1樓：馬佳聽雲聖餘
配料:雞胸肉1塊（約250克），蛋清1個麵粉適量，全蛋液適量鹽少許白胡椒粉少許麵包糠約40克（充足一些可以包裹的比較全面）
製作：1.雞胸肉切成大小均等的小塊，用鹽，白胡椒粉，蛋清醃製入味（圖1）
2.醃好後裹入麵粉（圖2）
3.在裹上一層全蛋液（圖3）
4.最後裹好麵包糠，正反都壓實，盡可能多的沾滿麵包糠（圖4）5.粘好的雞塊（圖5）
6.鍋中入油，鍋小的話可以沒過雞肉，鍋大的話最少放可以沒到雞肉一半的位置的油，炸至金黃，撈出瀝乾油即可（圖6）
7.最後我配了泰式蒜蓉辣醬和椒鹽沾食，個人更喜歡椒鹽的，嘿嘿。
2樓：童濡罕金鵬
前言那天看了煩mm的雞公尺花博文，實在是口水，每次一想起來還是口水，決定近期一定得做一次解解饞，因此就有了這一片博文。吃的時候對比了一下kfc的怎麼感覺還要香捏，嘿嘿。雖然熱量可觀，可是沒辦法就饞這一口。
雞公尺花做的時候不要切的太大，因為裹好麵包糠以後會大一些。如果切的時候就切大了，那麼裹完麵包糠以後就不像雞公尺花了。
材料主料：雞胸肉1塊、蛋清1個、麵包糠40g；
輔料：鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉適量、全蛋液適量香脆雞公尺花
1雞胸肉切成大小均等的小塊，用鹽，白胡椒粉，蛋清醃製入味。
2醃好後裹入麵粉。
3在裹上一層全蛋液。
4最後裹好麵包糠，正反都壓實，盡可能多的沾滿麵包糠。
5粘好的雞塊。
6鍋中入油，鍋小的話可以沒過雞肉，鍋大的話最少放可以沒到雞肉一半的位置的油，炸至金黃，撈出瀝乾油即可。
7最後我配了泰式蒜蓉辣醬和椒鹽沾食，個人更喜歡椒鹽的，嘿嘿。
小貼士很好吃的零食哦！
3樓：趕海鐵哥
香酥雞公尺花怎麼做好吃？首先把雞肉切塊然後醃製，先沾上巔峰，在放入蛋液中最後裹上麵包糠，炸製，就好了。
勁脆雞公尺花怎麼做
4樓：獨手f天下
主料雞胸肉300克 輔料紐奧良醃料10克水10克炸粉200克油適量步驟勁脆雞公尺花的做法步驟11.將雞胸肉切成較大的丁狀，紐奧良醃料裡加少許水，與雞塊拌勻，醃製隔夜。
勁脆雞公尺花的做法步驟22.將醃好的雞塊放入炸粉中，將每個雞塊上面，都要裹上一層炸粉。
勁脆雞公尺花的做法步驟33.用筷子將雞塊在水中蘸三秒。
勁脆雞公尺花的做法步驟44.再次投入炸粉中，將雞塊復裹上一層炸粉。
勁脆雞公尺花的做法步驟55.將全部的雞塊裹好後，分開擺放，保證每個不粘連。
勁脆雞公尺花的做法步驟66.鍋裡倒入油，將雞塊下鍋炸製表面金黃即可。
勁脆雞公尺花的做法步驟77.可蘸食蕃茄醬或者甜辣醬。
雞公尺花製作過程
5樓：苦苦的掙扎
雞公尺花的做法
製作炸雞公尺花需要準備生薑粉，椒鹽，粉鹽，料酒，孜然粉，玉公尺油，麵包糠，澱粉，雞蛋以及雞脯肉，先把雞脯肉清洗乾淨，水分瀝乾，切成小塊狀，然後再加入一些生薑粉，孜然粉，椒鹽粉，料酒，鹽翻炒均勻醃製半個小時，再加入適量的澱粉攪拌均勻，加入蛋液攪拌一下，把雞塊放進麵包糠裡面均勻的沾上麵包糠，鍋中加入適量的油燒熱，把雞塊放進去中小火炸一下，炸到金黃撈出來油份瀝乾，晾涼以後放進裝有吸油紙的盤子裡面，再搭配蒜香甜辣醬來吃，味道是非常好的。
