1樓：匿名使用者
不存在。兩者的區別只在於蛋白質含量的高低。
按照面粉中蛋白質含量的高低，麵粉分為特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉四類。伏碧。
筋麵粉中蛋白質含量鋒做為14%以上；高筋麵粉中蛋白質含量約；中筋麵粉中蛋白質含量為；低筋麵粉中蛋白質含量在以下。
中筋麵粉：我們平時最常見，也是最常用的一種麵粉，被稱為普通麵粉。在我們北方人家裡，一年四季吃的都是這種普通麵粉。
蒸饅頭、蒸包子、做手擀麵、包餃子都是用的中筋麵粉。這種麵粉外包裝袋上可能不會特別標明是中筋麵粉。在購買時，只要看到用途寫著可以用來做饅頭、麵條、烙餅、餃子的，就是中筋麵粉。
低筋麵粉銀廳衡：筋性比較弱的一種麵粉，常被用來做蛋糕。像最近比較火的戚風蛋糕、古早蛋糕、以及虎皮蛋糕等，都是需要用低筋麵粉來製作的。
高筋、中筋、低筋、三種麵粉的區分方法：高筋麵粉顏色比較深，並且比較光滑。抓一把在手中攥一下，鬆開後不易成團；中筋麵粉顏色為乳白色，抓在手中鬆手後不成團，但也不像高筋粉那麼散；低筋麵粉顏色比較白，抓一把在手中，易成團。
如果家裡沒有低筋麵粉，還想要做蛋糕的話，也可以在普通麵粉裡，加入十分之一的玉公尺澱粉攪拌均勻，代替低筋麵粉。）
2樓：網友
都是一樣的。低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麵粉是指水份，粗蛋差悉白質以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。普通麵粉也就是中筋麵粉，其蛋白質的含量在11%左右，普通麵粉適合製作中式麵點，如麵條、饅頭、餃子等。
低筋麵粉與普通麵粉採用的原糧有一定的區別，低筋麵粉採用白色的軟質小麥，而普通麵粉採用的則是普通的硬質小麥。低筋麵粉色澤虛山乎要比普通麵粉更白一些。在製作點心時如果找唯茄不到低筋麵粉，可以用普通麵粉和玉公尺澱粉以4：
1的比例調和而成。
3樓：隨心而動
這個鏈頌問題的是不是的。棚段鄭兩種麵粉所做的麵食是不一樣的。低筋麵粉主要用於做蛋糕，各種點心。
如月餅餅乾之類的，而普通麵粉是我們用的最多的用來做饅頭包燃山子餃子麵條之類的。他們成熟度應該是差不多。低筋麵粉主要就是麵筋低。
它的澱粉含量高而已。
4樓：滿初藍
不是，低筋麵粉和普通麵粉一樣，容不容易熟跟低筋不低筋沒有關係。筋道跟口感有關。
5樓：勾清芬
低筋麵粉是不是比普通麵粉容易熟？我認為應源消仿該是一樣的。低筋麵粉和普通麵粉稍微差一些橋敬。但是他們容易熟肯定會是一起容易熟的。不會說哪個比較容雹纖易熟，哪個不容易熟？
6樓：芳姨家的美食
不是這樣比較，是麵粉的韌性，彈性，成熟時間一樣的，麵粉都是一樣是食品，這些時間可以忽略不計。
低筋麵粉和普通麵粉哪個更容易熟？
7樓：網友
低筋麵粉更容易熟。
低筋粉顧名思義就是筋度低的麵粉，適合做蛋糕、餅乾以及多種甜點。低筋麵粉筋度較低，麵筋含量在百分之二十五以下，蛋白質含量在百分之八左右。
高筋麵粉則是筋度非常高的麵粉，常常用來做麵條、饅頭、麵包等等口感非常筋道的美食。小麥在磨成麵粉時，越是靠近中心的麵粉蛋白質越高，蛋白質含量約佔百分之十一至十四之間，所以麵粉筋度越高，吸水量也大，非常容易抓成麵糰。
中筋麵粉就是最普通常見的麵粉，是整粒麥子直接加成粉的，而低筋麵粉只要麥子外面的麵粉，高筋麵粉則只要麥子中間的部分。
我們一般吃選中筋麵粉就可以，中筋麵粉用途最廣，大多數麵食都可以用它來做，如果是做蛋糕餅乾可以少買點低筋麵粉，如果是炸油條做麵筋的話可以選擇高筋麵粉。
8樓：網友
低筋麵粉比較容易熟！低筋粉和普通麵粉的區別。
1.原料不同。
低筋麵粉多是採用白色的軟質小麥，而普通麵粉最常見的是以普通的硬質小麥作為原料來加工。
2.蛋白質含量不同。
一般情況下，低筋麵粉的蛋白質含量不超過，而普通麵粉的蛋白質含量則是在之間。蛋白質含量越低，筋度越低。
3.色澤不同。
一般情況下，低筋粉最白、高筋粉顏色發黃。這主要是因為低筋粉是由小麥的最外層麩皮磨出的。
4.用途不同。
低筋麵粉算是專用麵粉，我們一般都是用低筋麵粉來做些鬆軟的食品比如鬆軟的蛋糕，美味的酥性餅乾，春捲皮，蛋黃派等等。然而，普通麵粉多被用來做一些大眾化的食品，比如我們常吃的掛麵、油條、薄脆的餅乾等等。
9樓：牛錦文
對於低筋的麵粉更容易熟一些，因為它的筋性並不太大，嗯，麵粉之間顆粒比較鬆軟，所以在蒸饅頭的時候更容易熟。
10樓：純樸又歡喜丶東風
低筋麵粉和普通麵粉做成麵食，哪個更容易熟 ，作同樣的麵食，低筋麵粉要比普通麵粉先熟，因為低筋麵粉透氣性好，髮旋所以先熟。
11樓：許經安
普通的麵粉是更容易熟的，因為這個低筋麵粉由於裡面含的面積，他的熟的速度就慢一些。
12樓：匿名使用者
低筋麵粉更容易熟。因為低筋麵粉比較細膩。
13樓：東沐霖
