燒烤的雞翅怎麼醃製

時間 2021-06-17 17:33:16

1樓:

選料:雞翅中適量。

專用醃料配方(以10斤水計算):

鹽150克、料酒1瓶、海天生抽1瓶、王守義十三香100克,姜、蔥末各適量,蒜汁(蒜汁不要放多,否則烤後容易發黑,如需較濃的蒜味。可加蒜香粉,推薦品牌“上海味好美”)200克,白糖100克,味精150克,香菜末200克,香芹段、洋蔥粒各300克。

微辣、單面辣、雙面辣烤翅的辣椒粉調製:

微辣、單面辣、雙面辣的辣椒可選用韓國辣椒麵,將其先用熱油燙一下。

**辣烤翅的專用辣椒粉調製:

**辣則需要用貴州、福建等地產的辣椒(推薦使用一種名為辣椒王的品種),晒乾後直接打碎而成、生辣椒特辣且不辣嗓子。

**辣烤翅的專用辣椒油製法:

選用辣椒王,這種辣椒辣味最濃。鍋入色拉油5斤,放入辣椒王碎3斤(提前用清水泡半小時,取出控水備用),微火熬20-30分鐘。

麻辣味型烤翅的麻椒油製法:

選用山西的大紅袍乾花椒和四川鮮青花椒一起用,才夠麻。取5斤色拉油加入1斤鮮青花椒和1斤山西大紅袍乾花椒,微火熬半個小時即可。

烤制方法:

(1)將所有配料加入水中然後將雞翅泡入其中,大約1小時左右待用。

(2)原味、微辣、單面辣、雙面辣烤翅製作:

將醃好的雞翅串入竹籤然後上木炭(點燃並吹熄明火)慢烤20分鐘左右(中間要在兩面刷色拉油)至熟,原味的即可上桌。單面、雙面辣分別沾燙好的韓國辣椒麵。

(3)**辣烤翅製作:

將醃好的雞翅串入竹籤然後上木炭(點燃並吹熄明火)慢烤20分鐘左右(中間要在兩面刷專用辣椒油)至熟,到**烤翅專用的辣椒粉中滾一下,然後上桌。

(4) 麻辣味型烤翅製作:

將醃好的雞翅串入竹籤然後上木炭(點燃並吹熄明火)慢烤20分鐘左右(中間要在兩面刷麻椒油)至熟。韓國辣椒麵和大紅袍磨製的生花椒粉按照2:1混合,單面或雙面分別沾勻即可。

(5)麻辣極限烤翅製作:

將醃好的雞翅串入竹籤然後上木炭(點燃並吹熄明火)慢烤20分鐘左右(中間要在兩面刷專用辣椒油)至熟。**辣專用辣椒粉和大紅袍磨製的生花椒粉按照2:1混合,單面或雙面分別沾勻即可。

自由發揮的做法:

1、烤好的雞翅還可以撒孜然、芝麻等。

2、在廚房裡用炸的方法,雞翅外焦裡嫩。

製作關鍵:

辣椒不要在烤制時撒,因為烤後的辣椒出香,不辣了!

2樓:匿名使用者

用料 雞翅鹽

十三香(重點阿重點)

醬油姜蔥蒜

辣椒孜然

步驟 1

雞翅表面用刀劃幾刀,醃製雞翅,放入鹽,醬油,糖少許,十三香(重點阿),大蒜,姜蔥蒜,孜然,辣椒(這個我倒入了昨天被熱油澆過的跺腳,更香。其實不放油是完全可以的,但是我不想浪費那麼香的油麼),辣椒麼如果有辣椒粉的話也可以再烤的過程中再放。放入冰箱醃製過夜

步驟 2

烤爐餘熱375f, 烤盤鋪好錫紙,放入蔬菜,為了吸油的~我放了韭菜~嘿嘿~雞翅放在菜上烤30分鐘。可再途中放入辣椒粉。 最後3分鐘時雞翅表面撒芝麻~

3樓:開心購物你我他

使用很簡單:先按照比例醃製肉,醃製好後用烤箱或微波爐烤肉就可以了,也可以戶外燒烤用。具體步驟:

我們的包裝袋上每張口味的產品都有詳細的醃製比例,比如新奧爾良的是:醃料:水:

雞翅=70:70:1000的使用比例,放在保鮮袋或者其他食品袋裡醃製4個小時以上就可以烤制了……做法很多,可以烤、煎、炒等,您可以根據需要選擇,如:

微波:雞翅洗淨控幹-拌料醃製》4小時-中高火8-10分鐘左右就可以出爐品嚐美味啦烤箱:雞翅洗淨控幹-拌料醃製》4小時-先高火烤3分鐘,再中高火烤25分鐘,最後高火再烤3分鐘即可除了可以烤雞翅,也可以烤排骨,其他肉類,蔬菜等食品!

cook100的烤翅料很好吃的,只需要醃製就可以了 。做著還好吃的

4樓:匿名使用者

醃製的方法如下 :

1、雞翅洗淨,瀝乾,放入一較大容器

2、生薑切片,洋蔥切片,蒜切片放入雞翅

3、加入少量醬油,只要雞翅成淡紅色就可以,適量鹽,料酒,一小撮黑胡椒,幾片香葉,也可根據自家歡喜加入花椒和幹辣椒,抓勻,2小時後即可上架烤制好了,ok了,烤的中間刷一下蜂蜜,個人覺得刷越薄越好,烤好後自行加籽燃粉或咖哩粉乖其它調料。烤的時候把那麼蒜片,洋蔥片一起烤味道很好。

注意事項:

