水煎包怎麼做，如何作水煎包？

1樓：匿名使用者

酵母溶於溫水中，靜置5分鐘備用。

麵粉加入奶粉、酵母水和成軟麵糰，包上保鮮膜發酵備用。

肉餡中加入香油、蠔油、醬油各2勺、鹽少許、蔥薑水，拌勻醃製15分鐘；香芹葉子擇洗乾淨瀝乾，切碎。

麵糰發至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀；用手輕輕將麵糰擠壓排除氣泡。

肉餡中放入香芹葉攪拌至上勁。

把鬆弛好的麵糰再揉幾下，切成劑子，擀成包子皮。

面皮包入餡料，打褶成包子坯。

平底鍋倒少許油，加熱後，把包子乙個個碼在鍋底。

小火加熱讓油把包子底部煎脆。

把澱粉水倒入鍋中，蓋鍋蓋大火燒開，中小火加熱。

煎至約5分鐘至水收乾,聽到吱吱作響聲。

撒上黑芝麻、香蔥碎，蓋蓋子燜1分鐘即可食用。

2樓：冷事百科

正宗的水煎包是怎麼做的？

最正宗的水煎包如何製作，學習水煎包的做法

3樓：匿名使用者

1.準備韭菜，蔥薑，五花肉，蔥薑切碎，五花肉切成小丁放入盤中備用

2.炒鍋裡放一大勺花生油，油熱後將五花肉丁下鍋煸炒

3.隨著翻炒的過程中，可以發現更多的豬油融出，加入2小勺生抽、1小勺鹽、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少許白酒翻炒均勻

4.放入盆中備用，溫水溶解酵母，然後將溫水一點點倒入麵粉中，活成麵糰，溫暖處發酵

5.韭菜洗淨後切末，加入事先炒好的肉丁

6.再加入少許的鹽和1小勺香油拌勻即成包子餡，麵糰搓成長條

7.切成劑子，擀成麵皮

8.包入餡料，然後捏合成大餃子狀(這樣的形狀包的餡料更多，褶子薄口感好)

9.做好的包子蓋上布，醒發20分鐘，平底鍋中均勻抹少許花生油，加熱後，將包子均勻鋪滿鍋子，包子之間留空隙

10.到包子的底部變金黃時，倒入事先調好的水澱粉(澱粉：水=1:10)，水澱粉的量只需沒過鍋底即可

11.然後蓋上鍋蓋，小火燜燒，等到鍋子中的水全部燒乾時就可關火，將鍋蓋開啟，鏟出包子即可

4樓：瑞典解讀

正宗水煎包：水煎包的正宗做法，掌握這幾個秘訣比外面賣的還好吃

如何作水煎包？

5樓：冷事百科

正宗的水煎包是怎麼做的？

6樓：遇上西雅圖

皮薄餡大的水煎包教程

7樓：匿名使用者

水煎包的訣竅全在這裡，從和面到調餡詳解，廚房小白也能成功

8樓：四姐愛做美食

水煎包怎麼做？300克麵粉，加入三克酵母三克糖，180克水攪成面絮，麵醒發後包上餃子下鍋煎製。

9樓：匿名使用者

原料配方(制40只) 上白麵粉450克酵種75克淨豬五花肉500克豬皮凍200克醬油50克紹酒15克綿白糖20克味精1克芝麻25克姜10克香蔥500克食鹼7.5克芝麻油15克花生油175克

製作方法 1.將姜和香蔥分別切成末。將豬肉洗淨，剁成肉茸，放入盆中，加醬油、味精、綿白糖、紹酒、薑末和蔥末(15克)攪拌。

過片刻，加清水150克繼續攪拌，再放入攪好的豬皮凍末、芝麻油攪勻上勁，製成餡心。

2. 將麵粉(400克)放在案板上(其餘作撲面)，中間扒窩，加入200克40～60℃熱水，將酵種撒碎放進，揉成麵糰，用雙層布蓋好。約2小時後，見麵糰膨脹發起，將中間扒開，倒進鹼水，揉至麵糰光滑柔潤，搓成長條，摘成面劑40只，在面劑上淋上花生油(25克)，拌一下，逐隻撳成直徑6、7厘公尺的圓麵皮，放在左手中，將餡心(20克)放入皮子中間，用右手拇、食指捏著麵皮轉捏摺紋，收口後在頂部逐隻沾上芝麻和蔥末，成生包坯。

3.把平鍋置爐火上燒熱，倒入花生油(50克)滑光鍋面，將包子由外向裡逐圓擺滿。然後，加清水約500克，蓋上鍋蓋，燜至水分基本收乾，揭去蓋，倒入花生油(100克)，加蓋轉動平鍋，煎約2分鐘，揭蓋見包子鼓起，無水氣，包底金黃光亮，即成。

10樓：功語晨

今天教給大家怎麼去做水煎包，學會了以後就不用出去買了

11樓：一根弦兒

餃子皮版簡易水煎包，10分鐘搞定

12樓：熊熊韻楣

水煎包這樣做外皮鬆軟，皮薄陷大超好吃

水煎包怎麼做才會鬆軟？

13樓：樹密思

1.將麵粉與酵面兌好加入溫水和成麵糰，再鹼水揉勻稍醒上案，這樣才鬆軟，揪成40個小塊，逐個擀成小圓片。

2.把肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調料面一起放入肉裡拌好，然後再放上剁碎，壓出水分的白菜或西葫蘆及香油，拌勻成餡。

3.用皮包上餡成大餃子形，擺放在刷勻油的深底的鏊子上(平底鏊子)，擺滿為止，淋人食油50克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入800克白面湯,即清水內兌入少許麵粉攪成麵湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成。

