1樓：匿名使用者
材料： 排骨一斤，麵粉，雞蛋乙個，紅辣椒，醬油，醋，糖，蔥，姜，蒜，番茄醬，芡粉。
製作方法：1、先將排骨切塊，雞蛋打勻，鍋中入油燒熱炸排骨。將排骨先在蛋糊中裹一下，再放入麵粉中裹一下，抖去多餘的粉，放入油鍋中炸至金黃色撈出濾油。然後擺盤。
2、將紅辣椒切小節，姜和蒜切末。鍋中入少許油，放入紅辣椒，姜和蒜末一起炒香，加入兩湯匙番茄醬，1湯匙醬油，2茶匙醋，1湯匙糖，3湯匙水，一起燒開。加入1茶匙芡粉和1湯匙水調的水芡勾芡。
3、將芡汁澆在排骨上，在撒上蔥花就好了。
2樓：匿名使用者
湖南糖醋排骨的做法。
菜系及功效：湘菜補虛養身食譜滋陰食譜健脾開胃食譜貧血食譜口味：糖醋味 工藝：糖醋溜湖南糖醋排骨的製作材料：主料：豬排骨(大排)5000克。
調料：鹽70克，白砂糖500克，味精10克，辣椒粉15克，醋25克。
有些人喜歡加一些調味料像金鳴炒焗佐料精。
糖醋排骨用什麼醋好 糖醋排骨用陳醋可以嗎
3樓：秀我
可以的，也可以用香醋。
糖醋排骨的醋糖比例：糖醋汁配比就是12345,酒1醋2糖3醬4水5,只要記住「酒醋糖醬水」的順序就行了，這裡的酒是指料酒，醋是指香醋或陳醋，糖是指白糖，醬是指生抽，水是指清水。
糖醋排骨的營養價值：
1、糖醋是一種常見的食材加工手法，通常是將主材煎炸之後裹上糖醋醬，所以能較好地保留原材料的營養價值。因此，糖醋排骨的營養價值實際上指的是排骨的營養。
2、中醫理論認為，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；具有滋陰壯陽、益精補血的功效。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等。
鈣、鎂在酸性條件下易被解析，醋酸可以使排骨中鈣、鎂的後產生醋酸鈣，可以更好地被人體吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的營養吸收率，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨上帶有豬肉，而豬肉中必需的脂肪酸並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
4樓：飪我行
酸甜可口的家常菜：糖醋排骨。
做糖醋排骨需要哪些配料？怎樣做最美味？
5樓：go啦啦啦啦啦咔
做糖醋排骨需要準備：料酒、醋、生抽、耗油、老抽、糖、雞精、鹽、芝麻等配料。
小排500克焯水後，煮三十分鐘 ，一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘 ；
撈出洗淨控水備用，炸製金黃，油別放多，可以省油 ；
鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖 ，半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味 ；
小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋 ；
臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精 。
6樓：黎昕科普知識小屋
應該是需要孜然生抽醬油，老乾媽還有蠔油，豆瓣醬，可以選擇在剛開始下鍋的時候把它們都給弄在一起。
7樓：路邊的風兒
需要準備排骨，蔥，姜，蒜，料酒，糖醋鹽；排骨先放在熱水中焯一下水，要選擇新鮮的豬子排作料。
糖醋排骨要什麼調料
8樓：無雅詩
糖醋排骨需要放的調料：糖，醋，鹽，薑汁，蔥，熟芝麻
做法步驟
食材準備：排骨適量。
輔助食材：糖，醋，鹽，薑汁，蔥，熟芝麻。
做法步驟：1、排骨適量，先分割成排骨條，再剁成排骨塊，碗裝備用。加入適量的鹽和水，用手抓粘後醃製十分鐘。另取一碗並加入薄薑片和蔥結，再加入適量的料酒用力抓捏，擠出蔥薑汁。
將蔥薑汁倒入排骨碗中，再次用手抓粘備用。
2、鍋中加入較多的油，燒成低溫油，將筷子插入油中筷子邊上冒小泡表明油溫合適。倒入排骨，轉小火慢炸，炸乾排骨中的水分。一邊炸一邊撈出鍋中的血沫，當排骨的水份炸乾，顏色變成金黃色時撈出。
