1樓：邗高翰陸萌
土豆條，需要把澱粉清洗乾淨，炸的時候不會粘鍋，也才容易。
酥脆。最好冷凍一下，取出來。
再炸，效果還要好。
2樓：軍芳潔邶俏
方法/步驟。
土豆的品種也是炸出好吃薯條的關鍵，現在市場上土豆常見的有兩種，一種是荷蘭土豆，一種是本地土豆。前者**較貴，但口感脆、甜適合炸薯條用。區別在於：
荷蘭土豆形狀呈橢圓形，外皮和裡面的心都是黃色的。本地土豆呈圓形，顏色泛白。
接下來準備工作基本類似，土豆削皮，切成粗細均勻的長條。
切好的土豆在清水中浸泡，多沖洗幾次，直到水變清為止。
泡的土豆條放進開水中煮至七八成熟，土豆變透明狀就可以了。
煮好的土豆放在牛奶中浸泡，至少30分鐘。
接下來這個步驟是炸出脆薯條的關鍵之一：浸泡好的土豆撈出瀝乾水份，炸之前上面沾薄薄的一層澱粉。
浸泡好的土豆一定要瀝乾水，或者是用廚房紙把上面的水吸乾，澱粉只沾薄薄的一層即可。這樣一是可以讓土豆條少吸油，二是能讓炸出的薯條脆。
鍋中放油，油溫80度左右下裹好澱粉的土豆條。（試油溫方法：取一根筷子立在鍋中，油花順著筷子往上翻時油溫正合適。）
二次回鍋也是炸出酥脆薯條的關鍵：薯條炸至泛黃色撈出，稍晾一下，待油溫稍熱一點後，把炸過的薯條二次入鍋，顏色至金黃色後迅速撈出瀝油。二次回鍋時，油一定要熱，動作一定要快，薯條在裡面打個滾就撈出來，不要炸的時間太長，否則會炸焦。
自製炸土豆條的做法，自製土豆條方法？
1 土豆洗淨去皮，切成條，5公釐見方即可。不宜過細，否則口感欠佳。2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時火可以小一些，保持油溫即可。3 大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水後會漂起...
怎麼炸土豆條更脆，怎麼炸薯條才脆？
軟炸土豆條的製作材料 主料 土豆 黃皮 800克 輔料 雞蛋200克,小麥麵粉150克,調料 白砂糖100克,色拉油150克 軟炸土豆條的做法 1.將土豆切成條狀上籠蒸至半軟 2.取出後放入攪拌好的蛋麵漿內滾一圈撈出後放入油鍋，炸熟撈出瀝油，裝盤即成。軟炸土豆條的製作要訣 1.炸製時油溫不宜過高，因...
怎麼炸土豆條好吃？怎樣自己在家炸薯條又好吃又好看？
把土豆洗淨，刨皮後切成半把長寬的條，稍靜置去掉部份水，過半小時後灑一些鹽，拌勻，再倒幹澱粉再拌勻，讓土豆條裹上薄粉，下中火油鍋裡炸至金黃，炸好的它與番茄醬更配哦！先把切條，士豆表面水用澱粉沾幹，等油開花，放入即可，看到土豆變得金黃可出鍋。撒上澱粉，出鍋放點鹽。怎樣自己在家炸薯條又好吃又好看？其實很簡...