1樓：候山
板栗玉公尺雞。
首先我們要將玉公尺切成一段一段的板栗，我們可以買現成的也可以買帶殼的板栗，然後將底部劃開，用開水煮5分鐘，然後撈出冷卻之後放到冰箱的冷凍室冰一下，這種方式就可以將板栗殼很好的脫掉。
我們在選擇雞的時候還是要選擇散養雞和土雞，當然我們也可以在超市買不過那種急的滋味，總是感覺差點，而且燉出來的雞湯也不夠濃香。
我要在燉鍋裡放入足夠的水，然後將準備好的雞塊和薑片蔥段一起放進去，加入一些料酒或者是公尺酒，等到大火燒開之後撇去浮沫，然後再開小火，慢慢的燉著時候要把玉公尺段和板栗仁放進去，然後一起小火燉乙個小時左右，再加入一些鹽調味就可以了。
注意事項。有時候我們燉雞湯的時候是不需要焯水的，因為其本身的宣傳衛士不會很多的，我們只要在煮的時候將血沫去除乾淨，然後再加入一些酒和薑蒜去去味就可以了，因為焯水的話會造成溫差過大，會使雞肉變質，而且還會丟失營養物質，而且雞湯現煮的話不需要太久大約乙個小時到乙個半小時就可以了。煮時間長了。也會破壞掉雞肉或者是湯品裡本身的營養物質。
也有很多人為了保持雞肉的新鮮性，喜歡現殺現燉，覺得這樣非常有營養，非常好喝，但其實並不是這樣，因為這些如果是剛被宰殺的話會使他的肌肉纖維出現一種僵硬的狀態，這時候蛋白質就不能夠很好的被分解，而我們喝的雞湯的鮮美程度就是按照它的蛋白質來分別的，所以我們最好是在宰殺之後，放到冰箱當中保持4個小時之後再拿出來處理燉煮，這樣它的鮮味才更加鮮美。
2樓：琦任真
煲雞湯可以放花椒，大料，生薑，蔥，陳皮，食鹽便可。放入材料後，不但營養味美，還能增進食慾、助消化。也可以和很多食材以及藥材搭配一起燉，比如搭配香菇、蘑菇、竹筍、紅棗等山珍一起燉湯：
可以提公升雞湯的鮮甜味，還可以增加雞湯的營養。
搭配冬瓜、玉公尺、山藥、胡蘿蔔、板栗等富含澱粉的蔬菜一起燉湯：可以吸收雞湯中的油脂，令蔬菜更好吃，還能減輕雞湯的油膩感，葷素搭配，營養也很均衡。
搭配黃芪、黨參、當歸、枸杞、桂圓等中藥材一起燉湯：不同的藥材可以起到不同的滋補功效，作為食補的藥膳食用。雞湯含有豐富的蛋白質，礦物質等營養物質，具有很好的滋補強身的功效，是養生保健的食療佳品。
3樓：網友
雞湯放些藥材燉燉比較好。
4樓：貝殼以擱淺
最好的還是農村裡的柴火鐵鍋燉的才好吃啊。
雞湯燉什麼好喝
5樓：江蘇新東方烹飪學院
用料土雞 1只（體型中小）
香菇 按自己喜好新增，熬出來不會有香菇味，不喜歡香菇的親也沒關係。
姜 小的乙隻。
蒜 幾瓣。枸杞 一把。
紅棗 4顆左右。
料酒 一袋。
鹽 按個人口味新增。
土雞湯的做法。
雞切塊洗淨，鍋內放水燒開，下雞煮一分鐘綽水撈出雞肉沖洗乾淨。
鍋洗淨，薑切片，蒜剝開，**熱鍋倒一點點油，（一點點夠了！雞本身油多）。下薑蒜炒出香味後放入雞肉，一起翻炒，一分鐘左右倒料酒，我倒了挺多怕雞肉腥，煮至沸騰。
香菇剪半備用。湯鍋內放入水，還是按照個人喜好我不喜歡湯太油水放的比較多，還是不要放太少因為燉了湯變少的，放入香菇，將剛剛鍋內的雞肉一起倒入湯鍋，放紅棗，煮至沸騰轉小火，蓋鍋蓋慢慢燉。
一般我喜歡燉爛一點，這次土雞燉了乙個半小時，差不多了，土雞肉質本身偏老，出鍋前十分鐘放入枸杞和鹽，枸杞不能長時間燉噢，然後就是香噴噴的雞湯啦。
