1樓：匿名使用者
地三鮮中的「三鮮」指茄子、土豆和青椒。
1、茄子。茄（學名：solanum melongena l.）茄科，茄屬植物。茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
2、土豆。土豆，學名是馬鈴薯，拉丁名：solanum tuberosum l「土豆」是通稱，個別地區叫洋芋，英文為potato（其中potato的複數為potatoes），在法國，土豆被稱為「地下蘋果」。
3、青椒。青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統稱為辣椒。果實為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。
2樓：李和霖
地三鮮源於東北，是一道非常傳統的有名的菜，地三鮮之所以叫地三鮮，是因為做地三鮮的食材是三種田地裡時令新鮮的蔬菜，分別是青椒、茄子和土豆，地三鮮的「鮮」不僅僅體現在食物的新鮮，更體現在這三種天然的食材由於營養豐富，味道鮮美，使得可以做出集味道和營養於一身的美味佳餚。地三鮮通常的做法是將這三種食材切成片，過一遍油，所以這道菜相對比較油膩，對於有高血壓高血脂的人來說，最好適量吃，或者在做的時候盡量將地三鮮的油分降到最低。
三鮮豆腐裡面的三鮮指的是蝦，豆腐以及蟹味菇，做出來的味道是非常鮮美的，而且營養價值又非常高。
對於三鮮肉大家是比關注的，首先三鮮肉，指的就是豬肉、蝦仁、雞蛋，不過現在的三鮮肉已經不僅僅是這樣的了，現在的花樣是越來越多的，甚至說有四種或者是五種食材，拌成的餡也是同樣很常見的。我們完全可以選擇用葷、素、菌類海鮮各選擇出一種，還可以加個雞蛋也是不錯的選擇。而且要要讓三鮮肉的營養豐富，最好是可以讓葷素的比例達到一比一，而且肉最好是選擇三分肥七分瘦的比較好。
三鮮餡實際上是分成不同種類的，首先就是肉三鮮，這樣的三鮮餡餡料，主要是用豬肉、蝦仁、雞蛋製作成的，而如果是素三鮮，其中的餡料主要就是韭菜、雞蛋以及蝦皮。把韭菜摘好之後洗淨、切碎，同時雞蛋需要打成蛋液，然後我們把蝦皮洗淨之後切碎，韭菜也需要洗淨、切碎，之後把蝦皮、韭菜和蛋液放在一起進行攪拌，散上蔥花末，這樣就製作好了傳統的三鮮餡。
而且現如今的三鮮餡種類是非常多的，同時花樣也是越來越多的，在製作三鮮餡的時候，選擇葷、素、菌類海鮮中各選一種，也可以選擇加個雞蛋，這樣就製作出了我們常見的三鮮餡。
3樓：貓達
1、韭菜三鮮餡水餃。
1：韭菜、雞蛋、蝦皮。
2：韭菜、雞蛋、蝦仁。
3：韭菜、雞蛋、木耳、蝦仁。
4：韭菜、雞蛋、粉絲、木耳、蝦仁。
2、豆腐三鮮餡水餃。
1：豆腐、粉絲、木耳、蝦皮。
2：豆腐、胡蘿蔔、粉絲、蝦皮。
3：豆腐、青椒、雞蛋、蝦皮。
4：豆腐、粉絲、雞蛋、蝦皮。
3、芹菜三鮮餡水餃：芹菜、雞蛋、木耳。
4、西葫三鮮餡水餃：西葫蘆、木耳、粉絲、蝦仁（蝦皮）5、黃瓜三鮮餡水餃：黃瓜、木耳、海公尺、雞蛋6、肉三鮮餡水餃：五花肉、木耳、雞蛋、蝦仁、韭菜。
「三鮮」指的的是哪三樣東西？
4樓：匿名使用者
東北三鮮餃子。
肉三鮮：精豬肉、蝦仁、蘑菇。
素三鮮：雞蛋、蘑菇、韭菜。
5樓：匿名使用者
餃子裡的是雞蛋，韭菜，蝦仁。地三鮮炒菜是土豆，茄子，辣椒。
6樓：匿名使用者
菜類有兩種；地三鮮 土豆、茄子，青椒。還有乙個新地三鮮：大頭菜，西紅柿，青椒。餃子類乙個：韭菜、雞蛋、蝦仁。
地三鮮有哪三樣東西？
7樓：匿名使用者
我國民間歷來有立夏之日嘗三鮮的習慣。三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜（一說是莧菜、元麥，蠶豆，也有說是莧菜、蠶豆、蒜苗）﹔樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子（一說是梅子、杏子、櫻桃，也有說是梅子、櫻桃、香椿頭）﹔水三鮮即海螄、河豚、鰣魚（一說是鰣魚、鯧魚、黃魚，也有說是鰣魚、銀魚、子鱭魚）。
其中以嘗地三鮮最為普遍。到了東北，地三鮮就變成把土豆、茄子、辣椒炒在一起。這可是道很有名的東北菜。
地三鮮·配 料： 主料：土豆 1 個 ,茄子 2 個 ,青椒 1 個。
