茴香雞蛋餃子餡怎麼做,茴香雞蛋餃子餡都放什麼調料

時間 2021-08-17 08:04:27

1樓:姬覓晴

茴香雞蛋餃子餡放白菜、茴香、食用油、雞蛋、鹽、蔥姜、香油、雞粉。

茴香雞蛋餃子餡的做法如下:

準備材料:麵粉、溫水、白菜、茴香、食用油、雞蛋、鹽、蔥姜、香油、雞粉。

一、先和麵,500克麵粉加270克溫水揉成光滑的麵糰,蓋上蓋子醒面30分鐘。

二、鍋裡放適量油燒熱,把蛋液倒進鍋裡,邊倒邊攪炒成雞蛋碎。

三、大白菜洗淨切碎,切得細一點,不用剁,待雞蛋碎晾涼後,把白菜碎放進鍋裡,一定要仔細拌勻,用雞蛋的油包裹住白菜。

四、大蔥一根去皮洗淨,切成碎,老薑一小塊,不要去皮,洗乾淨就好,然後切成末。

五、放一小把茴香,混合均勻。蔥花、薑末放在最上面,倒上適量的香油、雞粉,混合攪拌均勻。

六、這樣,白菜餡就調好了。

七、麵糰取出來揉勻,分成小劑子,擀成圓片。

八、取一個餃子皮,放在手上,放入適量的餡兒,包成餃子。

九、餃子全部包好後放在蓋簾上,防止粘連。

十、鍋裡放足夠多的水燒開,煮餃子的水量要寬,不然容易粘鍋底破皮。下入餃子煮熟,撈出來盛盤上桌。

十一、餡大皮薄,鮮香味美的茴香雞蛋餃子就完成了。

2樓:匿名使用者

茴香雞蛋餃子的餡料不用放更多的調料,因為茴香本身的味道很獨特,很香,加上雞蛋的味道已經很好了,只要加上些鹽、少量的醬油(生抽色淡點)拌勻足矣!雞蛋和茴香的搭配本身就是絕配,加多調料不是畫蛇添足嗎!

3樓:匿名使用者

薑汁\雞精\鹽多少要看自己的口味和分量來定了

4樓:匿名使用者

這個問題

太猛了 我回答不了

茴香雞蛋餃子餡的做法

5樓:瘦小隻

茴香雞蛋餃子餡的具體做法如下:

步驟一:碗裡打2個雞蛋,放料酒、生抽、鮮醬油、姜粉、大蔥碎、黑胡椒粉、耗油、香油、花椒油,這步不能切記放鹽。以上調料根據個人口味增減。用筷子朝一個方向用力攪拌,讓雞蛋陷餡上勁。

步驟二:第二步將洗淨的茴香控幹、切好。

步驟三:倒入一些油把茴香碎拌勻,可以有效地防止與鹽接觸後的出水現象。

步驟四:把和好的雞蛋餡與茴香碎混合,拌勻。雞蛋和菜的比例要控制好,菜不宜太多,不然雞蛋香味就不突出了。這時放鹽,拌勻即可。

步驟五:和塊面,放盤裡醒30分鐘以上, 就可以弄成劑子,擀皮包餃子了。想吃有嚼勁的麵皮就少放水,和塊硬麵,不過硬麵真的相當難揉,也難擀。

6樓:匿名使用者

不把雞蛋弄熟,直接把生雞蛋打到多好的茴香上面,然後加少量的油攪拌,一般一個到兩個雞蛋即可,這樣餡兒才粘在一起。1. 茴香洗淨後,空水。切好裝盆,備用。

2. 鍋內放油,燒熱後將打好的雞蛋倒入鍋內,用筷子攪散。

補充:雞蛋一定要晾涼後在和茴香放到一起。可以減少和好的餡兒出湯。

另:如果對海鮮不過敏的話,建議放點小蝦皮。特小的那種,蝦皮最好先用油炒下,這樣味道更好。炒蝦後,如果鍋內有剩餘的油,可以在晾涼後和餡兒。

7樓:匿名使用者

白菜餡蒸餃

主料:麵粉

輔料:澄面、肉餡、白菜、蔥、姜

調料:鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油

烹製方法:

1、取麵粉加入少許澄面拌勻,加少許鹽,用60度左右的溫水調開,和成麵糰醒發片刻備用;

2、豬肉末中加入少許水、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥薑末攪拌均勻,加入擠幹水分的白菜末、香油、食用油拌勻製成餡備用;

