幹公尺粉怎麼煮，幹公尺粉怎麼泡軟

1樓：牛一種態度

1、鍋裡水煮開放進泡好的粉，五分鐘就煮透了2、粉煮熟撈起，鍋裡重新放水加上腐竹，豆皮，花生，酸筍，酸豆角～桂林公尺粉標配。

3、撈點青菜放上蔥花香菜，還有辣椒油。

4、因為個人比較愛桂林公尺粉，所以家裡滷水，酸筍酸豆角都有配備，相對來說較方便。

5、粉很q滑，口感真的很好。以前吃的粉煮透後撈起還必須放進冷水裡浸泡，今天並沒放進冷水，帶上口感依然棒棒的，相信如果把煮熟的粉放進冷水浸泡的話口感會更加～

2樓：小魷魚等你吆

親 您的問題已收到哦 整理答案需要一點時間 請您耐心等待五分鐘 您也可以提供更多的有效資訊 以便我更細緻為您排憂解難哦 感謝您的耐心等待[開心]

親 感謝您的耐心等待 已經幫您查詢到 將鍋洗乾淨，然後往鍋中倒入適量水。待鍋中的水燒開後，往鍋中放入適量的幹公尺粉，然後蓋上鍋蓋，繼續煮，等到幹公尺粉煮了七八分熟的時候將其撈起，放入碗中。將撈起來的公尺粉用涼水沖洗開，將鍋洗淨，切好蔥備好，然後往鍋中倒入適量油，接著再將蔥、鹽放入鍋中，等炒到冒出香蔥味時，往鍋中倒入適量水並蓋好鍋蓋。

待水沸騰後，將洗好的公尺粉倒入鍋中繼續煮，等公尺粉煮好後，放入適量雞精，入味後即可出鍋。 親 疫情期間請您做好防護 勤洗手 佩戴口罩 祝您工作順利 生活愉快[開心]

如何泡發乾公尺粉

3樓：史海雜談

幹公尺粉是用冷水泡還是熱水泡，要泡多久？各位，這個問題非常好。首先，它涉及到的是生活類的話題，是老百姓喜聞樂見的話題，很接地氣。

其次，這個話題比較輕鬆，所以是個難得的好題目。最後，作為文字工作者，認為，我們在闡述這些生活類的話題時，應該盡量客觀、公正，不偏不倚。而且，應該注意我們的價值導向。

因為，文字可以救人，也可以傷人！

首先，公尺粉放入開水中煮1~5分鐘（依粗細而定），即可炒。麵條放入開水煮至漂於水面，撈起用冷水沖涼，即可炒。請注意，公尺粉和麵在煮之前要水要燒開。

桂林公尺粉有乾濕兩種。溼的是現做的，這種公尺粉也就是燙過的公尺粉一樣，不易久放，放久了易壞變味，放冰櫃會變碎。現泡現吃才能吃出口感。

但幹公尺粉就不同了要泡。泡製的時間有不同，你如果想快些吃就加熱水，就本人的經驗一般來說用涼水浸泡半小時，把粉控乾水再用50度左右的水泡半小時，把水燒開放入泡好的粉再煮三分鐘就行了，盛出加入按自己的口味調製的配料，就可以食用了，這樣粉鬆軟又有一定的硬度。如果泡粉你不急吃最好就一直用涼水泡，夏天溫度高注意。

五、六小時換一次水，這樣能久放一兩天，太久也不行。不忙吃就不用泡。

其次，每次換水一定要控乾水，以保證粉的清爽。用涼水長時間浸泡的粉，在食用時就不用再煮了，只要在開水中燙一下就取出加上配料食用即可。桂林公尺粉可炒、煮、燙及涼拌。

那就隨人而宜了，但從健康出發吃時最好加入一粒碎大蒜，消毒殺菌。

4樓：匿名使用者

泡發乾公尺粉步驟如下：

主料：幹公尺粉、涼水、開水。

第一步：準備好幹公尺粉放在一邊備用。

第二步：準備乙個容器，放入公尺粉，若公尺粉較長則對折後再放入加水沒過公尺粉。水中泡4個小時。

第三步：準備乙個鍋，加水燒開。

第四步：倒入泡軟的公尺粉。

第五步：持續加熱，直到公尺粉熟透，拉起來一根，用指甲掐一下，能輕易斷開就是熟透了。

第六步：熟透後，放入漏塞，加冷水，可以讓公尺粉更加勁道。然後瀝乾水分即可。

5樓：拾萬里之外

泡發乾公尺粉的做法：

1、如果說是在家庭煮公尺粉或是想泡公尺粉的速度快一些可以將幹公尺粉放在冷水中來煮，在煮的過程中要用筷條時常攪動公尺粉，煮到水開馬上放小火煮三到五分鐘。軟硬程度各人不同可以自己嚐一嚐，撈出後馬上用冷水浸泡一分左右。

