1樓：幹萊資訊諮詢
肉末蒸蛋做法如下：1、絞好的豬肉餡放入碗中，加入食鹽，白糖，生抽，用筷子攪勻。
2、加入蠔油用手抓拌均勻。
3、加入準備好的蔥薑水（蔥段，薑片和花椒用水泡，用手蔥薑的水分），用筷子攪勻。
4、在碗中打入4過分雞蛋，加入少量食鹽用筷子充分攪散。
5、攪散後加入等量清水，繼續攪拌。
6、將蛋液過濾到能上蒸鍋的大碗中。
7、開水上蒸鍋，中火蒸5分鐘。
8、另起鍋少油，加入肉餡進行煸炒，炒至變色放一旁備用。
9、將炒好的肉末倒入蒸5分鐘的蛋液上，用筷子鋪平。
10、蓋上鍋蓋繼續蒸3分鐘，用工具取出，撒入蔥花點綴，淋入蒸魚豉油。
2樓：01810挖彩
原料：雞蛋3個，豬肉50g
調味料：蔥末、太白粉5g，醬油10g，味精，食油25g
做法： 1、將雞蛋打入碗內攪散，放入精鹽、味精、清水（適量）攪勻，上籠蒸熟。
2、選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。
3、鍋放爐火上，放入食油燒熱，放入肉末，炒至鬆散出油時，加入蔥末、醬油、味精及水（適量），用太白粉用水調交勾芡後，澆在蒸好的雞蛋上面即成。
營養：內含蛋白質，脂肪50.
2g，碳水化合物，鈣 ，磷428.
8mg,鐵，維生素國際單位、維生素b10.
4mg，維生素b20. 5mg，尼克酸，維生素c2mg，能產熱918.
3kcal.
功能：雞蛋及豬肉均有良好的養血生精、長肌壯體、補益臟腑之效，尤其是維生素a含量高，除對產婦有良好的滋補之效外，對維生素a缺乏症也有很好的**作用。
3樓：匿名使用者
主料。雞蛋。
2個。肉末。
50g輔料。鹽。適量。
料酒。適量。
生抽。適量。
蠔油。適量。
蒸魚豉油。適量。
香油。適量。蔥。適量。
姜。適量。蒜。適量。
清淡。口味。蒸。工藝。
十分鐘。耗時。
簡單。難度。
肉末蒸蛋的做法步驟。
肉末蒸蛋的做法步驟：1 1豬肉剁成末！
肉末蒸蛋的做法步驟：2 2蔥薑蒜切碎！
肉末蒸蛋的做法步驟：3 3雞蛋2個打入碗裡！
肉末蒸蛋的做法步驟：4 4加入鹽用手動打蛋器打散！
肉末蒸蛋的做法步驟：5 5再加入倍的水、將它繼續打散！用勺子撇去浮末！
肉末蒸蛋的做法步驟：6 6靜置一會兒！
肉末蒸蛋的做法步驟：7 7蒸鍋中加水燒開後、蒸入雞蛋！
肉末蒸蛋的做法步驟：8 8蓋上蓋子中火蒸八分鐘、燜三分鐘（或蓋上保鮮膜用牙籤戳幾個洞）！
肉末蒸蛋的做法步驟：10 10加入肉末炒至變色！
肉末蒸蛋的做法步驟：11 11加入料酒、生抽、耗油！
肉末蒸蛋的做法步驟：12 12翻炒均勻盛出！
肉末蒸蛋的做法步驟：13 13這時雞蛋也蒸好了、端出！
肉末蒸蛋的做法步驟：14 14加入炒好的肉末！
肉末蒸蛋的做法步驟：15 15加入香油！
肉末蒸蛋的做法步驟：16 16加入蒸魚豉油！
肉末蒸蛋的做法步驟：17 17撒上蔥花、可以開吃了！
肉末蒸蛋的做法步驟：18 18滑、嫩、香一口都停不下來！
