1樓：緣淵
你是想做木須肉吧？
本段]原料。
豬瘦肉150克，雞蛋150克，幹木耳5克，黃瓜50克，鹽5克，醬油3克，料酒5克，油80克，香油少許。
本段]製作方法。
製作過程一：
1、將豬瘦肉切成長5、寬厚厘公尺的絲。雞蛋磕入碗中，用筷子打勻；
2、幹木耳加開水泡5分鐘，去掉根部，撕成塊。黃瓜斜刀切成長2厘公尺的段，放平後直刀切成片，片形狀即為菱形。蔥、姜切成絲；
4、炒鍋上火，加油燒熱，將肉絲放入煸炒，肉色變白後，加入蔥、薑絲同炒，至八成熟時，加入料酒、醬油、鹽，炒勻後加入木耳、黃瓜和雞蛋塊同炒，成熟後淋入香油即可。
製作過程二。
1. 將瘦肉切絲，肉絲用蛋清、鹽抓拌後放置10分鐘；油菜整棵洗淨，用熱水氽一次，見顏色變成深綠即撈出浸入冷水中，待涼後橫切成半，再切成長條，雞蛋打散備用；竹筍、木耳洗淨切絲；蔥、姜洗淨切末。
2. 炒鍋入油燒熱，下肉絲炒至變色，先盛起。
3. 餘油留鍋爆香蔥花、薑末，倒入蛋汁迅速翻炒，隨即投入木耳絲、筍絲、肉絲及油菜，翻炒均勻後加鹽調味，待筍絲稍軟，即可盛盤供食。
製作方法三。
菜譜配料：黑木耳3兩、瘦肉2兩、雞蛋2個、黃瓜一段或菠菜一小把；食用油、料酒、花椒、醬油、鹽、雞精、澱粉等調料適量；蔥、姜、蒜末兒適量。
製作過程：1.先把黑木耳用水泡發擇洗乾淨，撕成小塊，黃瓜切片；
2.瘦肉切成薄片放入碗中，倒上少許料酒、醬油和一點點澱粉或嫩肉粉，拌勻漬一會兒；
3.雞蛋磕入碗中，打散；
4.炒鍋置於火上，放油，油熱後把雞蛋攤熟，打散，盛出；再添些油，油熱後下花椒，待花椒變色出香味後把花椒撈出，放肉片翻炒，斷生後放蔥、姜、蒜末兒、醬油翻炒，上色後把雞蛋、木耳、黃瓜倒入繼續翻炒，加少許鹽，也可以加點湯或水，最後放些雞精，炒勻出鍋。
2樓：for零零
水燒開，把木耳倒下去稍微煮個2，3分鐘，撈出來備用。
倒少量油炒肉片，炒的差不多後倒入木耳翻炒記下，倒入勾芡好的生粉，待煮開後放點胡椒粉，其他材料自己看著放。
3樓：小魚吐泡泡
木耳先用濕水發好洗淨，撕成小塊。再把肉切片拌上嫩肉粉、鹽，再打個雞蛋，拌勻。鍋熱油，先炒肉片，翻炒一下，再倒入木耳，一起翻炒。
快熟的時候放上小蔥斷（只要莖），放點鹽、味道就可以起鍋了。
4樓：匿名使用者
木耳先泡好，鍋燒乾，放油，等油開爆鍋，放入切好的肉，炒八分熟(自己把握，沒多大的關係),放入木耳攪拌，其間放入適量的作料，炒熟即可。
5樓：匿名使用者
沒吃過嗎？改天去吃一次就知道 20塊左右。
6樓：匿名使用者
想怎麼炒怎麼炒唄。
木耳炒肉怎麼炒
7樓：無雅詩
木耳炒肉
食材】黑木耳雞胸肉青紅椒、大蒜、黑胡椒粉、料酒、生抽、澱粉、醋。
做法】1、大蒜切末，辣椒洗淨切成細條。
雞胸肉洗淨切成小丁，用料酒、黑胡椒粉、生抽、澱粉抓勻，醃製十分鐘。然後放入沸水中焯熟後撈出備用。
木耳提前泡發，放入沸水中炒熟後，撈出來切碎備用。
4、鍋內放少許油，油熱以後放入蒜末爆炒出鮮味。放入辣椒絲，翻炒片刻。倒入焯熟的黑木耳和雞肉丁，加入適量生抽和少許醋，大火翻炒1分鐘即可出鍋。
個人經驗
木耳泡發後，用沸水焯熟，這樣入鍋後簡單翻炒幾下就可以了。焯水處理過的黑木耳口感柔軟爽滑十分好吃。
雞肉炒之前要先醃製片刻，醃製的時候加入少許澱粉抓勻，然後再放入沸水中焯熟。這樣做可以使雞胸肉鮮嫩不柴。
3、臨出鍋前沿著鍋邊倒入少許醋，可以提鮮。
木耳營養價值
黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；
2. 黑木耳含有維生素k，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；
4. 黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
8樓：全弘致
木耳炒肉是非常好吃，而且營養價值也是非常高的。口感也是非常不錯的，很多人都會選擇吃。在炒木耳的時候為身體提供一樣，那麼怎麼樣對身體來說可以很好的幫助身體，那麼怎麼樣讓營養可以更好的被人體所吸收？
