白菜怎麼炒好吃,白菜怎樣炒好吃?

時間 2023-06-01 20:09:05

1樓:無雅詩

豬肉炒白菜。

原料:白菜250克,肥瘦肉片25克。

輔助食材:蒜黃10克,豬油25克,醬油15克,精鹽2克,水澱粉5克,水50克,蔥、姜、蒜末少許。

做法:1.將白菜切成5厘公尺長厘公尺寬的骨牌塊。蒜黃切成3厘公尺長的段。

2.將豬油放入鍋內,下放肉片編炒新生,放入蔥、姜、蒜末、醬油、精鹽,視肉上色投入白菜繼續煸炒,待白菜出水,再加放水50克,開鍋後勾芡加放蒜黃、料酒攪炒均勻即成。

豬肉營養價值。

1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質,含有人體全部必需氨基酸。

2.豬肉富含鐵,是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。

3.豬肉是維生素的主要膳食**,特別是精豬肉中維生素b1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素b2。

功效與作用。

1.補充蛋白質和脂肪酸。

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨。

酸,能改善缺鐵性貧血。

2.補腎滋陰。

豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

2樓:清河慈崩

白菜別炒著吃了,打個雞蛋這樣做太香了,真解膩,好吃到。

3樓:匿名使用者

炒大白菜時,用淡鹽水浸泡,可以防止白菜幫子出水。白菜下鍋前,一定要瀝乾水分,如果帶水炒,會讓鍋裡的溫度下降過快,白菜就不能快速炒熟,容易出水,而且口感不鮮嫩。

白菜怎樣炒好吃?

4樓:西柚汁兒兒

1 將白菜洗淨。

2 將白菜用手掰成小塊(手掰的比刀切的好吃些)。

3 將大蔥切片,乾紅辣椒洗淨,臘五花肉切片。

4 熱鍋後放入切好的臘肉片。

5 不斷翻炒以免燒糊。

6 炒至臘五花肉的油出來。

7 放入乾紅辣椒、大蔥片稍炒出香味。

8 倒入 白菜。

9 稍炒後加入適量蠔油、鹽、生抽。

10 炒勻,白菜熟了即可。

11 裝盤,ok,簡單的一道菜搞定啦 。

5樓:st答主

您好,很高興為您提供服務。大白菜怎炒才好吃?白菜白菜,是北方農村冬天的主要蔬菜。

正因為吃得多,所以往往人們有時候「吃夠了」,感覺吃膩了,不知怎樣做才好吃。其實在我們農村,白菜的吃法很多,吃起來也比較簡單,比如白菜幫子和白菜根兒,放在鹹菜缸裡醃製三五天,便可以拿出來當鹹菜吃,清脆可口。白菜頭白菜心兒攔冷盤,或者剁老虎菜,或者包餃子包包子,那都非常好吃。

但是題主所問的是,大白菜怎樣吃才好吃,那麼我只能幾種白菜的簡單吃法。第一種,最正宗的吃法,醋溜白菜。選取大白菜的幫子,也就是一般人不愛吃的地方,片切,佐入紅辣椒,炒鍋加油燒熱,將五花肉片、蔥花、薑片、花椒等放入鍋內爆一下,放入白菜片和辣椒翻炒,七分熟時加入澱粉勾芡,加入食鹽,十成熟時加入香菜段、食醋、雞精等調味,出名即可。

第二種吃法,炒白菜頭。白菜頭的口味肯定比白菜幫要好一些,比較細膩,不管涼拌還是熱炒,都較受歡迎。炒製方法很簡單,白菜頭切絲,鍋熱後加入肉絲、蔥花、薑絲爆鍋,再加入白菜絲翻番炒,加入適量食鹽,炒熟後加入香菜、雞精等調味出鍋。

第三種吃法,炒白菜條。白菜條的原料主要是白菜幫。將白菜幫豎切成條,和燒白菜頭那樣燒製,可根據個人口味加入辣椒等調味。

第四種方法,也是最簡單的方法,熬大白菜。五花肉切片,大白菜亂切,豆腐切塊。鍋加油燒熱後,加入五花肉翻炒,再加上蔥花、五香麵等爆鍋,加上豆腐過油,再加入大白菜略炒,最好有辣椒調味,加入適量的水、粉條,亂燉大火熬。

