1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
素餛飩的做法 先將木耳洗淨焯一下，切碎，再將香菇擠出水份後切碎，然後將兩者均勻攪拌在一起將青菜焯一下後，多次擠出水分，並切碎，香菜切碎，然後將青菜末、香菜末和香菇木耳末一起攪拌作為餛飩餡，加入鹽、味精少量油調味拿出餛飩皮包餛飩將餛飩煮熟，盛出並放少許極味鮮醬油，放入少許香菜末。
2樓：匿名使用者
主料：雞蛋面2塊、雲吞皮1包、半肥豬肉200克、蝦仁150克、馬蹄2個、雞蛋1個。
配料：高湯適量、韭黃少許、生菜適量。
調料：鹽1茶匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、雞粉1/2茶匙、料酒少許、胡椒粉少許、香油少許、大紅浙醋1大勺。
原料：魚肉80克、蝦仁80克、豬肉餡80克、薄的大餛飩皮240克、香菜1棵、蔥1根。
輔料：(1)酒1茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙、蛋清1/2個、澱粉1/2茶匙。
(2)高湯1碗、鹽少許。
做法：1魚肉剁碎；蝦仁抽淨泥腸，剁細備用。
2魚末、蝦泥與豬肉餡再剁細，然後加入調味料(1)做成餡料。
3每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。
4調味料(2)調勻後放碗內，再盛入煮好的餛飩，最後撒入洗淨、切碎的香菜末、蔥花即成。
1.韭菜，瘦肉，蝦洗淨。
2.韭菜切碎，瘦肉剁成泥，蝦切半。全都放到乙個盆裡，然後加鹽，醬油，植物油，拌勻。
3.混沌皮攤放在手掌上，在皮子的中心偏下一點放上長條形狀的陷，然後在陷的上方皮子上用手蘸上水，再將皮子下端蓋過陷，上端留1/4的皮子，再對折，最後將兩端同時朝有陷的這邊對折，用手蘸上水，粘住就行。混沌下滾水鍋內，煮沸後點一遍水，反覆兩次~
4.雞蛋打散，平底鍋燒熱少許油，倒入鍋內，均勻攤開，一面金黃後，反過來攤另一面，另一面也變金黃後，出鍋，切成條。
5.大碗內放入幹紫菜，蔥，香菜，還有鹽，最好放點香油，倒入開水備用。
6.煮熟的混沌放入大碗內，上面灑上雞蛋絲就可以了。
3樓：老王老師**
只要你把你的素菜剁成肉泥就可以了。
餛飩餡怎麼做？
4樓：知味品鑑
古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為「渾沌」，依據中國造字的規則，後來才稱為「餛飩」。
5樓：魯姐美食
餛飩怎麼做？肉攪拌肉末，按照三七分比例，加入薑蔥鹽，雞精白胡椒粉，香油攪拌均勻然後用面皮包就可以。
6樓：h小浩子
餛飩餡的做法。
用料：雞蛋1個、豬肉末500g、香蔥100g、薑末適量、香油少許、色拉油適量、嫩肉粉適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉一勺。
1、首先將薑洗乾淨切末，薑末盡量切細一些。
2、然後把蔥洗乾淨，用刀切成碎狀放在一旁備用。
3、這個時候將蔥碎、雞蛋、薑末和肉末一起放入碗裡。
4、然後加入嫩肉粉、鹽、味精、胡椒粉、香油少許。
5、這個是最關鍵的一步，就是加入少許的色拉油，肉質會變得很鮮嫩。
6、然後把它們攪拌均勻，放冰箱儲存，用的時候拿出來解凍即可。
7樓：一人廚
教你餛飩簡單又美味的做法。
8樓：香蕉食堂
手把手教你做餛飩，關鍵在調餡，清爽乾淨。
9樓：四姐愛做美食
餛飩怎麼做？絞肉機裡邊加入，豬肉，蝦仁，蔥薑段，生抽耗油香油，然後開動機器 包即可。
素餡混沌餡怎麼調好吃
10樓：網友
步驟素餡餛飩的做法步驟11.香菇去蒂及雜質洗淨素餡餛飩的做法步驟22.然後切碎瀝乾水分。
素餡餛飩的做法步驟33.尖椒也洗淨。
素餡餛飩的做法步驟44.去蒂去籽切碎。
素餡餛飩的做法步驟55.蔥洗淨切碎末。
素餡餛飩的做法步驟66.將切好的香菇、尖椒、蔥花一起放入容器內素餡餛飩的做法步驟77.調入鹽、雞精。
素餡餛飩的做法步驟88.加些許鮮雞汁。
素餡餛飩的做法步驟99.倒入生抽。
素餡餛飩的做法步驟1010.再倒少許香油。
素餡餛飩的做法步驟1111.一起攪拌均勻備用素餡餛飩的做法步驟1212.準備好餛飩皮跟一小碗清水素餡餛飩的做法步驟1313.
