1樓：網友
【準備食材】雞胸肉，蔥，姜，蒜，鹽，胡椒粉，料酒，澱粉，雞蛋，食用油，炸雞粉。
【製作方法】
1，將雞胸肉放在容器中，加入清水，麵粉和少許食鹽，清洗乾淨，控乾水分，放在案板上切成兩三公分的塊狀，備用。
2，蔥薑蒜洗淨，蔥切成絲，薑切片，蒜切粒，放在雞肉中。加入胡椒粉，料酒去腥，鹽，澱粉，用手抓勻，醃製乙個小時後，將蔥，姜挑出來，只要蔥薑的味道，如果一起炸製會糊鍋。
3，蔥，姜挑出後，打入雞蛋，順著乙個方向攪拌均勻，這樣雞肉會更嫩滑。
4，少量多次倒入炸雞粉，攪拌至每塊雞肉均勻裹上炸雞粉，即可。
5，起鍋倒油，油五成熱後，將攪拌好的雞肉塊分次放進鍋中，炸製一面定型金黃後，翻至另一面，繼續炸至兩面金黃，出鍋裝盤。
外皮酥脆，雞肉嫩滑多汁，蒜香濃郁的炸雞塊新鮮出鍋，老少皆宜，一盤吃不夠。也可以蘸番茄沙司或者辣醬，味道也很好。
2樓：中二耿蟻哥
得先掏乾淨內臟，然後把香料放進雞的肚子裡，外皮再澆上料汁，這樣放置一段時間夠雞就入味兒了。等你炸的時候，其實雞肚子裡也可以保留一部分醃料，等炸完了再取出來。
炸雞翅怎樣才入味
3樓：
1.用微波爐做雞翅。
首先準備好雞翅和佐料，有鹽、醬油、味精、胡椒粉、雞粉、澱粉。
把洗淨的雞翅放到盤中，撒上鹽，到入醬油，再放入味精，攪拌均勻，讓雞翅的正反面都可以粘到佐料，然後醃製5分鐘。分鐘後，在醃好的雞翅上面撒上胡椒粉，然後再攪拌一下。下面把雞粉和澱粉和（huo）在一起，調勻。
調勻後，把雞翅放到上面，讓雞翅的正反面都粘上雞粉和澱粉的混合物。下面要做的就是把雞翅放到微波爐裡面進行加熱，高火，5分鐘。
2.蒜蓉雞翅。
材料：雞翅，蔥 ， 蒜還有雞蛋。
首先我們要先把買回來的雞翅洗乾淨，然後把蒜剝開，這裡提示您的就是多剝一點，這樣才能讓我們的蒜蓉雞翅更加入味。然後把蒜拍碎切成碎沫，.把蒜和蔥放進去，, 然後放入醬油。
還記得我們準備的雞蛋麼？這裡我們只需要把蛋清打進去，就可以了，然後就用手抓勻，大概醃 40 分鐘到 1 個小時好讓雞翅入味。
乙個小時之後，雞翅也醃的差不多入味了， 我們就要準備**炸一下。 先放入油，油熱了之後放進去炸， 炸到外皮焦黃，顏色變深就可以出鍋啦。
4樓：奶爸愛美食
炸雞翅怎樣才能更入味？醃製調料是關鍵，廚師長分享詳細做法。
5樓：匿名使用者
用刀背敲敲雞翅，然後用刀尖在雞翅上劃一些口子注意不要劃太大了。
6樓：老鼠的快樂大腳
在雞翅上割開一些口子，用料酒，鹽，醬油，醃一會兒，就入味拉。
7樓：華晴波
事先把雞翅肉最厚的地方用刀劃幾道口，方便入味。其次將雞翅放入調好的汁中浸泡半個小時。
炸雞腿怎樣才能炸的入味啊，求方法！！
8樓：走心語
將雞腿用薑末、蒜末、紅蔥末、鹽、少許糖和黃薑粉（若有的話，也可用沙薑末）醃製一小時，蘸上脆漿【可於超市買現成的脆漿粉兌水，也可自己調製：乙個雞蛋加150克麵粉、一湯匙生粉、半茶匙鹽、四分之一茶匙糖和半飯碗的水（可視粘稠度調整，基本要求是煉乳的稠度），攪拌均勻就可】，以中火炸至金黃色就完成了。
9樓：匿名使用者
最重要的就是閹雞腿。
雞腿洗淨、用廚房紙巾擦乾水分，用牙籤扎些小孔，這樣可以更入味2.生薑切片、香蔥切段；將雞腿放入容器，加入薑片、蔥段和照燒汁、料酒、生抽、黑胡椒粉少許拌勻，並且按摩雞腿片刻，蓋上蓋，將雞腿醃製三小時以上。
3.醃製好的雞腿。
4.準備好脆皮炸雞粉。
5.將醃製好的雞腿裹上炸雞粉。
6.將炸鍋溫度調到180度，預熱3分鐘後，將雞腿放入炸籃，推上炸籃後，炸18分鐘即可。
10樓：匿名使用者
美味香辣的炸雞翅。
材料：新鮮雞翅、紅色乾辣椒剪段、花椒、蔥段、薑片、蒜片、蛋青、鹽、料酒、麵包粉。
做法：1.雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，薑片醃30分鐘。撈出蔥段和薑片，然後拌入蛋青，撒上麵包粉。
