1樓：小管家美食
在做筒子骨燒土豆的時候，需要把筒子骨先在高壓鍋中煮至九成熟，然後再把土豆放在一起燉
2樓：
二師兄的肉不是想吃就能吃了，所以連骨頭都不要放過
3樓：小微的美食
年夜飯這道菜肯定少不了，按著我這個方法做真的香的不要
4樓：匿名使用者
食材明細
豬骨頭400克
玉公尺1個
馬蹄150克
薑片3片
料酒1湯匙
鹽適量馬蹄玉公尺大骨湯的做法步驟
1原料準備好；
2玉公尺洗淨切成塊，薑切片，馬蹄買的時候已經削好皮了；
3豬大骨買時已讓肉店老闆剁成塊了，冷水入鍋，大火加熱。感覺這骨頭腥味比較重，加了1匙料酒去腥；
4豬大骨買時已讓肉店老闆剁成塊了，冷水入鍋，大火加熱。感覺這骨頭腥味比較重，加了1匙料酒去腥；
5與此同時，薑片放入沙鍋中，大火加熱；
6與此同時，薑片放入沙鍋中，大火加熱；
7加熱的過程中，可以看到血沫跑出來了，水變成微微的紅色，燒開即可關火；
8骨頭加熱的過程中，可以看到血沫跑出來了，水變成微微的紅色，燒開即可關火；
9把豬大骨撈出放入沙鍋中，這時沙鍋裡的水已經是熱的了；
10把豬大骨撈出放入沙鍋中，這時沙鍋裡的水已經是熱的了；
11玉公尺放入沙煲中；
12玉公尺放入沙煲中；
13接著放入馬蹄；
14接著放入馬蹄；
15大火燒開轉最小火煲90分鐘；
16大火燒開轉最小火煲90分鐘；
17小火咕嘟中；
18時間到，放入適量鹽調味，一鍋香甜的湯煲好了，這個湯不油膩，比較清鮮；
豬骨頭怎麼做好吃
5樓：勾音
大骨頭湯的家常做法一
第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭裡的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。第二步：
在高壓鍋裡加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。 ps：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，裡外層蛋白質才可以充分地溶解到湯裡，這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭裡的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。 3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮後會破壞骨頭中的蛋白質。 第三步：
用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋裡出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋裡不出氣了，再開蓋。 第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯麵上浮著的油用乙個小碗裝上，下次煮菜待用。
第五步：將鍋裡的湯分裝在2-3個保鮮盒裡裝上，再放入冰箱裡的冷凍室裡放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯裡只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。
大骨頭湯的家常做法二
1、清洗骨頭。 2、水燒開以後，把骨頭放進去焯一下，等變了顏色，撈出放在冷水裡，再洗。（焯水的目的是去血水，再放入冷水中的目的是外表層脂肪凝結）。
3、砂鍋裡放水（要一次放足），把洗乾淨的骨頭放進去，先用小火，再用大火直至燒沸。（先小火的目的是沙鍋有個預熱過程）。 4、水開後撇去浮沫，放生薑，大蔥和料酒。
5、等浮沫撇得差不多以後，轉小火燉2-3小時。途中可以放一點醋，這樣骨頭中的營養成分可以溶解出來。 6、出鍋前放鹽。
大骨頭湯煮得好吃的竅門
1、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可儲存湯中的維生素。 2、煮的時候中途千萬不要加冷水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固變性，影響營養和味道。 3、最好用冷水煮。
如果一開始就往鍋裡倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裡外層蛋白質不能充分地溶解到湯裡；另外，不要過早放鹽，鹽會使肉裡含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味；蔥、薑和酒等佐料不要放得太多，適量就好，否則會影響湯汁本身的鮮味。 4、如果覺得骨頭湯就這樣喝太油膩，可以加點海帶或者冬瓜、蘿蔔，就不會膩了。還可以將少量紫菜置於火上烤一下，然後撒入湯內，也可去除油膩。
5、在煮湯的過程中要注意撇去湯麵上的浮末、浮油，否則最後煮出來湯會很難看。 6、還有，要想湯清、不渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰。因為大滾大開，會使湯裡的蛋白質分子凝結成許多白色顆粒，湯汁自然就渾濁不清了。
6樓：暢聊萬事
no.1 豬骨煲
準備食材如下：豬大骨頭500克，薏公尺20克，山藥250克，枸杞10克
具體做法如下：將豬棒骨焯水去油去腥，再與各類配料一同放入沙鍋內，用大火煮沸後改用微火慢熬，煲製五個小時，以骨酥肉軟而又不脫骨為度。
no.3 豬大骨煲霸王花
準備食材如下：豬大骨頭500克，霸王花50克，蜜棗2-3顆，食鹽1茶匙，水適量
具體做法如下：幹霸王花用清水浸軟，洗淨，豬骨頭洗淨，焯水，將適量清水放入煲內，放入豬骨頭、霸王花、蜜棗，開大火煮開後，轉小火煲1-2小時，加鹽調味即可關火，清香甘甜的霸王花骨頭湯就可以享用了!