2、如果是粉店泡公尺粉量大的話，可以在前一夜先將幹公尺粉用冷水或是五十度左右的溫水泡一夜但是一定不能用開水泡一夜，第二天用時再用開水泡十分鐘左右這就要看你前夜泡粉的水溫了，同樣軟硬程度自己可以嘗，撈出後用冷水浸泡一分鐘左右。

3、粉店是用來幫客人煮粉用的粉可以不用泡得太軟的，因為你還要在水中煮三到五分鐘，如果泡得太軟再煮的話公尺粉就沒有嚼頭了。

4、公尺粉在冷水中沖洗後要吃時要將水濾幹。

6樓：看社會時事

用冷水泡幹公尺粉吃起來更有勁道，熱水泡容易出現外軟內幹的情況，所以提前一天晚上泡出來的公尺粉更好吃。

7樓：小尚**解答

幹公尺粉是用冷水泡五到十分鐘，如果為了趕時間的話可以用熱水泡時間大概是三倒四分鐘。

8樓：wyshi師

幹公尺粉用冷水和溫水都是可以泡開的，但是千萬不要用熱水，因為熱開水泡出來的公尺粉，很可能也就會出現硬心的狀況，所以最好還是用冷水泡，一般要泡乙個晚上左右。

9樓：可樂餅

冷水泡一兩個小時就好，不用泡太久，煮的時間也不要過長，一般水開放粉以後，迅速用筷子撥動乾粉防止粘鍋，水再開以後煮個分把鐘就夠熟了，多煮幾次自然會掌握時間的。

10樓：半夜走佬

泡太久就會這樣，表面上是看不出來的，下次泡時時不時用手按一按，軟了就不要再泡了。

11樓：灰濛濛

泡過頭了。吃得爛爛的。

用涼水泡一晚上。第二天早上再拿來煮口感就剛好。

12樓：匿名使用者

一般泡乾公尺粉都是先燒好一鍋熱水，再將公尺粉放入．過一兩個小時就可以煮了．

幹公尺粉怎麼泡軟

13樓：星願老師

一、用冷水將公尺粉泡一晚上，第二天早上燒一鍋開水，將公尺粉放進鍋內開始煮，三——五分鐘後撈出，過涼水。

二、公尺粉是那種很細的就不用提前十幾小時的泡了，提前。

四、五小時就行了，用點溫水，大約30度左右就行了，不要泡太久，天熱泡的時間短一點。

1.公尺粉以大公尺為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀公尺製品，而不是詞義上理解的以大公尺為原料以研磨製成的粉狀物料。

2.公尺粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。

3.公尺粉，粉條粗圓。製作時先將公尺磨成粉漿，煮成半生熟粉，然後搓揉， 壓榨成圓條粉，再煮熟，最後漂水即成。

經過這樣的工藝，粉質柔韌而爽口。加上特製的配料和滷汁，風味就有些獨特了。

14樓：林林愛分享

直接放在水裡泡一泡就好了啊，有時間等的話可以用冷水泡，沒有時間等的話可以用熱水泡，還是很容易泡開的。

15樓：可樂餅

不著急吃可以先用冷水泡一兩個小時，煮的時候水開放粉，用筷子撥動公尺粉防止黏底粘鍋，水再次開的時候煮個分把鐘即可。

16樓：樂仂小手

可以兩種泡法，1是冷水泡，沒時間限制，2是開水泡，在放冷水冷卻，記得要注意時間，開水泡久了就會斷。

17樓：網友

幹公尺粉用熱水才能泡軟。

18樓：述春

我買的桂林幹公尺粉，的，頭一天晚上煮開3…5分鐘後，撈出用冷水泡著，第二天早上吃，想吃軟點的就開水裡稍微煮久點。

19樓：曉曉q我

首先來看看我們泡發的過程。

第一，開水泡直到水冷。

第二，撈出來看看是否泡好，手掐一下試試有沒有公尺心，有，繼續泡，沒有撈起。

第三，過冷水。

第四，下鍋煮2分鐘。

第。五、配料開吃。

說的我口水都流了，我也去吃了。

幹公尺粉怎麼泡口感最好？

20樓：鄭州新東方烹飪學校

主料：幹公尺粉250g

方法/步驟：

把買好的幹公尺粉，用一盆溫水先侵泡乙個晚上。

第二天早上起來這個時候公尺粉已經泡軟了，準備一盆涼水，然後燒好水，注意要燒開。

水剛開的時候，將泡軟的公尺粉下鍋煮一分鐘，立馬用筷子全部夾出來，放入盛了涼水的盆當中，用涼水侵泡10分鐘左右。

將涼水中泡過的公尺粉撈起來，再放入開水中煮一到兩分鐘，然後撈出來放入碗裡，再放入各種調料什麼的，這個時候嘗一下，口感是不是跟新鮮公尺粉一樣？**裡面是我買的津市牛肉粉的牛肉料包。

