1樓：夜夢薇
主料雞蛋3個
黃醬1袋
輔料朝天椒半個
調料小蔥少許
胡椒粉少許
色拉油4湯匙
水1湯匙
步驟1雞蛋攪打均勻，蔥切成碎末，辣椒切成小丁備用步驟2鍋中放入4湯勺色拉油，燒至7-8成熱的時候，倒入蛋液，不用擔心雞蛋變老
步驟3待雞蛋全部變熟，蔥末辣椒末，超香，加入大醬（黃醬）翻炒均勻，盡量將雞蛋炒散，淋少許花椒粉和少許水，中火繼續翻炒1分鐘左右待飄出濃郁的醬香即可關火
烹飪技巧
要多放一些色拉油，一方面為了更好吃，二來避免炸出來的醬太乾雞蛋在炒製的時候，不同於以往需要滑嫩，炸醬盡量讓雞蛋老一些放入一些辣椒的可以緩解油膩感，還可以更加突出炸醬的香放入醬料後加一些水可以可以使大獎與雞蛋更好的融合，還可以調節炸醬的濃稠度
2樓：匿名使用者
1.雞蛋攪打均勻，蔥切成碎末，辣椒切成小丁備用。
2.鍋中放入4湯勺色拉油，燒至7-8成熱的時候，倒入蛋液，不用擔心雞蛋變老。
3.待雞蛋全部變熟，蔥末辣椒末，超香，加入大醬翻炒均勻，盡量將雞蛋炒散，淋少許花椒粉和少許水，中火繼續翻炒1分鐘左右待飄出濃郁的醬香即可關火。
3樓：凱瑞特先生
東北雞蛋醬的做法
1.雞蛋攪打均勻，蔥切成碎末，辣椒切成小丁備用。
2.鍋中放入4湯勺色拉油，燒至7-8成熱的時候，倒入蛋液，不用擔心雞蛋變老。
3.待雞蛋全部變熟，蔥末辣椒末，超香，加入大醬（黃醬）翻炒均勻，盡量將雞蛋炒散，淋少許花椒粉和少許水，中火繼續翻炒1分鐘左右待飄出濃郁的醬香即可關火。
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