no.5 豬大骨蓮藕湯
準備食材如下：豬大骨頭3塊,藕1節,食鹽適量,姜5片,八角2個,料酒少許,蔥白4段
具體做法如下：棒骨買回來後先用清水泡，最好能泡半天，中間要不斷的換水，這樣骨頭中的雜質就能泡的比較乾淨了,然後溫水下鍋，放入薑片、適量料酒（去除血腥味）煮開後撇乾淨浮沫。然後放入蔥段、倒入少量的醋（可以使骨頭中的鈣質充分的燉出來）蓋蓋文火燉煮2小時!
7樓：枚樂悅
豬大骨 1根
白蘿蔔 1個
白胡椒 5粒
小蔥 3棵
操作方法
01豬骨頭清水沖洗，白蘿蔔去皮切塊。
02大鍋寬水，豬骨頭入水煮，煮出血水。撈出鎚破，備用。
03鍋中另放清水，放胡椒幾粒，老生薑、八角、生蔥等。最好等水到燙手時再放入備用骨頭。大火燒開十分鐘後，用小火保持微沸騰即可。
04約一到兩小時後，骨肉可分離時，再用大火，放入白蘿蔔。
05白蘿蔔熟時即關火，喝湯、啃骨頭、吃肉。湯裡加點蔥花更完美。記住最後放鹽哦。
特別提示
如果清洗前以及煮血水前就錘破，那可能好多骨髓就浪費了。
有充足時間在做，不能心急。碗裡的骨頭湯即使放了有段時間也要注意燙口，油麵有保溫功能
8樓：生活**解惑
豬骨頭，如果想要做好吃的話，方法也是非常簡單的，建議將豬骨頭來給他直接紅燒，或者是直接燉湯喝都是可以的，這樣燉出來的口感非常美味，而且可以吃到美味的豬骨湯
9樓：
你好，一班那個豬骨頭用來燉湯比較好煮，那個湯比較好，也有營養，所以一般可以用來煮湯，你可以然後那個趟水，你可以下一些，你自己喜歡吃的菜
10樓：醉月徘徊
豬骨頭這樣做還是比較好吃的，把骨頭切碎，嗯洗乾淨在鍋裡放油放糖，然後翻炒一下放入蔥薑蒜堆入水，這樣就可以煮起來。
11樓：匿名使用者
這個豬骨頭你可以做胡蘿蔔，玉公尺湯，把豬骨用開水焯一下水，放鍋裡面放入胡蘿蔔，玉公尺這樣子煮兩個鐘頭，就可以了
12樓：勤奮的曼曼
我覺得豬骨頭最好的就是做大骨醬湯特別的好喝又好吃，尤其是大骨頭嚼著吃，特別的過癮
13樓：別吃太飽
做骨頭最好的吃法就是熬湯，這樣營養豐富，而且口味鮮度非常好。
14樓：況含苼
豬骨頭應該是那個放點那個蘿蔔或者那個。土豆之類的去燉湯更好。
15樓：燧人涅磐
豬骨頭可以燉酸菜吃，或者用豬骨頭熬湯裡面下上菌類可以。
16樓：在這裡
豬骨頭，你可以紅燒或者用來燉湯味道都很不錯，很鮮美。
17樓：小微的美食
年夜飯這道菜肯定少不了，按著我這個方法做真的香的不要
18樓：
二師兄的肉不是想吃就能吃了，所以連骨頭都不要放過
怎樣做豬骨頭好吃
19樓：
二師兄的肉不是想吃就能吃了，所以連骨頭都不要放過
20樓：小微的美食
年夜飯這道菜肯定少不了，按著我這個方法做真的香的不要
21樓：皖宜小魔女
排骨可以紅燒或糖醋
腔骨（腦骨或脊柱骨）熬湯，或作醬骨架
腿骨（筒子骨）熬湯，最好配蔬菜熬，否則油膩
22樓：匿名使用者
豬骨頭一定要選腔骨，吃來吃去還是這個最好吃，
把骨頭用高壓鍋壓一下，多放一些水，骨頭可以醬一下，也可以放菜裡燉一下，那些湯可是好東西，放冰箱裡，做湯，做麵條都可以用它，還有做菜的時候也可以放骨頭湯來燉，不用放肉菜就很好吃了！
23樓：思思要飛揚
熬骨頭，一定要放點醋哦，
24樓：愛做夢的糖罐子
熬一鍋香濃的湯，熬的時間要長，掌握好火候，放一點料酒去腥提味兒！
豬大骨頭怎樣煮的做法
25樓：小王子精選**
豬豬大骨具體做法如下：
準備材料：豬骨 2根、姜 2片、大蔥 1段、鹽 適量、水 適量。
1、首先將豬大骨敲成兩截，放入水中浸泡2小時。
2、然後鍋裡放入適量的水和豬骨。
3、點火加熱，撇去血沫，接著將豬骨撈出瀝水。
4、鍋內放入豬骨、水、蔥段和薑片。
5、蓋蓋，壓25分鐘。
6、25分鐘後往鍋內放入準備好的鹽，攪拌均勻。
7、之後盛入碗中，豬大骨就已經煮好了。
26樓：白又又
大骨頭湯的家常做法
第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭裡的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。第二步：
在高壓鍋裡加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。 ps：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，裡外層蛋白質才可以充分地溶解到湯裡，這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭裡的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。 3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮後會破壞骨頭中的蛋白質。 第三步：
用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋裡出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋裡不出氣了，再開蓋。 第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯麵上浮著的油用乙個小碗裝上，下次煮菜待用。
第五步