3、將麵糰取出包入餡製成不同形狀的餃子,蒸熟即可。

特點:造型美觀,鮮香軟嫩。

翡翠水晶餃

主料:澄面

輔料:菠菜、蝦肉、胡蘿蔔、冬菇

調料:鹽、味精、白糖、香油、生粉

烹製方法:

1、將生粉與澄面以1:1的比例,用清水調勻,鍋中水沸後將粉漿倒入不停攪拌至粘稠變透明即可;

2、案板上撒一些幹澄面,將麵糰取出放在上面,揉勻後醒發片刻備用;

3、將胡蘿蔔、菠菜、冬菇焯熟後切碎,與蝦泥一起加入味精、白糖、鹽、胡椒粉、香油拌勻製成餡,將麵糰取出擀皮包入餡製成餃子,鍋開後蒸5分鐘即可。

特點:皮薄餡香,晶瑩透亮。

素蒸餃主料:麵粉

輔料:韭菜、胡蘿蔔、香菇、木耳、雞蛋、蝦頭、炸粉絲、炸豆腐皮、蔥、姜、蒜

調料:鹽、味精、料酒、香油

烹製方法:

1、將麵粉加入一半開水,一半冷水和成半燙麵的麵糰,醒發片刻備用;

2、雞蛋中加入料酒攪拌均勻,炒熟晾涼後依次加入韭菜末、胡蘿蔔末、木耳末、香菇

碎、粉絲碎、豆腐皮碎、炸好的蝦頭與蝦油、薑末攪拌均勻,包餃子之前再加入鹽、味精

、香油拌勻;

3、將麵糰取出製成麵皮,包成餃子蒸熟即可。

特點:鮮香適口,造型美觀。

韭菜蝦仁餃子餡

主料:蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克

輔料:薑末適量,調味品適量

做法:將瘦豬肉切0.4釐米左右的丁,加料酒、醬油適量淹制20分鐘以上,蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鐘(肉用老抽、蝦仁用生抽哦)。

將韭菜切末,加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。牛肉餡

原料:牛肉500克 白蘿蔔1000克 洋蔥50克 雞蛋1個 薑汁50克 嫩肉粉5克 精鹽10克 胡椒粉5克 料酒15克醬油25克味精15克 香油25克 精煉油30克 幹澱粉50克

製法:1

8樓:

茴香雞蛋餃子非常好吃,茴香的味道特別獨特,香味非常大

9樓:南方生活週刊

茴香雞蛋餃子餡的做法竅門:茴香餡餃子家常做法

10樓:熱情的

把雞蛋攪拌均勻,將食用油加熱,倒入蛋液,不停的翻炒,使得雞蛋形成小型顆粒狀(如圖所示)。

2/5茴香洗淨去根,這裡介紹一個方法:使用剪刀,剪刀去茴香的根是非常快捷方便的。

3/5將茴香切碎,越碎越好,我剁得粗獷了一些,僅供參考哦。

4/5將茴香碎倒入雞蛋碎中,加入鹽和醬油,攪拌均勻。

5/5注意事項

注意剪刀最好使用不鏽鋼的,避免茴香碎末進入到介面內不易清洗

茴香雞蛋餡怎麼調好吃

11樓:匿名使用者

主料雞蛋兩個    茴香一斤

富強粉兩碗

輔料蠔油一瓷勺    五香粉半瓷勺

鹽一鹽勺半    熟油一瓷勺

香油一瓷勺    料酒(煎雞蛋用)兩滴

雞蛋茴香餡餃子的做法步驟

1. 兩碗麵粉加馬克杯一杯半左右的水,和成麵糰,醒二十分鐘左右。

2. 雞蛋打散加料酒炒熟晾涼切末,茴香洗淨切末,放熟油和香油,五香粉拌勻備用。

3. 醒好的面切劑擀成餃子皮,餡裡放鹽和蠔油拌勻,包成餃子。

4. 開水下鍋煮到餃子鼓起來就熟了。

5. 真綠呀。

12樓:娛樂感情

炒雞蛋時多放點油,順時針攪動,將雞蛋炒的稍微老一點,調餡兒時一定要放五香粉,其他的正常放,餃子下鍋煮三個滾開,避免茴香煮的太過軟爛影響口味,蘸料也有講究,將蒜泥和一勺醋、半勺生抽、半勺香油混合蘸餃子吃尤其能激發餃子的香味。

13樓:毛豆黑科技

茴香雞蛋餡餃子的做法竅門,真的非常好吃,趕快一起來學習吧!

