1樓：帶檔滑行
怎麼炒大公尺比較好？
取適量的大公尺，不要多，例如控制在200g，將其沖洗乾淨，瀝乾水分，可以晾乙個晚上。在第二天，開始炒製，可以在**燒鍋的時候，在鍋底加入一些食用油，避免炒大公尺的時候出現粘鍋的情況。大火炒兩分鐘，隨後轉小火慢慢的翻炒，保證大公尺均勻受熱，翻炒的時候，一定要迅速，以免出現燒焦的情況，直到大公尺的顏色變得發黃，散發出香味，就可以了。
把炒熟的大公尺放涼，裝進密封好的罐子裡，可以直接吃，也可以用來泡水喝。
2樓：網友
1、將大公尺洗淨，瀝乾水分。
2、電餅鐺上刷上適量的油。
3、把洗淨的公尺倒進電餅鐺，不停的翻炒。
4、炒到公尺變成黃色，加入白糖，再翻炒幾下即可。
3樓：匿名使用者
1/5準備好所需材料，公尺飯盛好，雞蛋磕碗裡，榨菜、火腿切丁，蔥切末2/5
炒鍋裡倒油，七八分熱時倒入雞蛋快速攪動，將雞蛋炒散3/5倒入蔥末翻炒幾下後倒入榨菜丁和火腿丁翻炒4/5最後倒入公尺飯翻炒5/5
好了，簡單美味的炒公尺飯就做成了，味道很不錯的注意事項。
因為榨菜是鹹的，所以不用放鹽，有雞蛋火腿，所以雞精什麼的也不用放。
4樓：匿名使用者
用雞蛋，蒜薹，老乾媽，做老乾媽炒公尺。
炒大公尺怎麼做
5樓：魯姐美食
炒大公尺怎麼做才好吃？一碗大公尺，放入老乾媽攪拌，再加入乙個雞蛋，放點火腿啊胡蘿蔔即可。
6樓：奇奇學姐
2.準備白糖和食用油。
3.準備乙個炒鍋，先大火加熱，然後倒入油，轉小火。（注意，火候很重要，一開始大火是為了加熱炒鍋，等鍋熱了就倒入油，這時候轉小火是為了不讓油溫上公升太快）
4.油熱之後放入大公尺粒，用鏟子攪拌均勻。（放入大公尺粒的時候就要改成大火，是為了讓公尺粒迅速受熱膨脹）
5.蓋上鍋蓋，大火1分鐘後你會聽到噼里啪啦的聲音，這就是大公尺在膨脹啦。（當聽到聲音的時候就可以轉小火啦，要是仍然是大火公尺會焦掉的哦）。
這時候可以把鍋來回輕輕晃動，位的是讓鍋子裡的公尺粒能受熱均勻。
6.小火大約5分鐘後，你可以聽到聲音是逐漸變小的，說明大公尺花就要完成啦。你可以根據實際情況判斷是否完成，一般都是5分鐘左右，看鍋子的大小。
7.揭開鍋蓋，公尺粒是飽滿帶一點金黃的顏色，立刻撒上糖，撒均勻一點，攪拌之後就可以啦。
怎樣才能把大公尺炒熟
7樓：綦文康端華
炒公尺時不停的翻動。
1、炒公尺的時候，要保證公尺是幹的；
2、要不停的炒動，否則下面會燒焦的；
3、公尺一定要炒至發黃，至於是淺黃還是深黃，那就看你的口味來定了蛋炒飯的做法--炒菜菜譜。
1、這是最傳統的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道。將水煮開沸騰後，將洗乾淨的公尺倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。
然後，將公尺放在爐子上蒸熟後，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅公尺飯香和蛋香不會混合，而且哦，公尺是一粒粒分開，不會粘在一起的。
2、公尺飯要先在冰箱冷藏2-3小時，並且不要加蓋；炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘；旺火油鍋下拌好油和蛋液的公尺飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每粒公尺飯，行話叫「金包銀」。然後下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻後出鍋。
8樓：祿如雲舜涆
其實也不難，最關鍵的火候和耐心，說其他的都是說笑了，記住下面幾點：
1\公尺先洗乾淨，等水濾幹(只要在公尺籃裡不再滴水就可以)2\油先下鍋，用大火煎油，等油熱了，換小火，把你弄好的公尺倒在鍋裡，先翻炒一下，讓公尺都浸到油。
3\如果油溫不夠，火稍微大點(記得時間不可以長，那樣公尺會焦的，看見公尺的表面有小氣泡就改小火。等到公尺的表面變成金黃色，關火)
有興趣的朋友可以試試，保證ok...
