1樓：心明心誠
1）清炒藕片。將藕切成薄薄的片狀，注意：一定要薄。再準備一些切得細細的蔥花。在燒熱的鍋中放油，先爆蔥花，再放入藕片，加鹽調味，直至炒熟。中途如遇乾鍋，可少量加點水。
2）藕夾。將豬肉絞碎，在肉碎中加入適量的蔥花、鹽和醬油，拌勻。將藕切成薄片，在兩片藕中放入適量肉碎，稍稍按壓至藕洞中有肉。
再用少許生粉調製一小碗水。準備工作做好後，在燒熱的鍋中放油，先將第乙個藕夾在生粉調製的水中浸一下，撈起，放入油鍋煎至半熟，起鍋先放在一邊，再象這樣煎第二個。。。，至煎完所有藕夾，再將它們全部倒回鍋中，加入醬油、少許白糖紅燒，直至熟透。
骨藕湯原料:排骨500克,藕1000克,姜一塊,紹酒1湯匙,鹽、胡椒粉適量。 制法:
1、把排骨斬成小塊,洗淨瀝乾水分;藕削去外皮,用刀拍破後適當切塊,放入 清水中浸泡待用。 2、炒鍋上火,將油燒至五成熱,將肉塊逐一投入鍋內炸至肉...
推薦幾款：
1。橙汁藕片
藕切片放入開水中煮到斷生，撈入橙汁與白糖調勻的汁水中，浸泡2個小時以上
2。熗藕丁
藕切丁，青椒切片。鍋內燒油至熱，加入花椒和乾辣椒爆香，然後加入藕丁和青椒，炒熟後加鹽/味精/醬油/少許的白糖調味，出鍋冷後吃。（熱吃也不錯)
3。涼拌藕絲
藕切粗絲，放入開水鍋中煮斷生，撈出漂涼，甩乾水分加鹽/味精/白糖/醬油/醋（辣椒油/花椒油）等調味即成。
2樓：小管家美食
蓮藕不光燉湯好喝而且炒起來也非常的好吃，但是一定要用白蓮藕炒，因為白蓮藕是脆的，適合炒菜，紅蓮藕適合燉湯
3樓：別說了v比較愛
材料主料：藕1節約400克，白芝麻5克，蒜頭1瓣，香菜10克，小紅辣椒1個
調料：五香粉5克，家樂香炸粉20克，幹澱粉10克，鹽2克做法1、藕刨去外皮後切成薄片，蒜頭切成末，香菜切碎，小紅椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆燙1分鐘，撈出濾水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、幹澱粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉。
5、油溫6成熱，將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。
6、至油穩公升至8成熱時，將藕片入油鍋復炸至呈金黃色撈出，用廚房紙吸去表面的油。
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。
4樓：lisa廣州
用豬肉炒，先把半肥瘦的豬肉爆出油，然後倒進藕片，加水，慢火燒開，直至變濃汁
怎樣炒蓮藕好吃
5樓：植物網
脆炒蓮藕
食材：蓮藕 一節、白醋 半瓶蓋。
1、蓮藕一節，洗淨備用。
2、用不鏽鋼的菜刀把蓮藕切成薄片，不要用生鐵的菜刀，不然藕很快就黑了，如果更講究的話，切藕應該用竹刀的。
3、蓮藕切好以後馬上泡進清水裡，清水裡放半瓶蓋白醋防止藕氧化，這樣還可以讓藕更脆。
4、熱鍋涼油把藕片放入，加鹽翻炒幾下。
5、翻炒的期間時不時要往炒鍋裡倒一點點清水，這樣藕就不會變黑，如果想吃辣的，就放一勺辣椒醬進去。
6、藕片放了辣醬之後翻炒均勻就可以出鍋了。
6樓：小管家美食
蓮藕不光燉湯好喝而且炒起來也非常的好吃，但是一定要用白蓮藕炒，因為白蓮藕是脆的，適合炒菜，紅蓮藕適合燉湯
7樓：匿名使用者
準備材料：五花腩、蓮藕、辣椒，洗乾淨備用
五花腩放下沸水裡煮5分鐘，拿起來切成方塊。
用湯匙刨蓮藕皮比較快，而且拿來刨薑塊也很實用。
刨好皮的蓮藕放進清水裡泡二十分鐘，這樣子是免在炒的過程中變黑。
把所準備的材料都切好
把切好的五花腩片放在鍋裡小火煎成兩面微金黃煎好五花腩盛起來備用
剛才煎過五花腩所以鍋裡還有油放蓮藕下去翻炒一下放了辣椒再放五花腩下去拌炒
下少許鹽、豪油、醬油炒幾下就可以，不用放水。
炒出來的蓮藕片很爽口
8樓：匿名使用者
蓮藕，多適合於煮與炒著吃。嫩的主要以炒為主，比較爽口、清胃，對於身體弱的，可以吃一些。
食材藕 適量
肉片 適量
青椒 適量
方法/步驟
夏季最常吃的，就是清爽味，顏色搭配好的才比較有食慾。
可以用綠扁豆、紅菜椒，一起炒：
洗乾淨蓮藕，切小片，紅菜椒可切絲或是小塊；
