1樓：甜心糕點師
製作過程 三根筷子準備打蛋清 打幾下會出現大泡泡 這個時候就要放食材了 為了突出甜，放一點點鹽 一勺糖 繼續打繼續打繼續打有點稠時再放一勺糖，繼續打 大約15分鐘後，就會變成忌廉狀，而且筷子上的不會掉下來 這個過程比較關鍵，15分鐘連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴 蛋黃裡放兩勺糖 3勺冒尖的麵粉 6勺牛奶 攪拌好 倒入一半忌廉狀的蛋清 注意：上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈 攪拌均勻後再倒入另一半忌廉狀蛋清，上下攪拌好 電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以 倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋 倒入攪拌好的東西，然後摔幾下鍋，把氣泡震出來 按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘 然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok啦 開蓋咯 鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深 鬆軟可口的蛋糕，大功告成啦！
2樓：茈櫻
蛋糕也有許多種哦，我來告訴你舒芙裡的做法吧~
簡單說來有三個基本步驟：
首先是將適量的蛋黃、白砂糖和低筋麵粉攪拌均勻成蛋糊狀，並倒入加熱到80度的鮮奶一邊攪，一邊煮至濃稠狀態；
然後把蛋白和白砂糖一塊用力發打，打至蛋白呈白色堅挺的泡沫，裝入內圍已塗上黃奶油和少許砂糖的烤盅內；
最後將烤盅放進烤箱，以180度的溫度隔水烘烤20分鐘，期間蛋白不斷膨脹公升高，甚至高出烤盅面約10公分；蛋糕表面烤成金黃色，便可取出。
而在發打蛋白期間，還可根據喜好加入各種不同材料，將舒芙裡做成鹹甜各異的味道。
附送圖圖哦。
蛋糕的製作方法和步驟家庭版
3樓：廣州優美西點烘焙學校
家庭自製蛋糕。
材料：主料：雞蛋，白糖，鹽，麵粉，牛奶，植物油。
工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
做法：1、拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗裡，過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續打繼續打。有點稠時，再放一勺白糖，再繼續打繼續打，再打10多分鐘，很痛苦滴，打成忌廉狀，筷子能立起來（如果你有打蛋器會省很多時間和力氣）就ok了！
3、將放有蛋黃的碗裡加兩勺白糖，加三勺冒尖的麵粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。
5、攪勻後，將一半的忌廉狀蛋清倒入蛋黃裡，攪拌均勻後，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電飯鍋（或者電飯煲）插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然後往鍋裡塗一層油，以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鐘就好了，這時，把毛巾捂在通風口20分鐘後，再摁20分鐘，跳了鍵就好了。
蛋糕的製作方法和步驟 做蛋糕的步驟
4樓：向陽
1、低筋麵粉：120克糖：45克塔塔粉：2克泡達粉：2克食用油：75ml鮮奶：90ml雞蛋四隻。
2、做法：先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻，將油、奶攪成奶昔狀。
3、將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中棗搭，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌溼即可將蛋白、蛋黃分開，蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊裡。這時可以使勁攪勻了。
4、將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打麵雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔。
5、將三分之一蛋白放到麵糊裡順時針螞巖改攪勻。
6、將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔。
7、將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔。
8、上下火6分鐘，然後加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然後轉下火15分鐘，再轉上火悶判15分鐘就ok了。
蛋糕該如何製作
5樓：褪去一身桀驁
蛋黃糊配方：蛋黃90g玉公尺油63g牛奶72g低筋麵粉90g
蛋白糊配方：蛋清144g糖108g澱粉9g檸檬汁9g製作方法。
方法一步驟1先製作蛋黃糊，將玉公尺油與牛奶攪拌均勻至乳化。
步驟2加入過篩的低筋麵粉劃z字狀攪拌均勻。
步驟3然後加入蛋黃攪拌均勻備用。
步驟4將蛋白糊配方中的澱粉加入砂糖中拌勻。
步驟5將蛋白糊配方中的檸檬汁加入蛋清中，開始打發蛋白。
步驟6分三次加入砂糖跟澱粉。蛋白打至大魚眼泡時，第一次加入三分之一的砂糖和澱粉。
步驟7在蛋白大泡轉至密集的小泡時，第二次加入三分之一的砂糖和澱粉。
