1樓：最後天使毀滅
泰式酸辣雞排。
材料。雞腿排3塊，低筋麵粉300公克，香菜少許，鹽1小匙，20度稻香公尺酒1大匙，白胡椒粉少許，黑胡椒粉少許，魚露2大匙，蒜末10公克，薑末10公克，辣醬油4大匙，泰式辣椒醬1大匙。
做法。1.將雞排上的血塊拔除，清洗乾淨後放入容器中，再加入所有調味料，用雙手抓拌3分鐘直到調味料完全溶解後，醃漬2小時備用。
2.製作淋醬，將泰式酸甜辣醬、泰式辣椒醬、辣醬油混合拌勻即可。
3.將醃漬好的雞腿排，沾上一層薄薄的麵粉，放入160度油鍋中油炸15分鐘即可取出，瀝油1分鐘後放入盤內，淋上醬汁並灑上香菜即可。
香辣炸雞排。
材料。a.雞胸肉1/2塊，b.
蔥末20克，姜10克，蒜頭40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，醬油膏1大匙，小蘇打1/4茶匙，水50cc，料理公尺酒1大匙，c.炸雞排粉100克，孜然粉適量。
做法。1.雞胸肉洗淨後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。
2.將所有材料b放入果汁機中打約30秒混合製成醃汁備用。
3.將作法1的雞排放入作法2的醃汁中，醃漬約30分鐘後撈起、瀝乾。
4.取作法3的雞排放入炸雞排粉中，以按壓方式均勻沾裹上粉備用。
5.熱油鍋，待油溫燒熱至150℃時放入作法4的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起、瀝油。
6.食用前撒上適量的孜然粉即可。
2樓：日照趕海找鐵哥
炸雞排怎麼做好吃呢？首先將雞排從中間片開，刀背敲打一分鐘，然後裹上澱粉蛋液麵包糠，下鍋炸即可。
3樓：東北小廚來哥
雞胸肉切開，蔥薑精鹽雞粉奧爾良醃料，粘上麵粉麵包糠小火慢炸。
4樓：網友
雞胸肉中間切開醃製20分鐘，蘸蛋液蘸澱粉麵包糠下鍋炸金黃。
5樓：王者多多
想吃雞排、不用點外賣、自己在家炸、外酥裡嫩、好吃又健。
6樓：小微的美食
雞排我最喜歡的就是藤椒口味。
7樓：香蕉食堂
饞的不行，吃了一大塊炸雞排，太香了～哈哈哈。
8樓：沛
我自己開店三家都在營業中，地道台灣雞排！疼燻57-34-34-62-8
雞排怎樣做
9樓：小微的美食
雞排我最喜歡的就是藤椒口味。
10樓：香蕉食堂
饞的不行，吃了一大塊炸雞排，太香了～哈哈哈。
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11樓：魯姐美食
美味雞排怎麼做才好吃？雞肉切碎，加入蔥薑料酒鹽，還有最重要的奧爾良調料，醃製兩個小時，再放點雞蛋液和麵包糠，放入鍋中炸即可。
12樓：香蕉食堂
饞的不行，吃了一大塊炸雞排，太香了～哈哈哈。
13樓：小微的美食
雞排我最喜歡的就是藤椒口味。
14樓：香蕉食堂
饞的不行，吃了一大塊炸雞排，太香了～哈哈哈。
15樓：耿鈮
注意這幾步，你也能做出美味炸雞排。
16樓：小微的美食
雞排我最喜歡的就是藤椒口味。
雞排怎麼做呢？
17樓：**會卜是
炸雞排。
原料：雞胸肉、蔥、姜、胡椒粉、料酒、雞蛋液、麵粉、麵包糠、生抽、油。
做法步驟：第1步、準備好一塊雞胸肉，清洗乾淨，擦乾水分第2步、去除筋膜，從中間片開。
第3步、用刀背拍打雞肉鬆散，這一步更容易入味第4步、蔥和薑切小粒。
第5步、加一點點水和料酒，用料理機打成泥，得到蔥薑汁第6步、蔥薑汁。
第7步、蔥薑汁加胡椒粉，生抽調勻。
第8步、雞肉兩面刷滿蔥薑汁，放冰箱醃乙個晚上入味第9步、準備好麵粉，雞蛋液，麵包糠。
第10步、醃好的雞肉裹上麵粉。
第11步、抖幹多餘的麵粉。
第12步、裹雞蛋液。
第13步、粘滿麵包糠。
第14步、起鍋燒油。
第15步、油六成熱時，下雞肉炸，全程中小火，火不能太大，要不能麵包糠會變黑，雞肉內部還不容易熟。
第16步、小火慢炸，雞肉成金黃色，撈出。
第17步、稍等晾涼一會兒，再復炸一次2分鐘第18步、撈出。
第19步、切塊裝盤。
第20步、冷食，熱時都是可以的
18樓：香蕉食堂
饞的不行，吃了一大塊炸雞排，太香了～哈哈哈。
19樓：耿鈮
注意這幾步，你也能做出美味炸雞排。
20樓：小微的美食
雞排我最喜歡的就是藤椒口味。
21樓：超超
雞胸肉中間切開醃製十分鐘，蘸雞蛋液澱粉麵包糠下鍋炸金黃。
22樓：我何處流浪
雞排這樣做，炸雞店的老闆要哭了。
奧爾良大雞排怎麼做
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豬仔紅色 食材主料 雞腿肉200克輔料鹽 少許白胡椒粉 適量薑粉 少許玉公尺澱粉 適量蛋清 適量生抽 少許麵包糠 適量食用油 適量步驟 1.雞腿肉剁成泥 2.加入鹽 白胡椒粉 薑粉 生抽 少許玉公尺澱粉，加入乙個蛋清抓勻3.朝乙個方向攪拌，直到肉泥有粘性 4.將肉泥放在保鮮袋或保鮮盒裡，擀成3 5公...