箱中，由於低溫不利於鹹鴨蛋鹽分的滲透。

2樓：熊鴻熙冉子

巧醃鹹鴨蛋1.鴨蛋(雞蛋。鵝蛋都可以),越新鮮的越好，這樣保質期長2.

用清水認真把蛋的外殼洗乾淨(否則有細菌在蛋孔裡族臘面)3.放在盤中完全風乾水份(1定要完全弄乾水份顫和哦)4.把風乾後的蛋在白酒中裹1裹(2鍋頭之類的普通酒就能夠),然後厚厚的裹上鹽5.

把蛋放在1個密封條件好的塑膠袋裡面，然後紮緊袋茄穗盯子。最好大家再多扎幾個袋子在外面，保證良好密封性嘛6.把這包蛋放在陰涼的地方20天。

20天后就能夠拉。

3樓：生活妙招

教你醃製鹹鴨蛋的鉛返好方派棗法，在家也能自己做槐羨飢。

怎樣醃鹹鴨蛋?

4樓：

摘要。親您好，很高興為你解答問題，鴨蛋洗淨，擦乾表面的水分，倒入高度酒浸泡半小時，拿出裹上鹽，用紙巾包好，沾上白酒再裹一層鹽，用保鮮膜包好，放到陽光下暴曬一天後，裝入罐子裡密封，放到陰涼透風處，放置7天即可。

親您好，很高興為你解答問題，鴨蛋洗淨，擦乾表面的水分，倒入高度酒浸泡半小時，拿出裹上鹽，用紙巾包好，沾上白酒再裹一層鹽，用保鮮膜包好，放到陽光下暴曬一天後，裝入罐子裡密封，放到陰涼透風處，放置7天即可。

水和鹽的用量按鴨蛋的多少來定。醃製時先將食鹽溶於燒開的水中，達到飽和狀態。待鹽水冷卻後倒入壇中，並將洗淨晾乾的鴨蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通風處，25天左右即可開壇取蛋煮食。

此法醃製的鹹鴨蛋，蛋黃出油多，味道特別香。

冬天怎麼醃鹹鴨蛋

5樓：懂視生活

原料：鮮鴨蛋、鹽、八角、花椒、桂皮、白酒。

步驟：1、將鴨蛋洗乾淨，擦乾或者晾乾上面的水份；

2、將清水放入鍋中，倒入鹽煮融化，如果想做五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一塊桂皮一起煮，晾涼，倒入白酒。

3、將晾乾的鴨蛋擺放入罈子中。

4、倒入鹽水，壓上竹簾或者盤子，讓鴨蛋全部浸泡在鹽水中，蓋上，醃30到45天，30天時鴨蛋微有鹹味，45天鴨蛋黃會有很多油；醃蛋和溫度有關係冬天比較慢。

5、醃到覺得鹹味正好後，將鴨蛋取出擦乾淨用紙每5個捲成一卷放入冰箱冷藏儲存，隨吃隨煮即可，這樣鴨蛋就不會因為還在鹽水中泡著而越來越鹹。