餛飩皮中放適量餡料素餡餛飩的做法步驟1414.對折小角。
素餡餛飩的做法步驟1515.再折向中間，在左角處抹一點水素餡餛飩的做法步驟1616.捏住兩角往下對捏素餡餛飩的做法步驟1717.
包好，抹水的一角要在下邊素餡餛飩的做法步驟1818.鍋內燒水下餛飩煮素餡餛飩的做法步驟1919.碗內加少許雞精與鹽素餡餛飩的做法步驟2020.
開第一鍋時舀適量清湯化開素餡餛飩的做法步驟2121.餛飩熟後撈入碗中，將蔥、香菜切碎末，灑入碗內即可食用。
素餛飩餡的做法和配料
11樓：檸萌
純素鮮美無油餛飩（餃子）餡的用料。
胡蘿蔔 半根迷你杏鮑菇 2個天貝 50克乾香菇 5朵小青菜 適量調味料 鹽 2小勺（口味清淡的可適當減量）生抽 2大勺（口味清淡的可適當減量）白胡椒粉 1/2小勺現磨黑胡椒粉 適量辣椒粉 1丟丟。
純素鮮美無油餛飩（餃子）餡的做法步驟。
步驟 1天貝化凍，幹香菇事先泡發，胡蘿蔔去皮擦成細絲後再剁幾刀成小段，小青菜擇洗乾淨用1小勺鹽醃製一會。
步驟 2天貝切小丁，幹香菇洗淨後切細粒、小青菜擠去水分後剁細，迷你杏鮑菇洗淨後切細粒。
步驟 3熱鍋，不加油，下杏鮑菇粒，加一丟丟鹽，炒至菇粒出水，下天貝丁炒至出香，下香菇粒和胡蘿蔔絲，炒至香菇出香，胡蘿蔔絲變色出鍋。
步驟 4加入調味料，拌勻，冷卻後拌入菜粒，餡料完成，嘗一下是不是很鮮美。
12樓：南風知我意
新鮮豬肉600克（瘦肉400g，肥肉200克)，鮮蝦仁200克，鹽3/2茶匙，味精1茶匙，細糖1/2茶匙，雞蛋1個，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙，蔥切成末、薑切成細絲、生抽或蠔油適量。
豬肉及蝦肉放入料理機裡絞打成肉末混勻，生薑切絲用約20ml溫水浸泡。
肉餡裡加乙個打碎的雞蛋、並放入上述鹽、糖、味精，生抽、蠔油、蔥末，再將生薑水倒入肉餡中，順同一方向攪至肉餡上勁並攪拌均勻，餛飩餡製作完畢。
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蝦仁餛飩怎麼做餡
13樓：北京新東方烹飪學校
蝦仁100克。
豬肉餡100克。
餛飩皮200克。
捲心菜50克。
輔料雞蛋清1個。
花椒水10克。
蔥1棵姜2片。
精鹽2克。料酒1勺。
醬油2勺。五香粉克。
芝麻油1勺。
花生油3勺。
步驟1花椒一小把放入溫水中浸泡出花椒水備用。
步驟2鮮蝦去皮去腥線洗乾淨。
步驟3切碎，可以切得大一些。
步驟4豬肉餡和蝦仁混合。
步驟5加入蔥薑碎。
步驟6打入乙個雞蛋清，倒入花椒水。
步驟7加入醬油、料酒、芝麻油、鹽、五香粉、花生油2勺步驟8
順時針朝乙個方向攪打上勁，多攪一會兒。
步驟9包成自己喜歡的樣子。
步驟10圓白菜洗乾淨切小塊。
步驟11鍋中加入剩餘的油將圓白菜倒入翻炒變軟。
步驟12加水加入1勺鹽調味。
步驟13下入餛飩煮熟即可。
純素餛飩的做法步驟圖，純素餛飩怎麼做好吃
14樓：檸萌
純素美味小餛飩的做法。
胡蘿蔔和生薑洗淨去皮，先用刨絲器處理成絲，再用食物處理器打碎末，同時將豆腐洗淨瀝乾水。
蘑菇和香菇洗淨泥沙，切塊，一起放入食物處理器打成末。
香菜桿切末（香菜葉最後點綴用）。
