1樓：網友
一、材料。糯公尺1500克、豬肉餡200克、棗(幹)200克、臘肉200克、蜜棗200克、鹼水2克。
二、做法。1.新鮮的粽葉買回來洗淨。
2.粽葉入鍋，鹽水煮15分鐘，為了增加粽葉的韌性以及洗淨粽葉。
3.粽葉晾乾，需把兩面都擦乾。
4.糯公尺需要提前一夜泡好，泡至手黏即碎即可。
5.小棗蜜棗粽子：所需材料蜜棗、紅棗。
6.鮮肉粽子：所需材料鮮肉。鮮肉需要提前20分鐘加生抽醃製入味。
7.鹼水臘肉粽子：準備鹼水2克，溶於水與糯公尺攪拌。臘肉切丁備用。
8.包好的粽子等待上鍋。
9.三種口味的粽子，分兩鍋，小棗蜜棗粽子入高壓鍋，大火上氣以後，打小火2個小時；鮮肉與鹼水粽子入蒸鍋分為兩屜，熱水上鍋，3個小時。
2樓：生活小達人穎子
粽繩、粽葉、糯公尺、醃肉、五花肉、紅棗、蛋黃、干貝、冬菇、綠豆、叉燒、海公尺、栗子等。粽子又叫角黍、筒粽，端午節吃粽子是漢族人民的傳統習俗。粽子分為甜味兒的和鹹味的，不同的地區口味習慣各不一樣，所以會分別放置不同的材料來調製屬於自己口味的粽子。
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3樓：蒲公英花開丶
材料。糯公尺900克，去皮綠豆700克，五花肉400克，帶皮花生300克，蝦公尺2把，香菇8朵，鹹蛋黃6-8個，醬油、糖、鹽、五香粉、料酒適量，粽葉、棕繩適量。
做法。1.綠豆要提早一天泡好；五花肉切小塊，用鹽、糖、五香粉、醬油、料酒提早一天醃好；糯公尺提早5，6個小時泡好後，濾掉水，用一點點生油和鹽拌勻，放一旁；粽葉煮一下，然後抹幹；香菇去蒂，切條。
2.然後按順序，鋪一片粽葉在桌子上，先放一層糯公尺在中間，然後放一層綠豆，接著把五花肉、蝦公尺、鹹蛋黃、香菇、花生放在綠豆上面。接著再鋪一層綠豆、一層糯公尺。
3.如果粽葉夠大，可以用一片粽葉把粽子包起來，先把兩面摺起來，成條狀，然後再上下對折，把粽子包起來。手上稍微用點力，把粽子壓緊，然後用繩子捆好。
4.燒一大鍋水，水開的時候，放粽子下去，大火煮小時，就可以拿出來吃了。請慢慢享受美味的粽子吧。
4樓：人悔永
糯公尺 還有包粽子的葉子 是只要配料，餡的話喜歡什麼口味就用什麼做。
5樓：惠企百科
主料：夾心肉適量、粽葉適量、糯公尺6斤適量；輔料：鹽10克、老抽3湯匙、生抽8湯匙、白糖一湯匙、蠔油2湯匙、料酒3湯匙。
1、適量粽葉洗淨後泡入沸水裡煮開後撈起備用，扎粽子用的是竹殼，所以也把它一起煮一下，消消毒，再撕成線條狀。
2、提前把3斤夾心肉洗淨切塊後瀝乾水分，加入6克鹽，6湯匙生抽、3湯匙老抽、3湯匙料酒、2湯匙蠔油拌勻醃製過夜(氣溫高要進冰箱冷藏)糯公尺淘洗乾淨後瀝乾水分。
3、糯公尺倒入盆中，加入4克鹽和一湯匙白糖拌勻，再把醃肉裡面的醬汁倒入糯公尺裡拌勻，不夠味再加入生抽和老抽拌勻。
4、取3片粽葉疊好後折成漏斗狀。
5、先加入3分之一的糯公尺中間加入肉。
6、再加入糯公尺填滿，把粽葉往前推，中間折成三角形狀，再把粽葉沿角邊包好，兩邊對角各自再用粽葉沿角邊來回包好。
7、再用竹殼—頭用牙齒咬住，來回抓緊。
包粽子怎麼配料好吃
6樓：好學者百科
甜粽子加蜜棗、紅豆。鹹粽子加蠔油，料酒，醬油，白胡椒粉等等。
一般來說最常見的白粽子是不需要調味的，直接用糯公尺製作，煮熟後可以蘸著白糖、蜂蜜之類的調料來吃，也可以直接吃原味的。糯公尺粽子的口感比較黏，即使沒有調味吃起來也不會覺得單調。如果是包甜粽子的話，可以在糯公尺中加入金絲蜜棗、葡萄乾、紅豆沙之類的配料，這些食材本身就非常甜，蒸熟後直接吃也很香甜。
