1樓：
【原料】：熟黑芝麻100g、糖粉40g、黃油13g、麵粉150g、清水80g；
【詳細製作過程】：
步驟1：黑芝麻事先炒熟，或者直接買現成的熟黑芝麻來使用；
步驟2：把熟黑芝麻放到料理機或研磨機裡磨成粉，如果沒有機器可以用，還可以把熟黑芝麻裝到加厚保鮮袋裡，用擀麵杖擀碎使用；
步驟3：把磨好的黑芝麻放到大碗裡，再放上糖粉，我這裡的糖粉是前幾天用白砂糖放到料理機裡研磨成粉的，如果沒有糖粉只有白砂糖，可以把白砂糖和熟黑芝麻一起放到料理機裡研磨成粉狀；
步驟4：把糖粉和黑芝麻粉混合均勻後，再把軟化的黃油放到大碗裡，黃油是動物黃油，放一些可以增加香味，口感也會更潤一些；通常情況下黑芝麻餡都是放豬油的，所以也可以換成豬油；
步驟6：現在來做麵糰，麵糰就是清水混合麵粉，咱們北方的餃子皮面團都是用普通的中筋麵粉混合水揉出來的；
步驟7：揉成一個光滑柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右，讓麵糰更軟更光滑一些；
步驟9：用擀麵杖擀成薄薄的餃子皮，擀的時候要轉圈擀，四周較薄一些；
步驟11：餃子皮對摺，捏邊收口，把黑芝麻餡包在裡面，收口的地方要捏緊實一點；
步驟13：依次做好剩下的餃子，擺放整齊；
步驟14：燒一鍋開水，水沸騰後把餃子放進去煮熟，因為餡是熟的，只要把餃子皮煮熟就可以了，時間並不長，看餃子皮變色略透明即可；
一份黑芝麻餡餃子就做好了，平時我們北方人吃的餃子都是菜餡或肉餡，都是鹹口味的，這種甜口味的餃子很少做，偶爾換換口味還是不錯的。南方小夥伴愛吃甜味餡料的，不妨用這個方法包點黑芝麻餡餃子，過一個不同尋常的冬至節，吃一份不同尋常的黑芝麻餡餃子。
餃子餡怎麼做
2樓：匿名使用者
第一看你吃什麼餡了，有韭菜的，有白菜的，菜餡你隨意，喜愛吃肉的，可以在餡裡多放一些肉，比如做白菜肉陷的，把白菜洗好剁碎，不要根部，肉洗一下，可以用絞肉機也可以自己剁肉餡，那個方便用那個，放一起攪拌，所有調教都放好，看個人口味了，這樣就可以了
3樓：冷色系咯胡
韭菜半斤，雞蛋3個，麵粉300克，香油、花生油、鹽、雞精各適量
4樓：百順w汽車8保養
不知道想要做什麼餡的。去網上搜搜一大堆。
5樓：嘉清一麼路
芹菜牛肉餡
原料:牛肉500g，芹菜250g
輔料：鹽、味精、薑末、胡椒粉、花椒粉、色拉油適量做法：1、將芹菜洗淨，全部切碎（芹菜葉一定要要）加少量鹽醃一會，用紗布擠出菜汁，備用；
2、牛肉剁成末，將上述輔料及芹菜末全部倒入盆裡，朝同一個方向攪拌均勻即可。味道超好，朝同一個方向攪拌做出的餃子餡才彈牙口感才好喲。
6樓：御孟止楚
在調製餃子餡時，首先注意葷素的搭配比例要適當，一般葷素比例為1:1左右為宜，這樣不僅味道好，而且營養也更全面。同時，蔬菜所含纖維素可促進腸蠕動，利於消化。
其次要按順序加入調料，否則，將影響餃子餡的質量和口感。為經要求在調製餃子餡時，應先把肉末用少許水攪開，而後加入鹽、醬油、薑末等調味品進行攪拌，再加入味精繼續攪拌，同時一次加入少許水（或者是生雞蛋）用力朝一個方向攪拌，使之呈糊狀。
最後等要包餃子時，再將用麻油、調和油、料酒拌好的蔥花、蔬菜菜菜餡加入肉餡中，也可再加入少許白糖，繼續朝一個方向攪打成糊狀，你就能製作出味美而又可口的餃子餡了。1
7樓：果映房驪
香菇豬肉；1）豬肉選用3成肥7成瘦的，剁成泥；
2.香菇切成米粒，在把姜
蔥切成末
3.把香菇和豬肉
姜蔥還有鹽
味精胡椒粉
醬油香油放在一起拌，記住要往一個方向拌。
8樓：龐睿思可璠