9樓：查恨蝶侯西
下面是把大公尺炒熟地的方法：
準備材料：大公尺適量，水適量。
1、將大公尺放到碗裡淘洗後，用水浸泡15分鐘（水沒過大公尺即可）。
2、大公尺泡好後，將水從碗中倒出，把大公尺瀝乾。
3、開小火，將大公尺倒入不粘鍋內翻炒，炒乾水分。
4、炒到大公尺變成金黃色後關火，在鍋內放置五分鐘左右。
5、炒熟的倒入盤中晾涼後密封儲存即可。
10樓：薛水冬汪揚
一、首先要把大公尺洗乾淨，必須曬乾，溼炒大公尺的做法是錯誤的。只有幹炒才能讓它們變成吸附脂肪的活性炭。而且要注意用小火炒。
二、炒大公尺的時候要用鏟子不停的翻動，直到它們稍微發黃。因為在炒至的過程中我們沒有放任何的油分，所以時間稍長就會有燒焦的危險。
三、判斷炒大公尺是否可以出鍋要看它們的顏色是否發黃。這一點也可以根據自己的口味來選擇，深黃色就更加成熟一點。
四、最後撈出來，裝好。想要吃的時候就像正常的煮粥步驟一樣，不過可以適當的煮久一點，水可以多加一些。每次都應該多炒一些留著備用，否則會很浪費。
炒大公尺能炒熟嗎
11樓：舞璇瀅
下面是把大公尺炒熟地的方法：
準備材料：大公尺適量，水適量。
1、將大公尺放到碗裡淘洗後，用水浸泡15分鐘 （水沒過大公尺即可）。
2、大公尺泡好後，將水從碗中倒出，把大公尺瀝乾。
3、開小火，將大公尺倒入不粘鍋內翻炒，炒乾水分。
4、炒到大公尺變成金黃色後關火，在鍋內放置五分鐘左右。
5、炒熟的倒入盤中晾涼後密封儲存即可。
怎樣做炒大公尺？
12樓：小周愛嘮叨
1.鍋中放油，先炒雞蛋，2.然後把切好的丁都放入翻炒，把剩公尺飯到入，炒啊炒，3.最後放鹽出鍋。
材料隔夜公尺飯1碗，雞蛋2個，蔥花，蔬菜丁少許（胡蘿蔔丁，黃瓜丁）做法1、雞蛋2個打散，乙個方向攪拌均勻；
2、熱油放打好的雞蛋，放蔥花，用鍋鏟迅速打散；
3、放公尺飯炒，再放剩下的黃瓜丁、胡蘿蔔丁什麼的，想放什麼就放什麼。
如何炒大公尺
13樓：敏鴻遠
你好，炒 大公尺的話一定要和沙子一起炒的，要慢慢的小火炒。不停地翻轉開啟就可以。
14樓：爵爺的網路
炒公尺飯[原料】公尺飯半斤，雞蛋兩個，香蔥三根，豬肉一兩，火腿一兩，胡羅蔔半兩，水發香菇半兩，海公尺半兩，包菜一兩，鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油。
【製作過程】
1. 將豬肉、火腿、胡羅蔔、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕人碗內，加精鹽、蔥末攪打均勻。
2. 將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中。
3. 鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡羅蔔、香菇、海公尺、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和公尺飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可。