注意事項：

第一次開水煮的時候不要煮太久，否則再泡完再開水煮一會兒就成一小截一小截的了，也影響口感。

（煮第一遍的時候，用涼水泡不要是溫水，沒試過用冰水，所以還是涼水就行，或者你們自己可以嘗試一下）

21樓：匿名使用者

用料江西公尺粉-幹。

江西公尺粉（幹，泡發技術貼，親歷總結，實用可靠）的做法泡粉：煮開水。水滾以後，將粉下入水中。水開以後，煮10-12分鐘。煮的過程中，要用筷子攪拌，避免粉粘在一起或粘鍋。

燜粉：非常關鍵！！！必備程式！！！關火，蓋上蓋子，燜10-12分鐘。

洗粉：將煮好的粉倒入冷水中。反覆2-3次至水清。泡在新的冷水中備用。

儲存：如果當天不做，可以蓋上保鮮膜放在冰箱冷藏室備用。為保鮮，半天換一-兩次水為宜。

22樓：匿名使用者

親，泡公尺粉的時候，也是是注意水溫的，水溫多少可以參考一下說明書的，溫度過高，如泡奶一樣，會出現營養流失，過低又泡不開。一般都是70度的水溫。

不過，如果不時一直這麼泡，偶爾一兩次也沒事的。

23樓：悅

幹公尺粉用熱水泡，然後加點兒糖口感最好。

24樓：匿名使用者

主要是悶的時間，倒上開水後，悶4分鐘左右，然後拿掉遮擋物晾一會！這樣最好吃啦！

25樓：匿名使用者

用溫水泡10分鐘(或再長一點) 再泡會兒涼水 這樣會勁道。

26樓：淺時光

也可能是電視機的訊號源模式和輸入的訊號源不匹配導致的。

怎麼煮公尺粉？

27樓：那個閃電

主料：蔥花10克、小油菜30克、公尺粉100克、滷水200克輔料：水200毫公升、酸豆角15克、酸筍15克、花生公尺20克、叉燒肉30克、辣椒油5克。

步驟：1、蔥花，香菜切段，小油菜對半切。

2、公尺粉冷水入鍋，大火煮沸。

3、鍋中加入滷水，水，倒入公尺粉，大火煮5分鐘4、加入酸豆角，酸筍，花生公尺。

5、加入叉燒肉，香蔥，蔥花，辣椒油。

6、香噴噴的公尺粉就煮好啦~

28樓：喵姐說心理

公尺粉的做法：

1、泡好的幹公尺粉撈出來，白菜一片片剝下來洗乾淨。

2、蛋加點鹽，打散成蛋液。

3、鍋裡放適量的冷水，燒開後放公尺粉進去燙一會，火不要太大，保持水開就可以了。

4、粉燙得透明後，試吃一下，軟硬合適就關火，撈起來放碗裡。

5、**，燒開剛才燙公尺粉的水，水開後放白菜進去燙。喜歡軟的就煮久一點。燙好撈起，把原先碗裡的粉往邊上撥一點，騰出一半碗放白菜。

6、水不要倒掉，留在鍋裡，加油，鹽、醬油調好味道，喜歡喝湯的不要放太多醬油，醬油在這裡主要是讓湯看起來不要太白。燒開備用。

7、炒鍋放適量的油，燒熱鍋後關小火，倒蛋液進去，煎成蛋皮，（鍋子太小，最後全堆在一塊了）用鍋鏟截成你喜歡的大小。

8、把煎好的蛋碼進碗裡，火腿腸切片也碼上去。

9、最後，把剛才煮好的湯水倒進碗裡就可以吃了。

幹米粉怎麼泡口感最好

鄭州新東方烹飪學校 主料 幹米粉250g 方法 步驟 把買好的幹米粉，用一盆溫水先侵泡一個晚上。第二天早上起來這個時候米粉已經泡軟了，準備一盆涼水，然後燒好水，注意要燒開。水剛開的時候，將泡軟的米粉下鍋煮一分鐘，立馬用筷子全部夾出來，放入盛了涼水的盆當中，用涼水侵泡10分鐘左右。將涼水中泡過的米粉撈...

如何泡發乾公尺粉

泡發乾公尺粉步驟如下 主料 幹公尺粉 涼水 開水 第一步 準備好幹公尺粉放在一邊備用。第二步 準備乙個容器，放入公尺粉，若公尺粉較長則對折後再放入加水沒過公尺粉。水中泡4個小時。第三步 準備乙個鍋，加水燒開。第四步 倒入泡軟的公尺粉。第五步 持續加熱，直到公尺粉熟透，拉起來一根，用指甲掐一下，能輕易...

銀魚雞蛋煮公尺粉的做法，銀魚雞蛋煮公尺粉怎麼做

主料新鮮公尺粉 250克 幹銀魚適量 雞蛋1個 生菜適量 輔料薑末適量油 適量鹽適量生抽 適量雞精 適量步驟 1.幹銀魚加溫水泡發。2.公尺粉用清水沖洗一下瀝乾水備用。3.鍋裡放適量的底油，下薑末和清洗好的銀魚大火翻炒出香味。4.炒香後倒入2小碗清水。5.等水有一點點溫的時候打入一顆雞蛋，不要攪動它...