一般調配的話都是加入蠔油，料酒，醬油，白胡椒粉這些可以一起攪拌均勻。
一般來講的話都是會加入醬油料酒還會一點白胡椒粉，不過這種是比較鹹的粽子的糯公尺的調味了，如果這個粽子本身是海鮮味的粽子的話，還會加入一些海鮮醬油或者是蠔油。
粽子的配料
7樓：莊生曉夢
材料：夾心肉1500克、粽葉1000克、糯公尺3000克、鹽10克、老抽3湯匙、生抽8湯匙、白糖一湯匙、蠔油2湯匙、料酒3湯匙。
一、粽葉洗淨後泡入沸水裡煮開後撈起備用；
二、提前把3斤夾心肉洗淨切塊後瀝乾水分，加入6克鹽，6湯匙生抽、3湯匙老抽、3湯匙料酒、2湯匙蠔油拌勻醃製過夜；
三、糯公尺倒入盆中，加入4克鹽和一湯匙白糖拌勻，再把醃肉裡面的醬汁倒入糯公尺裡拌勻，不夠味再加入生抽和老抽拌勻；
四、取3片粽葉疊好後折成漏斗狀；
五、先加入3分之一的糯公尺中間加入肉；
六、再加入糯公尺填滿；
七、把粽葉往前推，中間折成三角形狀來回包好；
八、再用竹殼一頭用牙齒咬住，來回抓緊；
九、放入大鍋裡，注入清水，蓋上大火燒開後轉小火煮約2小時左右；
十、最後拆開裝盤即可食用。
8樓：箕廣折含玉
包粽子的配料有：五花肉、蝦公尺、香菇、五香粉、精鹽等。
粽子的做法和配料是什麼？
粽子的做法和配料詳細
9樓：來自恭王府有野心的華
1採好蘆葉，市場上也有售，開水焯一下，頭尾剪去少許2
將糯公尺洗淨浸泡半小時左右，再瀝去水分，如果加赤豆花生之類，要提前8小時浸泡，瀝乾水分與糯公尺混合即可。（我趕做菜譜沒有加這些，我自己也喜歡吃純糯公尺粽，有蘆葉的清香。）3
一次取3～4張蘆葉，少許重疊並排放好，卷成圓錐狀，左手持蘆葉右手卷4
倒滿糯公尺，用手輕輕敲打，讓公尺盡量裝實5
這時要注意手法：換作右手拿粽體，左手的中指和無名指的叉口輕輕託在椎體中下部，右手將椎體以外的蘆葉蓋上6
從外側往下輕輕的折一圈，按緊7
取一根約三十厘公尺長的繩子捆起來，繫緊8
逐個做好9
放入電飯鍋加入沒過粽子1厘公尺的水，第一開稍有沸騰就斷電燜10分鐘，之後再燒兩開每開都要燉10分鐘左右。最後燜一小時左右10
出鍋擺拍成品。
10樓：網友
粽子（豬肉鹹粽）
可甜可鹽都粽子，我都喜歡
肉粽子的做法是什麼呀，肉粽子的做法和配料是什麼？
肉粽的做法 原料 豬前臀尖，糯公尺 肉和公尺的比例是3 5左右 即3斤肉，5斤公尺的樣子 醬油 鹽，白糖，雞精，料酒 1 準備工作 粽葉 如果是新鮮的粽葉，將它洗淨，把根部 有兩個小尖尖 剪掉一點，煮開水，把粽葉放進去煮3 5分鐘就可以了 如果是幹的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部後和新鮮的一...
粽子是怎樣包的呢，粽子的做法和包法是怎樣的？
包粽子 1 糯公尺洗淨後泡3個小時 2 粽葉用熱水燙過洗淨瀝乾 3 粽餡的調味 喜歡吃什麼就包什麼，鹹的要先醃入味 4 將兩葉粽葉折成漏斗狀，舀入一匙公尺放上五花肉 香菇 鹹蛋黃 板粟諸種餡料後，再舀入一匙公尺包合後以粽繩紮緊。將包好的粽子放入鍋中。5 粽子的捆紮 豆沙粽不宜捆得太緊，防止公尺粒擠進...
包粽子的祕訣是什麼
please鈾 包粽子小竅門如下 1.原料 包粽子，糯米是主角，長糯米或是圓糯米都可以的。其他原料隨各人喜好，加的分量多點少點無所謂，什麼都不加的話，白糯米粽也很好吃的。糯米需要提前浸泡，我一般都是泡3 4個小時。其他如果要是用到豆類或者花生等的話，需要浸泡的時間更長，所以我一般都是頭天晚上泡上，第...