1樓：精彩百曉生
補充：生蛋醃製
1.將洗乾淨的蛋放入高壓鍋內。
2.倒入沒過蛋的鹽水量。
3.蓋上鍋蓋，用打氣筒的導氣管接到高壓鍋蓋的出氣孔上。
4.向鍋內注入空氣，然後去掉打氣筒，蓋上高壓閥。
5.放3-4個小時，開啟高壓鍋即可。
醃製熟鹹蛋
1.將洗乾淨的蛋放入高壓鍋內。
2.倒入沒過蛋的鹽水量。
3.蓋高壓鍋蓋，用大火煮到水開上蒸汽，然後用小火再煮5-7分鐘。待冷卻後即可食用。整個過程僅需20分鐘。
鹽水醃蛋
1.用清水將蛋殼清洗乾淨，並用乾布將其抹幹。
2.用涼開水和食鹽兌成鹽水。將蛋放入鹽水中，再倒上一小盅白酒。
3.將醃蛋的壇子口密封好，乙個月後便可取出煮食。
食鹽幹醃蛋
1.將洗乾淨的蛋放入白酒中浸濕。
2.將蛋外層裹上厚厚的鹽。
3.將裹好鹽的蛋放入乙個塑膠袋內，紮緊袋口。
4.放置乙個星期左右，鹹蛋就醃好了。
2樓：南昌志明
醃蛋的方法有很多種，有的是用鹽水醃製，有的則可以直接用食鹽醃不加水。醃蛋用的蛋要選個頭均勻的，越新鮮越好，這樣存放的時間久一些，醃製的時候放些白酒，這樣醃出來的鹹蛋蛋黃就會出油。
生蛋醃製
1.將洗乾淨的蛋放入高壓鍋內。
2.倒入沒過蛋的鹽水量。
3.蓋上鍋蓋，用打氣筒的導氣管接到高壓鍋蓋的出氣孔上。
4.向鍋內注入空氣，然後去掉打氣筒，蓋上高壓閥。
5.放3-4個小時，開啟高壓鍋即可。
醃製熟鹹蛋
1.將洗乾淨的蛋放入高壓鍋內。
2.倒入沒過蛋的鹽水量。
3.蓋高壓鍋蓋，用大火煮到水開上蒸汽，然後用小火再煮5-7分鐘。待冷卻後即可食用。整個過程僅需20分鐘。
鹽水醃蛋
1.用清水將蛋殼清洗乾淨，並用乾布將其抹幹。
2.用涼開水和食鹽兌成鹽水。將蛋放入鹽水中，再倒上一小盅白酒。
3.將醃蛋的壇子口密封好，乙個月後便可取出煮食。
食鹽幹醃蛋
1.將洗乾淨的蛋放入白酒中浸濕。
2.將蛋外層裹上厚厚的鹽。
3.將裹好鹽的蛋放入乙個塑膠袋內，紮緊袋口。
4.放置乙個星期左右，鹹蛋就醃好了。
醃鹹鴨蛋需要曬太陽嗎
3樓：
白酒醃製鹹鴨蛋不需要太陽下曬。
補充：生蛋醃製
1.將洗乾淨的蛋放入高壓鍋內。
2.倒入沒過蛋的鹽水量。
3.蓋上鍋蓋，用打氣筒的導氣管接到高壓鍋蓋的出氣孔上。
4.向鍋內注入空氣，然後去掉打氣筒，蓋上高壓閥。
5.放3-4個小時，開啟高壓鍋即可。
醃製熟鹹蛋
1.將洗乾淨的蛋放入高壓鍋內。
2.倒入沒過蛋的鹽水量。
3.蓋高壓鍋蓋，用大火煮到水開上蒸汽，然後用小火再煮5-7分鐘。待冷卻後即可食用。整個過程僅需20分鐘。
鹽水醃蛋
1.用清水將蛋殼清洗乾淨，並用乾布將其抹幹。
2.用涼開水和食鹽兌成鹽水。將蛋放入鹽水中，再倒上一小盅白酒。
3.將醃蛋的壇子口密封好，乙個月後便可取出煮食。
食鹽幹醃蛋
1.將洗乾淨的蛋放入白酒中浸濕。
2.將蛋外層裹上厚厚的鹽。
3.將裹好鹽的蛋放入乙個塑膠袋內，紮緊袋口。
4.放置乙個星期左右，鹹蛋就醃好了。
醃鹹鴨蛋，用白酒裹鹽法，然後再到太陽下曬，是密封著曬還是敞開曬，曬太陽會不會壞掉？
4樓：匿名使用者
