1樓：匿名使用者
喜歡吃鱈魚是因為鱈魚沒刺，肉質細膩。鱈魚營養豐富，很受大家歡迎。非常適合小朋友食用。
鱈魚有幾十個品種，常見的是銀鱈魚，水鱈魚，圓鱈魚，狹鱈魚。品質最好的是銀鱈魚，法國產地的最好，其次是挪威產智利產。銀鱈魚的營養價值佔所有魚類之首，在歐洲被稱為餐桌上的營養師。
魚油含量非常高且含鉛汞低，吃了對寶。
寶身體非常好的就是這個銀鱈魚。
香煎鱈魚做法簡單，口感細膩，入口即化，清香嫩滑，是一道老少皆宜的美味佳餚。」
食材明細。主料。
鱈魚。500g,輔料。
紅酒。1勺。配料 鹽。
2克。檸檬汁。
適量。孜然粒。
刪除。苦味。口味。煎。
工藝。十分鐘。
耗時。簡單。
難度。香煎鱈魚的做法步驟。
請點選輸入**描述。
鱈魚解凍，用吸油紙吸去水分。
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加入紅酒和鹽醃製10分鐘。
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兩面沾上少量的澱粉。
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煎鍋放入適量的油，下入鱈魚煎制。
請點選輸入**描述。
煎至兩面金黃，擠上檸檬汁。
請點選輸入**描述。
均勻的撒上孜然粒稍煎一下即可。
小竅門。煎至過程不易翻動魚塊，結痂後再翻面。
來自 美食天下 西馬梔陵豎裂子 的作品。
使用的廚具：平底鍋。
所屬分類： 熱菜 家尺閉常菜 老纖洞人 春季食譜 秋季食譜 冬季食譜 午餐 燭光晚餐。
2樓：終身榮譽
做法。將魚卵切片為適當厚度~(考驗宴宴刀工的時候到了xd)
放入平底鍋幹煎至表面微微金黃色(也可以直接放進烤箱，稍微烤個5-10分鐘喔！)
平常很少吃到帶配的奢華料理在家裡也能上菜羅~~微焦的金黃表面、配上美乃滋實在是太幸福了！搭配一點生洋蔥做魚卵沙拉也很不晌行銀錯唷。
香煎鱈魚怎麼烹飪
3樓：血刺熊貓
一、香煎鱈魚烹飪方法
原料： 4片鱈魚(每片約180公克個蛋、1/4杯牛奶、1杯麵粉、1小匙甜椒粉(paprika小匙新鮮洋香菜屑。
製法：
1、在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。
2、在另乙個碗中混合麵粉、甜椒粉、胡椒、鹽與洋香菜。
3、將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取麵粉，並甩去多餘粉狀物。
4、油鍋燒至八分熱後，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，或煎或炸，每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時，可擠上檸檬汁，增添香味。
二、有關鱈魚的知識
鱈魚種類也很多，其中以銀鱈魚最好。鱈魚肉質白細鮮嫩，清口不膩、除鮮食外，還加工成各種水產食品，而且鱈魚肝含油量高，還富含維生素a和d，是提取魚肝油的原料。挪威有一種醃鱈魚，被稱為味道最另類的食物之一。
現在超市裡銷售各種鱈魚，但其實很多**低廉的都不是真正的鱈魚，而是油魚。真正的鱈魚看上去肉質細嫩，鱗片小，身上有小小的。銀色圓點，每斤**至少六七十元，低於這個**的就不是銀鱈魚。
1、鱈魚的營養價值：
富含大量的高蛋白，以及各種維生素，以及鈣鎂等礦物元素。不僅可以促進大腦發育，增強記憶力還可以防止高血壓、心腦血管等疾病。
2、鱈魚的功效與作用：
1）具有很好的補氣養血、活血化瘀的功效。
2）魚的骨頭一般都不能吃，而它的骨頭不僅能吃，而且還可以預防和**腳氣。