炸雞公尺花還可以準備植物油，鹽，蛋清，胡椒粉，五香粉，生抽，料酒，澱粉，麵包糠以及雞脯肉，先把雞脯肉清洗乾淨，把蔥切成段狀，生薑切片，雞脯肉用刀敲鬆散，然後再切成丁，加一些料酒，鹽，蔥段，五香粉，胡椒粉，生抽攪拌均勻醃製20分鐘，然後再把雞脯肉丁，生薑蔥撿出來，加入適量的澱粉，再加入適量的蛋液，加一些麵包糠，晃動盤子，讓雞肉丁沾上麵包糠，等到6成熱的時候，放到油鍋裡面炸一下，用小火筷子輕輕翻動，讓它受熱均勻，炸到金黃色雞肉成熟就可以撈出來吃了。
還可以做千島醬炸雞公尺花，需要準備油，雞精，料酒，鹽，味極鮮醬油，千島醬，玉公尺澱粉，雞蛋，雞胸肉，先把雞胸肉切成塊狀，然後再加入適量的千島醬，可以稍微多放一些，然後再加入味極鮮醬油，料酒，鹽抓均勻醃製一下，大概十幾分鐘二十幾分鐘左右，醃製好以後，就可以把它給放一下，醃製一會兒，雞蛋打進雞脯肉當中，攪拌均勻加一些澱粉繼續攪拌，然後鍋中加入適量的油，燒到五六成熱，小火炸到金黃，也可以再用大火重新炸一下來吃就非常的不錯。
電餅檔可以炸雞公尺花嗎
電餅檔也可以炸雞公尺花，需要準備雞蛋，料酒，蔥薑蒜末，味極鮮醬油，十三香，鹽，玉公尺澱粉，麵包糠以及雞胸肉，先把雞胸肉清洗乾淨切成塊狀，放進碗裡面，再加入蔥薑蒜末，鹽，十三香，味極鮮醬油，料酒，然後再加入雞蛋，聞到香味就證明差不多了，如果聞不到香味，還可以再新增適量的鹽或者醬油攪拌均勻，把保鮮膜蓋上，醃製半個小時醃製入味，感覺有一些稀就可以把玉公尺澱粉放進去拌均勻，準備麵包糠，雞肉塊先裹一層麵粉，然後再裹一層麵包糠，電餅鐺預熱刷底油，雞肉裹好放進去，蓋上蓋子，一面烤好以後翻一面繼續再烤，然後就可以盛出來吃了。
炸雞公尺花沒有麵包糠怎麼辦
炸雞公尺花一般表面需要裹上麵包糠，這樣炸出來口感會更加脆，如果沒有麵包糠可以直接蘸一些白面或者玉公尺麵，如果有冷的饅頭，把冷饅頭捏成渣，越碎越好，然後再裹上冷饅頭渣就可以，實在沒有可以準備一些生粉糊糊，裹上以後來炸都是可以的。
6樓：沚魚
雞公尺花做法：
食材：雞胸肉500克、鹽適量、料酒少許、生抽少許、胡椒粉少許、雞蛋2個、澱粉2勺、麵包糠適量、食用油適量。
1、將雞胸肉洗淨後切成小方丁，將切好的雞胸肉放入盆中，加入適量的鹽、料酒、生抽、胡椒粉，下手給它抓拌均勻後，醃製30分鐘入味。
2、碗中打入2個雞蛋，用筷子給它攪拌均勻。
3、醃好的雞胸肉中加入2勺澱粉，倒入打好的雞蛋液，然後給它攪拌均勻。
4、取乙個盤子，倒上適量的麵包糠，把每塊雞胸肉都給它裹上一層麵包糠，放入盤中備用。
5、鍋中燒油，油溫6成熱時，放入裹好麵包糠的雞肉丁，開始炸，炸至雞肉丁表面金黃，就可以出鍋了。
7樓：匿名使用者
快餐店裡的雞公尺花製作過程很簡單，快來學學吧快餐店裡的雞公尺花製作過程很簡單，快來學學吧快餐店裡的雞公尺花製作過程很簡單，快來學學吧
為什麼雞公尺花剛炸好特酥脆過一會兒就軟了
為什麼雞公尺花炸不出買的蓬鬆感
8樓：賣紅薯的
材料主料：雞胸肉500g，蒜1瓣，大蔥1小段，培根150g，小洋蔥15個，蘑菇200g油2大匙，黃油2大匙，鹽適量，胡椒適量
a)番茄醬100ml，紅酒400ml，雞湯300ml，混合香草1束b)黃油1大匙，鹽半小匙，糖1小匙
做法1）雞肉切成小塊，撒上鹽、胡椒，拍上小麥粉，用平底鍋加1大匙油、2大匙黃油將雞肉煎上色.
2）另用鍋加1匙油，炒香洋蔥末和蒜片，加入1）中，加上a)的調料，中火煮15―20分鐘.
3）加入培根、小洋蔥、蘑菇煮10分鐘.
4）撈出雞肉，再煮10分鐘，用鹽、胡椒調味，再放入雞肉拌勻即可.
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