怎麼樣製作木耳炒肉更加好吃，這個時候就可以通過一些手法和手段，讓這道菜更加好吃，營養價值更高。跟著來看看。
怎麼做木耳炒肉。
怎麼做木耳炒肉。
9樓：醇味坊
很好吃呀，木耳炒肉是一道很常見的家常菜，由於其味美且製作工藝簡單，木耳先用溫水泡十五分鐘後再把木耳放入鍋中煸炒，更軟更香。
肉和木耳怎麼炒
10樓：懂視生活
木耳炒肉的主料：木耳，里脊50克。輔料：蒜3克，姜5克，料酒5克，鹽2克，青椒5克，紅椒9克，生抽5克，食用油3毫公升。
1、薑蒜備用，里脊切片，青紅椒切塊。
2、鍋中放油，加肉翻炒至變色。
3、放入蒜姜。
4、翻炒後放料酒。
5、翻炒均勻，放木耳，青紅椒。
6、加鹽，生抽，翻炒均勻。
營養價值：1、木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。
2、木耳含有維生素k，能維持體內凝血因子的正常水平，防止出血。
3、木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。
4、它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
5、它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
6、木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
木耳炒肉的教程
11樓：網友
1 準備好木耳，提前用涼水泡發，大蔥切滾刀塊，裝盤備用。
2 豬肉一塊，切片備用，起鍋燒水，倒入木耳煮一分鐘，撈出後一定要把水控乾。
起鍋燒油，倒入肉片，炒熟，倒入蔥段，炒出蔥香味，撒上胡椒麵，蠔油，烹入醬油，大火爆炒一下，倒入木耳，放鹽，味精，雞精炒勻，水澱粉勾芡，芡汁炒熟即可，出鍋，裝盤。
必須注意：大火爆炒，才能出來香味。
木耳炒什麼肉
12樓：網友
木耳一般都是炒豬肉。
13樓：秒賺健康
木耳炒肉大多都是炒的二師弟老豬的肉喲！
木耳炒肉怎麼做？
14樓：生活小常識
木耳炒肉是中國常見的一道家常菜，主要由木耳、肉片等炒至而成，由於其味美且製作工藝簡單，為大部分人們所接受。下面一起來看看木耳炒肉怎麼做。
1、 準備食材：水發黑木耳50g，油10ml，瘦肉一塊，肥肉少許，水澱粉30g，蠔油一勺，鹽2g，芝麻油2g。
2、 肉切絲，肉絲用水澱粉上漿，木耳提前泡發，洗淨切絲，油鍋放少許色拉油。
3、 下肉絲翻炒至變色，肉絲變色之後馬上放黑木耳，然後放鹽、蠔油、芝麻油調味即可。
以上就是給各位帶來的關於木耳炒肉怎麼做的全部內容了。
木耳炒肉怎麼做
15樓：網友
食材準備。黑木耳250g洗淨切絲，豬肉150g洗淨切絲（最好是瘦肉多一點的豬肉），青、紅辣椒各半個切絲，各種黑木耳炒肉(18張)姜、蔥、蒜各少許切絲。
詳細做法。1、鍋內放油燒到7成熱，下姜、蒜絲爆炒出香；（注意火候，最重要） 2、下豬肉爆炒變色，放醬油調味； 3、下青、紅椒，木耳，加鹽、少許辣椒油大火快炒至熟； 4、起鍋前加蔥即可。
具體步驟。1、豬肉半斤去掉肥肉，切成肉絲。 2、肉絲用鹽，料酒，澱粉醃製10分鐘。
3、幹木耳買回來先泡起來，等發好了去根切絲。（幹木耳膨脹率為10倍） 4、鍋中底油，油熱放薑絲，多放一點爆香一下。然後倒入肉絲煸炒。
5、煸炒2分鐘肉絲發白了，可以倒入切好的木耳繼續翻炒1分鐘。
注意事項。1、木耳不容易洗淨，一定要一片片仔細擦乾淨（泡發木耳時可以加入幾滴醋和食鹽，容易讓泥沙沉澱）； 2、木耳泡髮用溫水，以兩個小時左右為宜； 3、所有的材料一樣不能少，每種都有它特有的味； 4、這個菜主要是要大火快炒，炒出來菜才嫩。
關於肉怎麼弄才不粘鍋的問題：多放點油或者直接用不粘鍋。
16樓：網友
木耳炒肉，超級好吃。
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