薯條是怎麼炸的，薯條是怎樣炸的？

1樓：匿名使用者

1.準備好土豆。

2.洗乾淨去皮，切成長長的細條，照平時的店裡的規格。

3.用鹽水把土豆泡個10來分鐘。

4.把泡了鹽水的土豆拿出來，放入開水中，用大火大約煮上二三分鐘，只要薯條熟了就可以出鍋了。（千萬可別煮過頭了，這土豆煮化了就不成型了。）

5.把煮過水的薯條拿出來，瀝去水分，散著平鋪開來晾涼。

6.把薯條放冰箱裡面去凍，凍得硬邦邦之後隨時可以拿出來炸就像超市買的的速凍薯條那樣。

ps：我按照這個步驟自己炸過，很好吃，一般不會有什麼太大問題。

2樓：妙招姐

教你如何在家自製炸薯條。

3樓：日照趕海找鐵哥

薯條怎麼做？把土豆切條洗淨，水開下鹽和土豆條，煮兩分鐘，撈出撒上澱粉攪拌均勻，下油鍋煎至金黃撈出就可以，粘著番茄醬吃美味無比。

4樓：匿名使用者

用土豆絲炸出來的。

5樓：尉典

做炸薯條的小竅門。

6樓：東北小廚來哥

土豆切條，加水焯水，加鹽，加玉公尺澱粉，放冰箱冷凍，放入油炸即可。

7樓：秦小廚美食

炸薯條最簡單的做法，學會在家自己做！

8樓：遇見食撩

土豆切條，裹上澱粉，放入冰箱冷凍半小時，然後放入油鍋炸。

9樓：超超

土豆切條，先下鍋煮熟在裹上玉公尺粉下油鍋炸到金黃完成。

薯條是怎樣炸的？

10樓：回首皆陌路

space2.切條用水清洗一下洗去表面澱粉，炸製時不黏連。然後用鹽水泡10分鐘，為了更入味也可以防止氧化炸後更酥脆。

space3.鍋中加水燒開放入土豆條煮開撈出。

space4.晾乾水分。

space5.裹上澱粉，做到這一步就可以放入冰箱冷凍，吃的時候拿出來直接炸就可以。

space7.上桌了撒鹽或者蘸番茄醬吃，外焦裡嫩，香酥可口。

炸薯條步驟中用水洗和用鹽水泡都是不可省略的步驟，為了防氧化和炸製酥脆不黏連。

薯條怎麼炸？

11樓：幹萊資訊諮詢

炸薯條步驟1

土豆乙個洗淨，去皮後切成片狀。

步驟2再切成長條形，放入冷水中洗。

步驟3多洗幾次，一定要洗去澱粉水，然後撈出，另準備乙個鍋，放入水。

步驟4鍋裡的水燒開，將土豆條放進去焯一下，大約一分鐘左右。

步驟5再將焯好水的土豆，放入涼水中浸泡，變涼，再放入保鮮袋中，冷凍(如果您分批炸的，那麼請分批放入保鮮袋中，要炸時放回室溫，再炸。或者您將土豆條，一根一根的先平鋪在有保鮮膜的冷凍室，凍硬後，再用保鮮袋扎好，這樣取出來的時候就不會粘連)。

步驟6鍋中油燒熱，放入薯條炸至表面金黃，蘸番茄醬即可食用(炸的時候控制油溫，因為土豆含水量較高，所以請用廚房紙巾瀝乾水份再炸，炸的時候也注意，孩子不要靠近，自己也不要被炸傷)。

炸薯條一種土豆條的油炸速食。做飯是在鍋內注入生油十兩，燒滾把薯條蘸上粉漿，放入滾油內，炸時爐火不要太猛，以免炸焦，待薯條炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時可蘸上番茄汁或椒鹽，甘香可口。

炸薯條雖然好吃，但吃多了容易致癌，所以盡量少吃。

薯條怎麼炸

12樓：

摘要。1.首先準備3個削皮洗乾淨的土豆，然後先用刀都切成粗細相同的長條，切成筷子粗細的程度就可以，土豆條切好後放入涼水中沖洗一下，然後再加入水，裡面加點白醋浸泡10分鐘左右，這樣不僅可以沖洗掉土豆條的澱粉，而且炸的薯條還不容易斷。

2.鍋裡水燒開後，把土豆條倒進去煮2分鐘左右，煮的時候在鍋裡加入一勺鹽，這樣的話土豆條更入味。3.

