1樓：幹萊資訊諮詢
1.準備乙個肥魚頭，對半切開，清理乾淨，擦乾多餘的水分，用料酒浸泡魚頭表面，再抹上鹽，醃製15分鐘，燒開油，炸3-5分鐘，轉微黃上色。
2、加入5碗開水，可以過魚頭，然後放4片姜，2段蔥，10個辣椒。大火燒開轉小火，保持「咕嘟咕嘟」的沸騰狀態。
3.在烹飪過程中，湯裡會飄出浮沫，屬於正常現象。如果你介意，可以撇去油脂，燉10分鐘，然後加入1勺料酒。
4.豆腐可以根據自己的喜好製作。老豆腐或者嫩豆腐都可以。將豆腐切成片，直接放入鍋中，將豆腐卷成千條魚。豆腐不怕燉久了。
5.魚頭湯的秘訣在於煎魚，這樣更容易做出濃稠的白湯。燉20分鐘的時候，很明顯湯已經變成乳白色了。此時加入一些蘑菇和木耳，繼續燉10分鐘。
6.魚頭湯燉25-30分鐘左右，加入適量白胡椒粉和鹽調味，撒點香菜提鮮，攪拌均勻出鍋。湯特別鮮，湯白的跟肥肉一樣，很成功。老人和小孩都喜歡喝。
需要注意的事項。
1.在燉魚湯之前，將魚頭炒黃上色，這樣煮出來的湯不腥，而且更甜，湯呈乳白色。
2.可以根據自己的需要加入蘑菇。黑木耳、白蘿蔔等蔬菜營養效果更好。
3.魚頭湯很鮮，原味完美。不要加味精或雞精，以免破壞原有的美味。
4.放胡椒粉和香菜；不放味精，雞精，八角。
2樓：日照趕海找鐵哥
鯽魚豆腐湯怎麼做？鯽魚改刀下鍋煎，煎好後放入砂鍋，下入姜蘑菇豆腐 ，當歸枸杞大火燒15分鐘，放入鹽蔥花。
3樓：淘淘趕海呀
鯽魚豆腐湯怎麼做？把鯽魚清理乾淨，下鍋煎致雙面金黃，撈出，倒入另鍋加入水豆腐，調料。
4樓：耿鈮
魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝。
5樓：正氣天使
魚頭豆腐抄湯 ? 豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素。
d，兩者合吃，借助魚體內維生素d作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，這道湯特別適合中年人，青少年食用。 ?
食材與明細魚頭1個豆腐2塊薑片適量枸杞適量料酒適量鹽適量難度初級時間20分鐘口味鹹鮮工藝燜做法步驟 1. 魚頭洗淨，放一點料酒，一點鹽，抓一下，去下腥味。 2.
豆腐切好，先用水泡著備用。 3. 魚頭小火兩面煎黃。
4. 煎魚頭中。 5.
魚頭煎黃後，開大火，加入燒好的開水，同時加入薑片，枸杞。 6. 大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。
7. 放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火燜煮5分鐘。 8.
起鍋時放蔥。
6樓：網友
1 、嫩豆腐切成小塊，鰱魚頭洗淨斬半，生薑去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，蔥切段。 2、燒熱5湯匙油，爆香薑片、蔥段和蒜瓣，放入鰱魚頭稍煎一下，加入2湯匙公尺酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。
3、注入4碗清水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。 4、 放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火燜煮5分鐘。
5 、加入1/3湯匙鹽、1湯匙公尺酒和1/2湯匙雞粉，與鍋內食材一同攪勻入味。
6、 灑入香菜和蔥花，即可出鍋。
7樓：菲好飛
先把魚頭洗乾淨，瀝乾水分再把魚頭放油鍋裡煎黃再加水燉，燉至魚頭快要熟時把切成塊的豆腐下鍋和魚頭一起燉。
8樓：跳跳
魚頭煎黃，然後放豆腐燉。
9樓：匿名使用者
魚頭用油煎一下，這樣可以去腥而且肉緊不易散，放入蒜、蔥花、薑片，加入熱水大火燉開後轉小火，待汁稍濃變白後放入焯好的豆腐一起燉即可。千滾豆腐、萬滾魚時間長些，湯汁會濃郁好喝。
10樓：耿鈮
魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝。
11樓：淘淘趕海呀
鯽魚豆腐湯怎麼做？把鯽魚清理乾淨，倒入鍋中煎至雙面淨化撈出，鍋中倒入水，調料，豆腐鯽魚燉。
12樓：耿鈮
魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝。
魚頭豆腐湯怎麼做，魚頭豆腐湯怎麼做，需要什麼材料？
有問題找論哥 豆腐切好用鹽水焯一下，去豆腥味。把魚頭煎一下，然後倒開水，加薑 蔥，燉到燙髮白 不煎燉不白的 加豆腐，根據個人愛好加粉條 菜心都可以，出鍋時根據個人愛好加調味料 1.魚頭去腮，洗淨後，用廚房紙擦乾表面水分。2.粉絲用清水泡軟，換掉髒水。3.豆腐切厚片。蔥薑切絲。4.炒鍋置火上，放入油，...
如何做魚頭豆腐湯，魚頭豆腐湯怎麼做才好喝？
最後天使毀滅 製作食材 鰱魚頭 1只，860克 嫩豆腐 1盒 生薑 5片 香菜 2棵 蔥 2根 蒜 3瓣 調料 油 5湯匙 公尺酒 3湯匙 鹽 1 3湯匙 雞粉 1 2湯匙 製作流程 1 嫩豆腐切成小 塊，鰱魚頭洗淨斬半，生薑去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，蔥切段。2.燒熱5湯匙油，爆香薑片 蔥段和...
怎樣做魚頭豆腐湯
遠親大表哥 豆腐魚頭湯 魚頭豆腐湯 用料 嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個 600克 水發冬筍75克，公尺酒1茶匙 5毫公升 醋1茶匙 5毫公升 姜2片，蔥2段，白糖1 2茶匙 3克 胡椒粉1茶匙 5克 香菜少許，高湯或水500毫公升，油1湯匙 15毫公升 做法 1.魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚...