1樓：水清霞明
首先我不建議醃鹹蛋的水重複使用因為醃製鹹蛋的過程中，由於容器是和大氣相同的，所以會有一些耐鹽性細菌的侵入。隨著這些細菌的繁殖，鹽水就會被汙染。但是這個時候鹹蛋的外層蛋清已經被鹽分固化，所以細菌無法入侵，所以這時候的鹹蛋是沒有問題的。
當醃鹹蛋的水再重複使用時，由於鹽水已經被汙染，而蛋是新鮮的，蛋的外層蛋清還沒有被鹽分固化，這時細菌可以趁機入侵，導致蛋發生腐敗而變臭。所以鹹蛋水重複使用的話容易醃出臭蛋。如果必須重複使用的話，可以將該鹽水煮沸 15 分鐘以上，充分殺菌，以減少臭蛋的發生。
之前跟我媽媽學習的乙個醃製鹹蛋的速成的方法乙個星期就好了特別簡單，分享給你[耶]
首先準備好鴨蛋洗乾淨，在準備好一瓶白酒，鹽
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