土豆條撈出來後過下涼水然後控乾水分，然後裝在保鮮盒裡面放冰箱裡冷凍3個小時，土豆條冷凍後炸起來更脆而且還不容易散。4.土豆條現在冷凍好了，這個土豆條不需要裹麵粉或者澱粉，土豆條凍到這種似凍非凍的程度就可以。

5.鍋裡油溫五成熱的時候直接放入土豆條，土豆條如果在上面凍住了，不用先把它解凍，也不用掰開，把薯條炸到顏色泛黃的時候撈出來，稍微晾涼一下。6.

等鍋裡油溫稍熱一點後，再把第一次炸過的薯條再次倒進。

薯條怎麼炸。

1.首先準備3個削皮洗乾淨的土豆，然後先用刀都切成粗細相同的長條，切成筷子粗細的程度就可以，土豆條切好後放入涼水中沖洗一下，然後再加入水，裡面加點白醋浸泡10分鐘左右，這樣不僅可以沖洗掉土豆條的澱粉，而且炸的薯條還不容易斷。2.

鍋裡水燒開後，把土豆條倒進去煮2分鐘左右，煮的時候在鍋裡加入一勺鹽，這樣的話土豆條更入味。3.土豆條撈出來後過下涼水然後控乾水分，然後裝在保鮮盒裡面放冰箱裡冷凍3個小時，土豆條冷凍後炸起來更脆而且還不容易散。

4.土豆條現在冷凍好了，這個土豆條不需要裹麵粉或者澱粉，土豆條凍到這種似凍非凍的程度就可以。5.

鍋裡油溫五成熱的時候直接放入土豆條，土豆條如果在上面凍住了，不用先把它解凍，也不用掰開，把薯條炸到顏色泛黃的時候撈出來，稍微晾涼一下。6.等鍋裡油溫稍熱一點後，再把第一次炸過的薯條再次倒進。

希望我的能幫助到您，祝您生活愉快。

薯條怎麼炸

13樓：仁芷文

炸薯條需要準備的食材：土豆、生粉。

具體做法：第一步：土豆清洗乾淨去皮，先切片再切條，個人覺得土豆條粗一些口感更好，太細的炸出來比較幹，還容易糊。

第二步：把土豆條用水沖洗幾遍，洗掉表面的澱粉，然後放入淡鹽水中浸泡半個小時，這樣土豆條更入味。

第三步：鍋內加水大火燒開，倒入土豆條焯水3分鐘左右，不要焯太長時間，過軟的話就不好炸了。很多人都直接下鍋炸，這樣是不對的，不容易炸透，焯水後再炸會受熱更均勻，並且薯條的顏色也更好看。

第四步：土豆條撈出放在漏網上控乾水分，這是酥脆的關鍵，多數人都是焯水後直接下鍋炸，剛出鍋確實很酥脆，一旦涼了就會軟趴趴的，很影響口感。晾乾水分後，還有關鍵的一步，也就是今天要講的重點，多加的這一步指的就是要放冰箱冷凍，薯條酥脆的關鍵一步。

第五步：把土豆條裝入保鮮袋，一袋裝一次吃的量，吃著方便，放冰箱冷凍一晚上，冷凍的土豆條更容易熟口感也更酥脆。

第六步：取乙個大碗倒入適量生粉，把土豆條倒入碗中，左右搖晃下沾上一層薄薄的生粉，然後再用漏勺篩一下，把多餘的生粉過濾掉。起鍋加油，冷油倒入土豆條，冷凍的薯條要冷油下鍋哦，這樣薯條會由內而外的慢慢炸熟，炸的過程要經常攪動下，讓其受熱均勻，炸至金黃控油撈出，美味的薯條就出鍋啦，趁熱撒點鹽拌均勻，提味又能保持酥脆感。