低筋麵粉和普通麵粉相對比，我認為低筋麵粉更加容易熟，因為低筋麵粉的含澱粉量會比較低，所以煮起來比較容易熟。
14樓：徭子
低筋麵粉和普通麵粉熟的時間是一樣的沒有什麼區別。
低筋麵粉和普通麵粉一樣嗎？為什麼？
15樓：jiojio聊家居
1、蛋白質含量。
低筋麵粉的蛋白質含量是在以內，而普通麵粉的蛋白質含量則是在之間。
2、用途不同。
普通麵粉適合製作中式麵點，如麵條、饅頭、餃子等。低筋麵粉通常用念凱簡來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。
普通麵粉是低筋麵粉嗎
16樓：呼和浩特歐公尺奇
不是的低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麵粉是指水份，粗蛋白質以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。
做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的裡面除了低筋麵粉，還含有小麥澱粉和乳化劑等。低筋麵粉是指水份粗蛋白質以下的麵粉，其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效。
低筋麵粉和普通麵粉的區別有：原料不同、麵筋含量不同、蛋白質不同、色澤不同。
原料不同：低筋麵粉的原料是白色的軟質小麥，普通麵粉的原料是普通的硬質小麥。
麵筋含量不同：低筋麵粉的麵筋含量在22%-26%，普通麵粉的含量是在29%到32%之間。
蛋白質不同：低筋麵粉的蛋白質含量在以內，普通麵粉的蛋白質含量是在到10%。
色澤不同：低筋麵粉的色澤相比較普通麵粉要更白一些。
17樓：山野酒客
一般我們說的普通麵粉基本都是低筋粉。
普通麵粉是低筋麵粉嗎
18樓：小美美生活百科
<>普通麵粉不是低筋麵粉。低筋麵粉多是採用白色的軟質小麥，而普通清李麵粉最常見的是以普通的硬質小麥作為原料來加工。低筋麵粉的蛋白質含量不超過，而普通首正陸麵粉的蛋白質含量則是在之間。
蛋白質含量越低，筋度越低者頃。
普通麵粉是低筋麵粉嗎
19樓：小白兔奶糖
1、普通麵粉不是低筋麵粉，普通麵粉的筋力適中，屬於中筋麵粉。麵粉如果根據筋度的高低可以分為高筋麵粉、中筋麵粉以及低筋麵粉，如果按照製作工藝的精細程度可以分為特級麵粉、一級麵粉、二級麵粉、普通麵粉等。因為普通的麵粉最常見，所以用途比較廣，筋度適中是最好的。
2、普通麵粉能製作很多美食，日常中最普遍的饅頭、包子、麵條都是用普通麵粉製作的，其製作方式也比較簡單，就羨仔蔽是將麵粉中加入酵母粉和清水揉成麵糰，其中麵粉和酵母粉的比例為100:1，揉好的麵糰靜置發酵膨脹，兄州然後再做成劑子戚衝，就可以製作各種不同美味的麵點了。
3、中筋麵粉是用來製作蛋糕、酥餅用的，因為製作的蛋糕口感會非常的鬆軟，所以也被成為蛋糕粉。用普通麵粉製作的麵點口感既不會像麵包那樣蓬鬆，也不會像蛋糕那樣鬆軟，是介於兩者之間的。普通麵粉用一些特殊的方式也能製作蛋糕和麵包等美食，口感也是非常的獨特。
低筋麵粉和普通麵粉一樣嗎
20樓：小小小鳥
低筋麵粉是普通麵粉裡面的一種。
麵粉是一種由小麥磨成的粉末，為最常見的食品原料之一。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
低筋麵粉 (cake flour)蛋白質含量平均在左右，因此筋度弱，常用來製作口感柔軟、組織疏鬆的蛋糕、餅乾、花捲等。
如何用普通麵粉製作高筋麵粉和和低筋麵粉
把活好的面放在水裡揉。大概5分鐘的樣子出來就是高筋麵粉。然後把洗過的水防在細網上沉澱。就是麵皮了。這是我偷學麵皮師傅的技術。你是不是該多給點分呢。 手機使用者 高筋粉和低筋粉都是專用粉，一般在家庭做也可以用一般的普通麵粉，如果你想讓麵筋增大，在普通的麵粉中加如適量的奶粉和適量的食鹽麵筋就有所增強，另...
什麼是高筋麵粉，中筋麵粉，低筋麵粉
高筋麵粉 簡稱 高粉 日文稱為 強力粉 通常蛋白質含量在11.5 以上者就可以稱為高筋麵粉。蛋白質含量愈高，麩質也較多，一次筋性亦強，多用來做麵包等。中筋麵粉 簡稱 中粉 日文稱為 中力粉 因為它的使用最為普遍，又稱為萬用麵粉 多用途麵粉。蛋白質含量平均在11 左右，介於高粉與低粉之間。在中式點心製...
高筋和低筋麵粉區別，高筋麵粉和低筋麵粉的區別是什麼？
高筋粉 顏色比較深，較有活性而且光滑，手抓不易成團狀 適合用來做麵包，及部分酥皮類起酥點心，列如丹麥酥。低筋粉 顏色比較白，手抓容易成團，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性也弱，適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。高筋麵粉 它的顏色較深，蛋白質含量在 8.0 10.5 因此筋...