1樓：匿名使用者
【蘿蔔餡餃子】
一，食材：大蘿蔔1個，豬肥瘦肉1斤，麵粉1碗，蠔油適量，生抽適量，老抽少許，十三香1勺，胡椒粉適量，食用油適量。
二，蘿蔔餡餃子的做法：
1.首先準備好所有的食材，將蘿蔔去頭去尾，清洗乾淨後，擦成絲，然後再用刀切碎些，放入盆裡，放一大勺鹽，攪拌均勻，醃製出一些蘿蔔的水分。
2.這時候買回來的豬肥瘦肉去皮，清洗乾淨，剁成肉餡。起一鍋，裡面放入少許的油，將剁好的肉餡倒進去，翻炒至肉餡變白，出一些油，關火盛出來，放一邊備用。
3.蘿蔔餡水出得差不多了，然後用紗布包著蘿蔔餡，擠出一些水分，不要擠太乾了，擠出來的蘿蔔水不要倒掉，後面會用到。然後將翻炒過的豬肉餡放進來，加入蠔油，適量生抽，少許老抽上色，1勺十三香，胡椒粉，用筷子先攪拌均勻，然後再加上適量的食用油，防止水分流失，這樣做出來的餃子才會鮮美多汁。
4.開始揉麵，準備一碗麵粉，將前面擠出來的蘿蔔水用來和面，一邊倒一邊用筷子攪拌，直到麵粉成絮狀，然後開始用手揉麵，把麵糰揉成乙個稍微軟一些的麵糰，直到表面光滑，放在一邊醒發10分鐘。然後取出來揉排氣，再搓成長條，切成大小均等的劑子，撒上少許的麵粉在上面，把劑子搓圓，用擀麵杖擀成餃子皮。
5.取乙個餃子皮，挖一勺蘿蔔餡，包成自己喜歡的餃子樣子。然後燒一鍋開水，將包好的餃子放進去，繼續大火燒開，用鍋鏟稍微攪動一下，防止粘鍋，煮開後繼續再煮上5分鐘左右，餃子全部浮起來了，就可以出鍋了。
6.餃子直接就這樣吃就非常的鮮香了，還可以調一些蘸水，吃起來味道會更巴適些。
2樓：曾鑲煒
1.蘿蔔洗淨擦成絲，鍋燒開水燙蘿蔔絲30秒撈出，放涼水過涼控乾水分切碎；
2.大蔥切末，薑切末，放入肉餡內攪拌均勻，加鹽、五香粉、生抽、香油攪拌均勻醃製20分鐘；
3.用溫水和麵成麵糰醒發，將蘿蔔絲放入肉餡、加油、鹽攪拌均勻，麵醒發好揉成長條，搓細後用刀分面劑，擀成餃子皮，將餃子包好。
3樓：不值得的煩惱
你好 1.把蘿蔔削皮。
2.把削過皮的蘿蔔用擦子擦成絲，在蘿蔔絲上撒一層鹽，醃製15分鐘。
3.在蘿蔔醃製的空檔，我們處理一下豬肉，我買的是純瘦肉，打乙個雞蛋進去，然後加花雕酒、花椒粉、姜沫、橄欖油、生抽、老抽、醋（一點點就好，去腥的）、鹽、白糖（提鮮的），順著乙個方向攪動肉餡，大約十分鐘感覺手要抽雞爪瘋的節奏，那時肉餡差不多也就上漿了，然後放一邊醃製。
4.再回過頭來處理蘿蔔絲，用鹽醃過的蘿蔔絲會有很多水岀來，用手攥掉一部分的水分，但不要攥的太乾。
5.把蘿蔔絲剁碎然後倒一些橄欖油進去拌勻，目的是為了鎖住水分。
6.準備包餃子之前，這時候把蔥末和蘿蔔絲一起和豬肉餡拌勻，嚐嚐鹹淡，味道不夠再加些鹽。
7.完全拌好的餃子餡。
之後就可以直接包餃子了。
4樓：旅行書桌