調料：烹調油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯各適量。
·操 作： 1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊； 青椒手掰成小塊。
2、鍋中到入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用。
3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起。
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸， 加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊 ,略燒。
5、加入水生粉大火收汁即可。
8樓：匿名使用者
吃多了 就去消化掉。地三鮮根據不同的地區有不同的三鮮。河北這邊就很多種。有辣椒。土豆，茄子。多點吧。
9樓：匿名使用者
土豆乙個，茄子乙個，青椒乙個。
10樓：匿名使用者
茄子土豆青椒=。=哦也也。
三鮮餡是哪三樣
11樓：匿名使用者
三鮮是指：菌類（香菇什麼的），肉類（一般豬肉或者雞肉），河鮮或者海鮮（蝦，魚，貝類）。
12樓：匿名使用者
看個人的口味配 比如鮮蝦、海參等海鮮類 搭配雞肉、豬肉等肉類在加香菇蘑菇等菌類。
13樓：水玲瓏的小水晶
三鮮餡：三鮮餡是餡心中質量最高的一種，因選料不同，可分為淨三鮮、肉三鮮和半三鮮。 ⑴淨三鮮餡：
通常採用3種較高檔的海味原料（如鮮貝、海參、蝦仁），經過加工，配以品質較好的新鮮蔬菜，加入調味品（調味品的色或味都要淡，以便突出海鮮的味道）拌製而成。 ⑵肉三鮮餡：採用兩種較高檔的海味原料和一種肉類（如雞肉、豬肉等），剁制後混合在一起，配以季節性蔬菜，加入調味品拌製而成。
⑶半三鮮餡：是以豬肉、韭菜、雞蛋和海公尺為原料，按照六成豬肉，其他四成的比例配合，加入調味品拌製而成。
14樓：匿名使用者
是東北的嗎 ，東北的好像是鮮蝦仁，豬肉，韭菜。
正宗三鮮湯是哪三樣
15樓：盡心的云云老師
三鮮湯貌似最常見的家常菜了，不過就像「嘿！蛋炒飯~最簡單也最困難」一樣呼呼哈嘿！
從簡單的蝦皮蔥花紫菜沖開水，到干貝火腿鮑翅吊雞湯，一家乙個做法，乙個地方乙個習慣，大江南北所謂鮮味食材盡數可以放進去組合，還不會中毒不會**不會懷孕……
所以三鮮湯並不固定於哪三洋，但一定三樣鮮味的食材組合而成。但是「湯鮮不靠水」，食材再是美味，光靠白水煮也是百搭，講究的用高湯，民間的就上味精、雞精、蘑菇精、特鮮一號飄香劑，總之食材和調料缺一不可。
所以這裡爺們兒將常見的鮮味食材進行了歸納，按照材質分為三大類，按照幼兒園中班連線組合的方法，大家可以發揮想象，組織各種創(hei)意(an)美(liao)食(li)。
植物類：冬筍、蘆筍、萵筍、冬瓜、海帶、紫菜、豆芽、新鮮蘑菇（如：竹蓀、海鮮菇、蟹味菇、黃蘑等）、幹蘑菇（如：
香菇、花菇、猴頭、榛蘑等）、煎烤過的蘑菇（如：杏鮑菇、牛肝菌、松茸等）、鮮豌豆莢、花椒樹的嫩葉、番茄、洋蔥芯、大白菜芯、綠茶。
肉禽類：雞鴨肉蓉、骨架、豬瘦肉泥、肥牛片、羊肉片、火腿、臘肉、豬肚、蛋、鴿子、乳酪、香腸。
水產類：螃蟹、蝦、海貝、海魚、干貝、蝦皮、墨魚幹、海魚幹、牡蠣、海參、鯽魚、江刀、河豚、鰣、鱔魚絲、魚丸、魚子醬。
好了，食材妥當，咱看調料：
味精、雞粉、牛肉粉、醬油、耗油、魚露、蝦油、蝦醬、白胡椒粉、小蔥、蒜、白芷。
綜上，基本上能想起來的有鮮味的東西都列出來了，各種搭配做出三鮮湯的招式，各位就自由發揮吧，「無忌，忘記所有招式，你就練成太極拳了！」
16樓：匿名使用者
三鮮湯是屬於江南地區的一道傳統名菜，正宗的三鮮湯是哪三鮮呢？有的人說是海參，魷魚和筍乾，還有人說正宗的三鮮湯裡面的三鮮是皮肚，蹄髈和鵪鶉蛋。隨著現在不斷的改良，傳統三鮮湯裡面的三鮮也被改良成了不同的版本，但是不管怎麼改它的特性都只有乙個，就是新鮮，細膩，滑嫩。
