1樓：宮澤雨幽
我們怎麼燒有營養，我覺得可以清蒸還可以燉，我覺得都營養價值非常的高，而且肉質非常的鮮美。
海鰻和河鰻的區別營養
2樓：你粉底沒我的厚
河鰻魚和海鰻魚都是鰻魚，只是它們的生長環境不一樣，兩者都具有很高的滋補價值。特點是高脂肪高膽固醇，但海鰻中的脂肪與膽固醇含量比河鰻要少很多，因此一般認為海鰻比河鰻要好一些。
但海鰻的肉質沒有河鰻肉質鮮嫩，且海鰻有小刺，但河鰻肉較少。無論河鰻還是海鰻，營養相差不大，野生的營養會更全面。
鰻魚是一種營養價值非常高的魚類食品，魚類食物的營養價值是醫學和營養學都公認的，所以大家在平常可以多吃一些。不過牛肝、銀杏等食物是不宜和鰻魚一起食用的，這一點需要多加注意。
河鰻魚怎麼做好吃
3樓：帳號已登出
1、紅燒鰻魚。
鰻魚是可以用來紅燒的，把鰻魚紅燒著吃，絕對會讓你非常的享受，首先需要準備幾條新鮮的鰻魚將其宰殺，去除內臟，清潔乾淨以後備用，鍋裡面放入油燒熱，再把處理乾淨的鰻魚放進去，翻炒片刻後倒入食用鹽，料酒，紅燒醬油，生薑蔥蒜，然後再注入一碗水，直接蓋上鍋蓋將其燜入味，收汁後即可出鍋享用。
2、清蒸鰻魚。
鰻魚用來清蒸也是比較美味的一種吃法，把鰻魚清蒸著吃更加的具有營養，首先需要準備幾條新鮮的鰻魚，把鰻魚清潔乾淨以後，在它的肚子裡面放入一些生薑和蔥蒜，在表面上撒入一些鹽和少量的料酒，然後直接放到盤子裡，再放到鍋裡面加入水隔水將其蒸熟，蒸熟後就可以慢慢享用了，清蒸鰻魚絕對是不容錯過的一種吃法。
3、烤鰻魚。
鰻魚用來烤著吃也是比較具有特色的，這種吃法很多人可能沒有吃過，其實這種吃法不僅味道好，而且製作起來也不複雜，只要準備幾條新鮮的鰻魚處理乾淨以後，在它的表面圖上一些調味料，內部塞入一些生薑和辣椒，用錫紙將鰻魚包裹起來，然後直接放到烤箱中加溫，將其烤熟後就可以吃了，鰻魚烤著吃，外脆裡酥，非常的美味。
4樓：遇見你
鰻魚1條，生抽1湯匙，老抽1茶匙，白酒少許，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，咖哩粉1茶匙，孜然少許具體做法如下：海鰻魚清洗乾淨，片下魚肉，用1湯匙生抽、少許老抽、半湯匙白酒、1茶匙糖、1茶匙胡椒粉、1茶匙咖哩粉、1茶匙自熱粉醃製一下，燒熱鍋子，塗一薄層油，放入淹好的肉片，中火2分鐘，翻一面，重複這個過程2~3次，魚肉煎香煎透就可以了！
做法2：清蒸鰻魚準備食材如下：鰻魚1條，生薑1塊，香蔥1根，料酒1湯匙，鹽適量，蒸魚豉油適量具體做法如下：
將鰻魚清洗乾淨之後，切段，然後加入1湯匙料酒，加入適量食鹽，抓勻擺入盤中，生薑切片放到鰻魚上面，蒸鍋上汽之後，放入鰻魚，大火蒸10分鐘，出鍋後倒掉湯汁，加入蒸魚豉油，切點蔥絲放上面，再用熱油爆香即可！
做法3：照燒鰻魚飯準備食材如下：鰻魚半條，醬油300毫公升，冰糖少許，食鹽1茶匙，植物油少許，味霖100毫公升，西蘭花2小朵具體做法如下：
鰻魚洗淨取腹部內臟，切下腹部，斜刀去脊椎骨，加入味霖醃製過夜，鍋裡熱油稍稍煎魚皮，再翻面，倒入味霖、醬油，冰糖、一點點鹽調味，燒至湯汁濃稠，盛入飯裡，撒一點海苔絲，蔥花，再煮2塊胡蘿蔔跟西蘭花搭配即可！