3）如今會將它提取出油，裡面會含有豐富的維生素d和a,能夠有效防止細菌感染，如果嬰幼兒吃了還可以有效補鈣，促進身體發育、長高的同時還可以明目。
4）由於它含有大量的胰島素，因此能夠有效的降血糖和血壓，是患有高血壓、糖尿病朋友的福音。
如何做好香煎鱈魚？
4樓：無雅詩
做好香煎鱈魚的方法：
食材準備。180克銀鱈魚。
薑片少許。醬油、鹽、料酒、油各適量。
烹飪步驟。1 選購銀鱈魚宜選擇未解凍的、肉白的，如顏色發黃則說明不怎麼新鮮。
2 取乙個乾淨的碗，放入洗好的解凍的銀鱈魚。
3 放入少許薑片，加入適量醬油、鹽、料酒，拌勻，醃漬10分鐘至入味。
4 煎鍋中注入適量的油，燒熱。
5 放入銀鱈魚，用小火煎約1分鐘，至煎出焦香味。
6 翻面，煎約1分鐘至銀鱈魚呈焦黃色。
7 把煎好的銀鱈魚塊盛出裝盤即可。
鱈魚營養價值。
銀鱈魚身體內含有大量脂肪，黑色或灰黑色**皮純白肉豐富的油脂。食用起來肉質白細鮮嫩。不少國家把銀鱈魚作為主要食用魚類。其肝臟含有豐富的維生素a和維生素d。
鱈魚是一種海洋魚類，鱈魚富含蛋白質，每100克可食用部分含蛋白質克。鱈魚肉脂肪含量相對較低，每100g可食用部分脂肪含量僅為，可作為優質蛋白質的**。鱈魚肉鮮嫩可口，適合中老年人和兒童食用。
cod脂肪含量為，其中不飽和脂肪酸含量為，epa含量為，dha含量為。
經常吃鱈魚對人體有很多的益處。鱈魚中含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素等成分，可以為人體補充營養，經常食用，還可以提高呼吸系統及機體的免疫力；
鱈魚中含有的鎂元素，可以保護心臟和血管健康，對骨骼和肌肉的發育也有很好的促進作用；而且，鱈魚還能夠提高鼻粘膜的抵抗力，可以減少鼻炎的發生率。鱈魚還能活血，化瘀，止痛，對鐵打損傷有一定的食療作用。
5樓：尼古拉斯凱
想要做好香煎鱈魚。
香煎鱈魚：空碗中放入放蔥薑絲，鹽，料酒，純淨水，放入鱈魚塊醃製15分鐘。醃製完的魚塊用清水洗淨，澱粉塗抹鱈魚兩面，一定要抹均勻。
鍋裡放黃油，等黃油化開，放點大蒜，等蒜香味出來，放入鱈魚。小火慢煎，煎至兩年金黃即可。搭配點黑胡椒醬，這樣香煎鱈魚塊就製作完成了。營養又美味！
6樓：果果說精彩**
不會做。沒做過。
因為鱈魚，一動就爛，一翻就散，一熱就碎！
建議，油炸！
方法，和稀麵糊加點玉公尺澱粉加點鹽雞精，把鱈魚切成段，鹽雞精十三香冷藏醃製30分鐘以上入味，油溫180度，(微微冒煙為200度)，炸5--7分鐘(依據大小)，撒椒鹽或者辣椒麵，效果槓槓滴！
別問我為什麼這麼熟悉流程，說多了全是汗……
7樓：網友
. 鱈魚洗淨，用廚房紙吸去水分。
2. 煎魚配菜：西紅柿、蒜、洋蔥。
3. 小鍋放水燒開，放少許鹽和植物油，將西蘭花放入煮～2分鐘。
4. 鱈魚塊正反面都撒上黑胡椒和鹽抹勻。
5. 魚的兩面沾乾麵粉。
6. 平底鍋燒熱，放一點素油，將魚放進去，然後放一小塊黃油小火煎。
7. 魚的空隙處放洋蔥和蒜片，煎出味將蒜片和洋蔥盛出。
8. 小火繼續慢慢煎至兩面焦黃，中間也熟了，煎魚的鍋將小西紅柿煎炸一下。
8樓：網友
第一步：鱈魚切塊，用鹽，生抽，生薑醃製半小時。
第二步：不粘鍋倒入玉公尺油，依次放入鱈魚。
第三步：煎至兩面偏黃。
第四步：倒入生薑絲和大蒜，大火燜1分鐘。
第五步：撒入蔥花。
第六步：入盤。
9樓：諾瀾滄溟
先吸乾鱈魚上的水分，再撒上一層黑胡椒鹽，鍋燒熱以後開始煎鱈魚，煎至兩面金黃即可出鍋。
10樓：招角飛揚
用新鮮的魚肉 還有高質量的橄欖油 和烹飪火候。
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