肉末蒸蛋的做法？
4樓：匿名使用者
你好肉末蒸蛋是一道美食，製作材料有雞蛋、豬肉末、太白粉等。原料常見，做法簡單，有良好的養血生精、長肌壯體、補益臟腑之效，尤其是維生素a含量高，對產婦有良好的滋補之效。
做法製作食材。
原料 雞蛋3個，豬肉50g
調味料 末、太白粉各5g，醬油10g，精鹽2g，味精，食油25g
製作流程。·肉末蒸蛋(3張)
1． 將雞蛋打入碗內攪散，放入精鹽、味精、清水（適量）攪勻，上籠蒸熟。
2． 選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。
3． 鍋放爐火上，放入食油燒熱，放入肉末，炒至鬆散出油時，加入蔥末、醬油、味精及水（適量），用太白粉用水調勻勾芡後，澆在蒸好的雞蛋上面即成。
營養價值。雞蛋及豬肉均有良好的養血生精、長肌壯體、補益臟腑之效，尤其是維生素a含量高，除對產婦有良好的滋補之效外，對維生素a缺乏症也有很好的**作用。
營養成分。內含蛋白質，脂肪，碳水化合物5.
6g，鈣，磷，鐵7.
2mg，維生素國際單位，維生素，維生素b20.
5mg，尼克酸，維生素c2mg，能產熱。
營養功效。健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老。
忌宜人群。腎病、膽固醇過高患者忌食。
5樓：網友
1準備好食材：這雞蛋是土雞蛋個頭比較小。
2雞蛋磕入碗中輕輕拌勻，不要攪出太多的氣泡。
3溫開水中加入適量的鹽，在蛋液中緩緩加入溫開水，邊加邊攪拌。（蛋和開水比例1:1）
4攪拌均勻後過篩一次。
5過濾好的蛋液再過濾一次倒入用來蒸製的砂鍋中。
6冷水入鍋，隔水大火燒開轉中火蒸10分鐘左右。（時間依據分量的多少和水量的多少而定）
7肉末剁碎，加點醬油醃製片刻入味。
8快蒸好的時候，起鍋燒熱少許油，倒入肉末快速翻炒至變色。調入適量醬油翻炒均勻，加入切好的香蔥末。
9把炒好的肉末盛至蒸好。的雞蛋上面，新增適量味極鮮。
10細膩光滑的肉末蒸蛋就完成啦，美味的享用吧…
6樓：勿鏡
嫩滑無比的肉沫雞蛋羹的做法。
嫩滑無比的肉沫雞蛋羹的做法步驟1
雞蛋打入碗中，新增半勺鹽、倍的溫水，攪拌均勻過篩，撇去浮沫。
(勺子是用來撇浮沫的，不是放半勺鹽的勺子，鹽量請根據自家鹹淡調節。)嫩滑無比的肉沫雞蛋羹的做法步驟2
蓋上保鮮膜，戳上小孔，上鍋蒸15分鐘。
嫩滑無比的肉沫雞蛋羹的做法步驟3
鍋中熱油，下大蒜炒香，肉沫倒入鍋中炒熟，新增2勺生抽、一勺老抽、少量涼水(兩勺生抽的量)，翻炒入味。
(口味偏鹹，炒肉可以放少量鹽，偏淡的不用加鹽，因為醬油裡就含有鹽分。)嫩滑無比的肉沫雞蛋羹的做法步驟4
倒入水澱粉勾薄芡，煮開後關火。
(澱粉一勺，水量就平時吃飯碗的三分之。
一、一半都可以。如果碗太大記得減量。)嫩滑無比的肉沫雞蛋羹的做法步驟5
將肉沫放雞蛋上，撒上蔥花，就可以吃了。
