1樓：
原料：麵條半斤、瘦肉三兩、海礪三兩、幹香菇六個、小蔥四根、油菜四五個。
做法：1、將瘦肉切絲，海礪和油菜(每葉分開)洗淨，幹香菇泡在溫水裡十分鐘後切成絲，小蔥切成蔥白末，蔥花；
2、鍋裡放半小碗油，油熱後放入蔥白末，炸幾秒後，倒出一半油備用，留一半油在鍋裡，倒入肉絲，香菇絲翻炒，加入少許鹽；
3、肉絲炒熟後加入海礪，加入三小碗清水；
4、水開後，直接放入麵條，水的量差不多淹過麵條，蓋上鍋蓋燜一會，待下層的面差不多熟了，將入油菜，把面翻一面，繼續燜一會；
5、待全部面都差不多熟的時候，可以將鍋裡多餘的湯用湯匙盛出來，（要不然就成湯麵了）；
6、在鍋裡加入鹽雞精，灑上蔥花，最後一道程式很關鍵，淋上剛才炸好的油，用筷子將麵和這些調料在鍋裡拌均勻了，出鍋即可了。
如此誘人的莆田滷麵怎麼做好吃又簡單，做
2樓：網友
步驟莆田滷麵的做法步驟11.準備好所有的材料。
莆田滷麵的做法步驟33.接著放芹菜、紅菇、蟶幹、蝦仁、干貝一起翻炒。
莆田滷麵的做法步驟44.然後再放油菜杆翻炒，加少許鹽。
莆田滷麵的做法步驟55.再放適量的清水燒開。
莆田滷麵的做法步驟66.水開後放海蠣和花甲。
莆田滷麵的做法步驟77.再把麵條攤開放下去，先不用動他，等水開時用筷子攤開即可。
莆田滷麵的做法步驟88.最後放青菜葉煮到湯汁濃稠即可。
莆田滷麵的做法步驟99.最後的成品。
滷麵的做法
3樓：翰林學庫
健康功效。
土豆：和胃、解毒、消腫。
醬油：公升壓、補血、護齒。
食材用料。麵條適量。
土豆半個相剋食物。
辣椒適量相剋食物。
肉適量澱粉。
油適量耗油適量。
醬油適量。澱粉適量。
鹽適量蔥適量相剋食物。
姜適量相剋食物。
滷麵的做法。
1.準備食材，麵條我是提前擀好的，2.肉切丁，放入鹽，料酒，澱粉，耗油，老抽，稍稍淹一下3.準備好調料。
4.鍋中放油，小火，燒熱後放入肉丁，稍稍翻炒，放入土豆丁，橄欖丁，尖椒，我放了兩勺香菇醬。
5.隨後放入開水，稍煮一會，6.好了這時肉以入味，調澱粉收汁。
7.出鍋，麵條稍稍煮開就好，過水，盛出放上熬好的滷，就可以開吃了用手機看這道菜做法。
小貼士手擀麵，不要煮的火太大了，水開就好，可以吃熱麵也可以吃涼麵，滷可以不放肉，可以用蘑菇。
4樓：顏景明娰婷
滷麵是將面與滷（肉）湯混合，使麵充分吸收滷湯入味後上籠屜蒸製。蒸好的滷麵沒有湯汁，香而不膩，幹而不柴，百吃不厭。在菜市場，每天早上、中午、週末可以看到老頭、老太掂著細麵條、豬肉、黃豆芽、豆角芹菜蒜薹等時令鮮熟，這些正是做滷麵的必備原料。
備料（兩人用）：細麵條（細粉條粗細）500克，五花肉100克，黃豆芽（或豇豆，蒜薹）250克。
滷麵蒸麵條1。將肉切成粗絲狀或塊狀，用老抽，五香粉，薑片，蔥段，料酒醃15分鐘。
2。用蒸鍋燒水，將麵條上鍋，水沸後中火蒸15分鐘。
3。用另一灶開始炒菜。熱鍋倒花生油或調和油少許，放肉進鍋，炒至五花肉出油，放入黃豆芽，煸香，加老抽和鹽適量上色、入味，翻炒兩分鐘。加500毫公升溫水，水開後繼續燒10分鐘。
4。面蒸好後將麵放入稍大容器中，打散，越散越好。
5。將燒好的菜連汁兒一起倒到面上，充分拌勻，讓面將菜汁兒吸乾。
6。將拌好的面上蒸鍋中火再蒸5分鐘關火即食。
