1樓：高管時刻**解答
不一樣有區別，因為選做賀陪的肉是不一樣的而且烹製的時間還有調味放的多少都是不同的，這兩個味道也純蠢是別有一樣拍銀，乙個是滷味乙個是煮的所以是有區別的。
2樓：19850707愛你
東坡肉和東坡肘子在做法上沒有太大的區別，味道也基本相襲皮同，最大的區別在於選取的肉的部位不一樣，東坡肉一般選取肥瘦相間的五花肉清禪並來製作，煮的時間比較短，一般乙個小時左右，而東坡肘子選取答跡豬的後腿部位的肉，煮的時間比較長，一般需要兩個小時左右。
3樓：亞亞不撩小哥哥
東坡肉，東坡肘子都是衫賣四川的，蘇東坡的家鄉是四川的，所以四川東坡肘子也有叫四川肘子的！東坡肉。
配料：豬五花肋棚塌纖肉1500克、蔥100克、白糖100克、紹酒250克、姜塊（拍松）50克、醬油150克。
製作方法：1、鏈仿將豬五花肋肉刮洗乾淨，切成10塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內煮5分鐘取出洗淨。
2、取大砂鍋乙隻，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入姜塊，再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、紹酒，最後加入蔥結，蓋上鍋蓋，用桃化紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上，燒開後加蓋密封，用微。
火燜酥後，將近砂鍋端離火口，撇去油，將肉皮面朝上裝入特製的小陶罐中，加蓋置於蒸籠內，用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。東坡肘子的做法。
選豬前膀(肘子)一塊約四斤，放入湯鍋煮透，撈出剔骨，下入原湯，加雪山大豆、蔥節、紹酒，微火上煨燉三小時，吃時，加鹽，連湯帶豆舀入碗中，蘸以醬油。原湯原味，香氣四溢。
東坡肉和東坡肘子都是如何製作的呢？
4樓：美妝控
其實很多人都會把東坡肉，跟紅燒肉認為是一種只是製作的方法不一樣。其實製作的過程確實是差不多的，那麼今天就告訴大家，東坡肉的做法，首先要準備一條三層的五花肉，接下來再準備醬油，還有耗油以及八角燒酒，熱水，冰糖等等。首先把肉切成自己想要的大小，接下來再起鍋燒水，當水煮沸之後，把肉放進去，再加入一些料酒，還有蔥薑蒜，目的是為了去腥。
東坡肉的製作方法接下來再撇去浮沫，把肉撈出來，清洗乾淨，再起鍋燒油油燒熱之後放入冰糖，慢慢的攪拌，當冰糖炒出棗紅色之後，就可以把肉放進去，進行翻炒了，一定要慢慢的，等到肥肉的油紙全部被煸炒出來之後，再加入適量的水。煸炒的過程當中一定要注意，因為紅燒肉在洗過了之後，在放映過鐘的時候，可能會讓油炸起來，那麼就建議大家一定要注意安全。在煸炒完之後就加入適量的水，接下來再加入蔥薑蒜，還有八角以及蠔油醬油和鹽等等。
東坡肘子的做法燜煮的過程是讓更長一些的，大約悶煮30分鐘到40分鐘就可以了，因為在製作東坡肉的時候，肉是比較大塊的，因此煮的時間長一些，也能夠讓肉更加的軟爛。是不是覺得東坡肉的製作方法非常的簡單呢，最後也要告訴大家，東坡肘子的做法，首先我們準備乙個豬肘子，接下來把豬肘子上面的毛清洗乾淨。那麼再用火燒一下，因為豬肘子是比較大的屋子，建議大家使用高壓鍋製作。
注意事項東坡肘子跟東坡肉的製作方法是一樣的，接下來就可以把豬肘子扒上幾刀，這樣也是為了更加的入味。這樣的話，東坡肘子跟東坡肉的做法就已經告訴大家了，但要注意的是，東坡肘子是必須要使用高壓鍋製作的。
5樓：而且我
會有不同的烹飪方法，同時也會有不同的製作食材， 而且烹飪的時長也是不一樣的，同時都需要提前進行清洗。
6樓：行樂
準備一塊燒好的五花肉和乙個肘子先用熱水煮開，這樣可以起到去腥的作用，然後放在涼水裡清洗乾淨。準備一些冰糖炒出糖色，然後放入肉和肘子，上色均勻以後，加入花椒八角桂皮加入開水用高壓鍋煮兩個小時，這樣就做好了。
7樓：王祿
東坡肉是把五花肉上的毛刮乾淨，然後用溫水清洗乾淨在鍋內煮，到六成熟的時候清洗乾淨，切成塊，然後在鍋中放入竹片，把肉扣在竹排上，加入一些調料，然後蓋上鍋蓋燜三個小時左右，然後大火收汁就可以了。東坡肘子是把肘子洗乾淨，然後劃上刀，放在鍋裡煮透了之後剔骨，然後放入墊有豬骨的砂鍋內，加上一些肉湯，加入一些調料，大火燒開，最後加入一些雪豆，燜三個小時左右就可以了。
東坡肉和東坡肘子屬於哪個菜系，在家怎麼做？
