1樓：度小史
醬豬大骨怎麼做才好吃，想要醬大骨做出來好吃，首先要挑選新鮮的豬大骨，豬大骨要處理乾淨，醬豬大骨的滷汁很重要，關火後燜半個小時等，只要掌握了這些小技巧，做出來的醬豬大骨鮮嫩有嚼勁。豬大骨營養豐富，用來熬湯做成醬豬大骨都非常的不錯，好吃又營養，醬豬大骨即好吃又好做，我爸爸特別會做菜，我們一家都很喜歡吃爸爸做的菜，特別是爸爸做的醬大骨頭，鮮嫩有嚼勁，非常好吃，一家人坐在一起，一邊啃著骨頭一邊聊著天，滿滿的幸福，下面就來分享一下醬豬大骨怎麼做才好吃。
一、醬豬大骨好吃小技巧1、做醬豬大骨一定要選擇新鮮的豬大骨，大骨頭裡面含有很多的骨髓，像豬棒骨、豬筒骨等，做出來更好吃，營養更加豐富。2、醬大骨頭豬大骨一定要處理乾淨，洗乾淨後用水浸泡出血水，再涼水下鍋焯水，焯好水後撈出沖洗乾淨，這樣做出來的醬豬大骨肉質更鮮嫩。3、做出的醬豬大骨好不好吃，滷水也很重要，根據自己的喜好口味來放香料，燉豬大骨時一定要用熱水，這樣燉出來的醬豬大骨吃起來更有嚼勁，肉質也會更鮮嫩。
4、醬豬大骨火候也很重要，既要肉嫩嚼的動，又要筋骨有嚼頭，一定要小火慢燉，燉煮後不要立馬撈出，燜上半個小時，這樣做出來的醬豬大骨鮮嫩有嚼勁。二、製作步驟1、食材：豬棒骨、蔥、姜、料酒、老抽、生抽、山楂、冰糖、甜麵醬、黃醬、香葉、八角、陳皮、桂皮。
2、把買回來的豬棒骨洗乾淨，用水浸泡兩個小時，浸泡出血水，中間要換水，把姜蔥洗乾淨，泡出血水後洗乾淨撈出，薑切片、蔥切段備用。3、把豬棒骨涼水下鍋焯水，放入薑片、蔥段、料酒，大火燒開，把浮末撇去，焯好水後把豬棒骨撈出，用水沖洗乾淨。4、鍋里加入適量的油，油熱把香葉、八角、陳皮、桂皮放進去炒出香味，再放入甜麵醬、黃醬，防拆均勻，睜宴困倒入料酒、生抽、老抽，加入適量的溫水，大火燒開煮幾分鐘。
5、把豬棒骨放進去，大火燒開，放入冰糖、山楂、薑片、蔥段，大火燒開轉小火，燉煮乙個小時，時間到祥啟後關火，不要著悉念急拿出來，燜半個小時再吃，鮮嫩有嚼勁，入味好吃。
總結：一鍋好吃的醬豬大骨就做好了，一家人坐在一起，邊吃邊聊天，真的是滿滿的幸福感，醬豬大骨製作簡單，只要選擇新鮮的豬大骨，豬大骨一定要處理乾淨，滷汁根據自己的喜好口味來放香料，要用小火燉煮，關火後燜半個小時，這樣做出來的醬豬大骨才好吃，鮮嫩有嚼勁。感謝大家的閱讀和點贊，大家有什麼問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心。
2樓：雙龍美食美味人生
為啥飯店的醬大骨頭散祥那腔掘數麼伍首好吃，在家也能做。
3樓：塔羅還得是我
豬大骨清洗乾淨，放入鍋里加水料酒，蔥，姜焯出血末後撈出備用，鍋裡留少許油加糖炒出皮廳州糖色，再將焯好的豬大骨放入鍋里加開水，八角，桂皮，啤燃蔽酒伏唯一瓶，食鹽，老抽，生抽，豆瓣醬，大火燉兩小時，好吃的醬豬大骨就做做完成了。
4樓：天才人物我無敵
首先將豬大骨放入兆轎畝冷水當中，加入蔥，姜，大料，料帆掘酒去腥，主治15分鐘左右撈出，然後再起鍋燒油，放入蔥姜幹辣椒爆香，再加入適量的生抽老抽，再把豬大骨放入其中，放入少量的清水，15分族森鍾都要及格。
5樓：依琳情感誦
醬大骨的話，好吃在香料，我們可以用十三香、陳皮、幹唯手配叢辣椒等一起熬製，再者就是可以用生抽、老抽、甜指賣嫌麵醬、冰糖來做醬汁。
如何做出好吃的醬豬頸骨？
6樓：血刺熊貓
醬豬頸骨是一道特色美食，主要材料為豬頸骨和豆瓣醬。成品後醬香濃郁，香而不膩。下面我就把醬豬頸骨的做法分享給大家，希望大家喜歡！
豬頸骨，豆瓣醬，蔥，姜，八角，花椒，花生油，鹽，水等等。
01 豬頸骨1000克左右斬成小塊用水浸泡兩個小時去血水，期間要勤換幾次水。浸泡好後瀝乾水分備用。
02 鍋中放入豬頸骨加入適量的清水和料酒煮沸撇去浮沫，撈出用水沖洗乾淨雜質瀝乾水分備用。
