1樓：金融羅老師
準備好新鮮的蝦仁清洗乾淨放入料酒醃製，加入麵粉和乙個雞蛋攪拌均勻，然後將其做成乙個乙個麵餅，起鍋燒油，將其煎至成金黃色即可。
2樓：匿名使用者
1. 大蝦洗淨取出蝦仁，記得去蝦線。2.
加入適當調料，去腥，入味醃製。少量酒精，鹽，香料等等入味醃製。蔥薑蒜分兩波，一波是入味醃製用，切塊就行。
一波是做餅的時候放入，切成沫3. 麵粉和澱粉的比例是2:1，麵粉是粘合的作用，而澱粉就是酥脆的感覺兩者都需要加。
4. 加入澱粉麵粉後，少量水，乙個雞蛋，只要雞蛋清，然後一起攪拌。5.
饅頭丁可以直接加入麵粉蝦仁中一起攪拌，炸出來也是酥脆的口感。而且更有層次6. 麵包糠，是做成餅狀之後鍋仔外面，讓蝦餅的外面也顯得酥。
3樓：可樂
準備好一些蝦餅，然後在蝦餅表面撒上一層鹽，再放進油鍋裡面油炸五分鐘，這樣炸出來就是很酥脆的。
4樓：匿名使用者
鮮蝦去殼挑蝦線，剝好的蝦肉下適量的鹽，胡椒粉，生粉，麵粉（沒也可以不下），雞蛋兩個，攪成糊，鍋裡下油，油溫7成熱時，取小勺子一勺一勺的放下去炸至金黃即可。
5樓：深圳女孩
炸蝦餅不要太稀，不然炸出來不僅不好看還軟綿綿的，少加點水，然後炸熟之後，開大火重複炸一遍，這樣做出來口感更酥脆！
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