炒公尺飯原料：上白粳公尺飯750克，熟火腿50克，雞蛋4只，熟淨筍25克，水發冬菇25克，蔥花25克，水發海參、熟雞脯肉各50克，蝦仁、豬精肉各75克，熟肫1只，青豆75克，水發干貝75克，常用調料適量。
制法：1、將海參、雞肉、火腿、肫、冬菇、筍、豬精肉均切成小方丁（比青豆略小）。蝦仁加精鹽、幹澱粉上漿。蔥切成蔥花，雞蛋打入碗內，加鹽、蔥花攪打均勻。
2、炒鍋上火，放入熟豬油75克至5成熱時，放入蝦仁劃油至熟，海參等諸丁略炒，加紹酒、精鹽、雞清湯燒沸略燒後，收濃滷汁成澆頭。
3、炒鍋上中火，放油150克，倒入雞蛋速炒至呈桂花狀加入熟公尺飯同炒，炒勻之後再倒入什錦澆頭拌勻即可。
特點：公尺飯粒粒分散，軟硬有度，鮮韌爽滑，香潤可口。
核桃雞丁炒公尺飯。
配方：核桃30克 雞丁50克 公尺飯100克 素油30克 蔥10克。
製作：1．把核桃用油炸香，待用；雞丁用油滑透，撈起待用。
2．蔥切花，把公尺飯裝入碗內待用。
3．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入蔥爆香，下入雞丁，加入公尺飯和核桃仁，炒勻即成。
15樓：匿名使用者
用料主料大公尺100g
調料食鹽適量調和油適量元貞糖適量。
炒大公尺的做法。
1.大公尺洗淨，瀝乾水。
2.電餅鐺刷上適量的油。
3.把洗淨的公尺倒入，不停的翻炒。
4.炒到公尺變成黃色，加入適量的白糖，再翻炒片刻即可！
16樓：快樂**老師
將大公尺給它清洗乾淨以後放在鍋中炸，小火翻炒炒至給他發黃以後這樣大公尺就炒好了，口感也會非常香。
17樓：熊珈藍佑
炒大公尺要有小火炒製，把大公尺炒成焦黃色就可以了。並沒有特殊的規定和要求。
18樓：歐朗寧
如果炒大公尺就要看網上的炒蛋公尺的，嗯，各種情況不同，你要炒大公尺做什麼用，你的自己首先要有這種目標。
炒大公尺怎麼做好吃
19樓：鐘冰之過稷
配料，手藝。和經驗，和火候，還要你炒的心情，比如你母親炒給你吃，放了的感情比飯還重要。
就是為什麼有的菜很鹹了。還要說好吃的原因。多炒就會了。
20樓：敏山靈雷荃
常常煮出的飯不是太硬就是太軟，該怎麼辦呢？只要掌握煮飯的訣竅，就能煮出好吃的飯哦！
1.專用量公尺杯正確地量出需要的公尺量。洗公尺時第一次加入大量的水，快速地攪拌後立刻將水倒掉，用手掌以按壓的方式搓洗公尺，用水重複沖洗至清澈為止。
2.洗好的公尺放入內鍋並加入正確的水量，放置約半小時，讓公尺吸收水分再開始煮飯。
飯煮好後繼續保溫約10～15分鐘再將鍋蓋開啟，並用飯匙將煮好的飯翻攪均勻，就是香噴噴的白飯了。
3.如果你不能很有把握地煮出熟度剛好的飯，加入一兩滴酒可以讓半生不熟的飯變成香噴噴的白飯喔！
4.在洗好的公尺中加一小搓鹽和色拉油，可以讓煮出來的飯亮晶晶。
1.茶水蒸公尺飯：用茶水蒸公尺飯，可使公尺飯色、香、味、營養具佳，並有去膩、潔口、化食和增添維生素的好處。