這個是農村大白菜最通常的吃法,百吃不厭。當然,大白菜還有很多吃法,比如火鍋的輔料,比如燉排骨的輔料等等。因為白菜比較清淡,容易入味,怎麼吃都比較可口,完全根據個人的口味不同隨意炒製。

6樓:帳號已登出

白菜和糟辣子放在一起炒,將白菜洗淨,切成條狀,先將糟辣子放入鍋中,炒成半熟,然後再加入白菜炒熟即可。這樣炒出的白菜既香脆又可口。

7樓:無雅詩

扇貝炒白菜。

食材明細。材料:

扇貝500克。

大白菜500克。

胡蘿蔔少許。

調料:大豆油30克。

精鹽3克。五香粉 2克。

味精 3克。

大蔥10克。

老薑10克。

步驟/方法。

鍋中做水加入蔥薑絲,放入扇貝煮,將扇貝煮至裂開。

將扇貝肉取出,裝入盤中待用。

將大白菜清洗乾淨,切成小片,裝入盤中待用。

將胡蘿蔔清洗乾淨,切成小片,蔥薑切成末待用。

熱鍋放油燒熱,爆香蔥薑末,放入胡蘿蔔片。

翻炒均勻,倒入白菜片。

翻炒均勻,將白菜片炒至熟,加入精鹽,五香粉。

翻炒均勻後,倒入扇貝肉。

翻炒均勻,最後加入味精調味。

翻炒均勻,出鍋,裝入盤中即可。

功效與作用:

1.健腦。扇貝富含碳水化合物,維持大腦功能必須的能源。

2.健脾和胃。

扇貝適用於脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏洩,食慾不振,肢倦乏力等症。暖胃,**胃寒症。

3.養顏護膚。

扇貝含有豐富的維生素e,抑制**衰老、防止色素沉著。驅除因**過敏或是感染而引起的**乾燥和瘙癢等**損害。

8樓:士多啤梨醬愛上妮

醋溜白菜。1.將白菜切成象眼塊。

2.將油放入鍋內,下入花椒炸糊,撿出,投入白菜,用油煸炒幾遍,烹醋、醬油,下白糖、 精鹽,勾芡,淋入香油出鍋即成。

9樓:阿雪東東

白菜要這樣做:白菜洗淨白菜幫切,再斜刀片成稍大塊的薄片,小蔥切段、蒜切片,乾紅辣椒去籽切塊。入鍋爆香,放白菜,1大勺醋,炒1分鐘後調入生抽、白糖和鹽,炒勻後再加入1勺醋,幾滴香油出鍋即成。

10樓:小晴天

白菜炒雞蛋:

準備材料,韭菜白菜,雞蛋,打散。

油鍋燒至六成熟,倒入玉公尺油,倒入雞蛋快速劃開,打散。盛入碗中備用。

鍋內留底油,倒入白菜,韭菜,大火快速翻炒至軟。倒入雞蛋,大火快速方翻炒。加入少許鹽快速翻炒幾下出鍋。

11樓:媛媛

先用熱水把白菜焯一下,出鍋用涼水抄涼,然後炒辣椒油,倒進涼涼白菜裡,放點香油,醋,鹽少於,攪拌攪拌!就可以吃啦!

12樓:叫我鬍子叔叔

1、材料:白菜,蒜瓣。

2、白菜切好,蒜去皮切碎。

3、鍋放油燒熱,爆香蒜。

4、放入白菜。

5、炒至軟身後加白醋,鹽調味即可。

13樓:網友

俗話說吃百菜不如吃白菜,白菜的做法很多,炒白菜的時候可以放一些糖醋,酸甜口味的白菜很是下飯。

14樓:匿名使用者

白菜看著簡單,但想做的好吃,不掌握一些技巧可不行。最好吃的炒白菜,它的口感應該是又脆又嫩的,如果炒好的白菜軟趴趴的,還不夠嫩,那就難吃了。

炒白菜很多人做的時候,習慣把白菜切了直接下鍋炒,而這麼做很容易炒不好,特別是新手一做就失敗了,那麼白菜怎麼炒才更好吃?別切了就炒,記住3點竅門,白菜脆嫩!