步驟8在蛋白出現紋路時，第三次加入剩下的三分之一砂糖和澱粉。
步驟9一直將蛋白打至乾性發泡的狀態即刻。
步驟10開始混合麵糊，取出三分之一的蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻。
步驟11將麵糊倒入8寸蛋糕模具中（抬高容器讓麵糊自然垂落下去），然後輕震出氣泡，開始烘烤。
步驟12上下火150℃，烘烤45-50分鐘左右，可以用竹籤測試是否烤熟。
步驟13出爐倒扣晾涼，晾涼後脫模即可。
製作蛋糕的方法與步驟
6樓：歌曲壯觀
1、可可海綿蛋糕。
原料：雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫油100g、脫脂牛奶適量。
用具：攪拌桶、篩子、小鍋、墊紙、蛋糕圈、烤盤、蛋糕板。
制法：1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃消輪）備用。
2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖，蠢橋源上攪拌機攪打至泛白並成稠厚乳沫狀。
3）將低筋粉和可可粉用篩子篩過，輕輕地倒入攪拌桶中，並帶態加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶，攪和均勻成蛋糕司。
4）將蛋糕司裝入墊好墊紙，放在烤盤裡的蛋糕圈內，並用手順勢抹平，進烤箱烘烤。
5）約烤30分鐘，待蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
7樓：安徽新東方烹飪學校
學西點建議還是選擇正規的大院校，畢竟幾十年的校史，師資力量雄蘆畢厚，有的人配則。
說貴那是因為分長期和短期，長期有兩年、三年培譁棚的，肯定比短期的費用要高，如。
果年紀小建議學長期，如果只是單純的興趣愛好那學短期就可以了。
求蛋糕製作方法、
8樓：精緻生活放肆變美若雲
蛋糕的做法有很多，您可以在學校去好好了解學習一下，在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統的學習好呢！
蛋糕的製作方法（簡單點的）
9樓：黃昏的夕陽
水果奶油蛋糕。
材料主料：普通蛋糕坯，時鮮水果。
蛋糕餡料：淡奶油400克，糖粉150克，罐頭裝水果(菠蘿，桃等)。
做法時鮮水果洗淨切塊，普通蛋糕坯橫切成三等份；
奶油與糖粉混合打發；
將忌廉在第一片蛋糕上塗勻，上面撒些罐頭裝水果塊；
蓋上第二片蛋糕片，上面塗一層奶油；
蓋上第三片蛋糕片後，奶油將蛋糕周圍塗勻；
在最上層擺上準備好的時鮮水果塊即可。
10樓：匿名使用者
所需材料：
低筋麵粉 ..150g
細白糖 ..100g
雞蛋 ..3個。
髮粉 ..1大匙。
鮮奶 ..1/3杯。
沙拉油 ..4大匙。
作法步驟：取三個三蛋糕模型，內面抹油，薄撒麵粉備用。
將雞蛋打成蛋液後，慢慢加入細白糖，充分攪打至發泡。
麵粉過篩後，連同髮粉、鮮奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀輕輕攪拌均勻，分置三個模型中，如有氣泡則輕敲模型。
每個蛋糕以強微波烘烤3分鐘即成。
備註：1.海綿蛋糕烘烤好後，應立即取出，並以垂直方向輕摔模型，如此蛋糕才不會塌陷且較容易取出。
2.食用時，可依各人喜好淋上少許蜂蜜或果醬。
11樓：雪竹花
材料1.雞蛋4只。
2.牛奶60ml
3.白砂糖70g
4.牛油50g
5.喜歡芝士的話也可將芝士切粒或芝士粉，口味輕濃隨自己喜歡。
6.低筋麵粉100g
做法1、把蛋黃和蛋清分離，裝蛋清的器皿不能站一滴水一點蛋黃。
2、把4個蛋黃和白砂糖20g、牛奶、還有熔化後的牛油攪勻成蛋黃奶漿。
3、把麵粉用麵粉篩過濾放進蛋黃奶漿裡攪勻成蛋黃粉漿。
5、把分離出來的4個蛋清放在乾燥的器皿裡，用打單機打蛋清，一邊打一邊把剩餘的50g白砂糖加緊蛋清裡，把蛋清打成奶油形狀挑起來能起角，器皿翻過來不會有蛋清滴下來就可以了。
6、把打好的忌廉形蛋清倒進蛋黃粉漿裡，十字式攪勻蛋清和蛋黃粉漿，不要旋轉式攪勻~
7、把電飯煲預熱3分鐘左右，把煲膽取出，小心燙手，再倒入10ml左右油於煲內用廚房紙把油塗均勻煲內壁，再倒入蛋糕漿後，把煲輕扣幾下，把氣泡扣出來！
8、把煲膽放回電飯煲內，按下煮飯鍵，大約20分鐘便可以了！要是跳鍵了可以用牙籤插一下蛋糕，看看有沒漿粘在牙籤上，若沒有就完成了！
最簡單的蛋糕製作方法
蘋果 工具 原料 5只雞蛋，4勺糖，麵粉 方法 步驟 1 將5只雞蛋加上4勺糖 不加水 攪拌10分鐘不停。2 再加七湯勺麵粉攪拌均勻後，直接倒進電飯鍋裡 煲內塗上一層油避免粘鍋 按下煮飯鍵。3 直到電飯鍋直接跳到保溫後，翻過來再燙一下。蛋糕的基本介紹 蛋糕以麵粉 甜味劑 通常是蔗糖 黏合劑 一般是雞...
無糖蛋糕的製作方法
無糖蛋糕只是在製作過程中用功能性甜味劑 麥芽糖醇替代了蔗糖。麥芽糖醇作為一種無糖原料，具有以下幾種功能特性 1 口感純正，清涼綿軟，不被口腔內的鏈球菌轉化成酸，能夠預防齲齒的發生。2 促進人體對鈣的消化和吸收。3 能量較低，在人體內很難被消化吸收，不易形成脂肪。4 不刺激人體胰島素分泌，在體內分解速...
簡易家庭蛋糕的製作方法？最簡單的蛋糕製作方法？
那我給你介紹一下我的戚風蛋糕的家常做法吧，具我經驗是99 的成功率 1 低筋麵粉120克。2 糖45克。3 塔塔粉2克。4 泡達粉2克。5 食用油75ml 6 鮮奶90ml 7 雞蛋四隻。作法 1 先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻。2 將油 奶攪成奶昔狀。3 將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻...