1樓：匿名使用者
扇貝肉切碎，或者你要蒸蛋的海鮮切碎，打入雞蛋，加水（少量）鹽味適量，蒸熟後撒點蔥花倒點海鮮汁（蒸魚豉油也可以）
扇貝蒸蛋的家常做法大全怎麼做好吃**
2樓：浪子心丶
清蒸扇貝的做法。
1.小海鮮一定要吃活的，現在極少能買到不好的，若無法把握，看扇貝張著口，動它一下，合上口了就是活的，只不過小心不要夾著手。
2.扇貝流水下沖洗乾淨。
3.鍋裡加水，扇貝放在篦子上。
4.涼水上鍋。
5.水開後，從鍋邊冒熱氣開始計算，5分鐘左右，扇貝就開口了，無法把握就開啟鍋蓋看看，扇貝開口即可。
6.蒸好的扇貝直接上盤，沾點薑末公尺醋汁，直接開吃7.吃扇貝，無需摘掉扇貝邊、摘掉黃，就是直接吃，不扔任何東西。
扇貝蒸蛋的做法步驟圖，扇貝蒸蛋怎麼做好吃
3樓：檸萌
做法1、冷凍帶殼扇貝取出，化凍後撬開殼，去掉裙邊內臟都不要（新鮮的裙邊可以吃，凍久了腥味兒大），只取扇貝肉清洗乾淨。
2、在扇貝肉上切花刀，不切斷，放入碗裡。
3、擠上適量檸檬汁，淋入料酒，我還加了一點點鹽，輕輕抓勻，放上薑絲，覆蓋醃製20分鐘，暫時不用可以放冰箱冷藏醃製。
4、蒸碗裡倒入香油，用紙巾抹勻碗內壁，將扇貝肉擺放在碗底。
5、雞蛋打散後，加入約2/3的涼開水，再加少許鹽，打勻，將蛋液通過濾網倒入蒸碗內，濾出的蛋泡不要。
6、最後在碗裡加入一些剪碎的西蘭花頭。
7、蒸鍋大火燒開轉小火，放入蒸碗，在上面扣乙個碟子，蒸10-12分鐘至表面中心處浮動不明顯，關火出鍋。
8、淋上少許醬油即可。 [
水煮扇貝的家常做法大全怎麼做好吃**
4樓：在水一方
水煮扇貝的家常做法。
主料扇貝。500g
輔料香油適量鹽。
適量生抽。適量香菜。
適量蔥花。適量耗油適量醋。
適量青芥辣。
適量步驟。1.香菜切成碎末。
2.蔥切成蔥花。
3.容器中加入青芥辣，生抽，鹽，醋，耗油，攪拌均勻，加入生菜及蔥花拌勻成料汁備用。
4.買來的扇貝清洗乾淨後，放入沸水中煮熟。
5.撈出煮熟的扇貝，放入盤中，蘸料汁食用。
扇貝肉的家常做法大全怎麼做好吃**
5樓：最愛幻雪寶兒
主材：，凍扇貝肉5-8只，解凍抹幹，蒜蓉1湯匙，飛魚子2湯匙，油適量，汁料：份量僅供參考，美極鮮醬油1湯匙，麻油1湯匙，熱水1茶匙。
做法1.扇貝肉切開一半，先氽燙(約2分鐘)備用，飛魚子解凍，拌入麻油備用。
2.快火下油起鍋，先把爆香蒜蓉，下扇貝肉略炒，下汁料炒至金黃，裝盤鋪上飛魚子即成。
6樓：半夏半暖
1.扇貝肉解凍後清洗乾淨，蒜切片，姜切絲，蔥切蔥花，蒜薹切斷兒。
2.鍋中放水，水開後放入扇貝肉焯水，撈出淋幹水分；鍋中放油，油熱後放蒜、姜、蔥和乾辣椒爆香。
3.放入扇貝肉翻炒。
4.加入蒜薹翻炒，最後加鹽調味即可。
蒸扇貝怎麼做？
7樓：匿名使用者
第一次做扇貝，選了個最簡單最健康的做法，居然比所有外面吃過的都好吃。除了自豪，我痛下決心，以後打死也不在飯店吃扇貝~~~店裡吃扇貝要8塊錢乙個，我8塊錢都能吃8個了。奶奶地，飯店真黑啊。
材料扇貝，粉絲，鹽，雞精，料酒，蔥，姜，蒜。
做法1.把扇貝肉挑出，放在碗中，加料酒、鹽、雞精、蔥薑醃製15分鐘。
2.粉絲用略溫的水泡軟，扇貝殼刷洗乾淨。
3.切蒜末，鍋燒熱，放少許油，煸香蒜末，取出。
4.把少許粉絲盤放在扇貝殼裡，再放上貝肉，撒上蔥末和炒好的蒜末，如此把所有扇貝都整頓好，放入盤中。
5.鍋燒水，水開後隔水蒸6~8分鐘就行了。
小訣竅煸炒過的蒜末讓扇貝吃起來更香哦~~~
材料扇貝6-8只，粉絲一小扎，蒜瓣4瓣，紅椒半個，豆豉8-10粒，準備調料：食用油一匙，鹽一克左右，胡椒粉適量，蒸魚豉油兩匙。
做法1、扇貝用刷子洗淨外殼，粉絲提前剪成小段用冷水泡軟。
2、用小刀將扇貝撬開，丟掉不帶肉部分的扇貝殼。
3、將扇貝肉部分的黑色沙包去掉，帶有沙土的邊緣部分也一起去掉，以免吃的時候有沙。
4、留下的部分就是扇貝的柱狀的肉和黃，用小刀順著邊緣將扇貝肉和黃撬下來。
5、蒜壓成蓉，紅椒和豆豉都剁碎待用。
6、炒鍋內添少許油，燒熱後，轉小火，將蒜蓉放入，不停翻炒到金黃出香。
7、盛起炒好的蒜蓉，加入鹽、胡椒粉、蒸魚豉油拌勻。
8、將扇貝肉取出，在扇貝殼上放上一小窩卷好的粉絲，將扇貝肉放在粉絲上，澆上一勺炒好的蒜蓉，再將剁碎的豆豉和紅椒撒在表面。
9、全部做好後，裝盤，放入已經添水燒開的蒸鍋，蒸6-7分鐘（視扇貝大小而定）。取出即可食用。
小訣竅1、粉絲要挑品質較好的綠豆粉絲，口感會很好。
2、可以省略紅椒和豆豉，味道也一樣好吃。
8樓：愛網咖呢
蒸扇貝的做法如下：
1.在市場購買新鮮的活扇貝，回家後先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質沖洗乾淨。
2.用一把鋒利的尖刀，伸進扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開，扔掉無肉的那半扇貝殼。
3.去除扇貝的內臟，就是黑乎乎的那團東西，以及鰓和圍邊，只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃，4.用尖刀將圓柱形的貝肉沿殼壁切下，洗淨泥沙待用（因為我們要將粉絲放在貝肉下面，所以要將貝肉從貝殼上取出），用刷子將貝殼耍乾淨待用，收拾好以後就是這個樣子的。
5.用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉醃製5分鐘。
6.粉絲用溫水泡約30分鐘至軟，撈起瀝乾待用，蔥切蔥絲或者蔥花待用；
7.大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時（手放在油上能感覺到溫熱），將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以後加入鹽和雞精調勻。
8.將粉絲在每乙個扇貝殼中圍城鳥巢狀，然後將醃製好的扇貝肉放在上面，再將調好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上。
9.蒸鍋燒熱，將扇貝放入，大火蒸5-6分鐘（小個的扇貝蒸3分鐘即可），取出，將蔥絲和紅椒粒放在扇貝上。
10.炒鍋洗淨燒熱，放入1大匙的油，燒至8成熱（冒煙），將油均勻地倒在每乙個扇貝之上，即可。
9樓：匿名使用者
1.扇貝用刷子刷去貝殼表面的雜質。2.擺放在盤中。3.放入蒸鍋。4.冷水上汽旺火蒸5分鐘即可。
10樓：匿名使用者
清蒸。清蒸是最簡單直接的辦法，清蒸不但不破壞陝。
北的營養價值還會品嚐到海專鮮本身的味道，但是屬清蒸對海鮮的要求極高，如果您身擺邊買不到新鮮的海鮮，那給您推薦一家海邊的小店，每天漁船直上，com/?spm=
怎麼做好吃，清蒸扇貝的家常做法
巧蒸扇貝的做法步驟圖，巧蒸扇貝怎麼做好吃
11樓：匿名使用者
扇貝怎麼蒸好吃。
清蒸扇貝。主料：扇貝。
輔料：油、鹽、生抽、薑絲。
1、扇貝洗淨。鍋注入清水燒開，扇貝放入沸水中煮至殼張開，盛起用冷水沖洗。掰下無肉的一邊丟棄，有肉部分待用。
2、把薑絲置於扇貝上，上蒸籠蒸等到扇貝肉發白即可，切勿蒸太久，不然扇貝肉會縮。大概5-10分鐘就可以出鍋。
3、同時，鍋裡入油放入生抽，再加入蒸扇貝時留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上，這樣更能帶出扇貝的鮮。
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一 幹扇貝浸泡方法。用清水將干貝浸泡15分鐘左右，使其吸收水分自然回軟。用手輕輕地將干貝洗淨，同時去除瑤柱邊角上的老筋，一定要洗乾淨，注意要把泥沙都去掉。即可泡發完成。二 做法。1 扇貝用水泡8個小時。2 將粉絲用熱水浸泡5分鐘，直至鬆軟。3 準備調料 蒜蓉 蔥花 紅辣椒丁。4 將蒜蓉在油裡炒香，炒...
清蒸扇貝的家常做法，扇貝的做法與吃法
主料 扇貝適量。配料 粉絲1小把 蒜5瓣 姜1小塊 蔥花適量調料 蒸魚豉油適量 剁椒適量 1.鍋中加入少許油，燒熱後放入蒜末爆香 將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許蒸魚豉油拌勻成調味汁 2.沿著殼壁用小刀把貝肉取下，去除內臟和腮，留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃，把粉絲剪成小段，墊在扇貝底下，重新...
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