1樓：匿名使用者
西紅柿雞蛋面的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 精品主食 私家菜工藝：煮西紅柿雞蛋面的製作材料：
主料：麵條,西紅柿,雞蛋調料：鹽,味精,香油,老薑片 ,蔥花,香菜。
教您西紅柿雞蛋面怎麼做，如何做西紅柿雞蛋麵才好吃 做法： 1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液裡加鹽，一塊老薑片切碎； 2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出； 3、另放油，油熱爆香蔥花薑碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點）； 4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在麵碗裡，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。
5、另起一鍋放水煮麵，麵好即盛入裝有西紅柿湯的麵碗，撒上香菜，香噴噴！蝦仁切小丁，姜切絲，蔥切末，西紅柿去皮切小塊
鍋內留底油，薑絲和蔥花爆香，入蝦仁炒變色，加入西紅柿炒軟加適量水煮開，放入掛麵
麵條煮熟後，加鹽，淋入乙個打散的雞蛋
這也是一碗飽含愛心的麵湯
2樓：匿名使用者
雞蛋在碗裡打碎攪勻，西紅柿洗淨切成碎塊，鍋內放油加熱至冒煙倒入雞蛋炸至金黃色盛出，鍋內在放入少許油加熱放入花椒炸胡撈出，緊跟著放入蔥花倒入西紅柿翻炒在放些清水，放鹽，醬油，絞碎後放入炒熟的雞蛋再次絞碎，出鍋。這就是滷。面煮熟後可以用涼水過一下盛在碗裡在倒上滷即可。
3樓：匿名使用者
用料：西紅柿、醬油雞蛋乙個 蔥花 調味品 水 面 做法： 1、把洗淨的西紅柿切條，。
燒熱油鍋（稍微多放點油），先放醬油炸雞蛋，餘油留在鍋裡，加蔥花煸一下，把西紅柿放進去翻炒一會，加雞蛋混合，添水後略煮一小會，待通紅的湯汁燒開起泡了，加鹽加味精起鍋。 2、麵條撈出來後放在涼開水裡浸冷，和做好的西紅柿雞蛋滷一起攪和攪和就大功告成了。希望可以幫到你！
飯店西紅柿雞蛋打滷麵的做法
4樓：我家有菜
西紅柿雞蛋打滷麵怎麼做？西紅柿打散起，鍋燒油煎熟，撈出後，倒入西紅柿炒，加水麵條青菜，雞蛋。
5樓：我的花圃
用料主料
西紅柿300克
掛麵(富強粉)150克
雞蛋100克輔料油
40克白糖
1勺蔥3克
西紅柿雞蛋打滷麵的做法
1.準備食材
2.西紅柿洗淨，去皮，切塊
3.雞蛋打入碗中，打散
4.鍋燒熱後倒油，蔥熗鍋，倒入蛋液攤熟
5.放西紅柿煸炒
6.加一勺白糖煸炒
7.熟後加鹽攪拌均勻
8.盛出裝盤
6樓：匿名使用者
食材用料
麵粉（餃子粉）200克
鹽2克（和麵用）
溫水110克
西紅柿1個半
雞蛋3個
蔥花適量
油適量鹽適量
雞精適量
料酒少許
生抽適量
西紅柿雞蛋打滷麵的做法
1.把麵粉放入盆中，再放入2克鹽混合均勻。
2.把溫水劃圈倒入盆中，一邊倒一邊用筷子把麵粉拌成棉絮狀。
3.用手把麵粉揉成光滑的麵糰後醒發20至30分鐘左右。
4.利用麵糰醒發的時間把西紅柿切小丁，蔥切成蔥花，雞蛋打入碗中備用。
5.醒好的麵糰揉勻後擀成厚度約為0.3厘公尺的大圓片。（擀圓片時面墊上撒些麵粉，圓片面皮上也要撒麵粉防止粘連。）
6.麵皮上撒麵粉，從一頭開始疊起來。
7.全部疊好的樣子。
8.用刀從一頭開始切條狀。
9.把切好的麵條抖落開，麵條就做好了。（為了防止粘連，還要撒一些麵粉抖落麵條。）
10.鍋中添適量的水燒開，放入麵條用筷子劃散，不要讓麵條粘在一起。
11.把煮好的麵條過涼水後撈出放到碗中。