再用漏勺撈盡鍋裡油中的血沫和雜質，大火燒成高溫油，將排骨重新倒入高溫油中略炸三秒後迅速倒出。
3、鍋燒熱，加入適量的油後再加入兩勺白糖，小火將糖炒化，當糖漿翻大泡時，迅速倒入香醋（糖與醋的比例為4:3），攪拌均勻後倒入排骨翻炒。當糖醋汁全部粘在排骨上後撒入熟芝麻和蔥花，翻炒均勻即可起鍋。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
9樓：等級你妹
用料：排骨 一斤、小蔥 一根、醋 2勺半、水 4勺、蒜末 小勺、薑片 4片、
蔥段 6段、水澱粉 2勺、糖 5勺、
鹽 3勺、薑末 小勺。
做法步驟。→ 排骨洗淨、冷水下鍋焯水後撈出；
→ 再開水下入蔥薑片、排骨；
→ 加3勺鹽煮30分鐘；
→ 煮至軟爛撈出；
→ 裹上澱粉；
→ 鍋中倒入適量油、4成熱放入排骨；
→ 炸至金黃撈出；
→ 鍋中放入少許油放入薑蒜末炒香；
→ 下入水、糖拌勻；
→ 一點點鹽拌勻；
→ 到入醋、拌勻；
→ 醬油拌勻；
→ 到入水澱粉拌勻；
→ 下入排骨拌勻；
→ 起鍋裝盤、太香了；
→ 吃起來嫩而不柴、香酥美味、好好吃呀！
小貼士（1）排骨冷水下鍋焯水、這樣雜質、血水好焯出來； （2）煮排骨加鹽、增加底味、肉更香． （3）裹一層澱粉炸使排骨嫰而不緊、鎖住排骨的水份；（4）成熱炸至金黃、糖與醋比例2：1
用料：排骨 500克左右、姜 2大片、蔥 適量、芝麻 適量、八角 1個、冰糖 25克、
生抽 適量、老抽 適量、料酒 適量、
公尺醋 適量、鹽 適量、雞精 適量、
熱水 約700毫公升、油 適量。
做法步驟。→ 把排骨冷水下鍋，煮開後撈出排骨過涼水沖洗乾淨，擦去表面水分；
→ 蔥切小段、薑切小片；
→ 鍋中放適量油燒熱後，放入冰糖小火融化；
→ 倒入排骨翻炒兩分鐘左右掛糖色；
→ 把蔥、姜放進去和排骨翻炒均勻；
→ 倒入生抽、料酒、老抽和公尺醋翻炒至排骨上色；
→ 倒入熱水沒過排骨，把八角放進去，大火煮開後改中小火燉煮；
→ 燉煮約五十分鐘至乙個小時，調入適量的鹽和雞精；
→ 改大火收汁撒芝麻即可；
→ 完成，裝盤上桌。
小貼士
冰糖放進去後要不停的翻炒融化，以免糊鍋；
糖醋排骨裡糖和醋的用量要稍微多些，也可以根據自己口味新增。
在做糖醋排骨的時候，都需要準備什麼調料？
10樓：天悅
需要準備鹽，蔥，大料，陳醋，老抽，油，薑片，冰糖這些調味品，只有準備好這些調料，才能做出美味的糖醋排骨。
11樓：房間號
在做糖醋排骨時需要準備的調料有小蔥，大蒜，白砂糖，老抽，生抽，醬油，鹽，雞精，醋。
12樓：樂曉江湖
要準備白糖、醋、鹽等調料，既然是糖醋排骨，突出甜味的白糖和酸味的醋當然必不可少，而做菜要用的鹽也是必須要的。
13樓：行樂樂樂行
首先就是需要準備白糖，醋，料酒，鹽，油，番茄醬，然後也需要準備蔥，姜，植物油，然後也需要準備白芝麻。
糖醋排骨怎麼做啊，糖醋排骨怎麼做？
懶人必備速學菜之糖醋排骨 懶人零失敗糖醋排骨 不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥薑放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。糖醋排骨在家做麼做，保證家人都愛吃 糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎...
怎樣做糖醋排骨，怎麼做糖醋排骨
糖醋排骨 準備豬肋排 香蔥 生薑 食鹽 生抽 老抽 料酒 香醋 白砂糖 熟白芝麻。1 買一些豬肋排，長長的中排是最適合做糖醋排骨的，肉比較多，吃起來很過癮。用刀把排骨剁成小段，放入清水中，加入一勺鹽，浸泡1小時，泡出排骨中的血水。很多人做的排骨有腥味，就是這一步沒做對。很多人都直接烹飪，或是直接焯水...
飯掃光糖醋排骨怎麼做，糖醋排骨怎麼做
及從雲 排骨買切好的 一般現在賣排骨的都能給切 回家用水洗兩遍 一定要洗 清潔乾淨 鍋裡放入涼水 放入洗淨的排骨 加幾片薑片 焯一下 水滾後撇掉髒末 加勺水再開一邊 撈出瀝乾 瀝乾的時間我們可以調一個糖醋碗汁兒 依次放入 醋 四勺 料酒 一勺 白糖 多半勺 這裡白糖不用放很多 待會還要用冰糖炒糖色 ...