7樓：推上豬肉去趕集
做法先把姜磨成薑末，切青蔥備用。豬絞肉放入調理盆將薑末、醬油、麻油、糖、胡椒粉拌勻。
將雞蛋打散拌勻加入絞肉裡拌勻，加入溫水（量公尺杯水量1又1/2杯）拌勻。
放入電鍋不放蒸架外鍋倒入1杯的水量跳起後悶15分鐘灑上蔥花就完成了。上桌。
8樓：蕩漾
把買來的肉洗乾淨，剁碎，加少許鹽，生抽，胡椒粉，芹菜末，少許香麻油，打幾個雞蛋進去攪均，加清水進鍋等水開，放做好的肉末，大火蒸上三十分鐘左右就好了。
9樓：林星老師
山藥肉末蒸蛋。
食材：豬腿肉1塊、山藥1根、胡蘿蔔1根、雞蛋1個、生抽1勺、蠔油1勺、白糖少許、料酒1勺、十三香少許、食用油適量。
2、將胡蘿蔔去皮清洗乾淨，剁成碎末，然後加入肉末、蛋清、生抽、蠔油、白糖、料酒、十三香一起攪拌均勻。
3、準備清理山藥，戴上手套，去掉山藥皮，清洗乾淨，將山藥切成2-3cm左右的小段備用。
4、取乙個平盤，將調好的肉餡兒平鋪到盤子中，中間用勺子挖乙個小洞，接著打入乙個雞蛋黃，然後依次擺放肉餡兒的外圍，圍成乙個太陽花。
5、準備蒸鍋，蒸鍋上汽後，將做好的山藥肉末煎蛋放入蒸鍋裡，大火蒸15分鐘左右。
6、另起鍋燒熱油，淋到肉餡上面，通過熱油激發出肉香，出鍋撒一點蔥花增香提味。
10樓：林夕的微笑
肉末蒸鵝蛋。
【材料】：鵝蛋1個 豬肉餡1碗 食鹽 生抽 老抽 水澱粉 白砂糖 高湯 芝麻油 細香蔥 蒜（喜歡吃蒜的可以把蒜切碎成蒜泥）；
【做法】：1.豬肉末依次加入所有調味料，分多次加入骨湯，同一方向攪拌至起膠上勁，加少許水澱粉上漿，淋入芝麻油拌勻（起封漿作用，肉末不易脫漿），最後加入適量香蔥碎拌勻待用；
2.鵝蛋敲入碗內打散，加入適量的骨湯攪拌均勻，放少許鹽調味，倒入蒸碗，撇去浮末；3.蒸鍋內水沸騰後，放入蒸碗，蓋上蓋子，中大火蒸12分鐘左右；
4.豬肉末放在盤子裡略微壓扁，開啟蒸碗蓋子，輕輕把壓扁的肉末放在蛋羹上面，不要蓋上蒸碗蓋子，中大火再蒸6分鐘關火，燜5分鐘後出鍋，淋少許芝麻油和海鮮醬油在肉末蛋羹上，即可食用。
【烹飪技巧】：
1、不要選用太瘦的豬肉末，肥三瘦七比較合適，肉末加入調味料後略拌，一定要分多次同一方向打入骨湯，起膠上勁後再加水澱粉，最後加芝麻油和香蔥，這樣攪打的肉末看起來非常豐潤，成品蒸好後鮮嫩多汁。
2、鵝蛋夏季食用很清火，打散後加入的骨湯可以略多點，成品會很細嫩、爽滑，如果買不到鵝蛋，用雞蛋或鴨蛋也是一樣。
3、鵝蛋放入蒸碗後需要先蒸至定型，這樣蛋羹才能托住肉末，肉末放入後，不要蓋上蒸碗蓋子，這樣操作肉末成熟很快，蛋羹不會變老，關火後不開鍋蓋燜一會兒非常重要，這步為「虛蒸」，是蛋羹和肉末細嫩的關鍵。
肉末蒸蛋怎麼製作？
11樓：匿名使用者
雞蛋攪散，放入精鹽、味精、清水攪勻，上籠蒸熟 。鍋放爐火上，放入食油燒熱，放入肉末，炒至鬆散出油時，加入蔥末、醬油、味精及水，用太白粉用水調勻勾芡後，澆在蒸好的雞蛋上面即成。
12樓：金融羅老師
