1樓：匿名使用者
用料黃油 70克
糖粉 10克
鹽 0.5克
玉公尺澱粉 25克
低粉 原味70克/其他口味65克
可可粉/抹茶粉/紅絲絨/咖啡粉… 5克
三能八齒花嘴 乙個
珍妮曲奇的做法
黃油切塊室溫軟化。
千萬不要軟化過頭了，尤其是天氣熱的時候，不然會油水分離很容易一烤就塌陷了，而且無法拯救！
先加糖粉和鹽打發一下。
然後篩入玉公尺澱粉，打發至膨脹發白羽毛狀。
篩入低粉和其他調味粉類，用刮刀拌勻。
裝入裱花袋擠在烤盤上。
最好裝兩層裱花袋。
（或者用矽膠裱花袋）
因為麵糊比較硬一點，怕擠爆。
【如果是一定要在冬天做的話，麵糰會比較硬，可以直接用手揉成團，然後直接用手指在裱花嘴裡擠，親測比裱花袋好，雖然麻煩並且操作效率低一點。】
乙個曲奇至少要擠四圈，然後在頭部用手稍微把尖夾壓一下，這樣形狀會比較好看。
天熱的時候需要連烤盤整體冷藏30分鐘以上，不然一烤就會容易塌下去！
上火80℃ 下火70℃ 烤45分鐘
（烤箱內實際溫度在120℃左右）
小貼士黃油千萬不要軟化過頭，而且打發一定要完全。
另外黃油的量一定不能超出方子裡寫的量，一但黃油加多了，後期烤的時候會嚴重塌陷，怎麼烤都是稀的。
2樓：雲南新東方烹飪學校
材料酥油200g，黃油50g，低筋麵粉280g，糖80g，雞蛋1個做法1.將酥油、黃油室溫下放軟，分3次加糖打至發白；
2.加雞蛋（這步忘記拍照了）攪拌均勻後，分兩次篩入低粉，攪拌均勻；
3.放入裱花袋，按照自己的喜好，擠出喜歡的花紋；
4.烤箱200度預熱，烤20分鐘。
3樓：
採購清單
黃油 80g 、 糖粉 40g 、 鹽 1g 、 香草粉 1/4小勺 、 奶粉 10g 、 牛奶 30g 、 低筋麵粉 50g 、 高筋麵粉 50g 、 玉公尺澱粉 20g
烹飪步驟
步驟1/10
黃油切小塊，放室溫環境軟化，到用手指輕輕一按就壓扁的狀態。
步驟2/10
稱入糖粉、鹽、香草粉、奶粉，與軟化好的黃油混合。
步驟3/10
用電動打蛋器先手動攪拌，使糖粉等乾粉與黃油融合。
步驟4/10
再開低速，將黃油與糖粉等打發至均勻順滑充盈狀態。然後分三次加入牛奶繼續打發。
步驟5/10
打發後的狀態為均勻、順滑、充盈。
步驟6/10混合篩入低筋麵粉、高筋麵粉、玉公尺澱粉。
步驟7/10
用切拌、折拌、壓拌的手法使麵粉與打發的黃油混合，看不到明顯乾粉的狀態即停止，不要過度攪拌，以免麵粉起筋影響酥鬆的口感。
步驟8/10
裱花嘴我用的是最普通的8齒花嘴，一套6只的那種，裝入裱花袋頂端，然後將裱花袋套進乙個大口杯，把麵糊裝入裱花袋，將麵糊擠向裱花嘴，垂直於烤盤（烤盤墊油紙或油布），小幅度順時針邊旋轉邊擠出麵糊，擠花時手接近裱花嘴的位置更好擠。
步驟9/10
擠好放入預熱好上下火140℃的烤箱中下層，如果上下火可以分開調節，最好下火再低10℃。烘烤20~30分鐘，具體根據自家烤箱的情況而定，底盤邊緣微上色即可。
4樓：匿名使用者
準備材料；房有160克，糖粉50克，牛奶15克，低粉77克，高粉82克，玉公尺澱粉30克，全脂奶粉15克。
珍妮曲奇的做法
1 黃油軟化，將粉類材料放在一起。
2 軟化好的黃油，加入糖粉，攪拌均勻。
3 用打蛋器把蛋打發，黃油發白，體積變大，大約一分鐘，不要打發過度。這步很重要.
4 打發好的黃油，加入牛奶，稍微打一下就可以。
5 倒入粉類材料，攪拌均勻。
6 生物裱花袋。
7 擠出餅乾花花嘴，垂直邊體邊向上提邊打圈，要有高度立體花朵。大概一半的分量，一盤是13到15塊。
8 方入烤箱150度，20到25分鐘。開始放在中層到最後五分鐘，放在上層25分鐘，看是否烤熟，表面和底部上色掰開來，中間和邊上的設定一樣，表示裡外都熟了。
9 花紋清晰，酥脆香甜.