12.鍋中放適量油燒熱，雞蛋滴入幾滴料酒打散倒入鍋中。
13.把雞蛋搗碎，炒熟後盛出備用。
14.另起鍋放適量油，燒至五成熱放入蔥花爆出香味。
15.放入適量生抽。
16.把切好的西紅柿丁倒入鍋中翻炒均勻，改小火燉至湯汁黏稠。
17.把炒好的雞蛋倒入鍋中和西紅柿一起炒勻。
18.調入適量的鹽和雞精翻炒均勻即可。
19.把炒好的西紅柿雞蛋放入麵條碗中拌著食用，也可以切一些黃瓜絲或者撒一些香菜末。
西紅柿雞蛋打滷麵的做法
7樓：魯姐美食
西紅柿雞蛋打滷麵怎麼做？西紅柿打散起，鍋燒油煎熟，撈出後，倒入西紅柿炒，加水麵條青菜，雞蛋。
8樓：duende惡魔
【材料】
西紅柿炒蛋滷——大西紅柿3個、雞蛋4個、蔥花蒜末少許、鹽、糖
麵條——高筋麵粉（bread flour）、雞蛋、鹽、水
【做法】
麵條——
1、按照2.5杯高筋麵粉（bread flour），1杯水，1個全蛋，1小匙鹽的比例，把面揉勻，用濕毛巾蓋好，餳20-30分鐘。這個比例是嘗試過多次後得出來最勁道的手擀麵比例！哈哈
2、稍稍擀薄後，用麵條機壓成麵片，再切成細麵條。
3、燒水，水沸後下入麵條，燒開後再倒一杯冷水，再次沸騰後即可盛入碗中。（喜歡
吃冷麵的也可以衝冷水過涼）
西紅柿炒蛋滷——
1、熱鍋熱油，雞蛋加少許鹽打散後下入鍋中炒散，再盛出來。
2、鍋裡再倒少許油，爆香蔥蒜末後，下入切成大塊的西紅柿，中火翻炒，加鹽。
3、待西紅柿的汁水充分煸出來後，倒入之前炒好的雞蛋，再加少許白糖，稍微翻炒幾下盛起，澆在煮好的麵條上即可。
9樓：匿名使用者
用料：西紅柿、雞蛋若干 蔥花 鹽 味精 水 面
做法：1、把洗淨的西紅柿去蒂後切滾刀塊，不用在面板上切，直接用刀片就可以，以免西紅柿的湯汁流失，雞蛋打碎攪勻備用。燒熱油鍋（稍微多放點油），先炸雞蛋，成形變色後撈出，餘油留在鍋裡，加蔥花煸一下，把西紅柿放進去翻炒一會，加雞蛋混合，等雞蛋發了一點紅色，添水後略煮一小會，待通紅的湯汁燒開起泡了，加鹽加味精起鍋。
2、煮麵條的過程中記得要略放一點鹽，撈出來後放在涼開水裡浸冷，和做好的西紅柿雞蛋滷一起攪和攪和就大功告成了。
10樓：匿名使用者
西紅柿洗淨，切丁。
雞蛋攪拌均勻。
蔥切成末。
蒜拍碎剁成末。
鍋燒乾，多放一些油。
油燒熱冒煙後再放雞蛋，雞蛋煎一煎，鼓起大泡後再攪拌（這樣雞蛋不會惺）。
雞蛋炒成金黃色後放入蔥花，煸炒。
然後放入西紅柿，放鹽，適當點一點水，不要多了。
待西紅柿炒軟後放入蒜末，炒出蒜香出鍋。
這樣炒出來的滷比放水熬的要香很多。
11樓：58北北
先把麵煮7成熟 撈出來過冷水 瀝乾水 待用 在把雞蛋炒熟 放上切好的西紅柿 放糖 醬油 鹽 少許醋 少許水 煮3分鐘左右 加入少許味精 然後倒入麵裡攪拌均勻放點香油就可以吃了 我平時就這樣吃的 覺得蠻好吃了 因為而異吧
12樓：匿名使用者
西紅柿開水一燙去皮切塊，蔥花，蒜末。
鍋裡放油，油熱了先放蔥花蒜末，出香味了放西紅柿，把西紅柿熬成汁了，再放水，等水開了打雞蛋，直接打入湯中即可，把雞蛋攪拌碎了。成蛋花了，放鹽。ok，可以出鍋了。
13樓：黑暗之源
炒雞蛋的時候火開小一點，全都凝固了就盛出來，然後再煸西紅柿。除了大西紅柿，放幾個小西紅柿，放點糖味道會更好！西紅柿差不多都軟了以後再把雞蛋放進去~記得加鹽哈！
14樓：匿名使用者
西紅柿和雞蛋一起炒了放進下好的麵條裡面就可以
西紅柿雞蛋打滷麵滷怎麼做才不腥
15樓：夢廻瀟湘
西紅柿一定要炒熟了啊，炒出很多紅湯，然後稍微加點醬油，就不會腥了啊
16樓：愛吃夢龍的寶寶
我想應該是雞蛋的腥味。
兩個方案：
1 鍋燒熱，放油，7分熱放蔥，再倒入已經放了蔥花的雞蛋2 如果1不行，試驗一下在蛋液裡放點黃酒，要好點的。