生肉餡買來加蔥一起拿刀剁勻，加五香粉、鹽、香油拌勻即可。也可以依個人口味加些菜，如韭菜、芹菜、小茴香苗、白菜、香菇…
9樓：寫什麼呦
韭菜豬肉餡
1.準備薑末、蔥花、豬肉加水攪拌，加入準備好的調料，攪拌均勻。
2.韭菜切碎，放入肉餡中攪拌均勻，韭菜豬肉餡就做好了。
芹菜豬肉餡
1.準備薑末、蔥花、豬肉加水攪拌，加入準備好的調料，攪拌均勻。
2.芹菜切碎，放入肉餡中攪拌均勻，芹菜豬肉餡就做好了。
三鮮餡1.在碗中放入薑末、蔥花、木耳、胡蘿蔔絲、雞蛋攪拌均勻。
2.加入準備好的調料，攪拌均勻，三鮮餡就做好啦。
餃子餡怎麼做？
10樓：白晝明媚
蝦仁bai和豬肉切碎，加入姜du末、蔥末、料zhi酒、生抽、老抽、香油、白dao糖、雞精、鹽，用筷子回拌勻，放入白鬍答椒粉、麻油和熟芝麻，這樣餃子餡就完成了，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：蝦仁 300克、玉米粒 300克、蔥末 30克、薑末 20克、料酒 4克、生抽 2克、老抽 2克、香油 2克、白糖 1克、雞精 2克、鹽 1克、白胡椒粉 1克、麻油 1克、熟芝麻 2克。
1、將蝦仁剁碎裝碗備用。
2、將豬肉剁碎裝碗備用。
3、將豬肉、蝦仁、薑末、蔥末、料酒、生抽、老抽、香油、白糖、雞精、鹽攪拌均勻。
4、最後加入白胡椒粉、麻油，撒上熟芝麻，拌勻完成。
注意事項：餃子餡拌勻後需要靜置半小時以上，這樣可以使餡料更入味。
11樓：匿名使用者
《餃子篇》大肉大魚不能天天吃
12樓：美食林哥
餃子這麼好吃原來是因為餃子餡加了蔥薑蒜大料泡的水！
13樓：我家有菜
餃子肉餡怎麼做？先製作蔥姜水，蔥姜八角花椒用開水泡一下，絞肉機裡邊把豬肉攪碎，加入蔥花雞蛋生蔥蠔油鹽胡椒粉香油，姜水少量多入，攪拌均勻即可。
14樓：梅子美食廚房
餃子肉餡怎麼做？準備蔥姜八角加熱水泡出汁，用絞肉機把豬肉攪碎，加入蔥花雞蛋，生抽蠔油鹽胡椒粉，香油攪拌均勻。
15樓：匿名使用者
韭菜肉餡再放點土豆丁最好吃了。。。
16樓：匿名使用者
肉餡可以根據口味自由搭配哦
17樓：匿名使用者
花椒水泡好，加入豆油，肉餡放入精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，花椒水，一個方向攪拌。
18樓：小廚神美食
老師，我姓鍾，我要吃鍾水餃……
怎麼做芹菜雞蛋餃子餡，芹菜雞蛋餃子餡怎麼做
芹菜雞蛋餃子餡的製作方法分為以下幾個步驟 1，首先需要準備以下食材 香芹800g 雞蛋6個 蔥1把，適量生薑 生抽和食鹽，麵粉 蔥薑和切碎備用。2，洗淨芹菜放入開水焯燙，1 2分鐘後將芹菜撈出，擰出多餘的水份後剁碎 雞蛋在碗中打散備用。3，熱鍋放油，油熱後倒入雞蛋，劃散，雞蛋金黃後盛出放在砧板上剁碎...
青菜餃子餡怎麼做好吃，青菜餃子餡怎麼做？
一葉之秋 香菇青菜大肉餃子 材料上海青，香菇，豬肉餡，蔥，姜，鹽 生抽，老抽，香油做法1.香菇和青菜分別焯水，瀝乾水分，分別切成碎末。2.豬肉餡順著乙個方向先攪拌一下，可以放入適量清水，使肉餡上筋。3.把香菇和青菜末放入肉餡中，加入鹽 生抽，老抽，薑末和蔥末，香油，攪拌均勻。調餡可根據自家人的口味和...
蘿蔔餃子餡怎麼做好吃，白蘿蔔做餃子餡怎麼做好吃竅門
蘿蔔餡餃子 一，食材 大蘿蔔1個，豬肥瘦肉1斤，麵粉1碗，蠔油適量，生抽適量，老抽少許，十三香1勺，胡椒粉適量，食用油適量。二，蘿蔔餡餃子的做法 1.首先準備好所有的食材，將蘿蔔去頭去尾，清洗乾淨後，擦成絲，然後再用刀切碎些，放入盆裡，放一大勺鹽，攪拌均勻，醃製出一些蘿蔔的水分。2.這時候買回來的豬...