1樓：劍經業
原料：雞翅一合，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若干。
制法：將雞翅乙個切成兩塊，放入大碗中，加上述調料醃製6-12小時，翻動1-2次。
可以前一天晚上醃，第二天烤。
然後把烤箱溫度調到400-425f?用烤盤墊上鋁箔，?
烤18分鐘，關掉電源再等1-2分鐘取出。
雞的烤法大同小異。
主料 雞翅中若干，本文配料以8個為例。
輔料 蜂蜜1大匙。
調味料鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、薑汁1小匙、生抽1大匙(或根。
據自己口味調製)
做法 1、將雞翅放入碗中，加入調味料，用筷拌勻。
2、將雞翅有雞皮面朝上，放入燒烤架上(不要放入盤中，以免燒烤時盤記憶體油)
3、用燒烤檔，烤23-24分鐘即可，中間每隔5-6分鐘將雞翅拿出塗上蜂蜜。
將花椒、八角與鹽一同幹炒片刻，將鹽拿出來，擦在雞腿或雞翅上，過雞腿5小時，雞翅3小時，放入預熱到350度的爐子裡，烤3個小時，不時想起來，就去聞一聞，翻一翻，最後用broil將皮烤脆(只能烤幾分鐘，否則必糊，前功盡棄，切切！)。其好吃無比！
配料比例大致是這樣的：
一般每次烤一盒雞翅，是22只。放三根蔥，就是店裡最常見的那種，都切成蔥末，好入味；
糖放4湯匙；醬油其實是越多越好了，把雞翅沒過最好，但那樣要大半瓶醬油，一般人也消費不起。所以自己酌情處理吧，一般是放到盆底積有半公分深的醬油(先放進雞翅再加醬油的深度)，就這樣也耗費了小半瓶醬油了，最好用老抽。鹽就憑著感覺撒。
主要醃料是鹽，醬油，蔥花，糖，花椒，這幾樣都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，當然醬油也要多才淹的好。時間可以長一點。
烤的時候用350到400度左右，大約40分鐘就好了。這樣經過一整夜浸泡的雞翅格外入味，烤的時候在屋外都能聞到香氣。翻一下會更好。
2樓：搖一搖
冬天想要醃製雞腿和雞翅，如果說是拿來做燒烤的，那就要放一些奧爾良烤雞翅的料或者是燒烤料，再放一些生抽蠔油醃製，如果說是拿來做風味辣味的雞腿或者是雞翅，那就放一些花椒薑片，還有香葉炒製的鹽醃製。
雞翅怎麼醃製
単聲噵鎝瞹眛 原料 雞中翅數個 橄欖油 新奧爾良烤肉料 紅酒 黑胡椒 生抽 蜂蜜。1 首先把雞中翅洗乾淨，去掉其中的血水，用叉或牙籤在翅上多扎幾下，以便醃製入味。2 把烤肉料倒出來，加入一大勺橄欖油 適量紅酒和適量生抽，根據口味而定。3 然後把雞翅拿出來，沾滿上面做好的醃料，然後放入冰箱，中途可多次...
燒烤的雞翅怎麼醃製
選料 雞翅中適量。專用醃料配方 以10斤水計算 鹽150克 料酒1瓶 海天生抽1瓶 王守義十三香100克，姜 蔥末各適量，蒜汁 蒜汁不要放多，否則烤後容易發黑，如需較濃的蒜味。可加蒜香粉，推薦品牌 上海味好美 200克，白糖100克，味精150克，香菜末200克，香芹段 洋蔥粒各300克。微辣 單面...
醃製好的雞翅怎麼做好吃，醃製好的雞翅怎麼做
醃製過的雞翅可以做烤雞翅口感來說是比較好的，而且還可以增加雞翅的乙個口感。而且烤雞翅相對於其他做法來說較為簡單快捷。1 醃製過的雞翅基本上就可以放在烤架或者是說烤箱裡，如果烤箱裡的話就需要放特別多的油，然後進行二次或者是三次進行放入烤箱繼續烤製，如果是插在烤架上的話，相對來說可以比較入味，更加好吃。...