首先準備好新鮮的肉末中加入胡椒粉，五香粉，鹽，雞粉等攪拌均勻備用，然後再準備兩個雞蛋打入碗中，然後再將肉末放入雞蛋上，放入鍋中，加入調味蒸熟即可。
13樓：天才人物我無敵
首先我們將肉末放入碗中，在邊緣處打入雞蛋，加入適量的鹽，生抽，食用油，蔥花，上鍋蒸15分鐘左右即可。
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肉沫蒸蛋的做法是什麼？
14樓：上書遠詩
材料：雞蛋3個、肉末。
配料：生抽1大匙、老抽1/2匙、鹽適量、植物油1大匙、蔥4根、姜2片做法：先準備好材料，再將雞蛋打在碗裡，加少許生抽和鹽，攪拌均勻。
用網篩將蛋液過濾一下，這樣可以讓蒸出來的蛋更嫩滑，將沒攪勻的蛋清濾出不要。沒有網篩的話也可以省去這一步。加入兩倍於蛋液的溫水或者涼開水攪拌均勻，溫水以不燙手最為合適。
撇去蛋液表面的浮沫，在容器上蓋上蓋子放入蒸鍋內。冷水上鍋，水開後轉中火蒸約10-15分鐘。（蒸蛋的時間要根據容器大小和蛋液份量來增減）。
蒸蛋羹的的時候我們可以開始炒肉末。將炒鍋裡倒熱油，放入生薑片爆香後撈出生薑不要，再放入蔥花，肉沫煸炒。加少許料酒，待肉沫煸炒至顏色發白，加少許老抽和生抽、少許水煸炒至斷生。
最後撒蔥花，加少許鹽和糖調味後出鍋加在蒸好的蛋羹上即可。
15樓：匿名的七友
肉末蒸蛋：肉末下鍋，加少許醬油、生、抽料酒炒勻。
打乙個雞蛋，加入兩個半蛋殼的溫水，攪拌均勻，撈去浮沫，冷水上鍋大火蒸十分鐘左右，可以提前一分鐘把肉末放上去，撒上蔥花，出鍋即可。
營養美味的雞蛋羹完成。
肉末蒸水蛋是怎麼做的，肉末蒸蛋怎麼做？
肉末蒸蛋怎麼做？把五花肉瘦肉攪碎，加入蔥薑鹽胡椒粉攪拌均勻，帶來點生抽老抽，打入乙個雞蛋，倒入碗中上鍋蒸製。前言。雞蛋是人類最好的營養 之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。乙個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還...
肉餅蒸蛋湯麵怎麼做，肉餅蒸蛋的做法
用料主料 豬肉餡150克 雞蛋1個 輔料香菇 2個調料 食鹽適量蔥適量 姜適量生抽1茶匙 澱粉1茶匙 胡椒適量 黃酒1茶匙 魚露1茶匙 肉餅蒸蛋的做法 材料集合圖 1.薑蔥切末，香菇和地梨切碎粒備用 2.鹽 味 胡椒 生抽1茶匙 黃酒1茶匙 生粉1茶匙 魚露1茶匙 可不加 3.把1 2放在一起，拌均...
豆角肉末的做法，豆角肉末怎麼做好吃，豆角肉末
沐之璃第一眼的世界 用料豬肉 100g 長豆角 300g 生粉 一小勺 料酒 一勺 蛋清 少許 鹽 少許 生抽 一勺 醬油 少許 雞精 少許 碎豆角肉末的做法 先將豬肉切碎放入碗中 加入一勺生粉 一小勺鹽 一勺料酒 一勺生抽 少許蛋清 醃10分鐘 豆角切碎準備 鍋中放入油 油溫七分熱時放入肉末迅速翻...