冬天適合多喝湯，寧可不吃肉也要多喝湯，冬天喝湯不僅有利於暖身，還能夠潤腸養胃。從今天開始濟南就要迎來大幅度的降溫了，聽說明天就要降到一度左右，天氣會非常的寒冷，暖氣現在也已經開放了，所以球球媽打算以後多熬製一些湯來喝。今天就選用三種蘑菇做了一道好喝的三鮮湯，用到的是平菇，金針菇和白蘑菇，這三種食材做出來味道真是太鮮美了，看一下我的具體做法吧。
【準備食材】
平菇，金針菇，白蘑菇，鹽，植物油，澱粉，雞精，胡椒粉，生薑，枸杞子，香菜。
【製作步驟】
①白蘑菇別看它表面非常白，但其實是非常髒的，需要用鹽水去浸泡上15分鐘，再用手不斷地去搓洗，搓出來一些灰塵臟氣，然後再用乾淨的清水徹底洗清洗乾淨。
②洗好了以後就把白蘑菇切成小丁，平菇也洗好切成丁，金針菇切成丁備用，把生薑切成末備用。
③食材全部準備好了以後起油鍋，油溫六成熱下薑末爆香，接著倒入清水，先把水燒至沸騰，再放入三種蘑菇。
④煮蘑菇的時間調一碗澱粉水，加入澱粉放入清水裡面，一定要不斷地去攪拌，這樣以免澱粉粘連到一起，防止熬出湯後裡面有小疙瘩。
⑤二次開鍋以後就把澱粉水倒入，邊倒邊攪拌，這時湯會變得比較滑嫩啦！等第三次開鍋就可以關小火，撒上鹽，雞精還有胡椒粉。
⑥攪拌均勻以後關火，再撒入枸杞子和香菜去點綴，就可以出鍋盛碗了，因為加了胡椒粉聞起來就有一種辣辣的口感，像胡辣湯一樣的，喝一口之後特別暖身，非常適合冬天天冷的時候喝，喜歡吃就趕緊做來試一下吧！
【烹飪小提示】
蘑菇清洗好了切丁以後放在空氣中很容易被氧化，所以切好了趕緊去下鍋，不要待很長時間，防止氧化變黑。
最後弱弱的問一句，正宗的三鮮湯是哪三鮮，你們喝的三鮮湯都有哪三鮮呢？
三鮮有什麼
17樓：坐著烏龜去游泳
三鮮 分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜（一說是莧菜、元麥，蠶豆，也有說是莧菜、蠶豆、蒜苗）；樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子（一說是梅子、杏子、櫻桃，也有說是梅子、櫻桃、香椿頭）；水三鮮即海螄、河魨、鰣魚（一說是鰣魚、鯧魚、黃魚，也有說是鰣魚、銀魚、子鱭魚）。
三鮮立夏之日，古時天子率公卿大夫在都城南郊舉行迎夏之禮，並著朱衣，以符夏為赤帝之意，同時以生肉、鮮果、五穀與茗茶祭祀古帝。此習俗流衍至民間，便有立夏嘗新之舉。後來慢慢發展成立夏嘗三鮮的習俗。
立夏嘗三鮮又稱為「立夏吃三鮮」或「立夏見三新」。
三鮮一般又分為地三鮮、樹三鮮、水三鮮。我國民間歷來有立夏之日嘗三鮮的習慣。
地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜（一說是莧菜、元麥，蠶豆，也有說是莧菜、蠶豆、蒜苗）；
樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子（一說是梅子、杏子、櫻桃，也有說是梅子、櫻桃、香椿頭）；
水三鮮即海螄、河豚、鰣魚（一說是鰣魚、鯧魚、黃魚，也有說是鰣魚、銀魚、子鱭魚）。
其中以嘗地三鮮最為普遍，到了東北，地三鮮就變成把土豆、茄子、辣椒炒在一起。
東北地三鮮，是一道採用紅燒的家常菜，此菜色澤油亮、鮮美爽口，具有止血調、健脾開胃等功效。
而水三鮮即海螺、河豚、鰣魚(一說是鰣魚、鯧魚、黃魚)。這類三鮮四季都可以在市場上買到，但應節氣享受這些美食或許更多一些樂趣。
素三鮮餡餃子是哪三鮮，肉三鮮餡餃子是哪三鮮
素三鮮是韭菜，雞蛋，蝦皮。食材選用青蝦仁，口味鮮嫩 清淡爽口 易於消化。蝦仁中富含蛋白質 鉀 碘等營養元素，韭菜味甘 辛，性溫，具有益肝健胃 提神 止汗固澀等功效。同時韭菜中含多種維生素和粗纖維，營養價值較高，同時又能增進胃腸蠕動，可以潤腸通便。雞蛋是最傳統經典的食材，含有豐富的蛋白質為優質蛋白以及...
如何製作火鍋的三鮮鍋底，怎麼配製三鮮火鍋底料
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浪子心丶 食材明細 麵粉500克 蒜黃250克 肉餡250克 鹽.味精.姜.花生油.老抽 適量鹹鮮口味煮 工藝三刻鐘 耗時普通 難度蒜黃餃子的做法步驟 蒜黃餃子的做法步驟 1 1麵粉加水和成麵糰,醒20分鐘。蒜黃餃子的做法步驟 2 2蒜黃洗淨。蒜黃餃子的做法步驟 3 3肉餡加老抽.姜.鹽.味精攪拌均...