14樓：01810挖彩

我的包你滿意。

以前我也有這個困惑，炸不出麥當勞那樣的薯條，不光沒有味道，還都粘在一起。

後來，某次我在麥當勞點餐的時候看到他是怎麼炸的了：把薯條倒進炸籃裡，把炸籃放進電炸鍋裡，**，設定時間，就不管了，扎好後電炸鍋會叫一聲，提醒炸好了，那個服務員就把炸籃拿起來瀝油，完了撒鹽就就裝賣了。把我看傻了，太簡單了。

結果回去照葫蘆畫瓢，失敗。。。

再後來，我女朋友聽別個說麥當勞的薯條是冰凍後再炸的，我覺得沒什麼道理，就沒信。

直到今年暑假，女朋友要吃薯條，又說先是把薯條煮熟，再冰凍，再炸，就是麥當勞的效果。結果我自己一試，完美！！！

具體過程：1，土豆刮皮，洗乾淨。切成薯條（你說你切的很好，就那麼切，呵呵）

2，切好的薯條沖沖水，把表面的澱粉去掉。

3，煮！煮到基本上粉了（要保持薯條的稜角，不能煮成個圓柱子不能太粉，不能筷子一夾就斷，），撈起來，瀝水。

4，冰凍：不能把一碗薯條一起冰凍，否則就會都凍到一塊去了，而不是一根一根的。要像凍餃子那樣凍，取個**子，鋪上保鮮膜或保鮮袋，再把薯條一根一根的鋪在上面，每根之間不能接觸，（這個過程要細心哦）然後就可以放在冰箱裡冰凍了。

5，至少冰凍3個小時，使之完全冰凍。把保鮮莫或保鮮袋一提，薯條就自然是一根一根的了。

6，炸！油燒到5，6成熱時，倒薯條（不能解凍，就是要冰凍的，剛從冰箱裡。

拿出來最好）（油要比較多，要把薯條都浸在油裡，受熱才均勻）

保持比較大的火，就站在旁邊看，不要蓋子，用鏟子三不之撥弄一下，炸到麥當勞賣的薯條的樣子時（你自己一試就知道了，呵呵，很明顯的），起鍋瀝油。

7，倒在**子裡，趁熱撒鹽（麥當勞最後灑在薯條上的就是鹽）

8，吃！！你就會發現你做出了麥當勞肯德基的薯條！！！很有成就感的！就是偏白色的薯條！！

後來我一次煮一大鍋，冰凍。想吃就拿出來炸，有點速凍餃子的感覺。

缺點：從此會慢慢長胖的。

現在聯想到麥當勞裡面炸薯條，都是從冰庫裡拿袋裝的冰凍薯條，放在電炸鍋裡炸（電炸鍋比較深，裝的油多，不怕炸的不均勻）。就是這樣的。

什麼土豆適合炸薯條？就買長的好看的標誌的土豆就ok，哈哈。

你說軟的問題，要大火啊，很大的火炸，油量要完全淹沒所有的薯條才行哦。不要復炸。

還有，炸好了要馬上吃。麥當勞的薯條放涼了乙個小時也是很軟的。

薯條怎麼炸？

15樓：妙招姐

教你如何在家自製炸薯條。

16樓：大雁做美食

香酥薯條怎麼做？土豆切條洗掉澱粉，撈出後就過冷水，加入玉公尺麵，攪拌均勻，冷凍半小時，油溫六成下油鍋炸至金黃即可。

17樓：秦小廚美食

炸薯條最簡單的做法，學會在家自己做！

18樓：匿名使用者

1馬鈴薯去皮洗淨；

2切條，截面8公釐x8公釐左右。長度越長越好；

3,薯條入開水煮150秒，馬上撈出瀝乾；時間太短不熟，太長則軟散；

4,薯條出鍋後瀝乾水分，一定要瀝乾，也可以用廚房紙吸乾水分。否則入油時會爆油星；

5,瀝乾後的薯條放冰箱裡冷凍2小時，凍硬；

6,凍硬的薯條放進160度的油中炸至表面開始變金黃色後撈出；

7,炸好的薯條可以隨喜好撒些食鹽或者蘸番茄醬使用。

薯條是怎麼炸的，薯條是怎樣炸的？

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