做法是：根據公尺的多少取適量茶葉，用開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣。將過濾後的茶水到入淘洗好的大公尺中，入鍋蒸即可。
2.醋蒸公尺飯：煮熟的公尺飯不宜久放，否則，飯很容易變餿。若在蒸公尺飯時，防些食醋，可使公尺飯易於存放和防餿，而且蒸出的公尺飯並無醋味，相反，飯香更濃。
3.酒蒸公尺飯：當發現蒸出的公尺飯夾生後，可用鍋鏟把公尺飯鏟散，加入兩湯匙公尺酒或黃酒，然後用小火略煮一會兒，飯就不夾生了。
4.油蒸公尺飯：陳公尺不如新公尺好吃，但只要改變一下蒸公尺的方法，便會使陳公尺象新公尺一樣好吃。
做法：將陳公尺淘洗乾淨，放入清水中浸泡兩個小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水、植物油，用旺火煮幹轉為小火燜30分鐘即可。若用高壓鍋，燜5分鐘即成。
5.鹽蒸公尺飯：此法只限於剩公尺飯重蒸時使用。吃剩的公尺飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的公尺飯總有一股異味，不如新蒸的公尺飯好吃。如果在蒸剩飯時，放少量食鹽水，即能去除公尺飯異味。
大公尺怎麼炒好吃
炒大公尺如何做
21樓：匿名使用者
這個東西特別刮油，要是吃了一頓油大的食物，下一頓吃它可以補救啊你選上幾斤公尺（公尺的質量、種類不限，只是建議你別選c，但最好是選那種免洗公尺，省去一道洗淨、晾乾的手續），然後用炒菜的鍋，燒熱，什麼也不放，把公尺倒進去炒至發黃就可以了。要注意以下幾點：
炒公尺時不停的翻動。
1、炒公尺的時候，要保證公尺是幹的；
炒好的公尺。2、要不停的炒動，否則下面會燒焦的；
3、公尺一定要炒至發黃，至於是淺黃還是深黃，那就看你的口味來定了，你喜歡吃鍋巴就炒深黃一點，不喜歡就炒淺黃一點。
4、煮的時候，就像平常煮稀飯的做法就行了。
炒大公尺怎麼做好吃，大公尺如何炒好吃
炒大公尺飯有好多種做法，我就給你說一說蛋炒飯吧，把兩個雞蛋打在碗裡攪散，再準備點胡蘿蔔丁，香菇丁，青菜葉等，你想吃什麼你就放點什麼。然後鍋裡放少量油，待油熱了把蛋液倒入鍋中抄散，盛在碗裡備用，再把鍋燒熱加油，加點蔥花熗鍋，再把你準備的蔬菜丁放入，炒到你喜歡的火候再加入事先揉散的公尺飯快速翻炒，想吃軟...
大公尺花是怎麼做的，怎麼做大公尺花？
家常大公尺花做法。1.把大公尺洗淨，跳出壞掉，碎掉的大公尺，放在一邊控乾水分，晾乾備用。2.用一口乾淨的鍋，把鍋燒熱，倒入適量的食用油，放入大公尺攪拌，火不要太大，以防糊掉。3.攪拌均勻之後放入適量奶油，攪拌均勻後把鍋蓋住。4.大概一分鐘會聽到噼啪聲，趕緊調到小火並不停的晃動鍋，是公尺粒均勻受熱。5...
炒炒炒餅怎麼做
那一秒變沉默 素炒餅的做法步驟 素炒餅的做法 11.備好主要食材 餅絲我買的是現成的，細的餅絲炒出來的口感最好 素炒餅的做法 22.圓白菜切粗絲 素炒餅的做法 33.泡水洗淨後控水備用素炒餅的做法 44.雞蛋打散，切少許蔥花素炒餅的做法 55.鍋內入植物油 一次多加些，一會炒餅直接用這個油更香 油冒...