03 蔥、姜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥段、薑片，八角、花椒、桂皮、香葉、茴香梗清洗乾淨備好。
04 熱鍋加入適量的花生油放入蔥段、薑片、八角、花椒、桂皮、香葉、茴香梗爆香，放入兩小勺豆瓣醬中小火炒香。
05 倒入準備好的豬頸骨翻炒均勻後料酒、生抽、香醋烹鍋，加入適量的白糖、十三香、白胡椒粉繼續翻炒均勻。
06 加入適量的清水沒過豬頸骨大火煮沸轉中小火燉煮50分鐘左右，加入適量的鹽調味兒繼續燉煮20分鐘。
07 燉煮至食材熟透後關火盛入盤中開始享用美味佳餚吧！
醬大骨頭算是東北地區的特色菜了，自己在家做「醬豬大骨」，怎麼做才好吃？
7樓：慧慧答題
醬大骨焯水撈出，鍋裡放油倒入黃豆醬炒香，接著放入醬大骨，耗油，生抽，老抽，香料，薑片，一起翻炒，最後放入適量的水然後燉煮乙個小時。
8樓：配鏡劉老師
這個就是調料要齊全，還有就是要多煮一點時間，這樣就是能更好的入味的。
9樓：注重生活的牧羊人
只要做的時候多放一些調料，然後用猛火去燉，就會非常的好吃。
10樓：小寶兒超人
準備乙個包裹，八角，桂皮，香葉，花椒，丁香，草寇，陳皮的香料包。香料不能多，否則就把肉味給蓋住了，不是醬大骨而是在熬中藥。每種1~2個就可以了。
鍋內放點油，然後放入兩大勺白糖，大火先將白糖熬化。待小火炒到糖色為褐色冒小泡，此時衝入事先準備好的開水，攪拌均勻就是糖色了。
鍋洗淨，重新放油，下大醬炒香。倒入清水燒開。放薑片，蔥段，糖色，香料，多一點鹽，生抽調味。
滷湯一定要做的鹹，否則大骨頭不容易入味。另外如果覺得顏色淺，可以再放一點老抽上色。
燒開後，小夥煮10分鐘就是滷湯了。把焯好水洗乾淨的醬大骨放入，倒入多一點料酒，大火煮5分鐘。轉小火燉30~40分鐘就可以了。
11樓：頓暎
1.豬大骨洗淨，涼水下鍋，焯水去血沫。
2.蔥姜切好，花椒，八角裝入調料包備用。
3.切一下部分肥肉，先放在鍋裡炒出豬油。
4.放蔥薑蒜炒香，大骨頭放鍋裡炒勻。
5.加料酒，老抽，黃豆醬油炒香至上色。
6.加入足量的開水，加入調料包（花椒八角）。
7.煮開之後加食鹽，鍋蓋煮一小時完成。
醬煮大骨屬於北方菜系，黃豆醬是必不可少的配料，沒有黃豆醬就沒有靈魂。
12樓：上書遠詩
製作方法如下：
1.首先選用新鮮的豬棒子骨。剁成塊，根部剁整齊，方便食用。
2.用清水浸泡棒子骨四小時，中途換幾次水。
3.鍋內開大火燒水，放入棒子骨，料酒，薑片，花椒粒。滾開以後打去浮末。
4.放入老抽，八角，香葉，桂皮，沙薑片，草果，丁香，東北大醬，鹽，雞精，冰糖。
5.滾開以後關小火，熬兩個小時左右，肉爛入味即可。
13樓：小百里解答
首先把豬大骨提前醃製一下，這樣的話會讓它的肉質更加的細膩一些，然後放入鍋中，燒錄開水，加上八角，桂皮，香葉，小火慢燉，非常的入味。
14樓：楊女士
先將豬大骨，洗乾淨，焯水，撈起，鍋中加入香葉，辣椒，花椒，蔥，姜，黃豆醬，生抽，水，煮十五分鐘，加入豬大骨，煮乙個小時，出鍋即可。
怎麼做醬大骨頭好吃
15樓：雙龍美食教做菜
為啥飯店的醬大骨頭那麼好吃，在家也能做。
16樓：網友
大骨過水加入蒜辣椒和醬油 加入準備好的調料大火燒開中火燉一小時收汁即可。
17樓：網友
seoul，大江骨頭首先要把骨頭洗淨焯水，然後又高壓鍋輕輕壓一下，再拿出來盾，這樣使得會更好。
18樓：絲瓜香椿
首先骨頭洗淨焯水備用，然後蔥姜姜爆炒大料料酒，骨頭炒黃，放入大醬繼續翻炒加適量的水，in煮40分鐘即可。
19樓：拓跋亮
怎麼做醬骨頭好吃？首先把骨頭買回來，用水。焯一下淘洗乾淨。
放入鍋裡。大火燉開然後小火再燉。把。
所有的調料放進去。夢到一定程度。骨頭。
就會吃進去鹹蛋就會更好吃。
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