：將鍋裡的湯分裝在2-3個保鮮盒裡裝上，再放入冰箱裡的冷凍室裡放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯裡只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。
27樓：濕疣知識普及
大骨頭湯的家常做法一
第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭裡的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。第二步：
在高壓鍋裡加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。 ps：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，裡外層蛋白質才可以充分地溶解到湯裡，這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭裡的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。 3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮後會破壞骨頭中的蛋白質。 第三步：
用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋裡出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋裡不出氣了，再開蓋。 第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯麵上浮著的油用乙個小碗裝上，下次煮菜待用。
第五步：將鍋裡的湯分裝在2-3個保鮮盒裡裝上，再放入冰箱裡的冷凍室裡放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯裡只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。
大骨頭湯的家常做法二
1、清洗骨頭。 2、水燒開以後，把骨頭放進去焯一下，等變了顏色，撈出放在冷水裡，再洗。（焯水的目的是去血水，再放入冷水中的目的是外表層脂肪凝結）。
3、砂鍋裡放水（要一次放足），把洗乾淨的骨頭放進去，先用小火，再用大火直至燒沸。（先小火的目的是沙鍋有個預熱過程）。 4、水開後撇去浮沫，放生薑，大蔥和料酒。
5、等浮沫撇得差不多以後，轉小火燉2-3小時。途中可以放一點醋，這樣骨頭中的營養成分可以溶解出來。 6、出鍋前放鹽。
大骨頭湯煮得好吃的竅門
1、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可儲存湯中的維生素。 2、煮的時候中途千萬不要加冷水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固變性，影響營養和味道。 3、最好用冷水煮。
如果一開始就往鍋裡倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裡外層蛋白質不能充分地溶解到湯裡；另外，不要過早放鹽，鹽會使肉裡含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味；蔥、薑和酒等佐料不要放得太多，適量就好，否則會影響湯汁本身的鮮味。 4、如果覺得骨頭湯就這樣喝太油膩，可以加點海帶或者冬瓜、蘿蔔，就不會膩了。還可以將少量紫菜置於火上烤一下，然後撒入湯內，也可去除油膩。
5、在煮湯的過程中要注意撇去湯麵上的浮末、浮油，否則最後煮出來湯會很難看。 6、還有，要想湯清、不渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰。因為大滾大開，會使湯裡的蛋白質分子凝結成許多白色顆粒，湯汁自然就渾濁不清了。
怎麼做豬骨頭好吃，豬骨頭怎麼做好吃
2不放指的是不放料酒 不放過濃的香料。為什麼不能放料酒？因為料酒內含有酒精，如果燉豬骨頭時放了料酒，骨頭會吸收酒精味，讓湯汁變得難喝，味道比較奇怪，這樣一來肯定就不鮮美了，其實料酒更適合炒菜或者焯水，時間短，酒精味可以快速揮發掉，這樣才可以起到去腥的效果。所以說燉豬骨頭的時候不要放料酒，另外不管煮什...
豬骨頭湯怎麼熬最好喝，豬骨頭湯怎麼做才會變白
材料 直通骨1000克，蔥結1小扎，生薑1小塊，酒50克，清水5公斤。第一步 將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫 雜質，都要抹掉清洗.第二步 將大骨放入高壓鍋中,加入蔥 姜,然後放入冷水，冷水最好一次性加足.第三步 用大火燒開，撇去浮沫，轉小火慢慢加溫燉，然後倒入酒適量...
豬湯骨怎樣燉湯好喝，豬骨頭湯怎麼做才會變白
北海數碼站 豬扇骨是很多人喜愛的一種美食，豬扇骨營養價值高，對脾胃有保健的作用，對腸有滋潤的作用，補人體氣血，而且對 也很多，起到美容養顏的效果，兒童經常喝骨湯有利於身體發育，對人體骨骼造血有幫助，豬扇骨可以跟很多食材一起煲湯，豬扇骨煲什麼湯好？接下來我們來看看吧。一.豬骨介紹 豬骨性溫，味甘 鹹，...