珍妮曲奇餅幹怎麼做？
5樓：畸形的豬
用料主料
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無鹽黃油200克
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糖粉30克
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牛奶15克
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高筋麵粉105克
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低筋麵粉98克
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玉公尺澱粉36克
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奶粉21克輔料鹽
2克珍妮曲奇的做法
1.黃油提前從冰箱中取出放常溫下軟化，軟化好後往裡面加入糖粉。黃油需要軟化至用打蛋頭或手指可以輕鬆插入的狀態。
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2.先用打蛋頭輕輕攪拌幾下，再啟動打蛋器將黃油與糖粉充分攪拌均勻。先攪拌是為了防止打發過程中糖粉到處四濺
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3.往黃油中加入牛奶與鹽的混合液體，用打蛋器低速攪拌均勻
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4.將高筋麵粉、低筋麵粉、玉公尺澱粉、奶粉混合在一起，分三次過篩加入到黃油與牛奶的混合物中，每次加入後攪拌至看不到乾粉時再加下一次
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5.曲奇麵糊拌均勻後繼續用打蛋器低速攪打，打發至特別蓬鬆並且能很容易擠出花紋的狀態
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6.準備乙個八齒花嘴，將花嘴裝入裱花袋中，再用剪刀將裱花袋下面剪乙個開口，取一杯子撐開裱花袋，將打發好的曲奇麵糊裝入裱花袋中，麵糊的量建議一次不要裝太多，量多不容易擠，同時手有溫度，長時間握裱花袋容易出現黃油軟化的現象，影響擠花型效果
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7.準備好烤盤，在烤盤上鋪上矽油紙或油布，右手握住裱花袋，用8齒裱花嘴在不沾烤盤上擠出花形狀。擠的過程中花嘴與烤盤保持垂直，擠好後快速提起花嘴，花型就很立挺
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8.所有麵糊全部擠完後，將烤盤分別放入提前預熱好的長帝crwf42ne家用烤箱的最上層和最下層，烘烤模式選擇「空氣烤」，150度，30分鐘
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9.30分鐘後美味的網紅麴奇出爐，上色非常完美。出爐後直接放烤盤上晾涼，這款曲奇太酥，不建議移動在烤網上晾涼
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6樓：貫愉
曲奇餅幹的製作方法，首先要準備好食材，黃油提前試問下軟化糖粉可以用料理機將白砂糖打成糖漿，粉也可以在市場上去買黃油，加入糖粉和鹽，用打蛋器攪勻後再打字，顏色變淺，地陸香草機攪拌均勻，加入蛋黃打字比較順滑的狀態，分兩次放入低筋粉，用花刀按壓切拌均勻，用矽膠或者布的裱花袋裝入裱花嘴放入麵糊，按自己的喜好擠出軀體，做成各種形狀。烤箱預熱170度，烤20分鐘左右，曲奇至金黃色，4周顏色偏深即可，冷卻後就可以食用。
7樓：鄞通
我不會做珍妮曲奇餅幹，但是其他的食品吧，我會我會做有南瓜味的曲奇餅幹，就是先把南瓜蒸上，然後從泥漿加一些黃油放一些麵粉揉好弄潮曲奇餅幹的形狀，然後放在微波爐裡烤一會就可以成功做成乙個曲奇餅幹啦，好吃又好看。
珍妮曲奇的做法步驟圖，珍妮曲奇怎麼做好吃
8樓：今夕何夕是朝夕
用料**黃油120g
糖粉60g
淡奶油70g
蛋黃2個
低筋粉150g
玉公尺澱粉60g
鹽2g香草籽
將做法儲存到手機
步驟 1
黃油切小塊軟化，加入適量香草籽。淡奶油隔水加溫到40℃，混合蛋黃。低粉玉公尺澱粉過篩備用。
步驟 2
黃油加糖粉打發到蓬鬆狀，分兩次加入淡奶油和蛋黃的混合物（每次都要混合均勻以免水油分離）。打發到羽毛狀。
步驟 3
倒入粉類，用刮刀切拌均勻直到看不到乾粉，讓粉類與黃油充分融合。
步驟 4
預熱烤箱190℃，16分鐘。
香港的珍妮曲奇餅幹怎麼做？
9樓：蹬氛枚僦
餅乾（以麵粉為主要原料烤製而成的片狀西式點心） 所謂餅乾的詞源是「烤過兩次的麵包」，即從法語的bis（再來一次）和cuit（烤）中由來的。是用麵粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，作為旅行、航海、登山時的儲存食品，特別是在戰爭時期用於軍人們...
珍妮曲奇的做法無玉公尺澱粉無奶油？
10樓：summerfire雙魚
曲奇餅干裡最最重要的四大原料是黃油，液體原料，低粉和糖，其實只要有這四的原料按照配方做出來都不會差的
珍妮曲奇怎麼做才更好保持形狀？
11樓：匿名使用者
想要更好的保持形狀 那就需要用料搭配好 這樣就ok了 珍妮曲奇更好的保持形狀的做法
曲奇餅乾怎麼做，曲奇餅乾怎麼做才酥？
一人廚 教你曲奇餅乾方法簡單美味酥鬆的做法 最好吃沒有之一的曲奇！的用料 市售牛奶 普通牛的奶，液體的，可以喝的奶，不能用奶粉！40克細砂糖 不能用糖粉！80克無鹽黃油 不能用植物油，不要用有鹽黃油！160克低筋麵粉 200克鹽 2克杏仁粉 不能替帶，沒有就去買！40克 最好吃沒有之一的曲奇！的做法...
曲奇餅乾是怎麼做的？曲奇餅幹怎麼做？
原味曲奇餅幹 製作配料 黃油100克 低粉120克 糖粉30克 小雞蛋1個 20克奶粉。製作方法 1 準備100克黃油，先給它軟化 軟化至手指可以輕鬆按壓下去即可 2 篩入30克糖粉，用電動打蛋器打發至顏色變淺體積變大就可以的 3 打發好的黃油分3 4次加入蛋液打發，每次打發完全再加下一次 直到全部...
怎麼做怎麼做曲奇餅幹，如何做曲奇餅幹？
1.將室溫軟化的黃油在大盆裡打發，表現為顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀，分次加入細砂糖 糖粉 鹽等材料，繼續打至糖溶解。2.分次加入蛋液和奶，用電動打蛋器攪拌均勻。3.麵粉 奶粉過篩後，一點點加入，用橡皮刀象切菜一樣切入，千萬不要劃圈攪拌。4.烤盤事先鋪上烤盤紙。將坯子排放在烤盤上時，每個餅乾之間要...