14樓:一輪明月呼

茴香雞蛋餡兒餃子,選用茴香的時候一定要選鮮嫩的,可以適當的放一些葷油來增加餃子的香氣,可以放一些五香粉和小茴香粉,也可以讓餃子更好吃!就是做餃子的面,一定要選擇專用的餃子面,這樣煮出來的餃子才會勁道不容易露餡。

15樓:言和語麗

一、準備食材

茴香、雞蛋、香油、油、鹽、花椒粉。

二、將雞蛋打碎攪拌,然後放入鍋中炒熟,炒熟後剷出並切雞蛋丁。

三、把茴香洗淨切末,然後把炒熟的雞蛋丁、茴香末、香油、鹽、花椒粉放在一起,攪拌均勻即可。

16樓:豪傑飛鴻

主料茴香500克雞蛋200克麵粉500克 輔料油適量鹽適量香油適量步驟茴香雞蛋餡餃子的做法步驟11.加水合面,醒30分鐘.

茴香雞蛋餡餃子的做法步驟22.雞蛋磕開,用筷子順時針攪.

茴香雞蛋餡餃子的做法步驟33.加電多放點油拌餡時就不放油了,,燒油,油熱把雞蛋煎熟.

茴香雞蛋餡餃子的做法步驟44.茴香洗乾淨.

茴香雞蛋餡餃子的做法步驟55.用刀切碎.

茴香雞蛋餡餃子的做法步驟66.把煎好雞蛋,茴香,放適量的鹽,放點香油,在磕裡2個生雞蛋拌勻.

茴香雞蛋餡餃子的做法步驟77.把面揉細,切小劑.

茴香雞蛋餡餃子的做法步驟88.壓皮.

茴香雞蛋餡餃子的做法步驟99.把拌好的餡包上.

茴香雞蛋餡餃子的做法步驟1010.加電燒水,水燒開,把包好的餃子下鍋,開鍋5分鐘,即熟.

茴香雞蛋餡餃子的做法步驟1111.熱乎乎的茴香雞蛋餃子出鍋了.

17樓:匿名使用者

在景洪住民居一個月要多少錢?自己煮飯吃。

怎麼調茴香雞蛋餃子餡竅門

18樓:侯爵哆啦

準備用料:茴香650g、雞蛋4枚、花生油適量、鹽適量、大蔥20g、生薑10g、醬油2湯匙、蒸魚豉油1湯匙、五香粉適量、十三香適量。

1、食材:雞蛋。熱鍋涼油,油溫六成熱倒入打散的雞蛋液,中小火煎制。

2、雞蛋煎制熟了關火,在鍋中用鏟子將雞蛋剁碎盛出備用。

3、食材:茴香切碎、大蔥切碎、姜切末備用。

4、加入雞蛋碎、五香粉、十三香、鹽、花生油、味醬油、蒸魚豉油,調拌餡料。

5、拌勻,茴香雞蛋餡就做好了。

茴香雞蛋餡怎麼調好吃,茴香雞蛋餃子餡的做法

主料雞蛋兩個 茴香一斤 富強粉兩碗 輔料蠔油一瓷勺 五香粉半瓷勺 鹽一鹽勺半 熟油一瓷勺 香油一瓷勺 料酒 煎雞蛋用 兩滴 雞蛋茴香餡餃子的做法步驟 1.兩碗麵粉加馬克杯一杯半左右的水,和成麵糰,醒二十分鐘左右。2.雞蛋打散加料酒炒熟晾涼切末,茴香洗淨切末,放熟油和香油,五香粉拌勻備用。3.醒好的面...

蝦仁雞蛋餃子餡竅門,怎麼調茴香雞蛋餃子餡竅門

1 韭菜洗淨,雞蛋炒好,蝦去殼洗淨。2 先鍋裡倒油加熱。3 把蛋液倒入鍋中。4 雞蛋炒好弄散,放置涼透。5 韭菜切碎,蝦仁切半,雞蛋弄碎涼透。6 準備一盆,把韭菜,雞蛋碎,蝦仁放到一起。7 加入鹽,香油調味。8 然後把餡料攪拌均勻。注意韭菜因為會出水,所以調好餡要馬上包,不要等時間久。9 調好的韭菜...

茴香雞蛋餃子餡的做法

瘦小隻 茴香雞蛋餃子餡的具體做法如下 步驟一 碗裡打2個雞蛋,放料酒 生抽 鮮醬油 姜粉 大蔥碎 黑胡椒粉 耗油 香油 花椒油,這步不能切記放鹽。以上調料根據個人口味增減。用筷子朝一個方向用力攪拌,讓雞蛋陷餡上勁。步驟二 第二步將洗淨的茴香控幹 切好。步驟三 倒入一些油把茴香碎拌勻,可以有效地防止與...