1樓：孫烸霃
泡椒豬皮。〖配料〗豬皮300克、泡椒十五個、小公尺椒四個、大蔥少許、小蔥一顆、姜少許、大蒜四瓣、香油少許、食醋適量、生抽兩勺、鹽少許、白芷少許、桂皮粉少許、料酒少許。
〖做法〗準備豬皮，將豬皮洗乾淨。
2.把豬皮放入鍋中煮四分鐘撈出來。
3.煮好的豬皮用刀刮掉多餘的油和毛，切成條狀。
4.蔥切成段，薑切成片。
5.鍋中添水，開大火將切好的豬皮放入鍋中，然後放入蔥薑蒜，八角，桂皮粉，白芷，料酒一起煮三十分鐘。
6.在煮豬皮的過程中，泡椒和小公尺椒放入小碗中，醃泡椒的水到點兒放小碗裡面。
7.將煮好的豬皮撈出來，用涼水衝一下。
8.將小碗裡的辣椒帶水一起倒入豬皮中，再放入生抽，食醋，鹽，香油，拌均勻。
9.拌好的豬皮裝入飯盒中，蓋上蓋，放入冰箱泡上一晚，泡椒的味道就更好了。
10.豬皮來出來後放入蔥花，拌均勻即可。
泡椒豬皮的製作方法竅門
2樓：侃民生看社會
用料：豬皮、泡椒、蔥、姜、小公尺椒、八角、花椒、桂皮、香葉、料酒、醋、生抽、香油、糖、鹽。
泡椒豬皮的做法：1、將買來的新鮮豬皮清洗乾淨，燒一鍋水，水開後把豬皮放進去焯燙幾分鐘，撈出瀝乾水分後把豬皮上面的油脂和毛刮乾淨，切成細長條。2、鍋內倒入適量的水，然後放入蔥、姜、八角、花椒、桂皮、香葉、鹽、料酒等香料，把切好的豬皮放入鍋中大火煮沸撇去浮沫，煮至豬皮熟透即可出鍋。
3、現在開始準備調料汁，將泡椒、泡椒水、生抽、醋、鹽、香油和小公尺椒放入碗中攪拌均勻，這樣汁就調好了。4、把豬皮撈出過涼水，這樣豬皮會比較筋道，然後瀝乾水分，放入之前調好的泡椒汁中就可以醃製入味了。5、一道筋道彈牙的泡椒豬皮就完成了，酸辣爽口，冷藏之後口味更佳。
3樓：匿名使用者
今天跟大家分享的是一道冷盤，泡椒豬皮，下面是詳細步驟。
食材豬皮 300克。
泡椒 半瓶。
花椒 10克。
乾紅辣椒 10克。
方法/步驟。
豬皮洗乾淨，豬皮先煮熟，以筷子可以穿過為熟。
用開水調一碗花椒和辣椒水。
準備半瓶泡椒。
將煮好的豬皮切條。
把豬皮和調好的花椒水一起倒進泡椒瓶裡，泡乙個晚上即可。
最後就是可口開味的泡椒豬皮了。
如何在家做泡椒豬皮？
4樓：趕海鐵哥
泡椒豬皮怎麼做？豬皮冷水下鍋，煮開後把豬皮清理乾淨，切長條，加入蔥薑蒜八角花椒，香葉，煮半小時左右。
5樓：趕海斌子
泡椒豬皮怎麼做？把豬皮清洗乾淨，倒入鍋中，加入醬油，生抽老抽醋，泡椒，燉至即可 。
泡椒豬皮怎麼做，如何做泡椒豬皮，好吃又簡單泡
6樓：匿名使用者
主要原料。
泡椒，豬皮。
是否含防腐劑。
否主要營養成分。
蛋白質適宜人群。
老少咸宜。目錄1菜品特色。
2做法3營養價值。
摺疊本段菜品特色。
泡椒豬皮，豬皮有了不一樣的味道，吃起來嚼勁十足，味道鮮辣。
摺疊本段做法。
摺疊做法一。
1、煮豬皮；
2、用開水調點花椒和辣椒水；
4、煮好的豬皮切條；
5、把豬皮和泡椒倒進去。
做法二：2、撈出刮去皮下脂肪，然後切成薄片；
3、蒜切片、姜切絲、泡椒、小公尺辣、芹菜切段；
4、油鍋爆香薑蒜，加入泡椒、小公尺辣；
5、加入肉皮、芹菜，然後再加入生抽、一點糖，少許味精翻炒入味出鍋！
摺疊做法二。
用料豬皮200克。
調料食鹽適量。
蔥3克姜3克。
八角1個。花椒適量。
乾辣椒適量。
料酒3毫公升。
白糖適量。白醋3毫公升。
泡椒適量。泡椒豬皮的做法。
1.豬皮洗淨，用刀刮去豬皮上殘留的汙物，有豬毛的話一定要用鑷子把它聶乾淨，然後再用清水沖洗一遍。
2.鍋內放水，放豬皮。
3.放蔥段薑片，加少許料酒。
4.水開後撇浮沫。
5.把豬皮煮至用筷子輕輕一穿就能穿透即可(十分鐘左右)6.豬皮撈出放盆中，稍微晾涼。
7.用刀刮去豬皮上殘留的肥豬肉，然後再用溫水衝乾淨8.鍋內放大概一飯碗水的量。
9.放八角，花椒，乾紅辣椒剪段放鍋內。
10.鍋內水燒開，然後關火。
11.加適量鹽，少許白糖，少許白醋調味。
12.將調料水倒入保鮮盒中，然後倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水(把水和辣椒全倒進去)
13.豬皮切絲，放入泡椒水中(泡椒水的量要完全的淹過豬皮)浸泡至少一夜。
7樓：豪傑飛鴻
主料豬皮300克小公尺椒240克輔料糖10克花椒10克鹽適量泡姜30克蔥適量料酒20毫公升姜適量。