其他可選蔬菜：元白菜（捲心菜、包菜），四季豆，白蘿蔔等不易燜制後變爛碎蔬菜。
5樓：達晟鮮芳洲
前言材料。
主料：鮮麵條500克、豬肉150克、四季豆150克、香菇50克；
輔料：鹽適量、生抽適量、老抽適量、澱粉適量、五香粉適量、姜適量、油適量滷麵1
買回的鮮麵條，最好是最細的那種，不加鹼水的那種，把麵條抖開，放到蒸籠上蒸熟，大概20分鐘左右。
2用乙個大點的盆，放適量的水，加入鹽，生抽，老抽，油攪拌均勻。
3把蒸好的麵條放入料水中，讓料水均勻裹在麵條上。
4把所有的麵條都沾上料汁，重新再放到蒸鍋中，蒸10分鐘即可。
5四季豆洗乾淨，切去兩端。
6把四季豆斜刀切段。
7香菇洗淨。
8把香菇切片。
9肉切片，用鹽，姜，料灑，五香粉，生粉醃10分鐘。
10肉片放鍋中炒熟盛出。
11四季豆放鍋中翻炒。
12四季豆炒軟後加鹽，生抽，五香粉後加入香菇。
13四季豆和香菇炒熟後放入肉片略炒即可。
14把炒好的萊放入蒸好的麵條上，一層麵條一層萊，把麵條全部拌好。
15拌好的麵條盛出就可以吃了。
莆田滷麵的做法簡介
6樓：奔放神
材料 :
肉滷300克、大白菜3片、香菇4朵、香菜2根、油麵150克。
或紅菇3朵 調味料。
（1）清水4杯、鹽1茶匙、醬油2大匙、溼澱粉4大匙。
（2）胡椒粉少許、醋4大匙。
作法：1.大白菜洗淨、切絲，香菇泡軟切絲，用兩大匙油先炒香菇，再放入大白菜同炒至軟，加入調味料（1）燒開，改小火，並放入肉滷同煮。
2.另外半鍋水燒開，放入麵條煮熟，撈入碗內。
3.待肉滷已熟且湯汁黏稠時關火，加入調味料（2）及洗淨、切碎的香菜末。
4.盛入碗內的麵條，淋上煮好的肉滷即可食用。
滷湯原料：干貝、蝦仁、蟶幹、香菇、魷魚乾、瘦肉、鴨蛋、蒜。
滷湯做法：1、將香菇、魷魚乾切成條狀，與干貝一起放水中浸泡15分鐘後瀝乾備用。瘦肉切片，加地瓜粉蘸勻。
2、將蒜切碎倒入油中爆香，然後倒入香菇、魷魚乾、干貝、蝦仁翻炒幾下。
3、另在一鍋中燒水（水加多少視食量而定，一般兩個人需加約1000ml的水），倒入2中炒好的原料及瘦肉。
4、待湯燒開後，加勾芡，然後將鴨蛋打碎攪拌均勻後徐徐倒入沸湯中。
5、加鹽、味精調味後，一鍋地道的滷麵湯底變新鮮出鍋了！
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7樓：網友
莆田滷麵的做法。
蔥薑蒜用油爆香，放入泡好的香菇，蝦幹炒製香味出來，如果有海蠣和海蟶就更好了。莆田滷麵的做法 步驟1
加高湯，煮到開，整個屋子裡都是炒出來的香味。莆田滷麵的做法 步驟2放麵和青菜，放青菜的時候在放一勺油，這樣菜才會油綠油綠的哦，加調味料，滾開就出鍋咯。
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1.準備食材 包菜 西紅柿 雞蛋 辣椒等，洗乾淨備用2.把準備好的所有蔬菜和香腸都切絲，備用。3.雞蛋打散，準備適量的滷麵。4.雞蛋裡加上適量的鹽。5.上鍋熱油，等油熱了，加入雞蛋煎熟，盛出來6.然後鍋中留底油，加入大蒜爆香。7.然後在加上切絲的青椒爆香。8.加上切好的包菜一起翻炒。9.加上切好的胡...