1樓：匿名使用者
炸雞鎖骨方法：可以在雞鎖骨外面裹一層澱粉和麵包屑，這樣會酥脆的。
做法：炸雞鎖骨
原料:雞鎖骨、芡粉、普通麵粉、 鹽、薑蓉、泡打粉、醬油、料酒、水、菜 油、紅油、味精、芝麻、麻油、孜然。
操作:一、準備：將剃好的鎖骨洗乾淨 ，鹽塗在表面，用手輕輕柔使鹽分均勻， 新增一些薑蓉，共同醃製30分鐘入味後 洗掉表面鹽分。
二、製作麵糊：芡粉和普通麵粉按照1：1.5的比例混合，新增1小勺的泡打粉加醬油+料酒+水調和成麵糊，最後加入2-3小勺菜油。
三、做法：1、將雞鎖骨放入麵糊中兩邊都沾上麵糊。2、熱油鍋，在6成熱的時候下雞鎖骨，低溫炸熟，出鍋。3、加熱油鍋至9成熱，再次下雞鎖骨，高溫油炸上色出鍋。
四、準備調料：我自己研究的調料，效果很不錯。3大勺自己做的紅油，1.
5大勺醬油，少許味精，1大勺熟芝麻，0.5小勺麻油。用小刷子趁熱蘸著調料刷在炸好的雞鎖骨上，同時灑上熟芝麻和孜然就可以了。
2樓：匿名使用者
主料：雞鎖骨1kg、醃料（紅料）0.04kg方法/步驟：
從冷凍市場買來鎖骨，大概是20斤一包，七八十塊！中間切開，取掉氣管和雜質！
2斤肉用紅料8錢，澱粉1兩，包裹粉1兩
先用紅料醃 好，再上澱粉，再上包裹粉
冰箱冷藏4個小時候炸
第一次大火，入鍋翻動撈出就可以賣了，這時候是半成品，客人買去後再現炸！
炸好後孜然、辣椒等調味料！
雞鎖骨怎樣才能炸得酥脆
3樓：顧小蝦水瓶
主料：雞叉骨500克，蔥20克，姜10
輔料：醬油1勺，蠔油1勺糖1勺，味精0.2匙，料酒0.5匙，黑胡椒粉0.5匙，五香粉0.3匙，炸雞粉1袋
步驟：1、新鮮的雞叉骨用清水浸泡半小時後沖洗乾淨瀝乾水份備用2、放入調味料一品鮮醬油、蠔油、糖、料酒、黑胡椒粉、味精、五香粉、蔥、姜
3、所有調味料拌勻蓋上保鮮膜醃製1個小時至入味4、倒入炸雞配料粉攪拌均勻即可
5、拌好的雞叉骨擺入空氣炸鍋溫度180度時長20分鐘開始炸製，炸至一面金黃再翻另一面開始再烤製10分鐘完成
4樓：
炸之前雞鎖骨上裹上麵包糠，蛋液，這樣可以炸的酥脆。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：雞蛋 3個、麵粉 適量、雞鎖骨 適量、油 適量、生粉 適量、麵包糠 適量。
1、第一步把準備好的雞鎖骨放入盆中，加水洗乾淨。
2、然後把生粉和麵粉放一起，雞鎖骨裹一層。
3、再裹上蛋液。
4、接著裹上麵包糠。
5、然後往鍋內加入適量的油，使用大火燒至8成熱，放入裹勻的雞鎖骨炸。
6、接著使用小火慢炸。
7、撈出裝盤，做好了。
5樓：匿名使用者
加點麵包糠
生活中好吃的家常菜很多，常見的有魚香茄子、可樂雞翅、燉排骨、炒土豆絲以及紅燒排骨等等，每一種味道吃起來都很不錯，而且營養十足。家常菜一般都是就地取材，所以製作的原材料也比較廣泛，可以還能根據自己的喜好來選擇製作美食的口味。
根據日本文部科學省公布的資料，目前在日本共有659所大學，其中國立97所，公立75所，私立523所。有的學生家長問：「是不是國立大學的教學質量比私立大學的要高？
」這是一種誤解。實際上日本的**認為，無論是國、公立大學還是私立大學都有少數一流大學，
實際bai上人的飲食結構是有地區之分的，像北方人大部分都較為吃口味淡些的食材，較為能吃辣椒的人想四川湖南省等地，有時吃點辣的食物，不但能夠 下飯菜，還能推動人的胃口，辣的小菜是十分多的
6樓：蛋黃炸雞翅
炸雞相關資訊鎖骨可以在雞鎖骨外面裹一層澱粉和麵包屑 這樣會酥脆的
做法：炸雞鎖骨 原 料:雞鎖骨、芡粉、普通麵粉、 鹽、薑蓉、泡打粉、醬油、料酒、水、菜 油、紅油、味精、芝麻、麻油、孜然。。 操 作:
一、準備：將剃好的鎖骨洗乾淨 ，鹽塗在表面，用手輕輕柔使鹽分均勻， 新增一些薑蓉，共同醃製30分鐘入味後 洗掉表面鹽分。
二、製作麵糊：芡粉和普通麵粉按照1： 1、5的比例混合，新增1小勺的泡打粉 加醬油+料酒+水調和成麵糊，最後加入2 -3小勺oil菜油。
三、做法： 1、將雞鎖骨放入麵糊中兩邊都沾上麵糊 。 2、熱油鍋，在6成熱的時候下雞鎖骨， 低溫炸熟，出鍋。 3、加熱油鍋至9成熱，再次下雞鎖骨， 高溫油炸上色出鍋。
四、準備調料：我自己研究的調料，效果 很不錯。3大勺自己做的紅油，1、5大勺 醬油，少許味精，1大勺熟芝麻，0、5小 勺麻油。
用小刷子趁熱蘸著調料刷在炸好 的雞鎖骨上，同時灑上熟 芝麻和孜然
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