把蒜、姜、油入鍋，進行爆香，再倒入蓮藕進行翻炒，炒至五六分熟的時候，倒入鍋內，加入鹽及相應的著料，炒熟即可。
除了切片外，還可以切條進行清炒，方便與上面的一樣，可以根據自己吃法習慣，加入一些肉片或是別的都可以。
一、切丁，加入黑木耳，炒至5分熟後，加入相應的著料後再炒熟即可。
二、可以與肉塊或是肉丁一起炒，這種炒法，也是比較好吃的，相對喜歡吃紅燒一類的人群偏愛的一種。
先炒熟肉後，再倒入蓮藕丁進行翻炒即可。
注意事項
清洗乾淨蓮藕，可去皮（蓮藕比較老的情況下）
9樓：匿名使用者
用料細長的蓮藕 一截
醬油 適量
蒜頭 三顆
炒蓮藕的做法
蒜頭全切薄片，
那樣會很香蒜味，卻又不過重
把蓮藕全切薄片。
切成這麼薄。
熱鍋小火下油放蒜片炒。千萬別大火燒油，否則蒜片就會焦。慢慢地炒出香氣。
蒜片炒出香氣後下蓮藕，倒醬油。一點一點倒，略上色就好（淺褐色）。炒了五分鐘後最後大火三十秒炒開裝盤。
醬油的咸和蒜味的香融合一起搭配蓮藕的清甜。四塊錢的菜卻能讓你感受十分的美味。既省錢又滿足了味蕾！居家必備！
小貼士1，千萬別用會糊底的鍋，不然醬油和藕片容易沾底。
2，藕片一定要薄才能把醬油和蒜均勻入味。
10樓：wy許叄世繁華
1、蓮藕一節，洗淨備用。
2、用不鏽鋼的菜刀把蓮藕切成薄片，不要用生鐵的菜刀，不然藕很快就黑了，如果更講究的話，切藕應該用竹刀的。
11樓：譚成弘斂芹
我家是這麼做法的
把藕切成絲,準備些豬肉也切成絲,把蔥切成蔥花在鍋中加油,把肉炒進去先,在下藕,然後加點黃酒什麼的調味,在加點水,最後放鹽和味精,大致是這樣的...
快出鍋的時候在放蔥花...
12樓：匿名使用者
用料蓮菜 一節
bai肉絲 100g
泡發好的黑木耳
du 幾片
蔥 半根
姜zhi
小公尺椒（不吃辣可以dao不放） 兩三個
專生抽 一勺
老抽 半勺
白公尺醋 一勺
鹽 適量
料酒 一勺
白胡椒粉 少許
幹澱粉 少許
蓮菜（蓮藕）炒肉絲的做法
切好的肉絲提前用蔥、姜、料酒、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、澱粉抓勻醃製一會入味；
蓮菜洗淨削皮，如圖樣從側面切成片，然後切絲。（如果從橫切面切絲會很碎）
切好的蓮菜絲泡屬在清水中，防止氧化發黑，還可以去除部分澱粉；
泡發後的黑木耳、小公尺椒、蔥、姜切絲備用；
熱鍋涼油，油7成熱時，倒入肉絲，炒好後將肉絲盛出備用；
鍋內重新倒入少許油，放入蔥薑絲和小公尺椒炒出香味後，倒入蓮菜絲，烹入一勺白醋翻炒，可以使蓮菜變脆好吃；
放入黑木耳、鹽，翻炒幾下，最後倒入事先炒好的肉絲，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
小貼士1、熱鍋冷油，鍋燒熱後倒入冷油，肉放入鍋裡就不會粘鍋；
2、炒製過程中全程旺火，動作要快；
3、步驟6中的白醋不可缺少，可以讓蓮菜變脆好吃。
13樓：匿名使用者
材料藕梗300g，紅辣椒乙個，鹽適量，糖少許
做法1.藕梗斜切片，用少許鹽醃一下。紅辣椒切絲
2.鍋加油燒熱放入藕梗加鹽，糖煸炒加紅辣椒絲繼續翻炒一會即可出鍋
藕怎麼炒好吃
14樓：小管家美食
蓮藕不光燉湯好喝而且炒起來也非常的好吃，但是一定要用白蓮藕炒，因為白蓮藕是脆的，適合炒菜，紅蓮藕適合燉湯
15樓：
蓮藕這樣做，超級好吃
16樓：三亞旅拍小丹
這樣做的蓮藕真心還吃
17樓：曾經的你
1）清炒藕片。將藕切成薄薄的片狀，注意：一定要薄。再準備一些切得細細的蔥花。在燒熱的鍋中放油，先爆蔥花，再放入藕片，加鹽調味，直至炒熟。中途如遇乾鍋，可少量加點水。
2）藕夾。將豬肉絞碎，在肉碎中加入適量的蔥花、鹽和醬油，拌勻。將藕切成薄片，在兩片藕中放入適量肉碎，稍稍按壓至藕洞中有肉。
再用少許生粉調製一小碗水。準備工作做好後，在燒熱的鍋中放油，先將第乙個藕夾在生粉調製的水中浸一下，撈起，放入油鍋煎至半熟，起鍋先放在一邊，再象這樣煎第二個。。。，至煎完所有藕夾，再將它們全部倒回鍋中，加入醬油、少許白糖紅燒，直至熟透。
骨藕湯原料:排骨500克,藕1000克,姜一塊,紹酒1湯匙,鹽、胡椒粉適量。 制法:
1、把排骨斬成小塊,洗淨瀝乾水分;藕削去外皮,用刀拍破後適當切塊,放入 清水中浸泡待用。 2、炒鍋上火,將油燒至五成熱,將肉塊逐一投入鍋內炸至肉...
