1樓：重頭再來
煲雞湯最好用砂鍋，雞要肥，煲出來一層黃黃的油，這湯才夠味，不要怕太油，配點兒碧綠的雞毛菜或者雞毛菜另炒一盤，絕品水要少，湯濃才好喝，而且水少最好要隔水蒸總之不走氣，否則口感難免稀疏火候要足，小火溫補最好整雞燉，嫌麻煩也可切塊燉，差很多
2樓：春華秋實去踏雪
要想燉一鍋好喝的雞湯，首先在選食材上是關鍵。一定要買活雞，如果是農村的小笨雞最好了，而且是自己宰殺，這樣能保證雞肉的新鮮。
把雞處理乾淨後，放入開水中煮，一定是要先燒開水再煮，這樣能把雞肉上的汙血煮出來，還能去除一些異味，多餘的油脂也能煮掉一部分。
煮三四分鐘撈出來，用涼水清洗一下，這樣煮出來的雞湯也顯得不那麼油膩。
煮雞湯最好是用砂鍋，如果沒有砂鍋，其它的鍋也可以，但是一定要是高一點的鍋。這個時候煮雞就要涼水下鍋了，水要多放，要沒過雞才行，再把適量的桂圓，大棗，枸杞，薑片放入鍋內，用大火煮十分鐘，再改小火燉乙個半小時。中途不要開啟蓋看，因為一開蓋雞肉不願意爛，香味也會漂走的。
放鹽是關鍵，放早了，鹽與肉煮時間長了，肉質就不嫩了，要最後放鹽，再用文火燉十分鐘入味即可，一鍋美味兒的雞湯就煮好了。
怎樣做整雞湯
3樓：大餓人料理
雞湯這樣做，湯汁鮮香，肉質嫩滑。
4樓：育兒教育張老師
雞湯怎麼做？鍋中倒入雞加入蔥薑料酒去腥，加入調料包上鍋燉30分鐘
5樓：形而上學習好
原汁原味，洗淨後放到水中文火燉6小時
6樓：匿名使用者
把雞洗好，然後放苟記，肉參，和雞下去燉就可以了
怎麼燉出一鍋好雞湯？為什麼我燉出的雞湯沒一點也不濃？（貌似清湯）
的做法，海鮮一鍋燉怎麼做好吃，海鮮一鍋燉的家常做法
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如何熬一鍋老滷並且養好它？
熬一鍋老滷，並且養好它，這一鍋老滷要很多的材料放置進去，比如八角，桂皮，胡椒，姜，花椒茴香等使勁熬，制半個小時 如果想要熬製一鍋老滷，並且養好它的話是非常難的，因為我們正常情況之下，如果沒有乙個很好的這種能力，就沒有辦法把這個爐子熬的特別好，所以說你應該有自己的計。一鍋配好的滷水，如果儲存得當的話，...