2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面金黃，將雞翅撈出一邊待用。
3.炒鍋裡留少許油，燒熱，放入乾辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。
11樓：北極的企鵝
你好美味炸雞腿怎麼做到外酥裡嫩 炸雞腿怎麼好入味食材：雞腿 2個。
雞蛋 1個。
麵粉 適量。
薑蓉 適量。
料酒 適量。
蠔油 1勺。
生抽 2勺。
黑胡椒 適量。
麵包糠 適量。
辣椒粉 適量。
鹽 適量。1、雞腿洗淨後用牙籤在雞腿上插小洞洞，以便入味，放入 薑蓉、料酒、蠔油、生抽、黑胡椒，鹽、將雞腿醃好，冷藏一晚上。
2、醃製好的雞腿 在麵粉裡滾一下，抖掉多餘的麵粉。
3、在蛋液裡再滾一下。
4、最後放在麵包糠裡滾一下，均勻沾滿麵包糠。
5、把雞腿放在不沾烤盤，雞腿表面刷點油。
6、刷好油的雞腿，最好是用烤架(**中我直接放在了烤盤)。
7、烤箱預熱200度，中層，40分鐘左右。
8、脆皮手槍腿最好吃在於脆脆的皮配上辣子調料粉，鹽、黑胡椒、辣椒粉混合，比例按照自己的喜好來。
小貼士：1、雞腿表面多扎洞好入味。
2、雞腿最好是用烤架烘烤(**中我直接放在了烤盤)。
12樓：做500道菜的小2哥
炸雞腿的方法配方，有乙個調料用三種材料調配，這樣醃製更入味。
炸雞塊前怎樣醃製
13樓：與非與笑
炸雞塊前醃製方法。
主料：雞腿肉260g、西紅柿30g、捲心菜20g、生菜15g
輔料：油適量、鹽1/2勺、黑胡椒粉1/8勺、薑片5g、蒜粒5g、蛋清2大勺、玉公尺澱粉3大勺、麵水500g
1.將雞腿用清水浸泡1個小時以上，撈出後洗淨，去骨，去除筋、脂肪及厚皮，留少量薄皮，用刀背橫豎剁數下，使肉質略松。
2.將雞腿肉切分成大小差不多的數塊。
3.將肉放入盆中，放入鹽、黑胡椒粉、薑片、蒜粒，抓拌均勻，醃製30分鐘。
4.放入蛋清，抓勻；放入澱粉，抓勻；放入鹼麵，抓勻。此時可以適量新增水，也可以不添，視雞肉表面的糊呈現不幹不稀的狀態即可。
14樓：匿名使用者
雞斬好了先放一點鹽，再放蛋黃，蛋清留出來做它用，再放吉士粉，生粉，油炸至金黃色就可以了《紅燒，辣仔雞，椒鹽，香菇滑雞等》都可以。
15樓：匿名使用者
將雞載殺清洗乾淨。剁大快。放蔥薑。
鹽，料酒少許味精醃漬12小時，揀去蔥薑放雞蛋攪勻。把香酥粉於澱粉2比1辦勻。炒鍋內放色拉油1斤實耗3兩。
燒到80度左右，將裹有雞蛋的雞塊在香酥粉裡裹勻放入油鍋裡炸3到5分鐘即可。在炸的過程把爐火放小不要炸糊了 。
16樓：匿名使用者
先用醃肉粉和水浸泡七個小時，沾嫩肉粉和炸雞料，下鍋。
炸雞排怎樣淹制才會入味好吃
怎麼醃製炸雞腿
17樓：初味派
炸雞腿好吃又很容易製做，在家就能輕鬆完成享受美味。
18樓：超超
來回裹幾次粉下鍋炸至金黃。
19樓：妖精王的祝福
具體方bai法如下：
1、鹽，醬油du
料酒 花椒 辣椒zhi 黑胡椒 生薑一起和雞。
dao腿掩二內。
小時，中途要用牙籤扎，讓容雞腿入味，翻幾次。
2、麵粉 雞蛋液 麵包糠分開用碗裝上。
3、先用麵粉 再用雞蛋液 最後掛上麵包糠。
4、鍋裡油熱後放入雞腿，炸的時候要翻動，炸熟 ，炸成金黃色撈出。
5、雞腿炸好了，特別的香脆。
20樓：匿名使用者
醃製炸雞腿的方法：
雞腿先用水泡半個小時，清洗乾淨，用刀在上面劃幾刀，（內方便醃入味）放鹽和生粉。
容，薑絲抓勻醃兩個小時以上。
炸雞腿的製作：
主料雞腿 500g
調料食鹽 適量 姜 適量。
調和油 適量 生粉 適量。
雞蛋 1個 麵包糠 適量 麵粉 適量做法：1.雞腿先用水泡半個小時，清洗乾淨，用刀在上面劃幾刀，（方便醃入味）放鹽和生粉，薑絲抓勻醃兩個小時以上。
2.適量的麵包糠。
3.雞蛋打在碗裡攪成蛋液。
4.把雞腿放在麵粉裡裹一下。
5.鍋裡放油，燒至八成熱。