密封著曬，昨天我還做了四十五個，前幾年我都是這麼做的，沒有壞，曬過後出油會多一些。
5樓：蜜伴
我在太陽下曬了三個小時的樣子，我做的時候，是先把鴨蛋洗乾淨後晾乾，然後倒半碗高度白酒，把鴨蛋在裡面浸上半分鐘，拿出來後在鹽碗裡裹一圈，讓蛋的各個地方都沾滿鹽，然後用保鮮袋裝好繫緊，乙個蛋就是乙個用鹽包好的再用保鮮袋裹好的乙個稍大一點的蛋，不要讓蛋透氣，然後放到太陽下曬，三個小時後拿回來，保鮮袋上看得出有水珠，室溫後，把所有的蛋放到大的塑膠袋裡，裝好，繫緊，不要讓空氣進去，多裝兩層，然後放到家裡陰涼處就可以了，一般乙個月後開封，取乙個蛋出來，煮好，看一下是不是你要的效果，如果不夠出油和較淡，可以再放一周後，再看，如果合適了，全部取出來，剝去保鮮袋，洗淨餘下的鹽，晾乾，放冰箱裡冷藏就可以了，如果不洗淨鹽的話，會繼續醃下去，就會過鹹。
可以明天曬，一定要密封著放
6樓：來自基隆山生動的辛巴
昨天俺的喊鴨蛋，只曬了乙個小時，今天還可以拿出來曬？
醃鹹鴨蛋需要太陽曬嗎？
7樓：靈動吾心
不要的吧，我媽媽都是密封後放陰涼的地方儲存呢。
8樓：豪客
不需要，一般避光，避免折射，記得我奶是用那個鹹黃土似的，用瓷器密封。。。
9樓：阿近
不需要，我記得我媽媽醃的時候就沒曬過
10樓：匿名使用者
要避免太陽，用鹽水泡
11樓：坑爹呀
不需要，要放在陰涼通風處就好
12樓：匿名使用者
不需要太陽.而且還要避免太陽照射.
白酒可以和鹹鴨蛋一塊吃嗎？
13樓：那個閃電
可以，鹹鴨蛋就是用高度白酒製作而成的，具體做法如下：
主料：鴨蛋5個 輔料：白酒適量、鹽適量
步驟：1、鴨蛋5個洗淨。
2、鴨蛋晾乾水分，說是不晾乾水分中間的黃心會變黑的。
3、將鴨蛋泡在白酒中2-3分鐘。
4、在鹽碗裡滾上一圈鹽。
5、用保鮮膜包住，或者用保鮮袋乙個個包好密封，放在容器中，陰涼的地方1個月。
6、煮熟切開就是這樣了。
白酒鹹鴨蛋的做法？鹹鴨蛋為什麼要用白酒醃？
1 先把鴨蛋清洗乾淨，然後把水分一定要晾乾。2 準備辣醬，白酒，攪拌均勻，然後把晾乾的鴨蛋全身裹滿辣醬。3 然後再準備乙個碗，倒入鹹鹽，將蘸過辣醬的鴨蛋，再裹一遍鹹鹽。4 一定要均勻的裹滿辣醬與鹹鹽，才能夠保證獨特的味道。5 然後把裹了辣醬與鹹鹽的鴨蛋都用保鮮膜將它都裹起來。6 找乙個罈子，把裹好的...
鹹鴨蛋怎麼醃製，鹹鴨蛋是怎麼醃製成的？什麼方法？
鹹鴨蛋自己就能做，再也不用花錢去買，都試試 hello！我是綿密沙軟，富得流油的鹹鴨蛋。敲開蛋殼，用筷子挑開鹹鴨蛋的表面，粗糲的翻沙蛋黃中順勢流出紅亮的油，一口下去，由鹹到香，給我來一鍋白粥都能吃得完。1 黃沙醃蛋法。備黃沙500克 精鹽100克 精油50克 水適量。醃製時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽...
醃鹹鴨蛋的做法，醃製鹹鴨蛋的方法
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