麵粉中逐次加入涼水，攪成絮狀搓成麵糰醒發20分鐘，白蘿蔔擦成細絲，放入開水中焯水撈出過涼水，控水擠幹備用，將肉餡放入另乙個盆中，加雞蛋、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、花椒粉、香油、雞精、蔥薑末、熱油攪勻，放入蘿蔔攪勻，面搓揉切成三等份，取乙份揉成長條切成劑子，擀成餃子皮包成餃子，鍋中加水煮熟餃子即可。
5樓：羽落塵矣
普通。1. 麵粉裡放點鹽，加水和好，醒著。
2. 蘿蔔削皮，擦絲，鍋裡放水燒開，放入蘿蔔絲，再次煮開，用乾淨的毛巾擰乾蘿蔔裡的水分。
3. 像這樣，再切幾刀。
4. 放大碗裡，蔥切小粒，越小越好，放進蘿蔔裡，再放鹽，雞精，胡椒粉，油，攪拌均勻。
5. 醒好的面，拿出再揉一會，搓條切劑子，擀好。
6. 開始包嘍，，拿皮放陷。
7. 中間對折，再把兩邊捏好，餃子就包好了。
6樓：網友
蘿蔔餃子餡怎麼做好吃？吃蘿蔔餃子的要用新鮮的五花肉，先把蘿蔔用水焯一下備用，把五花肉切丁放上蔥、花椒麵、醬油、蠔油、再來點香油。順著乙個方向攪勻備用，把麵揉好醒一會兒，面不要有點太硬。
軟麵餃子才好吃。
7樓：孤城瀟然
蘿蔔餃子餡怎麼做好吃，蘿蔔餃子餡放點蝦仁做好吃。
8樓：青青書童
先將胡蘿蔔去bai皮，切絲後者剁碎，然du後鍋中爆香蔥薑，zhi倒dao入胡蘿蔔炒香備回用，豬肉餡加料酒和蘿蔔絲再答加入其他的調味料攪拌均勻即可。
用料：胡蘿蔔2根、豬肉餡100克、蔥絲5克、薑絲10克、生抽5克、老抽2克、香油8克、鹽2克、十三香2克、料酒2克、食用油5毫公升。
1、胡蘿蔔刮皮切成絲，薑末，蔥末。
2、鍋中倒油，倒入薑末，蔥末，大火爆香，倒入胡蘿蔔絲，翻炒均勻。
3、豬肉末，料酒，攪拌均勻。
4、倒入炒好的胡蘿蔔絲，生抽，老抽，料酒，鹽，十三香，攪拌均勻。
5、成品圖。
注意事項1、胡蘿蔔可以根據個人喜好習慣剁碎後者切絲。
2、可以根據個人喜好選擇接入豬肉餡或者羊肉餡。
9樓：牧博秋夢澤
再或者雞蛋皮也行）如果一定要全素，擰乾，拌一勺鹽。豆腐切碎，那就多版倒點油吧、雞精，下權油鍋炒出香味。（最好是得有肉末一起炒，涼了可以包了，把多餘的水分殺出來。
豆腐炒香加入蘿蔔碎，加調料（鹽，或者油炸碎末也行、胡椒粉），切碎備用，出鍋白蘿蔔擦成絲，加蔥花、糖。
白蘿蔔做餃子餡怎麼做好吃竅門
10樓：小慢美食
白蘿蔔餃子這樣調餡最好吃，教你乙個小技巧，蘿蔔沒異味還特鮮這才是蘿蔔餃子最好吃的做法，一到秋天就特別饞，太好吃了！
11樓：生活問題好助手
回答食材：豬瘦肉一斤，白蘿蔔乙個，雞蛋乙個，蔥，鹽，生粉，生抽，蠔油，食用油。第一步，我們首先要把豬肉剁碎，加入適量的鹽，生粉，生抽，蠔油，食用油，敲入乙個雞蛋，攪拌均勻，其實調製肉餡是非常簡單的，用這些調料就可以了，這樣你調出來的肉餡既美味，又鮮嫩，還沒有腥味。
在這裡我建議大家不要放一些雞精啊椒鹽粉胡椒粉什麼的，因為這樣會掩蓋掉肉的鮮味。
