1樓：匿名使用者
那我給你介紹一下我的戚風蛋糕的家常做法吧，具我經驗是99%的成功率：
1、低筋麵粉120克。
2、糖45克。
3、塔塔粉2克。
4、泡達粉2克。
5、食用油75ml
6、鮮奶90ml
7、雞蛋四隻。
作法：1、先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻。
2、將油、奶攪成奶昔狀。
3、將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌溼即可。
4、將蛋白、蛋黃分開。
5、蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊裡。這時可以使命攪勻了。
6、將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打麵雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔。
7、將三分之一蛋白放到麵糊裡順時針攪勻。
8、將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔。
9、將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔。
10、上下火6分鐘，然後加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然後轉下火15分鐘，再轉上火15分鐘就ok了。
最簡單的蛋糕製作方法？
2樓：蘋果
工具/原料：
5只雞蛋，4勺糖，麵粉。
方法/步驟：
1、將5只雞蛋加上4勺糖（不加水）攪拌10分鐘不停。
2、再加七湯勺麵粉攪拌均勻後，直接倒進電飯鍋裡（煲內塗上一層油避免粘鍋），按下煮飯鍵。
3、直到電飯鍋直接跳到保溫後，翻過來再燙一下。
蛋糕的基本介紹。
蛋糕以麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）為基本原料製成的含水量較高、質地柔軟的糕點。所用原料種類及其配比的變化，外觀形狀的差異，餡芯飾花的多樣，使蛋糕的花色品種很多。
蛋糕的功效與作用。
蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
蛋糕的營養價值。
蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
3樓：網友
準備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油 。
2.按量打蛋，蛋清分離，然後將蛋清攪拌。
3.為了突出甜，放一點點鹽，和一勺糖，打的有些稠的時候再放一勺糖。
4.大約15分鐘後，就會變成忌廉狀，而且筷子上的不會掉下來 ，這個過程比較關鍵，15分鐘連續打。蛋黃裡放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，和6勺牛奶，然後進行攪拌。
5.倒入一半忌廉狀的蛋清，攪拌均勻後再倒入另一半忌廉狀蛋清，上下攪拌好。
6.電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以 ，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘 ，然後再按下煮飯鍵，20分鐘就可以啦！
可去超市買點奶油和水果來進行裝飾，在製作的過程中，會很辛苦，一定要堅持哦！
4樓：啾啾and咕咕
蛋糕的超級簡單的製作方法。
工具：電飯鍋乙個。
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干。