水煎包，特色傳統風味小吃，屬魯菜菜系。距今已有500多年的歷史，起源於東京汴梁城（古都開封），在華北和中原地區頗為流行。口感脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致。

怎樣做水煎包？

14樓：四姐愛做美食

水煎包怎麼做？300克麵粉，加入三克酵母三克糖，180克水攪成面絮，麵醒發後包上餃子下鍋煎製。

15樓：冷事百科

正宗的水煎包是怎麼做的？

16樓：一根弦兒

餃子皮版簡易水煎包，10分鐘搞定

17樓：熊熊韻楣

水煎包這樣做外皮鬆軟，皮薄陷大超好吃

18樓：匿名使用者

水煎包的訣竅全在這裡，從和面到調餡詳解，廚房小白也能成功

19樓：匿名使用者

用料麵皮部分:

麵粉 400克

清水 200克

酵母 3克

餡料部分:

韭菜 120克

土豆 300克

豬肉 50克

花生油 30克

醬油 10克

鹽 1~1.5克

花椒粒 10粒

蔥 5克

姜 1片

煎包用部分:

花生油 20克

清水 180克

麵粉 10克

做法步驟

1、準備食材一

2、酵母放入水中融化

3、倒入麵粉中

4、揉成略光滑麵糰蓋保鮮膜醒發2~3小時左右5、期間準備食材二，豬肉切丁，蔥切丁薑切末，韭菜洗淨土豆去皮洗淨備用6、鍋中倒油開小火，油溫七成熱放入花椒粒炒香後撈出，放入豬肉丁炒熟放涼備用

7、韭菜切丁，土豆切丁

8、把土豆用熱水燙一下，擠去水分

9、韭菜丁，土豆丁，肉丁攪拌均勻

10、加入醬油和鹽攪拌均勻

11、麵糰醒發至原來的2倍大左右，指頭戳洞不回縮即可12、把麵糰揉搓光滑排出氣泡，可撒適量幹麵粉防粘13、均勻分成自己喜歡的小劑子，我分了14個14、把小擠子整理一下，擀成中間厚周邊薄的麵皮15、包入餡料

16、包包子的手法都會的，就不贅述了哈

17、依次做好

18、準備一碗清水，加入麵粉攪拌均勻

19、鍋中倒油，開小火，油熱後，放入包子。每個之間留出一定的小距離，倒入剛才調好的麵粉水，開中火，蓋鍋蓋蒸20分鐘左右，關火悶3分鐘

20、出鍋

1.餡料中鹽的用量根據自己口味新增。 2.

土豆燙一下，可防止氧化發黑。 3.拌餡時先把油和肉丁放入拌勻後再加鹽和醬油。

4.建議一次吃完噢，吃不完的可密封冷藏儲存。再吃的時候用鍋子熱一下即可。

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豆果美食

20樓：遇上西雅圖

皮薄餡大的水煎包教程

21樓：魚兒的心靈

海韋力水煎包泡打粉,做出的小籠包飽滿,鬆軟,表皮光亮,是水煎包發面的新技術!海韋力水煎包泡打粉是做水煎包的新技術產品!做出的水煎包飽滿,鬆軟,光亮!

22樓：

1.發面，找個盆，放上麵粉，酵母，泡打粉，溫水適量，攪拌一起後，夏天放半個小時左右，冬天要長些

2，餡，準備好，根據自己的喜好

3.擀皮，包成包子形狀

4.最好平底鍋，加人熱，放油，把包子放進去，等三分鐘左右，地下有點黃，加水浸過包子一點，蓋蓋，收汁。裝盤

23樓：牟夢蘭

答案] 水煎包

方法:1、用100毫公升37-45度的水,將半塊酵母化開,倒入適量麵粉,和成軟硬適中的麵糰,發酵2小時左右,這時可以準備餡.

肉餡和素餡都可,各介紹一種:

肉餡:250克絞碎的肉,乙隻剁碎的西葫蘆(胡蘿蔔,芹菜,豆角等均可,或者混合各種蔬菜),一點蝦皮,15毫公升橄欖油,蔥末,薑末,鹽,味精,花椒粉,一點香油,如果蔬菜的水分不大,還要加點水,混合均勻.

素餡:將4個雞蛋攪勻,炒熟,打散,乙隻剁碎的西葫蘆(胡蘿蔔,芹菜,豆角等均可,或者混合各種蔬菜),一點蝦皮,15毫公升橄欖油(如果炒雞蛋時多放點油,這裡就不需要再單獨放了),蔥末,薑末,鹽,味精,花椒粉,一點香油,混合均勻.

2、將麵糰分成六等份,擀成皮,包好餡,醒15分鐘,隔一定間隙擺入鍋中,倒入約125毫公升熱水,同「煮」饅頭一樣.

24樓：哈哈欠為你違逆

製作水煎包的材料：肉餡、青豆、洋蔥、麵粉、料酒、醬油、植物油、雞精、鹽、白糖、泡打粉、酵母粉。

1.把麵粉倒入盆中，放入泡打粉和發酵粉。用水分次把麵粉和成麵糰。和好後蓋上布醒好。

2.把肉餡放入盤中，加入料酒、醬油、雞精、鹽、白糖、植物油。順著乙個方向開始攪拌。

3.攪拌好後加入洋蔥和青豆再繼續攪拌。之後放入盤中備用。

4.把醒好的面放在案板上，切成小段。擀成麵皮。把餡放入麵皮中，順時針包好後封口。

5.包好的包子放入餅鐺，並刷上一點油。等包子底部煎到黃色加入一碗水，蓋上蓋子，用水把包子蒸熟。

6.等包子熟了開啟蓋子，放入盤中，就完成了。

25樓：功語晨

今天教給大家怎麼去做水煎包，學會了以後就不用出去買了

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