8樓：清和人家
東坡肘子是我國的一道傳統名菜，同時也是一道非常好吃的菜，但是關於東坡肘子的來歷一直都陸餘沒有統一起來。關於東坡肘子的來歷，其實有兩種說法，乙個說法是曾經蘇東坡到了江西永修在這裡，他給乙個農夫的孩子治好了病，農夫為了感謝蘇東坡，特地留下他在家裡吃飯。碼悉或蘇東坡在吃飯的時候感覺到農村的美景非常的陶醉，不禁吟詩一首禾草珍珠透心香，正在做飯的農民聽了還以為蘇東坡正在教他做飯，一定要和草一起煮透之後肉才會變得香。
所以這位農民便把肉和草一起放在鍋裡煮，沒有想到這樣煮出來，但是我非常的好吃，從此以後東坡肉也就這麼流傳了下來。第二種說法就是四川大學四位中文系的學生，在古詩中看到了漢朝班固的兩句話，便在四川開了一家餐廳，後來他們從蘇東坡的乙個作品中得到了靈感，並且把東坡肘子當做店裡的特色菜，並且說東坡肘子的秘方是蘇東坡親手傳下來的。於是這家店也迅速在全國範圍內火了起來，東坡肘子和東坡肉也就這樣流傳了起來。
不過東坡肘子和東坡肉到現在大家都沒有把它的做法都沒有統一起來，因為每乙個地方都有不同的口味和做法。不過就算是味道有所不同，但是大體上還是一樣的。但是東坡肉的確是**於四川的，東坡肉的做法經過了很多人的改良，有了很多簡單的做法，所以這也是他如今已經成了家常菜的原因之一。
準備好一塊稍微大一點的五花肉，然後把它切成四方塊然後用草繩把它給捆起來。起鍋燒水，把五花肉和蔥薑蒜，料酒一起放入鍋裡煮開。然後起遲伍鍋燒油，在裡面放入豆瓣醬，蔥薑蒜，花椒糖炒香之後就可以把五花肉放入鍋里加水，燜到上色即可。
9樓：創作者
是屬於川菜系。要選擇一塊上好的五花肉和乙個好的肘子。把這些東西清衫猜理乾淨以後，用溫水煮熟，煮到六成熟左右撈出，然後用清水洗乾淨以後切成正方形的肉塊，把肘子表面用牙籤扎一些小孔。
然後取乙個砂鍋，準備一些竹片墊在砂鍋的底部，然後搜塌畝放入蔥姜，再把肉和肘子放進去，再加入一些黃酒，醬油，蔥，白糖，高湯，用大火燒開以後蓋上鍋蓋，用小世森火慢燉三個小時左右就可以了。
10樓：樂樂在此呢
屬於川菜，將肘子和豬肉捆好，之後處理掉豬皮上的毛髮，將滷料弄好，將肉放在滷料裡，熬製兩個小時左右。
11樓：創作者
屬於川菜系列，需要準備好各種食材，之後按照東坡肉的固定制作方法進行烹飪，製作過程中要注意火候。
為什麼東坡肘子叫東坡肘子呢？
12樓：阡陌上花開
大家都知道東坡肘子是四川地區經典的傳統名菜之一，它肥而不膩，有滋有味，色、香、味、形俱佳 有人稱其為「美容食品」
一是傳說蘇東坡曾到過江西永修一帶，併為當地乙個農夫的孩子治好了疾病。農夫為表感謝，特地留他吃飯。鄉村美景陶醉了蘇東坡，他不禁吟了一句詩：
禾草珍珠透心香 」。正在灶間做飯的農夫聽了，以為這是蘇東坡在教他怎樣去煮肉——「和草整煮透心香」，於是趕緊將豬肉和系肉的稻草一起放進鍋裡去煮，不料這樣煮出來的肉還真是別有一番香味嘞！
二是東坡肘子是蘇東坡夫人王弗製作的傳統名菜，因蘇東坡極其喜愛而得名。相傳，有一次蘇東坡的妻子王弗在家燉肘子時因一時疏忽，肘子焦黃粘鍋，她連忙加進各種配料再細細烹煮，以掩飾焦慎褲味。不料這麼一來微黃的肘子味道出乎意料的好，頓時樂壞了蘇東叢空坡。
蘇東坡不僅自己反覆炮製，並留下了記錄，還向親朋好友大力推廣，於是，「東坡肘子」也就得以傳世。
一般關於東坡肘子流傳的是第二種。
小天覺得東坡肘子無論是蘇東坡發明的還是王弗偶創的，這都是後人對這位千古文豪的敬佩和紀念彷彿依舊看到當年那個豪放灑脫，豁達人生的影子。
正宗東坡肉的做法，東坡肉的做法 最正宗的做法視訊
用料主料 五花肉300克 花雕酒250克 輔料 八角2粒 姜1小塊 冰糖1湯勺 蔥1段鹽 少量醬油3湯勺 香葉4片 陳皮4片 水適量 花椒1把 1 五花肉切成相等的長方塊，將切好的五花肉冷水下鍋2 五花肉下鍋水開後，去血水，去浮沫，撈出五花肉3 用紗布將八角 花椒 香葉 陳皮等包成乙個小料包4 將薑...
東坡肉是哪個地方的菜東坡肉的做法
主料 帶皮五花肉 3斤 輔料 冰糖2勺,姜3片,八角2個,桂皮1根,生抽2勺,老抽5勺,細香蔥3根,黃酒5勺，花雕酒5勺。東坡肉de做法 1 選皮薄肉厚 多層次，肉質緊緻的豬五花肉3斤。切成4cm見方。用棉線打十字繫緊。2 放入沸水鍋內氽3分鐘，洗淨撈出備用。取一砂鍋，底部最好放入小蒸架墊底防糊底。...
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