鍋燒熱，倒入山茶油（調餡炒至的油最好不要選擇調和油），倒入豆腐煸炒一會，在放入胡蘿蔔末煸炒片刻（釋放胡蘿蔔素）
接著放入菌菇末煸炒出香味，時間不宜太久。
關火，放入適量的鹽、白胡椒粉、鮮菇粉調味後，拌入香菜桿切得末（代替香蔥，也可以用香芹末）
餡料調製完畢，待冷卻後就可以開始包了。
素餡混沌的做法大全
15樓：暮靜雨
素餡餛飩的用料：雞蛋 3個黑木耳 若干香菇 若干胡蘿蔔 一根香乾 3塊青菜 一把鹽 糖 生抽 麻油 橄欖油。
1、泡發黑木耳香菇，雞蛋打散加鹽和料酒抄散，胡蘿蔔洗淨，青菜洗淨燙熟。
2、黑木耳香菇胡蘿蔔香乾切成小丁，越小越好。燙熟的青菜切細末並擠掉水分。所有食材放入一大碗中，倒入炒雞蛋。放入鹽，糖，生抽，麻油，橄欖油拌勻。
3、接下來就是包了，包好後下水煮，因為是素的，很多食材也已經是熟的，所以餛飩煮一下放點水二次滾開就好。
素餡餛飩怎麼做
16樓：繕紅同屋
1.黑木耳用水發好，洗淨切碎，用油煸炒一下盛出。
2.雞蛋打勻，用油炒熟，剷碎，盛出。
3.包菜洗淨，切碎，用鹽打一下，擠去汁水，放入大鍋。
4.把黑木耳放入。
5.把蛋，蝦公尺，蔥花放入。
加鹽，糖，料酒，胡椒粉，鮮抽，雞精，植物油，麻油，攪拌勻。
6.包餛飩。
7.蒸籠放好蒸布，把餛飩排放好。
隔水蒸8分鐘左右。
8.沾酸醋，或者自己喜歡的沾料即可。
純素餛飩怎麼做
17樓：匿名使用者
用料1根紅蘿蔔 1根冬筍。
兩三把薺菜 泡開一碗黑木耳。
三個香菇 50克素油。
兩小勺澱粉 兩小勺左右鹽。
1小勺蘑菇精 一小勺左右鮮味醬油。
做法1, 紅蘿蔔，黑木耳，香菇，冬筍，切碎，薺菜出一潑水，冷水激過後，攪幹切碎。用鮮醬油，鹽，蘑菇精，素油以及玉公尺澱粉跟食材一起攪拌，均勻後可以包餛飩了。包的時候要注意不要放太多餡兒，容易散。
2湯料用麻油，鮮醬油，鹽調和，如果不吃湯餛飩，可以蘸芝麻醬，加點海苔一起，很是清爽鮮美。
3出鍋的素餛飩。
青菜豬肉餛飩餡怎麼做，豬肉大蔥餛飩餡怎麼做？
高雅大氣很有笵 步驟青菜肉餡大餛飩的做法步驟11.準備好食材 青菜肉餡大餛飩的做法步驟22.青菜洗淨，用開水焯好，切碎後擠去部分水分待用 青菜肉餡大餛飩的做法步驟33.把碎肉放入炒鍋，分二次加2小勺清水，往一個方向攪拌上勁 青菜肉餡大餛飩的做法步驟44.加薑末，糖，攪拌勻 青菜肉餡大餛飩的做法步驟5...
餛飩餡怎麼做，餛飩餡是怎麼調製的
鮮肉小餛飩 用料 豬肉一塊，小蔥一把，鹽少許，白胡椒粉少許，十三香少許，麻油一勺，生薑一塊，蝦皮適量，生抽適量，蠔油適量，餛飩皮適量。步驟 1，豬肉一塊，洗乾淨剁成肉泥，最好選擇肥瘦相間的前腿肉，前腿豬肉吃起來鮮香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，帶些肥肉吃著更美味。2，把肉...
福建沙縣性餛飩餡怎麼做，福建沙縣小吃餛飩餡怎麼做
z不可替代 材料 半斤瘦肉。做法 1 肉不是用切的，是用棒打的，最好是扁平厚實的木棒，在家用擀麵杖把半斤肉分三份打，每塊打五分鐘左右，像肉泥了就差不多了。2 在肉泥裡加入鹽味精，根據自己口味。3 在做湯餃或是餛飩的時候，先炸好一兩匙蔥油 製作蔥油 小蔥，把蔥白切丁，鍋裡放油，油熱後，放入蔥白，別炸焦...