17樓：匿名使用者
感覺西紅柿炒蛋是最容易做的菜了，怎麼炒都會很好吃的呀。
我的做法：西紅柿切好放碟子裡撒上一點白糖醃一下。鍋裡放一點油一點鹽下蔥花炒熟後放入打散的蛋液裡再滴兩三滴黃酒攪勻。
鍋裡再放油，等鍋熱後再放倒入蛋液，炒得剛成型的時候就倒入用白糖醃過的西紅柿一起翻炒至雞蛋都沾勻西紅柿的紅汁，再放一點點醬油就可以出鍋裝盤了。
事先用白糖醃一下西紅柿會讓西紅柿容易出紅汁，這樣炒出來的蛋顏色紅而且酸中帶甜好看又好吃。
蛋液裡滴點酒，炒出來的蛋不會有腥味，而且可以很嫩很鬆的口感。
等鍋和油燒熱後再入蛋液炒不會因粘鍋而產生焦味。
因為蛋比蔥容易熟，一起炒的話蛋包住了還沒熟的蔥會有生腥味。先炒熟蔥再放到蛋液裡一起炒就不會了，還有很香的蔥味喲。
18樓：匿名使用者
你是不是用鐵鍋了?鐵鍋容易出腥味,換乙個別的鍋試試.
鐵鍋要用油吃透,還有就是西紅柿要多炒一會兒.
請教一下你媽媽吧.
19樓：指導指導指導
你可以這樣做。
鍋裡放油 不用調料的，把雞蛋炒熟後拿出來，再放些油炒西紅柿，把西紅柿炒出紅湯來放醬油和鹽，然後放水燒開再把炒熟的雞蛋放進去，最後勾芡關火放些香菜和胡椒麵雞精或味精，不愛吃雞精或味精的可以不放。
把它澆在煮好的麵條上就行了。滷要做的鹹一點。
20樓：匿名使用者
你可以在炒得時候適當加點黃酒
不過 我不建議這樣 沒必要 最好的辦法 醬油 或者番茄醬都可以
還有 我覺得沒必要加水 番茄炒蛋裡面的水分最好是通過悶把番茄裡面的水逼出來較好 不然你炒出來的東西 相對會很爛
21樓：五月漁娘
1.放點醬油 2.開鍋沸騰後關火，打入雞蛋再重新**
22樓：
炒完雞蛋後，把雞蛋盛碗裡，再放油炒西紅柿，嫌腥的話，略微點點醋，等滷塊好了，再放雞蛋（炒雞蛋的時候記得多放油，如果油少了，雞蛋炒完有種雞毛味=.=）
23樓：
應該是雞蛋的問題。炒雞蛋是多放一點油，要炒熟。你可以炒完雞蛋後先產出，再加一點油，熱後再放西紅柿，這樣就可以了。試試吧
24樓：匿名使用者
炒雞蛋不用放蔥，放油，油熱後炒雞蛋，再放西紅柿，先不要放水，多炒會西紅柿，把西紅柿的湯炒出來，再少放點醬油，稍微放點水就行了
西紅市雞蛋面的做法，西紅柿雞蛋面的做法是什麼？
材料 麵條 西紅柿 雞蛋 鹽 味精 香油 老薑片 做法 1 兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液裡加鹽，一塊老薑片切碎 2 鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出 3 另放油，油熱爆香薑碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會 可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一...
西紅市炒雞蛋怎麼炒？急，怎麼做西紅市炒雞蛋
桑振海 你太爺爺我告訴你，一斤西紅屎，一斤蕃茄，一起抄 我是黴西 這你都能忘？先把雞蛋打碎攪均勻放在那，在把西紅市切成一塊一塊的，過下水油，然後把鍋燒熱放油在把攪好的雞蛋放進去炒成金黃色的，乘出來在炒西紅市放下佐料在吧剛才炒好的雞蛋放進去就ok了，小賤寫這個老麻煩了， 雨竹帓 原料 熟透西紅柿2 3...
西紅市怎麼挑，紅西柚如何挑選
良質蕃茄 表面光滑，著色均勻，有四分之三變成紅色或黃色，果實大而均勻飽滿，果形圓正，不破裂，只允許果肩上部有輕微的環狀裂痕或放射性裂痕，果肉充實，味道酸甜適口，無筋腐病 臍腐病和日燒病害和蟲害。次質蕃茄 果實著色不均或發青，成熟度不好，果實變形而不圓整，呈桃形或長橢圓形，果肉不飽滿，有空洞。劣質蕃茄...