推薦幾款：
1。橙汁藕片
藕切片放入開水中煮到斷生，撈入橙汁與白糖調勻的汁水中，浸泡2個小時以上
2。熗藕丁
藕切丁，青椒切片。鍋內燒油至熱，加入花椒和乾辣椒爆香，然後加入藕丁和青椒，炒熟後加鹽/味精/醬油/少許的白糖調味，出鍋冷後吃。（熱吃也不錯)
3。涼拌藕絲
藕切粗絲，放入開水鍋中煮斷生，撈出漂涼，甩乾水分加鹽/味精/白糖/醬油/醋（辣椒油/花椒油）等調味即成。
18樓：深愛不棄
有這幾種炒法可以試試
素炒白花藕
主料： 蓮藕 200克
配料： 青椒 50克 蒜薹 20克
調料： 植物油 50克 鹽 3克 味精 1克 各適量
口感 清香嫩脆，鹹鮮微甜。
製作方法
1.藕去藕節，削去粗皮，對剖成兩半，切成厚2公釐的片，放在清水中浸泡，淘洗掉切口的澱粉；青椒去蒂、去籽，洗淨，切成2厘公尺大小的菱形片；蒜苗去根洗淨，切成3厘公尺長的段。
2.鍋放在旺火上倒入菜油燒至七成熱時，放入青椒片、藕片略炒，再下蒜苗段、精鹽、味精炒勻，炒至全部原料斷生即可裝盤成菜。
薑絲炒鮮藕
主料： 蓮藕 400克
調料： 姜 50克 大蔥 20克 植物油 20克 鹽 3克 味精 2克 各適量
口感 藕片潔白，清脆爽口，姜香味濃。
製作方法
1.鮮藕洗淨去皮，切成薄片，用開水焯過；蔥薑洗淨，均切成細絲。
2.滑鍋中加植物油燒熱，加入蔥薑絲炒出香味，加入藕片、鹽煸炒，再加味精炒熟即成。
炒脆藕主料： 蓮藕 500克
配料： 子姜 20克
調料： 泡椒 15克 白砂糖 5克 鹽 2克 味精 1克 香油 5克 植物油 15克 各適量
口感 爽口甜脆，略帶辛辣，待涼食用尤佳。
製作方法
1.蓮藕切片，放入糖水中浸泡約10分鐘，撈出控乾；嫩薑芽和泡紅辣椒都切細絲。
2.鍋內放油燒熱，放藕片快炒1至2分鐘，加嫩薑絲和紅辣椒絲略炒幾下，放味精、鹽，淋少許香油即可。
蓮藕怎樣炒，怎樣炒蓮藕好吃
蓮藕含有多種養分，如維生素 碳水化合物等，它有健脾胃 滋陰補血的食用功效。炒蓮藕既簡單，又好吃。炒蓮藕屬於家常菜譜，主要原料是蓮藕和排骨 工藝是炒，製作簡單 如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。炒蓮藕的原料 嫩藕 炒蓮藕的配料 香蔥...
炒蓮藕怎麼做好吃又簡單，清炒蓮藕怎麼做好吃又簡單
首先我們需要準備的食材有 五花肉 蒜頭 姜 美人椒 小公尺椒 乾辣椒 蓮藕 蓮菜 洋蔥！第二步我們需要把蓮藕切成厚度均勻的蓮藕片，切好之後記得一定用清洗洗兩遍，去除蓮藕孔內的泥土，洗淨後浸泡10分鐘後控水備用！蒜頭切片，姜斜刀切片，乾辣椒 小公尺椒和青紅美人椒同樣切成圈，五花肉切成薄片。洋蔥取一半切...
白菜怎麼炒好吃，白菜怎樣炒好吃？
豬肉炒白菜。原料 白菜250克，肥瘦肉片25克。輔助食材 蒜黃10克，豬油25克，醬油15克，精鹽2克，水澱粉5克，水50克，蔥 姜 蒜末少許。做法 1.將白菜切成5厘公尺長厘公尺寬的骨牌塊。蒜黃切成3厘公尺長的段。2.將豬油放入鍋內，下放肉片編炒新生，放入蔥 姜 蒜末 醬油 精鹽，視肉上色投入白菜...