6樓：匿名使用者
香菇雞湯。
材料料酒1大匙，精鹽1小匙，味精小匙，土雞腿300克，香菇30克，紅棗10克，生薑1小塊。
做法1、土雞腿洗淨剁小塊，汆燙後撈出；香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生薑洗淨拍鬆。
2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1個小時。
3、最後放精鹽、味精調味，拌勻後即可。
山藥煲雞湯。
材料雞腿，山藥，姜，蔥，香菇，枸杞，鹽，雞精。
做法1.雞腿洗淨切塊。山藥去皮切塊。薑切片，蔥切大段。
2.將水燒開後，放入生薑片及切塊雞腿煮滾去血水，取出雞腿用冷水沖洗乾淨。
3.重新盛水，燒開，放入雞腿煮20分鐘，加入山藥，香菇，枸杞，用小火煮30分鐘，撒鹽和雞精調味。
當歸雞湯。材料原料：雞塊（翅根）、白蘿蔔。
配料：姜、當歸、枸杞。
調料：鹽。做法1、雞塊洗淨，姜去皮切片，白蘿蔔去皮切塊兒。
2、把所有食材加三顆枸杞一小片（5克左右）放入燉盅，加水後隔水中小火蒸30－40分鐘就可以了。
7樓：網友
香菇燉雞湯。
清燉雞湯。山藥燉雞湯。
菌菇燉雞湯。
鮮奶燉雞湯。
參考搜尋下做法來嘗試做一下，仔細研究也是能夠做出美味的雞湯的。
8樓：匿名使用者
燉天麻，加三七，去火鍋店看看，雞湯燉的東西多了，只要是滋補的東西都可以加。
9樓：匿名使用者
將雞洗淨，去頭尾控水，剁成塊，焯掉雞塊的血水。放入紅棗和枸杞，放入雞肉和水，蓋蓋兒，小火燉雞肉。50分鐘左右，用筷子插雞肉。
10樓：匿名使用者
一般都是香菇跟雞湯一起燉。
11樓：匿名使用者
雞湯燉蘑菇，好吃好喝又營養。
雞湯搭配什麼燉好喝又營養
12樓：我不要太可愛
1、生薑。加入生薑，可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力。搭配雞湯對於風寒感冒更有幫助，食一碗生薑雞湯，趕走體內寒氣，起到防寒養生的作用。
2、枸杞。加入枸杞能平補陽氣，有助於人體陽氣生長，抵抗嚴寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油食物，能起到降低膽固醇的作用。
3、人參。入冬時喝人參雞湯是中國民間流行的一種滋補方法。人參可增強人體免疫力，降低冬季患上感冒的幾率。
4、板栗。板栗在我國北方地區隨處可見，它含有大量的澱粉和豐富的蛋白質、脂肪、維生素、性味甘溫，能厚腸胃、補腎氣，有養胃、健脾、補腎、強筋、活血、消腫等功效。
5、檸檬。檸檬汁可使經典雞湯配方風味更加獨特，同時還可增加額外的維生素c攝入量。
6、香菇。香菇裡含有一種叫香菇多醣的成分，有提高免疫力的作用。
7、黃芪、黨參。黃芪、黨參這兩種補益的知名中藥，它們的有效成分也是多醣，分別叫黃芪多醣、黨參多醣，對人體的免疫功能有促進作用。
13樓：呼阿優
搭配香菇。
香菇雞湯面的做法：
1、雞湯調好味，準備好。
2、香菇肉塊炒好備用。
3、所有的食材準備好。
4、寬麵用手撕開。
5、燒開一鍋水。
6、將麵條放進去煮開至透明狀。
7、將煮好的麵條放入湯碗裡，配菜碼放在上面即可。
14樓：年利佳