製作：先將雞蛋打散在乙個容器裡，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的面糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不鬆軟了）
將電飯鍋裡用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘後就可以出來了，用乙個**子倒扣在電飯鍋上，乙個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作哦。
家庭版簡易蛋糕怎麼做
5樓：面朝大海路途
用料雞蛋 3個。
低筋麵粉 90克。
牛奶 50ml
色拉油 50ml
細砂糖 80克（50克用於打發蛋白，30克用於加入蛋黃）
烤箱做蛋糕（家庭版）的做法。
先將三顆雞蛋蛋清蛋黃分離分別裝在兩個大一點的容器中。
蛋白中加入1/3的白糖（50g中的1/3）用中高速打至細膩泡沫；再將1/3白糖加入蛋白泡沫中轉高速打至紋理狀；把剩下1/3白糖全部加入蛋白泡沫中，高速打發，大概需要打發8分鐘時間，直至蛋白泡沫能拉出短小直立的尖角即可。
將另外30克白糖加入蛋黃中打散，至蛋黃顏色變淺成蛋黃糊。再加入50ml色拉油，50ml牛奶繼續攪拌。
在剛才的蛋黃糊內用細網篩篩入90克低筋麵粉慢慢攪勻至光滑細膩的麵糊。
蛋黃糊攪拌完畢後，將1/3的蛋白泡沫加入蛋黃糊翻炒試的攪拌均勻，再取1/3的蛋白泡沫加入蛋黃糊繼續攪拌均勻，（不可以順時針轉圈攪拌一定要翻炒試的）。最後把蛋黃糊加入剩下1/3的蛋白泡沫裡面翻炒試攪拌均勻。
把攪拌好的麵糊倒入蛋糕模具中（沒有的直接用鋼化盆也可以，在裡面先刷一層油）然後再桌子上輕輕的磕幾下，可以將麵糊中的小氣泡磕出來。
烤箱180度預熱5分鐘，然後把蛋糕放入烤箱中上下火180度烤30分鐘左右就可以了！自己做的蛋糕可以出鍋了！
簡單易學的家庭蛋糕做法
家庭如何製作蛋糕
6樓：一弦一柱
準備材料：雞蛋、bai牛奶、麵粉、低筋du麵粉。
一、蛋清zhi與蛋黃分離。
二、牛dao奶倒專入蛋黃中。
三、攪拌均勻屬。
四、加入過篩低筋麵粉，攪拌成團。
五、倒入奶油，攪拌均勻。
六、倒入烤盤，攤成餅，撒上蔓越莓。
七、烤箱預熱160℃，18分鐘，完成了。
7樓：匿名使用者
攪拌麵粉和雞蛋時要用冷水。
8樓：太陽貓
雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉、白湯、檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡；烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。
9樓：南邕
一，二，本來，都是用烤箱烤蛋糕的，但是烤了幾次，發現烤箱實在太費時間了。預熱10分鐘加上烘焙的50分鐘，整整要乙個小時哪，太長了。於是又想到了傳說中的電飯鍋做蛋糕的方法。
經過再次的學習，終於也成功了。
做蛋糕，雞蛋清的打發是最重要的，一般情況下雞蛋清必須打發到象打發好的忌廉一樣的形狀，專業的稱呼是硬性發泡。下面就看一下打到硬性發泡的樣子吧。
打發好的蛋清外表看上去就象是打發好的忌廉一樣，把鍋倒立蛋清不倒出來就是成功了。蛋清打成功，電飯鍋蛋糕就成功一半了，接下來就是做好的蛋糕糊怎麼用電飯鍋來煲也是很重要的。
首先在蛋清打好以後就可以把底面和側邊塗油預熱至跳起；其次是攪拌好的蛋糕糊倒進去後，按下煮飯的開關，等一小會起跳後，煲10分鐘，再按下煮飯的開關至起跳，再煲10分鐘就好了。成功率百分之一百，你也可以試驗一下的。
這是第三次電飯鍋起跳後，翻轉倒出來的蛋糕。怎麼樣，顏色很好看吧？就和烤箱烤出來的一樣。
這是另一次做的電飯鍋蛋糕，底面翻轉倒出來的蛋糕和前面的一樣漂亮。電飯鍋蛋糕比烤箱做的蛋糕，還有一點好處是脫模更方便，倒出來就行了。
裡面很蓬鬆的，吃起來很軟。
剛出爐的蛋糕特別的香，最喜歡剛烤好的蛋糕了。