步驟泡椒豬皮的做法步驟11.準備好所有的食材。
泡椒豬皮的做法步驟22.豬皮冷水入鍋煮至。
泡椒豬皮的做法步驟33.另取乙個小鍋加入泡椒水。
泡椒豬皮的做法步驟44.加入花椒和適量的清水。
泡椒豬皮的做法步驟55.加入白糖。
泡椒豬皮的做法步驟66.再加適量的鹽。
泡椒豬皮的做法步驟77.煮開後關火冷涼備用。
泡椒豬皮的做法步驟88.豬皮煮上2分鐘過涼，然後把豬皮上面的油脂去除乾淨。
泡椒豬皮的做法步驟99.再把豬皮切細條。
泡椒豬皮的做法步驟1010.鍋中加適量的清水，放入豬皮，蔥薑，料酒。
泡椒豬皮的做法步驟1111.煮上15分鐘，可嚐嚐豬皮熟了，撈出蔥薑關火。
泡椒豬皮的做法步驟1212.把豬皮撈出過涼瀝乾水分備用。
泡椒豬皮的做法步驟1313.豬皮放入保鮮盒，加入煮好的泡椒水。
泡椒豬皮的做法步驟1414.在放入泡椒和泡姜。
泡椒豬皮的做法步驟1515.加蓋密封冷藏1天，即可食用。
8樓：蕭瑟中的寒風
泡椒豬皮的做法。
1.準備好食材。
2.洗刮乾淨的豬皮加八角、生薑、料酒、花椒、香葉煮至變軟3.撈出。
4.切絲。5.加泡野山椒。
6.加鹽。7.加糖。
8.加醋。9.拌勻。
10.蓋上保鮮臘在冰箱內冷藏1晚即可享用。
9樓：美食攻略小美
美食攻略家庭版泡椒豬皮做法分享。
10樓：天天乙個菜
泡椒豬皮，做法簡單，乾淨衛生，兩種口味。
泡豬皮做法
11樓：美食攻略小美
美食攻略家庭版泡椒豬皮做法分享。
泡椒豬皮像鳳爪一樣骯髒的製作嗎
12樓：何焱宇杰龍
如果是自己做，就不用擔心不衛生了。
泡椒豬皮。主料豬皮200克。
調料鹽1/2茶匙 姜3片 八角1顆 花椒25粒 桂皮1段 香葉5片 泡椒35個 白糖1/2茶匙 醋精1/2湯匙 泡椒水100毫公升 水適量。
泡椒豬皮的做法。
1.豬皮一塊，一定要去乾淨毛的哦用力刮一刮豬皮裡面的油脂，去的越乾淨越好。
2.鍋內放水，加薑片、桂皮、八角、香葉、花椒放入豬皮，煮10分鐘左右，用筷子能扎透即可，牙口不好的可以適當多煮5分鐘。
3.煮好的豬皮撈出，用涼水反覆沖洗，直到洗豬皮的水變得很清為好然後切成細條泡椒加泡椒的水再加適量涼白開或者純淨水，放少許花椒。
4.放少許鹽放少許白糖。
5.放少許醋精切好的豬皮，泡在調好的泡椒水裡，冷藏12小時以上入味即可。
豬肉皮子怎麼做才好吃
13樓：江蘇新東方烹飪學院
用料：豬肉皮、青椒、香乾、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許。
1、將豬肉皮用溫水泡上10分鐘後，放在菜板上，用刀裡外刮盡，用水沖洗，然後又用刀刮，又用水沖洗，直到你認為滿意。然後將洗好的肉皮放入已燒開的鍋裡，到水再次沸騰起來，再撈起，用刀裡外刮洗；
2、在冷水鍋裡放幾片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行；
3、肉皮切成條狀，香乾切片，青椒切菱形片待用；
14樓：cc小小
第一種滷豬皮，經過長時間的滷製後豬皮的口感會非常美味且有嚼勁，第二種泡椒豬皮，泡椒豬皮在煮熟後再用冰水冷卻後用小公尺辣泡製1天口感最佳。
15樓：查碧白
煮熟燉東北酸菜 炒辣椒好吃 或者和滷肉一起煮。
怎麼自製泡椒鳳爪，泡椒鳳爪的製作方法
醃製工具 玻璃大碗或其它大容器。原料 質量上好的雞爪一斤 檸檬半個 洋蔥半個 芹菜三根 野山椒 即小公尺椒 兩瓶 鮮花椒 桂皮 八角 胡椒粉 大蒜 老薑，其它蔬菜 胡蘿蔔 萵筍段等清脆的蔬菜均可 1 把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍破。2 老薑 大蒜拍破，花椒 桂皮 八角洗乾淨晾乾，野山椒剪碎，放...
泡椒鳳爪的製作，泡椒鳳爪怎麼製作
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自製泡椒怎么做，自製泡椒怎麼做
自製泡椒的做法步驟 1 辣椒洗淨 晾乾，確保沒有一點水，否則變質。2 鍋小火燒幹發熱後，將薑片 花椒 鹽小火炒香。3 倒入適量水燒開，關火晾涼。4 調入適量白酒攪勻，青紅辣椒略煮1 2分鐘。先把辣椒洗乾淨，晾乾，辣椒不能有水，然後燒好開水，等開水泠了，放鹽，把辣椒也放進去，還可以放些姜和蒜 方法 步...