第四步，就是開始包餃子了，首先將左手手心放餃子皮，然後用勺子將餡子放入中心，注意周邊要留出空來，不然太滿了就不是很好包，並且皮上粘上線的時候會容易漏。包好餃子之後，你可以選擇將餃子放在蒸籠裡蒸，放入之前要將上面刷上一層油，因為這樣不會粘底，然後用中大火蒸二十分鐘就可以出鍋了。
祝您生活愉快！
12樓：傻姐美食
白蘿蔔餃子好吃有竅門，教你調餡方法，鮮嫩多汁，比韭菜餃子鮮。
13樓：呂梁百科書
1 準備所需材料。
2 豬肉洗淨剁成肉沫。
姜、蔥剁碎加入肉沫裡，再加入雞精、油、醬油、香油。
3 然後順乙個方向拌勻備用。
4 白蘿蔔去皮洗淨擦成絲。
5 在蘿蔔絲裡加上一小勺鹽。
6 然後拌勻醃製10分鐘。
7 將醃好的蘿蔔用手擠出多餘的水分。
8 將擠出水份的蘿蔔放入肉餡裡。
9.加入適量的鹽胡椒粉就可以了。
白蘿蔔怎麼做餃子餡好吃
14樓：仉玉軒
首先，我們需要準備好用到的食材：白蘿蔔、肉末、蔥薑、花椒、生抽、鹽油、餃子皮兒、雞精等一些廚房產生的調味品。
第一點，我們先將肉餡兒處理好，這裡我們準備的是五花肉，直接用刀剁成肉末，剁好之後放在乙個乾淨的大碗中，碗中加入切好的蔥薑末以及鹽、雞精，用筷子朝同乙個方向開始攪拌均勻。
第二點，準備乙個乾淨的碗，往碗中加入一點溫水和花椒，先浸泡五分鐘，然後用漏勺將裡面的花椒取出來。
第三點，將肉餡大約醃十分鐘，我們開始將往裡邊加入一點花椒水，一般我們分三次加入，每一次加入適量的花椒水就足夠了，起到一定的打水作用，每加一次需要攪拌一次，這樣才能夠讓肉餡兒和花椒水充分混合在一起。
第四點，然後再往裡邊加入一點的香油，攪拌均勻，使得肉餡更加的香濃美味。
第五點，將白蘿蔔去皮兒清洗乾淨，切成蘿蔔絲，起鍋燒油，油溫上來了之後，直接將蘿蔔絲放入鍋中，開始開小火翻炒均勻翻炒，直到將鍋中的蘿蔔絲翻炒的一點水分都沒有的時候。
第六點，將炒過的蘿蔔絲倒入剛剛攪拌均勻的肉餡裡面，用筷子攪拌均勻，然後再起鍋燒一點點熱油淋入，用筷子攪拌均勻。
這樣乙份鮮香美味又好吃不出水的蘿蔔肉餡兒就做好了。這個時候，大家就可以直接將這個肉餡兒拿去包成餃子啦，做好的餃子非常的鮮香美味又好吃哦！比起我們直接做成蘿蔔包子也會更加的好吃一些，喜歡吃的朋友們趕緊用這個方法自己在家裡面試一試吧！
白蘿蔔做餃子餡怎麼做好吃
15樓：your大頭兵
白羅蔔餡的餃子再怎麼做都不好吃，必須摻八一些別的東西（食材〉才能好吃，比如，牛，羊，豬肉，海公尺，煎雞蛋，如果不願意加入這些食材，可以加入一定量的韭菜，大蔥或剁碎的洋蔥。
16樓：獲真保保
白蘿蔔的話，一定要放一些豬肉在裡面才好吃，不然口味就不好，而且非常清淡。
17樓：呼延掣
白蘿蔔做餃子餡，怎麼做好吃？白蘿蔔洗淨切成細絲，然後剁碎加入調料，放油攪拌均勻，餃子餡就調好了。
18樓：歐朗寧
白蘿蔔做餃子餡怎麼做好吃，我覺得白蘿蔔剁碎了，然後再拿一點肉剁碎來放到裡面攪拌做餡，這種白蘿蔔肉餡特別好吃。
白蘿蔔包餃子餡的做法素餡怎麼做好吃
19樓：感性的