接下來再來個下插曲，說一下不是抹茶卻和抹茶很相似的綠色蛋糕。
這是我做餛飩多下來的青菜汁，本來想倒掉的，一想，這要是調進蛋糕糊裡面，做出來的不就是個綠色的蛋糕麼？按照流行的說法，就是山寨的抹茶蛋糕哈～
於是，心想著手就行動起來了。。。
拼個圖案，好看一點點，呵呵~
心動不如行動，相信你也可以成功的哦。
10樓：愛的軒言
配料：低筋抄麵粉100克，雞蛋4個，細砂糖50克，食用油 60毫克，牛奶95克，鹽1克，泡打粉1克，檸檬汁少許。
1. 製作方法：將雞蛋分別放在乾淨的兩個容器裡。注[蛋黃、蛋清分離]
2. 蛋黃加入三分之一白砂糖用電動打蛋器器攪拌均勻。再倒入準備好的食用油和牛奶繼續攪拌均勻。
3. 繼續加入準備好過篩的麵粉、泡打粉、鹽。
注：不用打蛋器，用橡皮刮刀十字攪拌均勻。
4. 蛋清加檸檬汁，攪拌中把剩餘的白砂糖分三次分別放入蛋清裡，用電動打蛋器直到將雞蛋打發到非常濃稠的狀態，提起打蛋器時，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋並且花紋維持較長時間不會消失。打蛋頭上保持有2-3cm的蛋糊不會滴落。
5.分兩次把三分之二攪拌好的蛋清放入攪拌好的蛋黃裡，用橡皮刮刀十字攪拌均勻，然後倒入剩餘三分之一的蛋清的容器裡攪拌均勻成為蛋糕糊待烤。烤箱預熱5分鐘，把蛋糕糊倒入模具裡，7分滿。
中層上下火150度，烤焙30分鐘左右，表面金黃色即可出烤箱。
11樓：合肥歐公尺奇西點學院
上網搜資料或者找專業老師指導。
12樓：孟尹宗政綺煙
試試吧？
《士多啤梨重乳來。
酪蛋糕源》主料：乳酪。
黃油士多啤梨醬。
bai輔料：
低筋麵粉。玉公尺du澱粉。
魚膠zhi粉等。
做法：1.奶油dao乳酪350g，黃油100g都切小塊，放入白糖。
2.放在熱水盆中隔水打發。
3.加入兩個蛋，用打蛋器打勻。
4.篩入低粉40g和玉公尺澱粉20g，輕拌成糊5.倒入模具中（八寸蛋糕模）烤箱預熱，170度焗烤35分鐘左右，取出晾涼。
6.用一杯半開水加30ml魚膠粉小火熬融，晾涼，加入士多啤梨醬拌勻7.倒在乳酪蛋糕上，放入冰箱冷藏2個小時取出，即可。
13樓：武好營慕山
微波bai爐比較麻煩。
還是向你推薦一du下另一zhi種做法吧。
用具dao：電飯鍋。
材料：雞蛋。
版四個，麵粉一權勺，發酵粉（蘇打粉）兩勺，色拉油（外面都有賣）葡萄乾少許。
方法：把雞蛋打在容器裡，放入發酵粉，少許色拉油，麵粉，攪拌成為面糊狀。
然後在電飯煲裡壁塗上一層色拉油（避免黏住，容易倒出）然後把麵糊倒進，按下煮飯鍵，等到自動。
跳到保溫時再冷卻10分鐘，就可以出爐了！
最簡單的蛋糕製作方法
蘋果 工具 原料 5只雞蛋，4勺糖，麵粉 方法 步驟 1 將5只雞蛋加上4勺糖 不加水 攪拌10分鐘不停。2 再加七湯勺麵粉攪拌均勻後，直接倒進電飯鍋裡 煲內塗上一層油避免粘鍋 按下煮飯鍵。3 直到電飯鍋直接跳到保溫後，翻過來再燙一下。蛋糕的基本介紹 蛋糕以麵粉 甜味劑 通常是蔗糖 黏合劑 一般是雞...
求蛋糕的製作方法，蛋糕的製作方法和步驟家庭版
製作過程 三根筷子準備打蛋清 打幾下會出現大泡泡 這個時候就要放食材了 為了突出甜，放一點點鹽 一勺糖 繼續打繼續打繼續打有點稠時再放一勺糖，繼續打 大約15分鐘後，就會變成忌廉狀，而且筷子上的不會掉下來 這個過程比較關鍵，15分鐘連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴 蛋黃裡放兩勺糖 3勺冒尖的麵粉 6勺...
簡易燈籠製作方法，燈籠製作方法（簡單些）
製作過程比較簡單 1 準備材料 10根15厘公尺的小木棒，5根20厘公尺的小木棒，1根30厘公尺的小木棒，5根小鐵絲，10個橡皮筋，1根蠟燭，1個礦泉水瓶蓋，1小塊硬紙片和膠水，1張薄紙。2 用10個橡皮筋把10根15厘公尺長的小木棒搭成2個五角形，然後用5根20厘公尺長的小木棒一根一根的連著五角形...