這些雞翅膀儘量不要醃製過夜,早上稍早一點起床醃上就可以了,到了那面烤剛好,否則味會過於重的。

5樓:匿名使用者

雞翅膀儘量不要醃製過夜,早上稍早一點起床醃上就可以了,到了那面烤剛好,否則味會過於重的 醃製的方法有很多種,告訴我的方法 :

1、雞翅洗淨,瀝乾,放入一較大容器

2、生薑切片,洋蔥切片,蒜切片放入雞翅

3、加入少量醬油,只要雞翅成淡紅色就可以,適量鹽,料酒,一小撮黑胡椒,幾片香葉,也可根據自家歡喜加入花椒和幹辣椒,抓勻,2小時後即可上架烤制好了,ok了,烤的中間刷一下蜂蜜,個人覺得刷越薄越好,烤好後自行加籽燃粉或咖哩粉乖其它調料。烤的時候把那麼蒜片,洋蔥片一起烤哦,這些片片味道很好的哦

6樓:

燒烤味的雞翅,全家人都愛吃

7樓:羊振梅傅錦

醬油適量,鹽和料酒適量,我的經驗是放了生抽就不放醬油,放了料酒就不放嫩肉粉,個人更喜好料酒,醃製前記得改花刀方便醃製入味

8樓:沒心的秀芬

買好雞翅洗乾淨可以割幾個口子,用蔥姜料酒去腥,想吃什麼味道可以買什麼醬,一起抓勻,放冰箱醃製就行。

9樓:指間的極光

雞翅放醬油、鹽以及料酒等混合攪拌進行醃製,烤雞翅的醃製過程要半個小時左右,這樣能夠讓雞翅充分的吸收醃料的香味,往往醃好的雞翅具有很怡人的香味,這樣烤出來的雞翅才更加的美味。

10樓:

很好醃製的,你買一些黑胡椒粉還有一袋奧爾良的調料就行。把雞翅放在奧爾良的調料裡邊然後放一些黑胡椒粉,抓均勻就行了。

11樓:匿名使用者

醃製的時候就醬油~~還有放點大蒜進去~~燒烤的時候有燒烤醬,蜂蜜,孜然粉,油。其他的辣椒,花椒,看個人口味

12樓:匿名使用者

只需要洗乾淨,劃一些小口子,把買來的醬料均勻的摸上就可以了,一般超市都有這類的醬賣的。肉類都可以的,魚最好不要用,技術不到家的人烤的通常都不好吃,蔬菜以土豆、紅薯、藕片類的塊莖類植物比較好,葉子類的蔬菜不好弄,金針菇也很不錯的

13樓:田鼠的寶

我和他們想法不一樣

我醃製雞翅,只用料酒和鹽

這樣烤出來的雞翅沒腥味但是有鹹味,還有雞翅本身的原味。

烤雞翅最主要的是刷醬料。你可以在烤的時候刷蜜汁烤肉醬,海鮮醬什麼的還有麻辣調料灑在上面。

特別好吃

14樓:傑遜漂流記

1、首先把雞腿的皮去掉,把骨頭剔掉,把剔出來的雞腿肉用刀切成2釐米的方塊,這樣為了容易穿串;再把青椒、紅辣椒洗乾淨,把水瀝乾,去蒂,把辣椒子也要去掉,切成跟雞肉塊大小的片;把洋蔥的皮去掉,也切成大小相近的片就行。2、把之前準備好的調料跟植物油混合在一起然後攪拌均勻,把雞腿肉、青辣椒片、紅辣椒片、洋蔥片放進去攪勻後醃兩三個小時,這樣是為了入味,烤出來後會更香。3、把醃製好的雞腿肉塊,和青椒片、紅椒片、洋蔥片,按照料順序用扦子穿起來。

4、把穿好的雞肉串表面刷一層油,然後放在炭火上烤就行了,烤的時候要不停的翻面,雞肉熟了就可以了,不要燒烤太長時間,而且火候不要太大,中火就行,否則容易烤糊。

15樓:

想要吃不同口味的就去買專門的燒烤料醃製一下就好了,奧爾良的黑椒的蒜香的,都有的

16樓:匿名使用者

買奧爾良烤翅料,最簡單了。

17樓:

蔥薑蒜 五香粉料酒鹽

燒烤的雞翅怎麼醃製

18樓:

燒烤味的雞翅,全家人都愛吃

如何燒烤雞翅,燒烤雞翅前該如何醃製雞翅?

材料 10個雞翅 蜂蜜 醬油 鹽 料酒 紅酒也可 姜 紅乾辣椒 五香粉 黑胡椒。作法 1.如果是速凍雞翅,請先解凍。把10個新鮮雞翅放在乙個可在微波爐內加熱的器皿內。2.加入少量醬油,放2勺醬油足可。3.加入料酒或紅酒,大約2勺子,主要用於去掉雞翅的腥味。4.加入鹽 少許姜沫 少許辣椒子,少許五香粉...

雞翅怎麼醃製

単聲噵鎝瞹眛 原料 雞中翅數個 橄欖油 新奧爾良烤肉料 紅酒 黑胡椒 生抽 蜂蜜。1 首先把雞中翅洗乾淨,去掉其中的血水,用叉或牙籤在翅上多扎幾下,以便醃製入味。2 把烤肉料倒出來,加入一大勺橄欖油 適量紅酒和適量生抽,根據口味而定。3 然後把雞翅拿出來,沾滿上面做好的醃料,然後放入冰箱,中途可多次...

請問一下燒烤的羊肉 雞翅 牛肉那些要怎麼醃製才更美味呢?請

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