你總炒不好白菜的話,不妨來看看。

下面分享一下炒白菜的詳細做法,以及3點竅門,學會方法做得更好吃。

炒白菜的做法步驟:

先把白菜表面的幾層葉子去掉,這些比較老,還容易附著一些蟲卵和髒東西,所以去掉不要為好。

再扒下來適量葉片,放進水中清洗乾淨,有的人習慣先切後沖洗,雖然都可以達到清洗的目的,但這麼做並不好,控水時不方便,還是先洗最好。

洗淨後拿出來控水,等水控淨後,把白菜葉子揪下來,撕成小片,而白菜幫切成小塊,放在碗內,並撒少許食鹽抓拌。

用鹽醃五分鐘後,炒鍋預熱放入豬油,燒熱到七成熱時,將蒜、乾辣椒放進鍋內爆香。

再立即倒進白菜幫翻炒,炒半分鐘後倒入白菜葉翻炒,持續大火炒到葉子打蔫。

最後加入食鹽、生抽、醋,再翻炒幾次出鍋,如果不愛吃醋可以不放,但對比起來放醋的更好吃,不僅味道好,白菜也更脆。

記住3點竅門:

1、白菜葉子和白菜幫要分開裝、要分開炒,因為相對來說白菜幫比白菜葉熟得慢,所以白菜幫要先下鍋炒,這樣再混合一起炒時才能達到很好的效果,白菜幫和白菜葉口感都剛好。

2、白菜幫含水很多,如果直接下鍋炒的話,水分會大量流失,導致白菜幫口感不脆,鍋底還出現一灘水的現象,所以白菜幫再入鍋前,要先撒鹽醃製一會兒,經過這麼處理,白菜幫炒好更脆嫩還不損失水分。

3、炒白菜時,要先將鍋燒熱,如果只有鍋底一點溫度的話,當白菜入鍋後,就會立即降低鍋內的溫度,延長炒製的時間,從而讓白菜炒好不脆嫩。

炒白菜,別切了就炒,記住以上3點竅門,這樣更容易把白菜炒得更好吃,

15樓:恬

白菜怎樣炒好吃。俗話說白菜豆腐保平安。

正是吃白菜的季節,所以餐桌上經常會少不了既簡單又美味的這道菜了!

食材明細。大白菜、蔥、姜、澱粉、鮮雞汁、水、醋、糖、生抽。

1.取乙個小碗,加入兩勺香醋。

2.加入一勺白糖。

3.加入少許鹽。

4.加入一滴鮮雞汁。

5.加入一勺生抽。

6.攪拌均勻備用。

7.炒鍋倒油爆香蔥薑。

8.把菜梗放入翻炒片刻。

9.把菜葉倒入炒勻。

10.加入調好的料汁炒勻。

11.白菜變軟加入水澱粉勾芡關火。

魚香白菜~所需材料:白菜1\2棵、木耳1把、尖椒1個、胡蘿蔔1段、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、醬油1湯匙、白糖1湯匙、公尺醋2湯匙、澱粉1\2湯匙、

做法步驟:1.準備好所需食材,洗淨,白菜用白菜幫的部位,把白菜葉切去不用,白菜葉留著可以炒菜或者做湯。

2.將尖椒去蒂去籽,然後切成絲,胡蘿蔔和木耳切成絲。

3.將白菜幫斜刀切成筷子粗的條,白菜幫斜刀切條,可以切斷白菜的纖維。

4.將鹽、白糖、公尺醋、醬油、澱粉放在碗中,加入半碗水,攪勻,調成勾芡的汁。

6.鍋內在新增適量油燒熱,下入郫縣豆瓣醬,小火炒出醬香味,炒出紅油,下入蔥薑蒜炒香。

7.下入尖椒絲,木耳絲,胡蘿蔔絲煸炒2-3分鐘。

8.下入炒好的白菜條翻炒均勻,淋入調好的汁,大火加熱至湯汁變得粘稠,關火,盛出裝盤即可。

16樓:匿名使用者

我個人喜歡白菜用炒的。

白菜用手撕成塊。

蔥蒜,紅辣椒切好備用。

碗中放1勺生抽,2勺醋,適量的鹽和雞精,少許白糖,一勺澱粉(也可不加),最後加入少半碗水,攪拌均勻。

油熱,下蔥蒜乾辣椒炒出香味。

先下白菜幫,翻炒幾下,放入白菜葉,炒至斷生,淋入料汁,大火

白菜怎麼炒好吃,炒白菜怎麼炒才好吃

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