1樓：蒲公英花開丶
材料主料：大骨頭、蝦仁、墨魚、魚
醃料：澱粉、料酒、鹽、雞精、生抽、蛋清、糖、胡椒粉調料：西洋參、枸杞、蔥段、薑片、蒜片、鹽、雞精、料酒做法1、首先一根大骨頭熬製高湯。
2、蝦仁剁泥，做蝦滑。
3、墨魚剁泥，做墨魚滑。
4、魚切片，做魚片。
5、醃製雞柳：放蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精。
6、醃製牛柳：放生抽、蛋清、澱粉、雞精、料酒、糖、鹽、胡椒粉。
7、等骨頭湯熬製好，倒入火鍋做鍋底，放西洋參、枸杞、蔥段、薑片、蒜片、鹽、雞精、料酒煮開即可。
8、調料自己配製：花生醬、麻辣鮮、香菜、蒜泥末、香油。天氣冷了，在家自己做火鍋吃多好。
2樓：匿名使用者
蝦皮、蔥、姜、雞精就可以了，既簡單又好吃。
3樓：匿名使用者
超市不是就有賣的，火鍋底料嘛，自己弄很麻煩，況且材料也不是很全
4樓：匿名使用者
三鮮火鍋其原料是瘦肉末、雞蛋、白菜，粉絲、青菜心、鰻魚（500克）、火腿（熟的50克）。
制法：火腿切成薄片，雞蛋打勻，攤成蛋皮，鰻魚去皮骨剁成肉泥，加水、鹽、薑末，攪拌成糊狀，做成魚刃，放人冷水鍋中煮熟撈出待用。肉末加水100克，鹽適量，蔥薑末少許，拌均勻，一半做成肉丸放入火鍋氽熟，一半放在蛋皮上，搓成蛋捲，上鍋蒸熟取出待用。
這時，往火鍋內放人肉湯、鹽、味精、白菜、燒開後，湯麵上整齊地放上魚丸肉丸子、蛋捲，生菜心和火腿片，吃起來味道特別鮮美，別有風味。
在家吃火鍋，三鮮鍋底的材料要準備哪些？
5樓：祭培勝向珍
三鮮火鍋其原料是瘦肉末、雞蛋、白菜，粉絲、青菜心、鰻魚（500克）、火腿（熟的50克）。
制法：火腿切成薄片，雞蛋打勻，攤成蛋皮，鰻魚去皮骨剁成肉泥，加水、鹽、薑末，攪拌成糊狀，做成魚刃，放人冷水鍋中煮熟撈出待用。肉末加水100克，鹽適量，蔥薑末少許，拌均勻，一半做成肉丸放入火鍋氽熟，一半放在蛋皮上，搓成蛋捲，上鍋蒸熟取出待用。
這時，往火鍋內放人肉湯、鹽、味精、白菜、燒開後，湯麵上整齊地放上魚丸肉丸子、蛋捲，生菜心和火腿片，吃起來味道特別鮮美，別有風味。
在家如何做三鮮火鍋底料
6樓：鹽山小伙啊
三鮮火鍋品牌：肖佬五淨
含量：150克
規格：1*60
配料：海帶、海公尺、干貝、枸杞、百合、金鉤、淡菜、姜、胡椒、雞精、味精、動植物油。
產品說明："肖佬五"牌三鮮火鍋底料是在傳統火鍋底料基礎上進行的創新。為滿足更多消費者品味，集我公司多年火鍋調味之經驗，精心調配製作的一款清湯型火鍋底料。
本品選用了多種優質原料精製而成。用傳統的火鍋食用方法，吃出清香醇厚的韻味。是居家宴客之佳品，亦是飯店酒樓必備之調料。
食用方法：製作三鮮火鍋將1.5公斤水(雞湯、骨湯更佳)放入鍋中燒開，加入底料一袋煮沸即可燙菜，製作菜時可按量新增。
也可用於麵食調料，清燉牛羊肉、清燉魚等。
7樓：蒼井瑪利明步
材料主料：嫩豆腐1250克，黑魚500克，海公尺25克，夾心豬頭250克，水發香菇50克，冬筍，150克，塔菜心250克。
調料選用：黃酒25克，精鹽10克，味精5克，蔥薑末30克，豬油50克，肉湯1250克。
做法1、用刀將嫩豆腐剖成3厘公尺見方的塊，放入搪瓷盆內，加少量清水，放進冰箱（-18度）內速凍，5小時後即成凍豆腐。取出自然化凍待用。
2、塔心菜洗淨，瀝乾水分；冬筍削去毛衣，切成3厘公尺長、1.5厘公尺寬的薄片；香菇剪去根、蒂洗淨；海公尺洗淨後放入碗內，加黃酒（5克）、清水（25克），上蒸籠蒸30分鐘，取出待用。
3、將黑魚刮去鱗，開膛挖去內臟，去腮洗精斬去魚頭，剔除脊背骨，成精魚肉條。在切成長3厘公尺、寬1.5厘公尺的薄片，放入盤中。
4、燒熱鍋，放開水和凍豆腐，燒滾後，倒入漏勺，瀝去水分；熱原鍋，去水下入豬油、蔥、薑末熗鍋，烹黃酒，加肉湯、夾心肉塊，煮熟後取出，切成長4.5厘公尺、寬1.5厘公尺的薄片；將黑魚頭、脊背骨放入原湯中，燒滾15分鐘，即用漏篩濾去魚渣，棄之不用，再放香菇、肉片、海公尺、魚片、凍豆腐塊、冬筍片，燒滾後，撇去浮沫，加鹽、味精、黃酒，倒入火鍋內，最後放塔菜心，即可上桌，點燃火鍋食用。
8樓：餐飲正能量
在北京或許我可以幫你
怎樣開乙個自助小火鍋店，主要是鍋底怎麼配，麻辣鍋，三鮮鍋怎麼配？油碗都需要什麼料？
吃火鍋要準備哪些菜，在家吃火鍋得準備些什麼菜？
吃火鍋可以準備以下的菜 一，肉類 肥胖 有慢性病的人要少點脂肪含量高的肥牛 肥羊肉片，因為用來涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高達30 最好點瘦牛肉片 魚蝦 雞肉片 百葉毛肚 鴨血這些脂肪含量比較低的肉類。當然如果是怕冷瘦弱的人，可以點一些牛羊肉。二，豆製品 豆腐 凍豆腐 豆腐皮都非常適合涮煮來吃，但要注...
吃火鍋配菜有哪些，吃火鍋後吃什麼好，吃火鍋後吃什麼水果
大野瘦子 典型的火鍋食材包括各種肉類 海鮮類 蔬菜類 豆製品類 菌菇類 蛋類製品等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料 一起食用。在湯底放點不去芯的蓮子，不僅有助於均衡營養，還有清心瀉火的作用。 咖啡攪拌 1 青菜類 油麥菜 茼蒿 菠菜 娃娃菜 生菜 香菜 韭菜。2...
吃火鍋的好處，吃火鍋有什麼好處？
好處不多，基本都是肉類蛋白價值，壞處很多。吃火鍋多是涮肉，而肉類常感染弓形蟲。羊群中弓形蟲感染率約60 豬約20 牛為14 弓形蟲常隱匿在這類受感染的動物肌肉中，火鍋的短時間加溫並不能將其消滅，孕婦進食後，會導致流產 死胎或畸胎。特別注意 孕婦懷孕期間可能會出現嘔吐反胃現象，因此胃部的消化能力自然降...