準備用料：雞1只、山藥2根、油適量、鹽適量、薑片適量、枸杞適量、胡椒粉適量、小蔥適量。
1、將雞切成塊， 鐵棍山藥切成滾刀塊，準備好薑片；
2、鍋中放少許油， 將雞塊和薑片放入；
3、翻炒雞塊， 直至雞塊變色， 雞肉收緊雞皮微微焦黃；
4、將炒好的雞塊放入慢燉鍋中；
5、再加入適量的開水；
6、放入鐵棍山藥塊；
7、加蓋， 小火慢燉2個小時；
8、再放入雞肝、雞胗等雞雜， 加蓋後繼續慢燉二十分鐘；
9、最後加入鹽、胡椒粉等調味， 放入適量的枸杞；
10、盛入碗中， 喝湯了。希望對你有幫助。
15樓：鄉吃街
雞湯怎麼燉才能好喝又營養呢？試試這個做法。
16樓：是靜靜
1鍋中放入雞，薑片，少量的料酒焯水。2焯好水的雞放入湯鍋，放入紅棗，薑片，蔥段，大火煮開，中小火慢燉1：30，放入枸杞，適量的食鹽。繼續燉20分鐘即可。
17樓：海神修羅神唐三
雞湯的最佳搭配是：紅棗、枸杞、黨參等滋補藥材。口感獨特而且十分營養，最適合身體虛弱的人喝的一款藥膳。
雞湯怎麼裡放什麼燉最有營養
18樓：督秀珍施己
1、煲雞湯要先去所有雞皮、雞翼尖、雞尾及肥膏，才可煲出不肥膩的湯水。
2、煲雞湯時，放入一小撮茶葉（最好是用紗布包紮）；或者待雞湯做好後兌入大半杯極濃茶汁，雞湯會更清香。
3、通常情況下，煲雞湯，只要在鍋內放足夠的水，然後放下整隻的雞在裡面就可以了。如你的鍋小，可以切開兩半。開中火，等水開始滾時，就把浮起的沫子撈起倒掉。
然後關小火，可加上其它的湯料。煲二到三小時後加鹽調味。
燉雞湯，就要切成幾件，再放燉盅內。加上要用的其他湯料，加足水，最好離蓋子乙個食指節的水量。用普通鍋隔水燉要四到五小時，用壓力鍋，上氣後，一小時。出鍋後加鹽調味。
4、用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，先將肉在開水中氽一下，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過於肥膩。
廣東雞湯怎麼燉好喝又營養，雞湯清湯怎麼燉好喝又營養
材料雞半隻 海帶半斤 小蒜10左右 姜一塊 枸杞一把。做法 1 首先我們需要將買來的老母雞宰殺，去掉毛 處理好內臟，然後用乾淨的水清洗，斬剁成大小合適的塊瀝乾水分備用。同時將買來的海帶在水裡面泡一下，清洗乾淨，切成長條或者塊狀都可以。2 將瀝乾水分的雞塊倒入放入油以及生薑的鍋中，加入少許的料酒，快速...
牛肉燉什麼比較好，牛肉燉什麼好
牛肉和西紅柿 蓮花白 蓮白 土豆燉在一起最好吃。具體做法 1 牛肉切塊，放自來水中浸泡3 4小時，期間可換幾次水。2 燒一鍋開水，加一點黃酒 白酒亦可 談鏈倒入牛肉，至水再開，關火，撈出牛肉，鄭信放自來水漂洗 沖洗也可 洗淨沾在肉上的血渣。3 牛肉入鍋加水，並加蔥和拍爛的姜，大火轉小火開燉。4 燉至...
雞湯怎麼燉好喝又，家常燉雞湯怎麼燉好吃又好喝
胡蘿蔔玉公尺雞湯。材料 雞肉 適量 胡蘿蔔 適量 玉公尺 適量 紅棗 適量 生薑 適量 鹽 適量 花椒 適量 製作步驟 1 胡蘿蔔，玉公尺，雞肉，紅棗備用。2 紅棗 在冷水中浸泡至泡發 胡蘿蔔去皮，切成小塊 玉公尺切成小段 雞肉切成小塊，焯水後備用。3 湯鍋中加足量水，放入雞肉，紅棗，生薑片，花椒等...