做法4：鰻魚壽司準備食材如下：鰻魚200克，蠔油1湯匙，冰糖15克，老抽少許，花生油20毫公升，公尺飯1碗，壽司醋1勺，芝麻海苔適量具體做法如下：
燜一鍋公尺飯，較軟口感比較好，海鰻洗淨身上粘液，先切成段，再去掉魚骨，切成片，炒鍋放油，先把鰻魚兩面煎黃，再加入蠔油、老抽、冰糖和少許水，燉到湯汁粘稠，鰻魚全身全部裹上濃稠的料汁就可以了，放在盤子裡待用，蒸好的溫熱的公尺飯，拌入壽司醋，加入切碎的芝麻海苔，拌勻後，團成橢圓形的公尺飯團，煎好的鰻魚塊放在公尺飯上，好吃的鰻魚壽司就做好了！
做法5紅酒燒鰻魚準備食材如下：鰻魚300克，紅酒100克，糖10克，油15克，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，鹽2克具體做法如下：鰻魚洗淨切塊，然後在肚子內側把魚背切開，但不能切斷，成乙個開啟的片裝，這樣更好入味也更好烹飪，放入少許紅酒，鹽，生抽蔥薑蒜醃製下入味半小時，鍋內加入少許油，把醃好的鰻魚塊下鍋兩面稍煎一下，都煎好後用鍋內的底油把花椒蔥薑蒜煸香，倒入鰻魚，加糖，紅酒，如果不夠鹹還可以加些鹽，小火燉至收汁即可。
希望我的對您有所幫助。
親，請問您還有其他問題嗎，如果您對我的服務滿意的話，請給個評價吧謝謝啦，祝您生活愉快！
鰻魚怎麼煮比較有營養?
5樓：1然得
鰻魚是非常好的保健食品，其有機類鈣含量也很高。魚類應做熟透，防止寄生蟲。所以做法最好的莫過於液化氣灶中等火力久燉，注意，一定要量大點，久燉至上面出現油層，燉的汁液非常濃厚，滋補。
外加輔料如當歸等，可堪佳餚！
6樓：牛一種態度
1、烤鰻魚的做法。
烤鰻魚其實是很容易操作的，只要準備幾條新鮮的鰻魚，具體的量根據人數來定，一定要確保鰻魚的新鮮，然後將鰻魚宰殺去除內臟，清理乾淨後，切成塊狀，再把它放到碗裡面加入食用鹽，料酒，味精以及少量的食用醋，攪拌均勻，然後再用錫紙把切成塊的鰻魚切成的一塊塊的包裹起來，最後放到烤箱中把溫度四到一百八十度，烤大概10分鐘後即可將鰻魚烤熟。
2、烤鰻魚要注意。
雖然烤鰻魚是比較簡單方便的，但是要想烤出正宗口味的鰻魚的話，那麼製作的方法也是有一定要求的，首先要大家明確所選擇的鰻魚務必要確保新鮮度，要選擇新鮮的鰻魚，而且要將其處理乾淨，放入的調味料要適中，可以種類多一些，但是放入的量不可以太多。
3、烤鰻魚的特點。
烤好的鰻魚吃起來的口感是非常獨特的，吃起來有些脆脆的感覺，外表比較脆，但是裡面卻很酥嫩，吃烤鰻魚不僅可以滿足我們的食慾，能夠提公升我們的胃口，而且烤鰻魚還具有一定的溫補作用，鰻魚中的蛋白質維生素，膠原蛋白都很充足，把鰻魚烤著吃不僅能夠品嚐風味，而且為身體帶來的營養也是很多的。
河鰻的營養價值與功效
7樓：北網域名稱醫
鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。
鰻魚是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素a，是夜盲人的優良食品。
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