蘿蔔素餡餃子一直以來全是許多大家憧憬的特色美食，由於蘿蔔中的營養成分很高，通道也是十分醇香的，另外具備推動消化的作用，需要提前準備籮蔔，籮蔔會更有水份，做出去的水餃餡味兒會變香，籮蔔再加生雞蛋配搭，另配以小量的蝦公尺**，能夠造成海貨的氣場，海貨肉的香氣能提公升水餃的口味。
白蘿蔔素餡餃子這樣的做法會更好吃。
籮蔔清洗削皮，擦細條，依據籮蔔的量放進食用鹽，醃漬至出水量。
2.趁醃漬的時間，將生雞蛋開啟，炒過。（下鍋迅速拖動雞蛋液，凝結碎一點便捷裹皮。）
3.等蛋放涼的空擋，剁薑蒜。
4.炒好的生雞蛋繁花落盡時放進剁好的薑蒜和蝦公尺**。
5.醃好的籮蔔攥水，醃出的水，留作揉麵用。
6.再把攥過氺的蘿蔔條切碎，便捷裹皮。
白蘿蔔素餡餃子這樣的做法會更好吃。
7.剁好的籮蔔放進生雞蛋鍋中。
8.用醃蘿蔔的水揉麵。小麥麵粉裡我放了乙個雞蛋，那樣不容易皮破，吃起來更勁道。
9.面揉至三光，蓋起來放著（放越久，做餃子時越筆挺）。
10.調陷：先放進芝麻油翻拌（避免再出湯），再放適當鹽順時針方向翻拌。（蝦公尺皮自身有鹽味，食鹽量適度降低，吃得味重能夠忽視。但是建議少食用鹽。）
11.和麵，揪包子皮，擀餃子皮，做餃子。
牛羊肉胡蘿蔔餃子。
原材料原材料：牛肉餡、紅蘿蔔、小麥麵粉。
調料：蔥、姜、麻椒、鹽、公尺酒、生抽、白胡椒粉、芝麻油。
白蘿蔔素餡餃子這樣的做法會更好吃。
作法1、紅蘿蔔清洗削皮，用擦絲器擦成細絲預留；
2、麻椒用沸水侵泡約20分鐘，撈去麻椒，留生薑水預留；
3、牛肉餡中新增公尺酒、生抽、白胡椒粉、鹽、芝麻油、薑蒜末攪拌均勻，分次新增生薑水，順乙個方位用勁拌和，使餃子餡上力；
4、在拌好的牛肉餡中放進胡蘿蔔絲，攪拌均勻；好啦。
蘿蔔素餃子怎麼做好吃，白蘿蔔素餃子餡怎麼做好吃
用料主料 紅蘿蔔300g 紅蔥頭200g 雞蛋3個 調料食鹽適量姜 適量調和油 適量五香粉 適量蘿蔔素餃子的做法 1.紅蘿蔔去皮洗淨 2.把紅蘿蔔用擦子擦成細絲 3.鍋裡燒開水，把紅蘿蔔絲下鍋焯一下 4.把蔥頭切碎了剁好 5.雞蛋炒好備用 6.蘿蔔絲焯好了撈出用帶網的袋子把它擠幹水分7.擠乾後的蘿蔔...
胡蘿蔔白菜餃子餡怎麼做好吃，胡蘿蔔白菜餡餃子怎麼做好吃
aa微湖來客 胡蘿蔔餡的餃子大家應該是經常可以吃得到的，因為常見的食材都可以做出各種各樣美味的食物，除了可以烹煮之外，胡蘿蔔餡的餃子也是比較健康的一種吃法，下文就是怎麼做的步驟。胡蘿蔔餡的餃子怎麼做呢？一 步驟 1.準備好原料，面提前和好。2.胡蘿蔔用擦子擦成絲，用刀剁碎。3.鍋內放油，可以適量多放...
白蘿蔔素餡餃子怎麼做，白蘿蔔素餃子餡怎麼做好吃
用料蘿蔔 1根 油麵筋 半袋 五香粉 少許 生抽 適量 鹽 適量 蘿蔔擦絲放鹽把水攥出來，麵筋切碎放到蘿蔔絲裡，鍋內涼油放五香粉，油熱後放生抽，最好一起倒入餡內攪拌均勻即可 長風渡間雲 1 攥幹水分 白蘿蔔水份比較大，制餡中一定儘量脫幹水份，包出的包子才有香味，不然 水了巴嚓 沒滋沒味。剁細的白蘿蔔...