6.把雞腿放在蛋液裡滾一下，讓雞腿整個沾上蛋液7.再放到麵包糠上滾一下，沾上麵包糠。
8.入鍋炸。
9.直至變成金黃色，浮起來即可起鍋。
21樓：
材料：雞腿抄2個，澱襲。
粉2大匙，雞蛋1個，麵包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，麵粉5大匙做法：1.將雞腿洗淨、瀝乾水分，用刀劃幾道後放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉醃漬2小時。
2.將少許鹽，麵粉，澱粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊。
3.將醃漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊後，再沾裹一層麵包粉。
4.鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝乾油分即可。
22樓：五講四德庸你妹
1.雞腿先用水泡半個小時，清洗乾淨，用刀在上面劃幾刀，（方便醃入味）放鹽和生粉，薑絲抓勻醃至少兩個小時以上。
2.準備適量的麵包糠。
3.雞蛋打在碗裡攪成蛋液。
4.把雞腿放在麵粉裡裹一下，備用。
5.鍋裡放油，燒至八成熱。
6.把雞腿放在蛋液裡滾一下，讓雞腿整個沾上蛋液。
7.再放到麵包糠上滾一下，再沾上麵包糠。
8.放入鍋炸。
9.直至變成金黃色，浮起來即可起鍋了。
10.裝盤，完成。
23樓：宗城網靳教授
原料準備雞腿、鹽、醬油、料酒、花椒、辣椒、黑胡椒、生薑、雞蛋、麵粉和澱粉。
專1、雞腿先用水泡屬半個小時，洗淨瀝乾水分。
2、在雞腿肉厚的地方切幾刀，切到骨頭方便入味。
3、加入鹽、醬油、料酒、花椒、辣椒、黑胡椒、生薑末，用手抓一抓，讓每個雞腿都均勻的粘上調料，保鮮膜包好醃製一小時以上（時間越長入味越好）。
4、雞蛋打散加點芝麻，加一點點鹽。
5、澱粉加麵粉各半，攪拌均勻（我用的是低筋麵粉）。
6、醃製好的雞腿拿乙個放在蛋液裡打個滾，沾滿蛋液。
7、沾好蛋液的雞腿放在麵粉裡打個滾，再重複滾一次雞蛋液就可以開始炸了。
24樓：桑禮潮風
主料：雞腿。
bai8個。
輔料：蔥適du
量、白糖適量、面zhi包糠200克、姜適量、dao料酒版適量、鹽適量、醬油適量、花椒粉適量。
步驟權：1、鍋中加水，放入洗乾淨的雞腿。
2、加入薑片、蔥段、料酒、水開後煮15分鐘左右至8成熟。
3、將焯好的雞腿控乾水分，放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥斷、醃製兩小時至入味。
25樓：華富貴甄釵
用炸雞粉加蔥薑蒜五香八角混合，加上醬油去醃乙個晚上第二天就可以作了，現，溫度一定要到140度才可炸，剛放進去時不要番動免得粉脫離，
26樓：炎
雞腿先用水泡半個小時，清洗乾淨，用刀在上面劃幾刀，（方便醃入味)放鹽和生粉回，薑絲抓勻醃兩個小時答。
以上。鍋中加水，放入洗乾淨的雞腿，加入薑片、蔥段、料酒、水開後煮15分鐘左右至8成熟；將焯好的雞腿控乾水分，放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥斷、醃製兩小時至入味；醃製好的雞腿裹麵糊。
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醃製炸雞翅時要放點小蘇打粉嗎？謝謝
那個閃電 不需要，以下是爆漿雞翅的製作方法。主料 雞翅6個 芝士3片 雞蛋2個 麵粉適量輔料 生薑10克 小蔥20克 生抽30克 白胡椒適量 五香粉適量 鹽適量 步驟 1 剪刀沿雞翅骨一點點剪開，將雞翅骨去掉2 去骨的雞翅放入白胡椒 鹽 生抽 小蔥拌均勻，醃製30分鐘3 麵粉中放入五香粉和鹽 4 加...